كبسة الربيان (المطبوخه على الطريقه الايطاليه)

[BRG]

بسم الله الرحمن الرحيم





ابقدم لكم طريقة كبسة الربيان بس ماهقيت ان ايطاليا يكبسون بس الموضوع للجذب لاغير


وعسى ان يحوز على رضاكم


اول شي نحظر المكونات وهي عباراه عن ربيان مجمد (يستحسن ربيان من سوق السمك بس الجود من الماجود)
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008040.jpg




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008045.jpg


وكما هو معروف عن الربيان انه يصغر مع الطبخ مثل الكبيره اللي فوق تصغر لين تصير كبر اللي جمبها


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008046.jpg



ثم نقوم بغسل وتذويب الثلج من على الربيان واحسن مافي هالنوعيه انه جاهز للطبغ لاتقشر ولا تنظف جايك جاهز وينقع بما وليمون وملح

فيما يتم تنقيعه نقطع البصل ونحضر باقي المكونات
فلفل(علب)+بهارات+ +ليمون اسود+ثوم +ملح+صلصله قواطي غيرها تخرب الطبخه:no2:

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008044.jpg

لقطه جويه للمكونات

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008041.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008042.jpg
يكشن البصل ويحط معه البهارات والصلصه ويحط كاس ما
ويلاحظ قوطي الصلصه بالزاويه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008043.jpg
وللي يحبون الثوم والعزاب لامانع من وضع قليلا من الثوم المتزوجين واللي وراهم صلاة لايحطونه حاولو تاكلونه بالليل:D


للموضوع بقيه

[BRG]

بعد وضع الخلطه الناريه وذا قامت الصلصه تبربر
يصير الريان شرب الليمون
يوضع في الطنجره على قول سلامتك
نحطه في القدر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008047.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008048.jpg

ويتم تزويد الماء كما هو معروف لكل كاس رز كاس ونص ما وواحد عن الشكه


ثم نكب الرز

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008049.jpg




ونحط اللومي والحبحر واللي يحب الثوم يحط ماعنده مشكله
ثم نكتم عليه لين يتستس ونحسب له عشر الى ربع اذا كان توه مفطوم عشر واذا كان كبير ربع:D



ثم نفك الصفيره ونفتح الغطاء

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008053.jpg


ونشيل اللومي والحبحر(العلب)




ونقلبه شوي واللي يحب النكهات لامانع من اضافه سمن فارم او اي سمن ويقلب ثم يقدم

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008055.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008056.jpg


وبالهناء والشفا

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008057.jpg

وللمعلوميه تراها اول مره اطبخ فيها الربيان اذا كان عند احد اضافه ولا تعديل يعطينا رايه مشكورا

[رمال النفود]

الله يهديك ..

الحين تورينا الطبخ وهالحركات والشغل الزين ..
ولا تقول تفضلوا ..

والله ما يصير ، وبعد انا الحين انتظر الغدا ، اخوك بالله جوعان ينتظر اي واحد يعزمه ..

بس لازم تعزمنا بالمرات الجايه ..

ابداع اخوي شكلك طباخ ..

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk30339_26062008056.jpg


بس لا اتعودها ،،، اعزم الشباب وانا اولهم ..

تقبل تحياتي

[اول 111]

ابداع في ابداع

[BRG]

رمال النفود

ابشر والله بالعشا والغدا حياك الله باي وقت ولايهونون الشباب




ابداع اخوي شكلك طباخ ..





لاوالله مانيب طباخ بس العزوبيه حدتنا


اول111

حياك الله ومشكور على المرور

[الأسمري 2009]

تسلم يدك عاد انا اتفنن بالربيان على المكرونة
بس ماعمري جربتة كبسة وبعد هالصور
والشغل المحترف نطبق الطريقه
الله يعطيك الصحة والعافية
ولك تحياتي

[التراث]

الله يعطيك العافية على هالكبسة لكن الأفضل أن يطبخ الربيان لوحده بدون وضع الماء لأن الربيان فيه ماء ويطبخ لين يشرب ماءه مع وضع عود دارسين(قرفة) حبنين هيل وفص أوفصين ثوم وكل هالعملية لكي لايكون فيه زفر بعد ذلك يتم كبسه أو وضعه مع الحشو أنت بالخيار .

[سرهيد]

+ملح+صلصله قواطي غيرها تخرب الطبخه:no2:





اولا الله يبيض وجهك

بس لي سؤلان

الأول : تقول ان غير الصلصة القواطي تخرب الطبخة ، كيف تخرب الطبخة وما دليلك جعلك تسلم .

السؤال الثاني

ذكرت في معرض حديثك كلامك التالي


بعد وضع الخلطه الناريه وذا قامت الصلصه تبربر
يصير الريان شرب الليمون


واركز على كلمة يصير الربيان شرب الليموم

لم تذكر ان الربيان يتم وضعه مع الليموم

ياليت توضح اكثر

تقبل احترامي ومشكور والله

اخوك

ابو عبدالله

[BRG]

الجراح555

شكرا على مرورك

والله يعافيك



التراث

حياك الله
وشكرا على نقدك البناء اللي لولا ماتطورنا
وزين انك علمتني علشان نغير الطريقه بالمرات الجايه
اكرر شكري وامتناني


سرهيد

بس لي سؤلان

الأول : تقول ان غير الصلصة القواطي تخرب الطبخة ، كيف تخرب الطبخة وما دليلك جعلك تسلم .

المسأله ومافيها ان الكلام اللي قلته مجرد مزحه

الا حط صلصه كراتين وان بغيت لاتحط عادي ولا حط طماط كله يمشي




واركز على كلمة يصير الربيان شرب الليموم

لم تذكر ان الربيان يتم وضعه مع الليموم




ثم نقوم بغسل وتذويب الثلج من على الربيان واحسن مافي هالنوعيه انه جاهز للطبغ لاتقشر ولا تنظف جايك جاهز وينقع بما وليمون وملح


ذكرتها طال عمرك بس الظاهر انك مانتبهت


وحياك الله اخوي ابو عبدالله

[مسافر1]

هني
وطبخة لذيدة وبداية مميزة ..
نتمنى لك التوفيق .

[صصعفق]

ياااااااااااااااااااااااااااااااااا مجرم
حركااااااااااااااااااات ماااافيا

[سرهيد]

منك وحده ومني وحده

والظاهر ان الشوف شجر والا الكبر شين :)

بيض الله وجهك

تقبل احترامي

[BRG]

مسافر1


وطبخة لذيدة وبداية مميزة


شهاده اعتز فيها

صصعفق

حياك الله وشكرا على المرور

سرهيد
ووجهك ابيض

[العاااازف]

جوووووعتني الله يرزقك الجنة
عاااد شكلها مافيه الا مجمد بدري على موسم الربيااااااان

[الهلالي]

مشكور على الطبخة
ومن واقع تجربة الربيان الغير مجفف لايحتاج للطبخ اكثر من 3 دقائق وبمجرد تغير اللون إلى البرتقالي يبعد عن النار لأن زيادة الطبخ تجعلة قاسي . وفي المرة القادمة أخرج الربيان وأكبس على المرق المتبقي من الربيان ولا حظ الفرق وتقبل تحياتي .

[طبيب بيطري]

عوافي عليكم

شغل تمام

[بواسامه]

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=55931
شكل الدعوه تحدي وانا اخوك
الوعد البرحه مخرج 16
ونشوف من يفوز