المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اللحم المدفون وكيفيه طريقته ؟؟؟؟


icom 2006
09/04/2008, 11:43 AM
السلام عليكم يااربع كيف اضبط لي لحم مدفون مايخرش الميه على كلام اخوانا المصريين ؟؟؟؟ ابي جميع الخطوااات ولا تتأخرون علينا يالغالين ؟؟
icom 2006
09/04/2008, 12:19 PM
وينكم يااربع ؟؟
السنع كله
09/04/2008, 12:54 PM
اخاف انه بالقصدير وهذا ما ينهى عنه الاطباء طال عمرك
icom 2006
09/04/2008, 01:04 PM
هلا اخوي والله مدري ولاكن انا اكلت مره عند مطعم لحم مدفون ولا ادري وشلون طريقته ؟؟؟ ولاكن عليه طعم مايحتاااج ؟؟
mg9111
09/04/2008, 01:16 PM
السلام عليكم يااربع كيف اضبط لي لحم مدفون مايخرش الميه على كلام اخوانا المصريين ؟؟؟؟ ابي جميع الخطوااات ولا تتأخرون علينا يالغالين ؟؟


اضع بين يديك الطريقه مع الصور وهذه اول مشاركة

المقادير :
1- حبه تيس مقشر ( مذبوح حلال )
2- بصل
3- ملح
4- صلصه
5- ثوم
6- بهارات
7- فحم
8- خلطه سريه ( رفض الطباخ يعلمني عنها )
9- كبريت + ولاع فحم
والاهم من هذا كله سعف نخل طازج من اقرب نخله قدام بيت احد الجيران

الطريقة :
1- نضع الجمر على التراب حسب الصورة التاليه ونتاكد ان الجمر فوق الارض يعني بدون حفر الارض يعني الارض تحت الجمر غير محفوره ( معليش دقيق ).
http://www.6rb4up.com/uploads/9ae2874793.jpg (http://www.6rb4up.com)
2- نضع سعف النخل فوق الجمر بعد غسل السعف بالماء يعني السعف مبلل او مبتل ارجوا التصحيح اللغوي.
http://www.6rb4up.com/uploads/06ec79542c.jpg (http://www.6rb4up.com)
3- نضع اللحم بعد تتبيله ونقعه لمدة 20 دقيقة و58 ثانيه داخل الخلطه السريه على السعف كما في الصورة التاليه طبعاً الخلطه السريه مكونه من ( بهارات – ثوم – شغلات ما ادري عنها والطباخ رفض يعملني عنها زي ما قلت لكم في البدايه )
http://www.6rb4up.com/uploads/d2c77f32fb.jpg (http://www.6rb4up.com)

4- الان نغطي الجمر اللي عليه السعف اللي عليه اللحم بطنجره ( باديه مدوره ) ونحاول نكتمه علشان ما يطلع تنسيم.
http://www.6rb4up.com/uploads/4e179639b0.jpg (http://www.6rb4up.com)

5- بعدين نحط عليه القصدير وندفن الاطراف بالرمل ( ايه علشان كذا سموه مدفون خلاص ) ونحط شوي ماء مع الرمل علشان يصير زي الطين ( انتبهوا هذي ماهي طبخه ثانيه نخلط الرمل وطين تحسبونها سلطات لا لا لا هذي الخلطه علشان ما يطلع البخار من تحت الطنجره ( القدر المدور ).
http://www.6rb4up.com/uploads/c199819424.jpg (http://www.6rb4up.com)

6- نحكم دفن القدر المقلوب ( الطنجره المنكوسه ) زي ما هو واضح بالصوره ونضع عليه بعض الجمر علشان الحرارة تلهلب اللحم ونترك لمدة 1 ساعة و 11 دقيقة و54 ثانيه ونصف ( انا غير مسئول اذا ما ضبطت الطبخه اذا ما انتبهتوا للتوقيت )
http://www.6rb4up.com/uploads/da287cd9dd.jpg (http://www.6rb4up.com)

7- بعد ذلك نزيل القصدير بحركه بطيئه علشان الرمل ما يدخل على اللحم ويخرب الطبخه كما في الصورة التاليه
المعذره خلصت البطاريه وما قدرت اصور هذا المشهد

وهذه الصوره النهائيه للطبخه وبالهناء والعافيه وبالنسبه للرز يبغى له جلسه ثانيه وانا تعبت
http://www.6rb4up.com/uploads/576266364c.jpg (http://www.6rb4up.com)


المعذره يا اخوان على الاطاله والاخطاء اللغوية والاملائيه[/size][/align]
المتكي
09/04/2008, 01:54 PM
بصراحة شغل ما يخر الموية .. بالله عليكم عطوني رابط الموضوع الأصلي احب راس اللي صلحة
بوجابر التميم
09/04/2008, 02:28 PM
يعطيك العافية على هذه الطريقة .
واسم .
09/04/2008, 07:33 PM
تسلم اخي العزيز ماقصرت
بريق فايح
09/04/2008, 08:44 PM
تسلم يدينك ياخوووي على الطريقة وان شاء الله بجربها
مازن_55
09/04/2008, 09:36 PM
mg9111

كفيت ووفيت
الله يعافيك
ابوفهيدان
10/04/2008, 12:53 AM
ياولد الرز كااااااااااااااافي شكله نبي طريقة الرز مع الحشو اللي عليه
الله يعطيك العافيه
اكليل الجبل
11/04/2008, 11:37 PM
يارجل حرام عليك

اقسم بالله اني دخت وقمت اضرب مقصات ..


