المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ما هي الطريقة الصحيحة لعمل البرياني


سوسة حطب
27/05/2008, 11:49 AM
السلام عليكم أخواني أعضاء مكشات ماهي الطريقة الصحيحة لعمل البرياني ابغاه بدون جلد الدجاج يعني صدور دجاج بس
تفضل شارك
طحنون
27/05/2008, 11:58 AM
عمل البرياني له عده طرق
ومن الشروط الاساسيه المهمه ان تكون البهارات المستخدمه تكون جديده
او تطحن بالحال يكون افضل

طبعا فيه ناس تستخدم الزبادي وناس تستخدم عصاره جوز الهند وناس تستخدم اللبن في طبخ البرياني
وله فنون
ولا ننسى الزعفران
المكمل له
تراني اتكلم عن البرياني درجه اولى وفيه ناس تسوي المشخول وتقول انه برياني لانهم مايعرفون البرياني على اصوله
اكرر البرياني الزين يعتمد على البهارات وطريقه اعداده
سوسة حطب
27/05/2008, 12:03 PM
حلو أخوي أنا شفت واحد يسوية بالزبادي عطنا إللي عندك أنت
ابوفهيدان
27/05/2008, 03:09 PM
اهم شي البهارات هي اللي تبرز النكهة والزبادي ضروري
ومايصلح نستخدم بهاراتنا الشعبية معه

بس الطريقة حسب رأي لان البرياني كذا نوع
تكشين البصل والثوم والفلفل الاخضر الصغير مع حبة طماطم خضرا او حمرا وزنجبيل اخضر ونكثر الزيت ونحط الدارسين والمسمار والهيل والهيل الاسود
ونضيف الملح والبهارات المخصصة للبرياني او اللي تجي بعلب حديد لونه اخضر وكركم نضيف الدجاج ويكون الدجاجة مقطعه 8 اجزاء مع حبة بطاط مقطعه قطع صغيرة علشان تذوب بالكامل نضيف ماء قليل واهم شي تكون الحمسة ثخينه وقبل لانحط الرز بخمس دقايق نضيف علبة زبادي لين تذوب بالكامل ونحط فوقها رز مسلوق نصف سلقة