المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طبخة وسيع صدر الجديدة من نوعها ( كبسة اللحم والرز ((((مره وحده)))) ومن غير ماء )


نوماس سدير
16/04/2008, 06:03 PM
السلام عليكم جميعاً:)

طبعاً .. كما هو العادة
تأتي تخريمات أليمه من وسيع صدر وبعضها تجي صح وبعضها ما تجي والله يخلف على اللي راحوا للمستشفى ذيك السنه:j

المهم ... تعرفون إن للطبخات أنواع وأشكال ... وأنا حاولت أجمع أفكاري وأعصرها لخروج بطبخة جديدة وأبشركم جمعت أفكار جديدة ولا احد قد سواها قبل ( بإذن الله ) ... ولكن التنفيذ لم يقتصر إلا على شكلين واللي بعرضه عليكم فكرتي خالصة ( لأن الفكرة الأوله قد سواها أحد قبلي ):(

المهم ... نوع الغداء اليوم هو كبسة لحم وسمان مع الأرز .. << عادي صح .؟

طيب إذا قلت لكم إني كبستها جميع مره وحده ومن ( غير ماء ) .! <<وأكرر مره وحده وليست مثل المعرق المعروف اللي يأجل الرز إلى ما بعد نضوج اللحم .!


لا أحرق عليكم الطبخه مع إنها متواضعة نوعاً ما لكنها التجربة الأولى وبإذن الله سترون ما يسركم في المرات القادمة

ملاحظة (المعرق معروف وهو كبس اللحم بالأول من غير ماء بطريقةٍ ما وبعد ما ينضج اللحم يكبس عليه الأرز لأن اللحم قد جمع الماء منه ولكن هذه المره كبستها جميع دون تأجيل اي صنف )


إلى الصور والطريقة على عجل (لا أنصح أحد يجربها ع الأقل حالياً إلى أن اجرب أكثر من مره )

=================

طبعاً هذه المقادير والأغراض
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-89012179.jpg


وضعنا الآن البصل والثوم ( البصل يزاد عن المعتاد )
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-22720049.jpg


إضافة الطماطم
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-15543054.jpg


إضافة الأرز ( فوق البصل )
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-52565355.jpg



حركات بركات
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-36025130.jpg



وضع اللحم فوق الأرز ( رشة ملح )
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-44905840.jpg



وضع رشة الملح الثانية ثم السمان
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-26434479.jpg

>>>> يتبع
نوماس سدير
16/04/2008, 06:05 PM
كتم الكاتم
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-83431688.jpg



بعد ما يقصر عليه النار للآخر ( 60 دقيقة ) تفتحون الكاتم
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-56757611.jpg



وبالهناء والعافية على قلوبكم
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-74878377.jpg



إهداء للجميع ( شاي أخضر )
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-72865987.jpg



وإلى جديد الطبخات بإذن الله في المرات القادمة



وسيع صدر
ولد الدواسر
16/04/2008, 07:26 PM
تسلم على الموضوع وما قصرت يالغالي
ولا تحرمنا من جديدك!!
اول 111
16/04/2008, 07:49 PM
الله يجزاك الجنه
فارس طي
16/04/2008, 08:01 PM
خوش شغل يعطيك العافية 0 لكن الرز نضج أم لا ؟بدون ماء ؟
ابوفهيدان
17/04/2008, 03:19 PM
والله تحير

انا احط ماء ويطلع الرز حب فمابالك بدون ماااااء
تستحق نجربها

مشكور علي الابداع وعطنا الجديد
شخاط
17/04/2008, 04:19 PM
مشكور ولا تحرمنا من جديدك
ah666med
17/04/2008, 04:33 PM
الله يعطيك العافيه
لعّاب المنايا
17/04/2008, 08:10 PM
ما شاء الله عليك


وشلون تظبط من دون ماء يالذيب
شماالي
17/04/2008, 08:33 PM
مشكووووووووووور
ابو تمام
17/04/2008, 08:38 PM
بصراحه تشهي الله يعطيك العافيه نحاول نجربها في البيت اول شي اخاف اصلحها وانا طالع كشته مع الربع ثم ماتظبط ثم يبهذلوني ويشلخوني :p :p
طلالء
17/04/2008, 10:01 PM
مشكووووووووووور لكن من دون ماء مررررررررررره
ابوعبدالله678
19/04/2008, 01:36 AM
ما شاء الله عليك يا (( وسيع صدر )) شغل مميز ـــــ بنجرب ونشوف وش يصير معنا
أبو نوير
20/04/2008, 09:45 AM
الله يعطيك العافيه ,,,,, وجاري التجريب
البر و البحر
20/04/2008, 09:58 AM
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-89012179.jpg



بالعافية على قلبك ..

