سمك سمك ياراعي السمك [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : سمك سمك ياراعي السمك

aziz155

05/04/2008, 01:11 AM

http://dehraan.com/up/uploads/17cb6f7d39.bmp

أيها الإخوة والأخوات الأعزاء .....

أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير وسرور ....

أقدم لكم طريقتي لطبخ السمك مع الرز

~*¤ô§ô¤*~*~*¤ô§ô¤*~

أولا المقادير كما في الصور

سمك وأنا اخترت سمك الصافي لأني بالشرقية وأحبه كثير

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (1).jpg

~*¤ô§ô¤*~*~*¤ô§ô¤*~

المقادير
ملح – رز عنبر – ثوم – بهار سمك – بطاطس –بصل - ليمون – تمر هندي – فلفل اخضر – دراسين – زبت
سمن – زبيب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (2).jpg

~*¤ô§ô¤*~*~*¤ô§ô¤*~

الطريقة
نتبل السمك وذلك بالثوم ( 3 فصوص ) وعصير نصف ليمونة وتمر هندي منقع بالماء ربع ساعة ( كاس صغير )
ولاتكثر من التمر هندي ملعقة وحدة تكفي ثم الملح والبهار ونتركها ساعة واحده على الأقل
نسلق الرز بالماء مضافا له الفلفل الاخضر والدارسين وشوي زيت والملح طبعا حتى ينضج مع مراعاة كمية الماء المضافة للرز

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (3).jpg

~*¤ô§ô¤*~*~*¤ô§ô¤*~

وفي نفس الوقت
يتم تقطيع البطاطس الى مكعبات ويقلى
ثم يحمس البصل حتى يحمر مع شوي سمن ونظيف له البطاطس وبهار كشنة وشوي ملح وزبيب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (4).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (5).jpg

~*¤ô§ô¤*~*~*¤ô§ô¤*~

بعدين نضيف البطاطس للرز من اعلى عشان يتسبك برائحة الكشنة ونحط تحت القدر الحديدة عشان ماينحرق الرز
ويترك على نار هادئة حتى النضج

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (6).jpg

~*¤ô§ô¤*~*~*¤ô§ô¤*~

وفي نفس الوقت نروح للسمك ونرشه بشوي دقيق ونقليه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (7).jpg

~*¤ô§ô¤*~*~*¤ô§ô¤*~

وهذا الطبق بعد النضج وصحتين وعافية ونبي تشجيع عشان نعطيكم شوي من خبراتي

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (8).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_samakaziz (9).jpg

~*¤ô§ô¤*~*~*¤ô§ô¤*~

وتقبلوا تحيات محبكم عزيز

ناشد البر

05/04/2008, 04:51 AM

سلمت يداك

روووعه

عجاج السناف

05/04/2008, 08:09 AM

مبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــدع الله يعطيك العافيه

خوي القروم

05/04/2008, 09:04 AM

طبخه فيها لمسات فنيه ولا تحتاج تعب كثير , ولكن ماتتفق معي ان الرز قد لا يكون طعمه لذيذ لأفتقاده مرقه اللحم او الدجاج او السمك (مجرد رأي )
علي العموم سلمت يمناك وبالهنا والعافيه

فوق هام السحب

05/04/2008, 09:15 AM

خيااااااااااااااااااااال الله يعطيك العافيه

aziz155

05/04/2008, 10:30 AM

طبخه فيها لمسات فنيه ولا تحتاج تعب كثير , ولكن ماتتفق معي ان الرز قد لا يكون طعمه لذيذ لأفتقاده مرقه اللحم او الدجاج او السمك (مجرد رأي )

علي العموم سلمت يمناك وبالهنا والعافيه

الرز العنبر يختلف عن المزة ماتلاحظ اني حطيت كشنة البصل والبطاطس مع البهار فوق الرز .........العنبر يمتص نكهة الكشنة بقوة لذلك لايحتاج الى مرقة لحم او دجاج

ابوعبدالهادي

05/04/2008, 11:13 AM

ممتاز بارك الله فيك تم التصويت

بن نويشر

05/04/2008, 11:42 AM

شغل تمام !!! بس ما جبت شي جديد يالحبيب .

وين الحركات والبكرات .

