محشي ورق العنب

[همس العيون]

السلام عليكم

هاذي الأكله أنا أحبها بس ما يصلح إسوونها في البر بس أنا عندي إقتراح

إنتو سووها في البيت وبعدين خذوها معاكم وكلوها بالبر...........


http://www.mamarocks.com/ansp3.gif


http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/appetizer/warag_enab_thm.jpg


المقادير:



علبة ورق عنب
ملح
فنجال عصير الليمون
1/2 كوب ارز مصري
مرق دجاج أو مرق لحم
زيت زيتون
ربع ملعقة سماق
ربع ملعقة نعناع يابس
حبتان بطاطس مقطعه حلقات



الطريقة:



- يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً .
- ثم تعد الحشوه بخلط الرز المصري والسماق وملعقة عصير ليمون والملح والنعناع .
- ثم تحشى كل واحده على حده ويصف البطاطس في اسفل القدر ثم يرص المحشي جيداً فوقه حتى ينتهي المقدار
- يوضع عليه قليل من المرق ويوضع على نار هادئه مع رصه بصحن حتى لايتفكك المحشي مع زيادة المرق كلما لزم الامر .
- قبل ان يستوي بقليل يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويترك حتى يستوي ثم يقلب في صحن التقديم ويزين بحلقات الطماطم والليمون .

وبالهنا والشفا

[عاشق الشروكي]

الاخت همس مشكوووووره على اختيار هذه الطبخه وهي أكلتي المفضله

[الشاقي]

طبخه لذيـــذة جداً وكثري من هالأنواع ياهمس وتسلم يمينك

[أيمن]

ما قصرت يا همس العيون ..
ومشاركات متوالية ونشاط رائع ..
مع رجائي أن يكون الاهتمام فقط بالأكلات البرية، من إعداد الوجبات والطبخات وتبادل الخبرات بين الجميع وكل ذلك في إطار ما يمكن طبخه وإعداده في البر ..
فقط حتى يكون لمنتدانا تخصص ولمواضيعنا تميز ..

تحيتي

[فـ(الجـوف)ـتى]

مشكووووووووووووووور على الطبخه 0

[القاصي]

وين لبنانيين

ابحلف ان فيه كثير ما يسوون ورق العنب في الديره فما بالك في البر

:what:

[الحاتمي]

اختي
همس العيون
تسلم يمينك
مشكوره وماقصرتي
الحاااااااااااااااااااتمي

[مسداح مرداح]

السلام على من أتبع الهدى

لا شك أن الطبخة لذيذه ولكن يوجد لدي بعض الإنتقادات في طرح هذا الموضوع وهي :

1) الطبخه هذه معروفه ومتداوله بين الناس .

2) هذه الطبخه تعلم عند مدارس المرحلة الإبتدائية ( يعني معروفه جداً)

3) هذه ليست أكله بريه ولا حتى تؤخذ الى الرحلات البرية .

4) هذا الموضوع ليس مقره في موقع مكشات وانما في موقع آخر .

5) ارجوا عدم كتابه طبخات المنزليه للبر.

* ملاحظة :
الاكلات التى يستفيد منها القائم بالرحلات البريه لا بد ان تكون في البر لزياده المتعه وما الفائدة من الرحله اذا ما كان هناك طبخ بها .

مثل :
1- قرص بر .

2- الكبسات .

3 - بطاطس على الجمر

وغيررررررررررررررررها

والسلام عليكم

مسداح مرداح في كل مكان مرتاح

[صقر]

مشكورة وما قصرتي


بارك الله فيك...

[همس العيون]

مثل ما يقول المثل خير تعمل شر تلقى

طرار ويشرط


أخوى مسداح مرداح :هاي يزاتي أنزل أحلى أكل وإنت إتقول هالكلام المهم أكله حلوة شو هو مكتوب بالقرأن ولازم أكتب طبخ بالبر.........

[بزبوز نفط]

لاحظت انتقاد كثير لمواضيع همس العيون ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

:what: :what: :what: :what: :what:

وانا اشوف ان الانتقاد فى محله ... ياليت تشوفون حل معاها ويعطيكم العافية

[بزبوز نفط]

لاحظت انتقاد كثير لمواضيع همس العيون ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

:what: :what: :what: :what: :what:

وانا اشوف ان الانتقاد فى محله ... ياليت تشوفون حل معاها ويعطيكم العافية

[مسداح مرداح]

السلام عليكم

اخت همس العيون
ليس انا الوحيد اللي ينتقد موضوعك وارجو تغيير اسلوبك في الكلام

وشكرا يا بزبوزنفط على الصراحه

[ابو ماجد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي همس العيون مشكورة علي الطبخة , ولكن ودي اضيف عليها شئ اذا ماعندك مانع,اللحمة اللي اخذتي منها مرقها حطي قطع اللحم فوق البطاطس طبعا بعد السلق(نصف استوي) وافضل شئ الشواكل وهي
(الظلوع) وتكون قطع صغيرة. علي فكرة هذي طريقة عراقية وحتي انهم يضيفون معها جميع انواع المحشئ
من بصل كوسة .