بس الاستفسار يالغالي ..

" متى حطيت الزيت " ؟؟
ابوفيصل-gx
20/04/2008, 10:13 AM
صحيح ماذكر الزيت هل هو مع البصل


وهل نكشن البصل مع الزيت او لا
aljthab
20/04/2008, 09:38 PM
ماندري يالغالي انت كشنت قبل
والرز مغسول بس ولا مربص قبل\
عموما بجرب ونشوف
بس بجرب مع دجاج
وال60 دقيقة كثيرة مرةةةة
ALBDRANE
20/04/2008, 10:53 PM
وشهوله ينضج الرز بطون الرجال مطابخ
نوماس سدير
21/04/2008, 06:34 PM
عذرا للجميع ع التأخير


بإذن الله سأوفي لكل واحد رده وبإذن الله بفصل أكثر والسموحه ع التأخير



وشهوله ينضج الرز بطون الرجال مطابخ



حرام عليك يالغالي :j


يعني ملزم عليهم المستشفى :rolleyes:







عموماً بإذن الله سأرجع للموضوع




وسيع صدر
ابو دعفس
21/04/2008, 06:43 PM
تسلم على الموضوع وما قصرت يالغالي
ولا تحرمنا من جديدك!!
نوماس سدير
21/04/2008, 06:47 PM
تسلم على الموضوع وما قصرت يالغالي
ولا تحرمنا من جديدك!!




يا هلابك يالغالي واسعدني مرورك الطيب




وسيه صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 06:48 PM
الله يجزاك الجنه




وياك يالغالي وبيض الله وجهك ع الدعوه الطيبه




لا هنت




وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 06:50 PM
خوش شغل يعطيك العافية 0 لكن الرز نضج أم لا ؟بدون ماء ؟




يعافيك ربي يالغالي


أكيد يالغالي نضج أجل نجرشه حب:)


صحيح غريب بس بإذن الله بيكون في موضوع آخر توضيح مره أخرى بطريقة أفضل لأن هذي أول تجرب وأنا أحاول أجيبها نثريه وبكتمه وحده وهذا المهم


فالنتظري




وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 06:54 PM
والله تحير

انا احط ماء ويطلع الرز حب فمابالك بدون ماااااء
تستحق نجربها

مشكور علي الابداع وعطنا الجديد



هلا بالغالي ابوفهيدان


يا علك تسلم .. صحيح غريب .. وأنا في الحقيقة إستعجلت في الطرح بس من العجله وتسجيل براءة إختراع نزلته بسرعة:D



بإذن الله أعيد الشرح مع صور أوضح وتفصيل أكثر يالغالي والسموحه السموحه ع الإستعجال في الطرح






وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 06:55 PM
مشكور ولا تحرمنا من جديدك




هلابك شخاط .. وبإذن الله سترى الجديد يالغالي




وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 06:57 PM
الله يعطيك العافيه




يعافيك ربي يالغالي




وسيع صدر
هب هب
21/04/2008, 06:57 PM
مشكورررررررررررر يالذيب
نوماس سدير
21/04/2008, 07:03 PM
ما شاء الله عليك


وشلون تظبط من دون ماء يالذيب




هلابك يا نسل ألأحرار وعز الله إنك منهم



بالنسبة وشلون تضبط أنا أتمنى إن ما أحد يجربها حالياً لأن الموجود كانت التجربة الأولى ونزلت الطريقة ع السريع جداً ... لذلك سأضع لكم موضوع جديد بوضوح أكثر بحيث يضبطها بإذن الله اي واحد لو كان مبتدأ ( بإّن الله ) ومن ناحية الشرح السريع :-


هي نفس طريقة طبخ المعرق بحيث يضع البصل واللحم لوحده والبدء في النار الهادئة إلى أن يعرق اللحم ويخرج ماه بدلاً من الماء وبعد نصف ساعة يوضع الرز على ماء اللحم وبذلك تنتهي مع بعض الدقه في الوزن ولكن هذه الطريقة تمتاز بكتمه وحده إلى أن تضعها ع السفرة وهذا ما أقصد .. بحيث تكون حر اثناء الطبخ ..







