Bo Rashed
14/11/2003, 08:54 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،
ساحاول في هذه المشاركه شرح كيفية شراء السمك الطازج وكيفية التاكد من ذلك.
1- من العلامات المميزه للسمك الطازج صفاء لون العينين للسمكه حيث تبقى عيون الاسماك محتفظه بلونها وبريقها لمده محدوده فقط بعد اخراجها من البحر.... السمك الغير طازج تجد لون ابيض يظهر على سواد العينين فعندما ترى ان لون عيون السمكه قد تغير فهذا يعني انها غير طازجه حتى وان كانت الخياشيم حمراء.
2- لون الخياشيم او النقنوق باللهجه المحليه لاهل الشرقية وهو الجهاز التنفسي للاسماك فعندما تكون السمكه طازجه يبقى هذا الجزء احمر ناصع ولكن بعد مرور الوقت يتغير هذا اللون الى البني بسبب تخثر الدم في الخياشيم وهو دلاله واضحه لجودة الاسماك.
3- بعض الاسماك مثل الكنعد والبياح (الميد الكبير) يتم اصطيادها او جلبها من اماكن بعيده مثل عمان وايران فلا تحتفظ بجودتها ولا يمكنك تطبيق ما سبق من ملاحظات على هذه الانواع بسبب بعد المسافه فكيف نستدل اذا على انها طازجه او غير طازجه؟ الجواب سهل وهو بالضغط على جلد السمكه من الخارج فاذا كانت طازجه فسيكون لحمها قاسيا بعض الشئ اما اذا لم تكن كذلك فتجد اللحم لين جدا فابتعد عنها.
احذروا من الغش.............
يقوم بعض بائعي الاسماك من العماله الوافده بخلط الاسماك الطازجه بغير الطازجه منها ويتم بيعها بسعر واحد والخاسر الوحيد هو المستهلك وصحته فاحذر يا اخي وتاكد قبل ان تشتري اي شئ.
الهامور والقطو: هناك نوع من الاسماك يسمى القطو وهو يشبه الهامور الى حد كبير ولكنه يختلف عنه في الطعم والسعر فهو ارخص بكثير من الهامور ولكني قد رايت بعض البائعين يبيع هذه السمكه على من ليس لديهم خبره في الاسماك على انها هامور وبنفس سعر الهامو فاحذر اخي القارئ ان تقع في مثل هذا الفخ.
افضل الاسماك طعما............
بالنسبة لي فاني افضل ما يلي: 1. الصافي 2. الهامور 3. الحمام العربي
يعتمد طعم السمك على طريقة وموقع الصيد.... فمثلا الهامور الذي يتم اصطياده بواسطة الخيط يكون طعمه افضل مما يتم اصطياده بواسطة القرقور... والسبب في ذلك يعود الى ان ما يتم اصطياده بواسطة الخيط يتم اخراجه فورا من البحر ويتم بيعه مباشرة في السوق اما القرقور فيبقى في البحر ليوم او يومين حتى ياتي الصياد لاخراجه.
كذلك يفضل شراء ما يتم اصطياده بواسطة القوارب الصغيره (الطراد) لانهم يذهبون يوميا الى البحر اما ما يتم صيده بواسطة القوارب الكبيره (البانوش) فيبقى في القارب حتى تنتهي رحلة الصيد والتي قد تستمر لخمسة ايام او اكثر فيفقد السمك لذته وطعمه.
تقبلوا تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،
ساحاول في هذه المشاركه شرح كيفية شراء السمك الطازج وكيفية التاكد من ذلك.
1- من العلامات المميزه للسمك الطازج صفاء لون العينين للسمكه حيث تبقى عيون الاسماك محتفظه بلونها وبريقها لمده محدوده فقط بعد اخراجها من البحر.... السمك الغير طازج تجد لون ابيض يظهر على سواد العينين فعندما ترى ان لون عيون السمكه قد تغير فهذا يعني انها غير طازجه حتى وان كانت الخياشيم حمراء.
2- لون الخياشيم او النقنوق باللهجه المحليه لاهل الشرقية وهو الجهاز التنفسي للاسماك فعندما تكون السمكه طازجه يبقى هذا الجزء احمر ناصع ولكن بعد مرور الوقت يتغير هذا اللون الى البني بسبب تخثر الدم في الخياشيم وهو دلاله واضحه لجودة الاسماك.
3- بعض الاسماك مثل الكنعد والبياح (الميد الكبير) يتم اصطيادها او جلبها من اماكن بعيده مثل عمان وايران فلا تحتفظ بجودتها ولا يمكنك تطبيق ما سبق من ملاحظات على هذه الانواع بسبب بعد المسافه فكيف نستدل اذا على انها طازجه او غير طازجه؟ الجواب سهل وهو بالضغط على جلد السمكه من الخارج فاذا كانت طازجه فسيكون لحمها قاسيا بعض الشئ اما اذا لم تكن كذلك فتجد اللحم لين جدا فابتعد عنها.
احذروا من الغش.............
يقوم بعض بائعي الاسماك من العماله الوافده بخلط الاسماك الطازجه بغير الطازجه منها ويتم بيعها بسعر واحد والخاسر الوحيد هو المستهلك وصحته فاحذر يا اخي وتاكد قبل ان تشتري اي شئ.
الهامور والقطو: هناك نوع من الاسماك يسمى القطو وهو يشبه الهامور الى حد كبير ولكنه يختلف عنه في الطعم والسعر فهو ارخص بكثير من الهامور ولكني قد رايت بعض البائعين يبيع هذه السمكه على من ليس لديهم خبره في الاسماك على انها هامور وبنفس سعر الهامو فاحذر اخي القارئ ان تقع في مثل هذا الفخ.
افضل الاسماك طعما............
بالنسبة لي فاني افضل ما يلي: 1. الصافي 2. الهامور 3. الحمام العربي
يعتمد طعم السمك على طريقة وموقع الصيد.... فمثلا الهامور الذي يتم اصطياده بواسطة الخيط يكون طعمه افضل مما يتم اصطياده بواسطة القرقور... والسبب في ذلك يعود الى ان ما يتم اصطياده بواسطة الخيط يتم اخراجه فورا من البحر ويتم بيعه مباشرة في السوق اما القرقور فيبقى في البحر ليوم او يومين حتى ياتي الصياد لاخراجه.
كذلك يفضل شراء ما يتم اصطياده بواسطة القوارب الصغيره (الطراد) لانهم يذهبون يوميا الى البحر اما ما يتم صيده بواسطة القوارب الكبيره (البانوش) فيبقى في القارب حتى تنتهي رحلة الصيد والتي قد تستمر لخمسة ايام او اكثر فيفقد السمك لذته وطعمه.
تقبلوا تحياتي