وبالهناء والشفاء للجميع


ودمتم,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ابوماجد

[همس العيون]

أنا بقول شي واحد ما عندي غيره

إلا ما تعجبه مواضيعي ما يرد وكلامي موجهه للكل وبعض الأعضاء وهم عارفين نفسهم


وماله داعي للإحراج

[مسداح مرداح]

ههههههههههه

اذا خاطبك الجاهلون فقل سلاما

انا دائما مرتااااااااااااااااااااااااااااح

[علي الشهري]

مشكور همس العيون

عندي اقتراح
لو تشوف لنا حمص مع شوية تبولة مع صحن فتة علشان ناخذها معنا البر!!!!!

[السمح]

الاخت همس العيون يعطيك العافية على هالجهود .. ولكن معليش وسعي صدرك على الكلام اللي بتسمعينه :
مطبخ مكشات خاص للطبخات اللي يمكن عملها في البر فقط ، ولا أعتقد إن مثل ورق العنب يمكن عمله في البر .. ومن اللي يعمل هالطبخة ؟؟ يعني تبي تقولين إن هالجلوف اللي " إيديهم كنها كرب " من مثل حفرلوجيا والطبيب وراعي عنيزة وشقردي .. إلخ فاضين يلفون ورق عنب ؟ يبون شي عجل مررررة لأنهم على إثر حبارى أو القميري واجد هاك اليوم .. إلخ .
وعليه فأنا أتفق مع الأخ مسداح مرداح في كلامه وترى الرجال ما قال إلا الشي اللي يؤمن به ويراه مناسباً وعلينا أن نحترم رأي الآخرين أما أن تقولين :

إلا ما تعجبه مواضيعي ما يرد وكلامي موجهه للكل
فهذا غير مقبول وغير لائق في النقاشات التي تدور في منتديات مكشات .
وزبدة الكلام أن المواضيع التي لا تتماشى مع توجهات مكشات يتم حذفها في جميع الخيام ، ومطبخ مكشات جزء من مكشات .

أحلى تحية

[ابو عمر اللاحم]

شكراً للاخت همس العيون وجهد تشكرين عليه .

وش اللي يمنع ان نستفيد من الاخت واللي ما نعرفله نحيله على مطبخ البيت .

لذلك نرجو من المشرفين الكرام ترك المطبخ مفتوح لجميع الطبخات .

مع اني من المويدين وبشده بتخصص مكشات في امور القنص والرحلات .. الا المطبخ !!!

تحياتي ،،،،

[السمح]

طيب أخوي نهار إذا كنت من المؤيدين لبقاء مكشات متخصص للبر والرحلات لماذا تشجع غير المتخصص .
والإنترنت يعج بالطبخات اللي تخص مطبخ البيت للراغبين .. أما مكشات وبجميع فروعه بما فيها المطبخ فعذراً هو لأهل البر وأهل البر فقط .

أحلى تحية

[ابو عمر اللاحم]

على هواك اخوي ابوتركي والله التخصص هو اللي محلي لنا مكشات .. لاكن قلت يمكن يصير فيه عفوا عن المطبخ بس . لأن المطبخ موجود بالبر او بالبيت . وحنا بصراحه ما نعرف بالانترنت الا مكشات D :

تقبل احلى تحيه ،،،:D

[السمح]

يا جعلك تسلم والله يابوعمر ، وأدري حرصك على أن يكون مكشات هو مكشات اللي خلاه يتميز عن بقية المنتديات :D
وعقب هذي أبي أخلي أم تركي تتصل على أم عمر وتقولها عن كل اللي هي تبي :D
وتعطيها وصفات لطبخات البر اللي تسوى بالديرة ... وش قلت :p

أحلى تحية

[عبار درب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والله ان مايميز هذا المنتدى سماحة الجميع المشرفين والأعضاء الله يحفظهم و يحفظ لهم
ولا شك ان مشاركات الأخت همس العيون لا تتفق مع اختصاص المنتدى لكن من الأخلاق النبيله التي تحس انها صفه عامه للجميع في المنتدى ولا نزكي على الله احد ،اقول( اتركوه)ا (وشانه)ا طالما لم تتجاوز الخطوط الحمراء فأن بقيت فعلى الرحب والسعه وان رحلت ففي حفظ الحافظ والوقت كفيل بذلك;)