إنتظرني بإذن الله سترى ما تريد




وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:05 PM
مشكووووووووووور




العفو يالغالي





وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:07 PM
بصراحه تشهي الله يعطيك العافيه نحاول نجربها في البيت اول شي اخاف اصلحها وانا طالع كشته مع الربع ثم ماتظبط ثم يبهذلوني ويشلخوني :p :p




الله يعافيك يالغالي وتسلم ع الإطراء


ومن ناحية المحاوله أنا ما أنصحك .. لأن لها طريقة مثل تنقيع الرز 5 إلى8 ساعات ... يعني فيها لفه علشان كذا ودي تنتظرون الشرح الوافي لها في المره القادمة ولعلها ما تطول




والسموحه




وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:10 PM
مشكووووووووووور لكن من دون ماء مررررررررررره




العفو الغالي



وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:13 PM
ما شاء الله عليك يا (( وسيع صدر )) شغل مميز ـــــ بنجرب ونشوف وش يصير معنا



هلابك يالغالي


والله ياليت مخا تجرب إلا إذا كان ودك تغامر ... لأني بنزل توضيح للكيفية لها وبإذن الله قريب مع صور اوضح والسموحه





وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:15 PM
الله يعطيك العافيه ,,,,, وجاري التجريب



هلابك ابو نوير


ماشاء الله بشرنا عن الأخبار .؟ وإن كانك مابديت ياليت تصبر علشان ما تتوهق لأن لها وطريقة معينه والشرح كان سريع جداً




والسموحه يالغالي




وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:16 PM
http://arbshare.com//images/ArbShaRe-89012179.jpg



بالعافية على قلبك ..

بس الاستفسار يالغالي ..

" متى حطيت الزيت " ؟؟





الله يعافيك يالغالي



من ناحية الزيت هو شوي مرررررررره بس قد يندهن البصل تحت علشان ما يحترق فقط لا غير :)



وتسلم عزيزي





وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:18 PM
صحيح ماذكر الزيت هل هو مع البصل


وهل نكشن البصل مع الزيت او لا




هلابك عزيزي ... صحيح مع البصل لكن شوي مره وإذا كنت تب تكشن كشن بس إذا إنتهيت حط بصل ما كشن وكثر لأنه مهم




بالتوفيق عزيزي




وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:21 PM
ماندري يالغالي انت كشنت قبل
والرز مغسول بس ولا مربص قبل\
عموما بجرب ونشوف
بس بجرب مع دجاج
وال60 دقيقة كثيرة مرةةةة



هلابك يالغالي ... من ناحية التكشين شف ردي على اللي قبلك ومن ناحية الرز فهو منقع قبل الطبخ من 5 إلى 8 ساعات ... وإذا تبي دجاج أظن بيكون صعب لأن ماء اللحم أكثر من الدجاج ( في نظري والله أعلم ) و60 دقيقة ليست كثيرة لأن النار من اول شي إلى نضوجه وهي ع الأخير يعني اضعف شي ...




دمت بود




وسيع صدر
نوماس سدير
21/04/2008, 07:22 PM
تسلم على الموضوع وما قصرت يالغالي
ولا تحرمنا من جديدك!!



العفو يالغالي وبإذن الله سترى ما يسرك





وسيع صدر
ابوعبدالله678
22/04/2008, 12:20 AM
:good: :good: :good: وسيع صدر مشكور على الطريقه

سويتها اليوم على الغداء كبسة دجاج

(( الرز خمرته حييييييل ))

وطلع الطعم والله مميز
ابو وفـــاء العراقي
22/04/2008, 05:11 AM
مشكوره جهودك

ورائعه فكرتك

بارك الله بك
مخاوي الشيبان
22/04/2008, 12:18 PM
شغل نضيف أخوي
بالهني والعافية
وباذن الله سوف نقوم بعمل هذه الطبخة
نوماس سدير
22/04/2008, 04:36 PM
:good: :good: :good: وسيع صدر مشكور على الطريقه