يا جعله بالعافية .

ah666med

05/04/2008, 07:33 PM

مشكوووووووووووووووووور

maysarh

05/04/2008, 07:46 PM

يعطيك العافيه

ولد الدواسر

05/04/2008, 08:26 PM

الله يعطيك الف عافية وينها من اول هههههههههه

شقران نجد

06/04/2008, 12:15 PM

اووووووووووووووووووووووووووووووه وش خليت ياعزيز اقووووول انا بالشرقيه وش رايك تصير صديقي وتعزمني (:

aziz155

06/04/2008, 12:30 PM

اووووووووووووووووووووووووووووووه وش خليت ياعزيز اقووووول انا بالشرقيه وش رايك تصير صديقي وتعزمني (:

والله لي الشرف اخوي عزيز وغالي ولا يهونون الاعضاء جميعا .............. وراح اعزمك على صيادية كنعد اخليك ماتقوى تتنفس """" ويمكن احطها في المنتدى ها وش قلت :D

شقران نجد

06/04/2008, 05:02 PM

والله لي الشرف اخوي عزيز وغالي ولا يهونون الاعضاء جميعا .............. وراح اعزمك على صيادية كنعد اخليك ماتقوى تتنفس """" ويمكن احطها في المنتدى ها وش قلت :D

عزيز تم :D :D

وش ابي فيها بالمنتدى:no2: :no2: ابيها على السفره :D :D

تراك بتبلش بي قريب(ن) منك بالخبر ;) ;)

تسلم يالغالي وكفو حبيت امازحك ويشرفني دعوتك الكريمه

مخاوي كشات

06/04/2008, 07:28 PM

aZiZ155
طبخة لذيذة جداً جربها مرة ثانية مع السبيطي لكن لا تكبر حجم السمكة خلها أكبر من الكف بقليل لذيذ جدا جدا بشرط تاخذ السمك من سوق السمك بالدمام أو سيهات أو الجبيل الباقي غير طازج .
بالهني والعافية

الكهف1

07/04/2008, 11:34 PM

مشكوررررررررررررررر
السمك خفيف وحلو

omar9

09/04/2008, 12:49 AM

ياسلام اللة يعطيك العافية _بس يوم شفت الاكلة جاني الجوع

ابو الحلول

09/04/2008, 12:54 AM

السلام عليكم
خلطة ووصفة سحرية رائعة للناس الي الطحين عندهم غالي ,,, صحة وعافية يا فنان .

اهلا وسهلا

09/04/2008, 01:59 PM

ما شاء الله تبارك الله

waleed_458

09/04/2008, 04:11 PM

مشكور اخي وتسلم يداك

عاشق الهجوله

09/04/2008, 10:53 PM

مشكوووووووووووووووووووووووووووووور وماقصرت

ابوحمد 10

11/04/2008, 07:29 PM

الله يعطيك العافيه
طبخه جنان
الله يرزقنا وياكم شكر نعمته

aziz155

20/04/2008, 09:27 PM

أشكر الجميع على تفاعلهم ورددودهم

وأعدكم بالمزيد يأهل مكشات عزيزين وغاليين :good:

التراث

21/04/2008, 08:26 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خير على الطبخة الطيبة لكن من الأفضل أن يطبخ الرز بماء السمك لكي تكون نكهته طيبة وذلك بعد قلي السمك يوضع السمك بالماء الذي سيطبخ فيه الرز بعد وضع وطبخ الزيت والبصل والثوم والبهارات والدارسين والهيل والمسمار يوضع السمك ويغلي قليلا في الماء بعد ذلك يخرج السمك ويوضع الرز وعندما يبدأ الرز بالتسكير يوضع السمك فوق الرز لحين الأنتهاء من الرز وعليكم بالعافية على كل حال ماقصرت أخوي على الطبخة . :good:

waleed_458

24/04/2008, 02:54 AM

مشكور اخي وتسلم يداك

محمد عسكر

25/04/2008, 01:29 AM

ابداع يالغالي

المحذوف

25/04/2008, 02:51 PM

تسلم المرة الجاية لابد من تذوق خوياك في مكشات اللقمة الهنية تكفي مية 0

ami1948

26/04/2008, 04:00 PM

الأخ Aziz 155 :
أكلة سمك مع رز بشاور مسبك بالبطا طس والزبيب ومكشنه فى منتهى الإتقان وتاكل منها ماتشبع يعنى أكلة طعم .
تسلم على السمك وننتظر مشخول السمك ولكن بتأنى وتفصيل دقيق الله يعافيك؛ تم التصويت .