الله يجعلة بالعافية وماشاء الله تبارك الله الله لايضركم ...
icom 2006
12/04/2008, 12:40 AM
جزاكم الله الف خير وماقصرتوا وعسى عمركم طويل ؟؟
انا_والبر
26/04/2008, 08:19 PM
اضع بين يديك الطريقه مع الصور وهذه اول مشاركة

المقادير :
1- حبه تيس مقشر ( مذبوح حلال )
2- بصل
3- ملح
4- صلصه
5- ثوم
6- بهارات
7- فحم
8- خلطه سريه ( رفض الطباخ يعلمني عنها )
9- كبريت + ولاع فحم
والاهم من هذا كله سعف نخل طازج من اقرب نخله قدام بيت احد الجيران

الطريقة :
1- نضع الجمر على التراب حسب الصورة التاليه ونتاكد ان الجمر فوق الارض يعني بدون حفر الارض يعني الارض تحت الجمر غير محفوره ( معليش دقيق ).
http://www.6rb4up.com/uploads/9ae2874793.jpg (http://www.6rb4up.com)
2- نضع سعف النخل فوق الجمر بعد غسل السعف بالماء يعني السعف مبلل او مبتل ارجوا التصحيح اللغوي.
http://www.6rb4up.com/uploads/06ec79542c.jpg (http://www.6rb4up.com)
3- نضع اللحم بعد تتبيله ونقعه لمدة 20 دقيقة و58 ثانيه داخل الخلطه السريه على السعف كما في الصورة التاليه طبعاً الخلطه السريه مكونه من ( بهارات – ثوم – شغلات ما ادري عنها والطباخ رفض يعملني عنها زي ما قلت لكم في البدايه )
http://www.6rb4up.com/uploads/d2c77f32fb.jpg (http://www.6rb4up.com)

4- الان نغطي الجمر اللي عليه السعف اللي عليه اللحم بطنجره ( باديه مدوره ) ونحاول نكتمه علشان ما يطلع تنسيم.
http://www.6rb4up.com/uploads/4e179639b0.jpg (http://www.6rb4up.com)

5- بعدين نحط عليه القصدير وندفن الاطراف بالرمل ( ايه علشان كذا سموه مدفون خلاص ) ونحط شوي ماء مع الرمل علشان يصير زي الطين ( انتبهوا هذي ماهي طبخه ثانيه نخلط الرمل وطين تحسبونها سلطات لا لا لا هذي الخلطه علشان ما يطلع البخار من تحت الطنجره ( القدر المدور ).
http://www.6rb4up.com/uploads/c199819424.jpg (http://www.6rb4up.com)

6- نحكم دفن القدر المقلوب ( الطنجره المنكوسه ) زي ما هو واضح بالصوره ونضع عليه بعض الجمر علشان الحرارة تلهلب اللحم ونترك لمدة 1 ساعة و 11 دقيقة و54 ثانيه ونصف ( انا غير مسئول اذا ما ضبطت الطبخه اذا ما انتبهتوا للتوقيت )
http://www.6rb4up.com/uploads/da287cd9dd.jpg (http://www.6rb4up.com)

7- بعد ذلك نزيل القصدير بحركه بطيئه علشان الرمل ما يدخل على اللحم ويخرب الطبخه كما في الصورة التاليه
المعذره خلصت البطاريه وما قدرت اصور هذا المشهد

وهذه الصوره النهائيه للطبخه وبالهناء والعافيه وبالنسبه للرز يبغى له جلسه ثانيه وانا تعبت
http://www.6rb4up.com/uploads/576266364c.jpg (http://www.6rb4up.com)


المعذره يا اخوان على الاطاله والاخطاء اللغوية والاملائيه[/size][/align]
ما شاء الله ...الله يعطيك العافيه
عندي استفسار لو سمحت اللحم يطلع بالشكل اللي في الصوره ((يعني محمر))
او انت تحمره على الفحم...
مع شكري وتقديري لك...
عتيق
02/05/2008, 02:01 PM
عز الله خووووووووووووووش شغل

صحتين وعافيه
النمرالتميمي
02/05/2008, 05:05 PM
يسلموووووووووووووو جنااااااااااااااااااان
مخاوي الذيابه
05/05/2008, 04:19 PM
كفيت ووفيت ...
بيض الله وجهك ...
TAI CHI
06/05/2008, 10:22 AM
شوقتني الله يهديك على هذه الطريقة .. بس ان شاء الله راح اسويها ..
الف شكر لك
المحذوف
06/05/2008, 07:50 PM
رايتك بيضا وفالك البيرق بس ناقص شغلة الرز عشان الواحد يشبع 0
ما اقول ياحض من هو خوي لك وجه سفر وعلوم طيبة واكلات على كيف كيفك 0
ربي يستر على يديك 0
حوطي بحت
08/05/2008, 01:25 PM
مشكور أخوي بالعافيه
قرموش
09/05/2008, 09:48 PM
الله يعطيك العافيه على هالوصفه بس شكلها وصفة مندي او حنيذ
دعاسم
10/05/2008, 01:13 PM
يعطيك العافيه
قوي العزوم
11/05/2008, 06:33 PM
ما شاء الله تبارك الله
طريقه حلووووووووه
بالعافيه