سويتها اليوم على الغداء كبسة دجاج

(( الرز خمرته حييييييل ))

وطلع الطعم والله مميز




يا سلام عليك والله إنك طباخ وهذي شهادة مني لأنها بالفعل أجدها صعبه الفهم الطريقة اللي وضحتها ولكن هذا دليل إنك طباخ ولا تحتاج إلا فقط صور وانت أبوها يالذيب


( الهدف من هذه الطبخة هو إختصار الوقت والتغيير في الطعم ) لأنها لا تحتاج لمتابعة فقط ضعها مره وحده حتى وقت السفره


بالتوفيق عزيزي






وسيع صدر
نوماس سدير
22/04/2008, 04:37 PM
مشكوره جهودك

ورائعه فكرتك

بارك الله بك




هلابك أخوي مهلهل



العفو يالغالي والله يبارك فيك


وأكرر شكري لك ولتعقيبك الطيب




النايفــــ
نوماس سدير
22/04/2008, 04:40 PM
شغل نضيف أخوي
بالهني والعافية
وباذن الله سوف نقوم بعمل هذه الطبخة




الله يعافيك يالغالي الثلج الدافىء


والله يقويك وبالتوفيق عزيزي واخبرنا بها





وسيع صدر
سعد الاحمد
22/04/2008, 04:50 PM
طبخة حلوة وجديدة ... سيتم تجربتها ان شاء الله ...
الخادم
22/04/2008, 08:00 PM
اخوي
موضوعك مشوق و جميل
ودي اتصور رز بدون ماء تلقاه كل حب
نوماس سدير
23/04/2008, 02:16 PM
طبخة حلوة وجديدة ... سيتم تجربتها ان شاء الله ...




الله يجزاك خير ... وبالتوفيق عزيزي .. ولكن أهم شي أمرين ... تنقع الرز زين ... وخفض النار من البداية حتى النهاية وبالتوفيق عزيزي





وسيع صدر
نوماس سدير
23/04/2008, 02:22 PM
اخوي

موضوعك مشوق و جميل

ودي اتصور رز بدون ماء تلقاه كل حب




هلا والله وغلا بالغالي الخادم



تو ماتنور والله ... صحيح كلامك .. وهذا شي فوق الخيال .. لكنها الحمدلله جت ... وانا انتظر فرصة للتفرغ وتوضيح أكثر ( تفصيل كامل ) ويكون الرز نثري أيضاً لكي يتسنى للجميع إعدادها ... هذه التجربة مع أنها الأولى إلا أنها تكللت بالنجاح غير أن هناك نكهة ( المدخن ) خفيفة جداً وأضافت للطعم مذاق خاص إلا إنني أعدها عيب




لذلك أنا في إنتظار لحظة الرجوع من جديد والإعداد الكامل لها


ومن ناحية الرز ... كان نثري يميل إلى الليونه ايضاً


دمت بود عزيزي






وسيع صدر
العرمه
23/04/2008, 03:27 PM
شكلها مغري

وطريقة سهله

لكن اعتقد والله اعلم انها ما تزبط مع الشلل

وفيه سؤال هل قياس الرز بهذه الطريقه مثل الطريقة العادية ام يضاعف الكيل ؟
نوماس سدير
23/04/2008, 04:52 PM
شكلها مغري

وطريقة سهله

لكن اعتقد والله اعلم انها ما تزبط مع الشلل

وفيه سؤال هل قياس الرز بهذه الطريقه مثل الطريقة العادية ام يضاعف الكيل ؟



بالعكس أحلى شي مع الشلل اكتم عليها وتفنجل لين تتم الساعة وبعدها قرب السفرة وبالهناء والعافية


لكن يبيلها تجربة قبل فقط لمعرفة ماينقص ومن ناحية الرز لا تزيد ولا تنقص في المكيال





بالهناء والعافية عليكم عزيزي






وسيع صدر
waleed_458
24/04/2008, 02:44 AM
مشكور اخي وتسلم يداك
omiran
07/05/2008, 11:23 PM
تسلم على هالموضوع
سؤال
الصور لم تظهر عندي !!!
هل الصور ظاهره او عندي فقط؟