saad.saud

26/04/2008, 04:35 PM

السلام عليكم
وراك ما عزمتني
ياجعله بالعافية

محمد الصرير

26/04/2008, 05:07 PM

يعطيل العافية وتسلم ولاهنت ، لكن شرهتك على اللي يعرف أنواع السمك ، بس الشكل تمـــاااااااااااام كيف في الواقع كان ولا في الاحلاااااااااااااااااام
مشكور على المجهود والطبخ الزين بس كان دعيتنا كان ساعدناك في غسيل الصحون بعد الأكل طبعاً ولو أني أحب النوم بعد الاكل ، لكن الربع ما هم مقصرين

aziz155

26/04/2008, 05:46 PM

[quote=التراث;1549554]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خير على الطبخة الطيبة لكن من الأفضل أن يطبخ الرز بماء السمك لكي تكون نكهته طيبة وذلك بعد قلي السمك يوضع السمك بالماء الذي سيطبخ فيه الرز بعد وضع وطبخ الزيت والبصل والثوم والبهارات والدارسين والهيل والمسمار يوضع السمك ويغلي قليلا في الماء بعد ذلك يخرج السمك ويوضع الرز وعندما يبدأ الرز بالتسكير يوضع السمك فوق الرز لحين الأنتهاء من الرز وعليكم بالعافية على كل حال ماقصرت أخوي على الطبخة . :good:

فكرتك جيدة والافكار كثيرة والطرق كثير وأشكرك على طرحك

&أبوخالد&

14/05/2008, 09:43 AM

ماشاء الله تبارك

الشقب1

14/05/2008, 10:45 AM

الله يعطيك الف عافية

501

14/05/2008, 01:30 PM

انشهد انك شيف
سبحان الله مثل طبخ ابوي في السمك
تسلم يا الحبيب ومداخيل العافيه ياليتني معك

501

الجهني

14/05/2008, 01:35 PM

ما شاء الله عليك

هذا السمك نسمية سيجان اهل الساحل الغربي

طبعا .. جدة - ينبع - املج

دمت بخير

aziz155

14/05/2008, 09:57 PM

ما شاء الله عليك

هذا السمك نسمية سيجان اهل الساحل الغربي

طبعا .. جدة - ينبع - املج

دمت بخير

كلامك صحيح اسمه سمك السيجان واسمه العلمي sigane sp
وهو من الاسماك السامة حيث يوجد في زعانفه العليا غدد سامة متصلة بالاشواك والصيادين يتحرزون منها
ولكن متى ماخرجت من مياه البحر يفقد السم عمله وسمه غير قاتل ولكن يسبب التهابات حادة ولام شديدة تزول مع الوقت . ويعتبر سمك عاشب يتغذى على الطحالب البحرية ومتواجد في الشعب المرجانية .
وسبحان الله هو غير مفضل في المنطقة الغربية ومفضل جدا في الخليج العربي وتحليلي لذلك أن لكل بحر سمكه
بمعنى نوع السمك واحد ولكن المرعى مختلف من حشائش وطحالب فيؤثر في جودة الطعم .

وفي المقابل سمك الناجل مفضل في الغربية وطعمه لذيذ لكن في المنطقة الشرقية غير مفضل اطلاقا وبالعكس رخيص الثمن والناس لاترغبه ............ ونرجع نقول لكل بحر سمكه المميز

تحياتي لجميع الاخوة المشاركين بالردود

عزيز

أبو الحارث 4

14/05/2008, 10:01 PM

جميل أخي بالهنا والشفا، شغل تمام.

قطرات الندى

23/05/2008, 08:56 PM

طريقه حلوه راح اجربها بس لازم رز العنبر؟

عبّار

24/05/2008, 11:07 AM

من الذ انواع السمك الصافي

DMAX

24/05/2008, 11:17 AM

مشكوووووور عزيز طبخة رووووعه

دهران

24/05/2008, 06:42 PM

الأخ الغالي (( aziz155 ))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_123311113.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif

كبسة سمك تجيب العافية جعل ربي يعافيك ويخليك لعينٍ ترجيك .... آمين يارب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif

صراحة موضوع يستاهل إنك تعدل وتبدل فيه ليكون من المواضيع الكاملة والمميزة ...

وبعد ذلك ترجع 10 متر عن هالسفرة وتجي تركض تمشي 200 وتطب وسط هالصحن ...

10 / 10 أخوي عزيز ...

ننتظر المزيد من هذا الفن وهذا الإبداع (( تكفى عطنا اللي عندك كله ))

وتقبل أعذب وأرق تحية ....

أخوك (( أبو فارس ))

aziz155

24/05/2008, 11:01 PM

ريح الرمث

24/10/2008, 03:18 AM

رهيبه وياحلات كبسة الزبيدي بعد

abo rimas

26/10/2008, 03:04 PM

الله يعطيك العافيه