راعي المدّى
03/01/2004, 12:44 PM
اخواني اعضاء مكشات الأعزاء
الفقع الخلاسي { الأحمر } في نظري من احسن انواع الفقع والذها ... انا سويت له طبخة والحقيقة انها طلعت نادرة ولزيــــزة جداً
تعالو معي نسويها
المقادير : 1- كمية من الفقع الخلاسي منتقى بحجم كبير .
2- كيلو مفروم حاشي طازج
3- بهارات { فلفل اسود ، صلصة ، بصل ، ثوم ، فلفل حار ، سمينة بقرة طرية ، كمون ، ملح }
الطريقة :
1- تنقى الحبات الكبيرة والصلبة من الفقع
2- توضع في ماء فاتر ويوضع كمية من الملح الخشن
3- ينظف الفقع بسكينة صغيرة ويحرص على تنظيف الشقوق من الأتربة وينظف تماماًمع ازالة السرة ويترك دون تقطيع.
4- يوضع في قدر ويغطى بالماءويوضع على نار متوسطة لمد 40 دقيقة تقريباً
5- يبعد عن النار ويصفى من الماء ، ثم يقطع الى ارباع وانصاف
6- يوضع اللحم المفروم في مقلاة عميقة ويقلب حتي يجف ماؤه ولمدة 15 دقيقة تقريباً
7- يقطع البصل والثوم ناعم ويوضع في قدر اومقلاة واسعة ويوضع السمن ويقلب حتى يحمرثم توضع الصلصة وباقي البهارات مع تقطيع الفلفل الحار قطع صغيرة .
8- يضاف اللحم المفروم الى البصل ويوضع الفقع ويخلط الجميع ويترك على نار هادئة حتى تتداخل التبهيرة مع الفقع واللحم المفروم .... وبعدها يوضع في صحن واسع ومع خبيزات حارة تأكل اكلة تحك بالدماغ
وبالف عافية على الجميع...
اخوكم :
راعي المدى
sisahye@hotmail.com
الفقع الخلاسي { الأحمر } في نظري من احسن انواع الفقع والذها ... انا سويت له طبخة والحقيقة انها طلعت نادرة ولزيــــزة جداً
تعالو معي نسويها
المقادير : 1- كمية من الفقع الخلاسي منتقى بحجم كبير .
2- كيلو مفروم حاشي طازج
3- بهارات { فلفل اسود ، صلصة ، بصل ، ثوم ، فلفل حار ، سمينة بقرة طرية ، كمون ، ملح }
الطريقة :
1- تنقى الحبات الكبيرة والصلبة من الفقع
2- توضع في ماء فاتر ويوضع كمية من الملح الخشن
3- ينظف الفقع بسكينة صغيرة ويحرص على تنظيف الشقوق من الأتربة وينظف تماماًمع ازالة السرة ويترك دون تقطيع.
4- يوضع في قدر ويغطى بالماءويوضع على نار متوسطة لمد 40 دقيقة تقريباً
5- يبعد عن النار ويصفى من الماء ، ثم يقطع الى ارباع وانصاف
6- يوضع اللحم المفروم في مقلاة عميقة ويقلب حتي يجف ماؤه ولمدة 15 دقيقة تقريباً
7- يقطع البصل والثوم ناعم ويوضع في قدر اومقلاة واسعة ويوضع السمن ويقلب حتى يحمرثم توضع الصلصة وباقي البهارات مع تقطيع الفلفل الحار قطع صغيرة .
8- يضاف اللحم المفروم الى البصل ويوضع الفقع ويخلط الجميع ويترك على نار هادئة حتى تتداخل التبهيرة مع الفقع واللحم المفروم .... وبعدها يوضع في صحن واسع ومع خبيزات حارة تأكل اكلة تحك بالدماغ
وبالف عافية على الجميع...
اخوكم :
راعي المدى
sisahye@hotmail.com