طبخات سريعة لأهل البرّ والكشتات

[همس العيون]

الكبسة السريعة:
أولاً قم بإشعال النار
ثم قطع البصل والطماط وقطع اللحم ثم ضعه في القدر وفوقه الطماط والبصل
والبهارات والملح ويحمس على النار لمدة ربع ساعة
ثم يوضع عليه الماء ويترك لمدة ربع ساعة
في هذه الأثناء يتم غسل الرز ثم يوضع الرز في القدر
وتخفف النار ويلاحظ وضع النار حتى تستوي الكبسه
وثم بالهناء والعافية

‎

المندي والمشوي:

أولاً تتبيل اللحم والدجاج ويكون ذلك بخلط البهارات
( كمون. كزبرة ناشفة. قرفة. فلفل أسود... ) مع الملح والليمون والطماط والبصل والخل والبعض يفضل الثوم
ثم يتبل بها اللحم أو الدجاج ثم تضعه في النار بطريقتك المفضلة
من الممكن أن تعمل منه مندي أو بواسطة شبك الشوي أو بواسطة التغليف بقصدير ووضعه بوسط النار أو بالأسياخ على شكل أوصال
وبالهناء والعافية



خبزة النار:

يعجن الطحين البر بالماء وقليل من الملح ثم تترك قليلاً ويفرش القصدير
وتوضع فيه على شكل قرص متوسط السماكه ثم يلف القصدير عليها بإحكام
ثم توضع بوسط الجمر اللذي لا يكون مشتعلاً و كله بدرجة حرارة متساوية
وتترك لمدة ساعة تقريباً ثم تخرج من النار وينظف القصدير من الرماد وبقايا النار
ثم تفتح وتوضع في قدر وتدق حتى تكون قطع طغيرة
و يخلط معها التمر والسمن البري حسب الرغبة وبالهناء والعافية

[صقر]

شكرا همس العيون على هالمشاركات الرائعة...

اكيد لديك المزيد من الاكلات البرية التي يتطلب تحضيرها السرعة والاختصاردون الاضرار بالتركيبة الرئيسية والطعم...

جزاك الله خير

وبارك الله فيك...

[الحاتمي]

شكرا همس العيون على هالمشاركات الرائعة
ولا تبخلين علينا بالطبخات السريعه تعرفين بعض الاوقات الواحد يكون وقته
مايسمح له بفلة الحجاج يصير يبي يلحق على ربع له او يبي يظرب له طريق ويكون طاويه الجوع وبحاجة اكله سريعه.
الحاااااااااااتمي

[راعي النحل]

كأن منتدي الطبخ البري جازلك...
ننتظر المزيد من الطبخ البري ..
هذي ايام الطبخ البري ...

[فـ(الجـوف)ـتى]

مشكوووور على الطبخه 0

[تالي الاولين*]

Originally posted by الحاتمي
شكرا همس العيون على هالمشاركات الرائعة
ولا تبخلين علينا بالطبخات السريعه تعرفين بعض الاوقات الواحد يكون وقته
مايسمح له بفلة الحجاج يصير يبي يلحق على ربع له او يبي يظرب له طريق ويكون طاويه الجوع وبحاجة اكله سريعه.

[اهم 1]

طبع سنع من سنعه

[نقا هشال]

همس العيون
يعطيك العافيه ومشكور

[وحيد سدير]

مشكور
على هذه الطريقه

[بـــدر]

شكراً لك اختي الكريمه على هذا الوصفات البريه:good:

[ابو ماجد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكبسة الصحيحة ولا مواخذة بدون طماطم , والطريقة السريعة هي :
تحط القدر علي الناروكمية الماء والبصل واللحم او الدجاج اما البهارات انا شخصيا مافضلها علي الكبسة فقط كم عود قرفة وطبعا الحبحر(فلفل اخضر) اذا تحبونة, بعدين لين يستوي اللحم او الدجاج تكب الرز , يعني تحط كل شئ في وقت واحد . وبصراحة ماتاخذ متها الا وقت بسيط مابي ابالغ وقول نص ساعة اربعين دقيقة .


ودمتم,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ابو ماجد

[صفوان]

وش السالفة:what:

يا أخوان..

يعني بالله عليكم ما أحد يعرف فيكم يُسوي كبسة؟ وش الجديد فيها؟

وبعدين مشوي يُمكن يتبلونه.. بس مندي يتبلونه أو يحطونه في قصدير! قوية شوي

ولاّ.. خبزة النار يحطونها في قصدير، ما سمعت بها أبد:) يمكن جديدة.. بس ما تسمى خبزة نار "يمكن خبزة قصدير" ولو جلست ساعة أو حولها.. ترا تروح فيها، يعني تطلع حصاة!:rolleyes: ياليت واحد يجربها ويفيدنا..:cool: خبزة النار على النار يعني تحطها داخل الجمر وتدفنها بدون قصدير ولمدة عشر أو ربع ساعة فقط حسب نوعية الجمر!

يعني لو كانت المشاركة عن كيفية عمل كيكة نار " تُرته ".. يمكن تكون جديدة!:D

ما يلاحظ ان فيها مجاملات شوي:(

صفوان

[همس العيون]

أنا داخله علشان أتهاوش......

إنت صفوان محد خذا رايك ولا حد قالك إدخل وشارك بالموضوع

وبلا هالتعليقات السخيفه


إذا ما عندك كلام تقوله لا تشارك في مواضيعي ولا إتكلم عدل


سلام:mad: :mad: :mad:

[صفوان]

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

http://www.mekshat.com/pix/upload/images3/blink.gif

[ابو ماجد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخ صفوان

الكل يعرف يطبخ كبسة , ولكن القصد منها الكل لة طريقة الخاصة ويمكن تعجب احد , واذا موعاجبك تري
يااخ سسسسسسفوان هذا منتدي مطبخ ومالة داعي تدخلة اذا موعاجبك


ودمتم,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ابوماجد

[بزبوز نفط]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

صفووووان ما عليك منها ومثل ما قال مشرفنا ايمن لابد من العناية باختيار المواضيع الى تخص المنتدى

وهذي دائما تجيب مواضع ما تخص الموقع كاكل
وسلامتكم

[همس العيون]

إنت بكل موضوعي ناطلي

شوفيك يا أخي

ليش إتيب الكلام حق عمرك؟؟؟؟


إنت إبعد عني وعن مواضيعي أحسن ولا إتشارك بأي موضوع يصدر مني

وغياض فيك ما ني طالعه من المنتدى ..؟؟؟


إنت مالك خص فيني زين

[رو111وح]

راااائعة وشكرااااااااااااااااااااااا

[ami1948]

همس العيون أهلا وسهلا بك أخت فى المنتدى ووسعى صدرك شوي فبعض الاخوان يبون الواحد يقدم شيء مميز لم يسبقه احد عليه ؛ نرجع للوصفات اللى ذكرتيها أود المداخله لو سمحتى :
- أولاً الكبسه على شان تصير مضبوطه قبل حمس الخلطه يجب حمس اللحم لوحده حتى تختفى آثار الدم ثم يحمس البصل مع اللحمه شوي ويكمل حسب الطريقه اللى شرحتيها ؛ أما غير ذلك فيعمل عن طريق القدر الكاتم اي مضغوط .
-بالنسبه للتبيله جيده وتصلح لأغراض كثير .
- أما قرص الجمر اوالمله مثل ماذكر احد الأخوان يوضع مباشرة على الجمر ثم يدفن فى المله ؛ ولكن بعض الناس لايستسيغ طعم الرماد فى قشرة القرص؛ انا طريقتى اعجن الطحين قبل النوم وأجهزه الصبح بعد شب الحطب اجيب لى صينيتين معدن ادهن الصغيره بشوي زيت وارشها بشوي طحين علشان لاينشب فيها القرص واواسى العجينه فى الصينيه الصغيره واغطيها بالكبيره وادفنها فى المله لمدة 45دقيقه وتطلع نشكل نظيف وممتاز .

[’’هــــتــــان‘‘]

اخوي معليش على المداخله هذي

نبغى صور تفتح النفس مو طريقه ,,, راعي المشاعر الجيعانه ,,,ههههههههههههههههه


لاكن والله تشكر على المجهود الرائع .... وان شاء الله تجينا في رابغ ونذوقك منها ....

[سداااااح]

فيه طبخه
دايم نسويها بالبر واكيد انتم
الطريقه
تقطع بصل وتكثر شوي وبعدها تحط اللحم وتحمسه حمس طيب وتتركه على نار هااديه عشر دقايق الى ربع ساعه
وبعدها تحط كل انواع الخظار لمدة من ربع للعجل
وهات الخبز وادعلي
ملاحظه
الطبخه بدون ماء ابد
والملح والبهارات على كيف الطباخ

[صقر الجزيرة..]

يسلموووو....

[waleed_458]

يعطيك العافية وصفات رائعة

[اول 111]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووور