من كل بلد طبخة ....... ( 3 ) الأوزي السوري

[aziz155]

بسم الله الرحمن الرحيم

نواصل أحبتي الكرام سلسلة من كل بلد طبخة ونقدم اليوم الأوزي السوري وهو من المقبلات اللذيذة .

المقادير :


عجينة البف باستري المربعة بحجم الكف - رز مصري - بازيلا مجمدة - صنوبر - قطع لحم صغيرة الحجم - ملح - فلفل - قليل جدا من الهيل - سمن



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_1.jpg



نسلق الرز مع قليل من الملح ( نصف استواء ) ثم يصفى من الماء ويخلط بقليل من السمن حتى يتفلفل




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_3.jpg




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_4.jpg



نسلق البازلاء حتى النضج








ثم يقطع اللحم قطع صغيرة جداً ويحمر بالزيت حتى النضج









http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_7.jpg




ثم يحمر الصنوبر بقليل من الزيت وتخلط المقادير السابقة مع رشة ملح وفلفل وقليل جدا من الهيل ( ذرة بسيطة ) ويلاحظ بالصورة تجانس المكونات




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_9.jpg




ثم بعد ذلك تؤخذ عجينة وحدة من البف باستري ويوضع جزء من الخليط وتلف كما في الصورة



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_10.jpg




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_11.jpg




وتوضع في صينية وتحمر في الفرن من أسفل ومن أعلى



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_12.jpg




وهذه صورة الطبق



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images75/mk39042_13.jpg




:good: وتحياتي للجميع ....

[mrayman]

ماشاء الل تبارك الله صور رائعة وطبخه اروع

يسلموااا هـ الديات عزيز

ونستنى طبخاتك القادمة

[عاشق الهجوله]

ماشاء الله تبارك الله صور رائعة وطبخه اروع



يسلموااا هـ الديات عزيز



ونستنى طبخاتك القادمة

ماقصرات مشكوووووووووووووووووووور

[لعّاب المنايا]

يسلموووو هالديااااات

خيو ابيض وش ماقصرت ,,

[جنون الليل]

يسلمووووووووو أخ عزيز على طريقة الأوزي اللذيذة وهذي طريقة أخرى مني هدية للي يحب يجربها

المقادير :


رز مصري ( كاستين تكفي لـ 4 أشخاص )
بازيلا ..
زبدة سايحة ( 4 ملاعق أكل تقريبًا )
لحم قطع
صنوبر
زيت قلي
ملح و فلفل..
بف باستري
بيضة للدهن


الطريقة ..


أولاً تسيح الزبدة .. و تحط عليها البازيلا .. و تحركها شوي ..
ثم تضيف فوقها الرز المصري مع الماء اللازمة لطهي الرز .. و ملح ..
تخلط الرز مع البازيلا
تخليها لحد ما يستوي الرز


في قدر آخر .. تحط شوية زيت قلي . فوقه قطع اللحم مع الملح و الفلفل .. إلى أن تستوي اللحمة
بعدين تخلط اللحم مع الرز .. مع الصنوبر


افرد عجينة البف باستري و قطعها مربعات ..( مش لازم تكون قد بعض)


بعدين جيب صحن صغير عميق ... و حط عليه قطعة من العجين و خلها تاخذ عمق الصحن و أطرافها تبقى برا


http://www.falntyna.com/vb/uploaded/19_1170138171.jpg


ثم تحشيها من خلطة الرز و اللحم و البازيلا .. و كثر الحشوة





http://www.falntyna.com/vb/uploaded/19_1170138195.jpg


جمع أطراف العجين على بعضها .. بحيث تتسكر تماما ..
و اقلبها .. و صفها في صينية الفرن


http://www.falntyna.com/vb/uploaded/19_1170138225.jpg


ادهنوا وجهها بالبيض .. و دخلها الفرن إلى ما تنفش العجينة تمام


صفها في صحن تقديم ..و قدمها


عادة يقدم معها سلطة الخيار بلبن


http://www.falntyna.com/vb/uploaded/19_1170138242.jpg


مقادير سلطة الزبادي


خيار مبشور أو مقطع حسب الرغبة
لبن شرب أو زبادي
ملح
و نعناع ناشف ..
ثوم إذا حبيتوا
حطهم سوا وزين وجه السلطة بالنعناع الناشف أو الأخضر أو جزر مبشور
أو حسب فنكم وذوقكم
وهذا الشكل النهائي


http://www.falntyna.com/vb/uploaded/19_1170138274.jpg

[القطاوي 2008]

ماشاء الله تبارك الله صور رائعة وطبخه اروع

[عبّار]

تسلم يا غالي على موضوعك الجميل
ولا تطول علينا ترى متابعينك من الحلقة الأولى :)

[ah666med]

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

[الطش و الرش]

تسلم الايادي
طبخه لذيذه تصلح لرمضان مع التوت

[اول 111]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووور

[o-omar]

مشاء الله تبارك الله يعطيك العافية
مشكوووررر

[سيف الظفير]

ماشاء الله عليك يا الذيب

[قرناس صلا]

شكرا على الطريقه الاوله والثانيه
ما قصرتوا

[aziz155]

تسلم يا غالي على موضوعك الجميل
ولا تطول علينا ترى متابعينك من الحلقة الأولى :)





أشكر مرورك والجايات أكثر

وأشكر للجميع مرورهم

[ابو صعب]

بيض الله وجهك

[aziz155]

أشكر الجميع مرورهم


جنون الليل

اذا طبخت البازلاء مع الرز يصبح لون الرز باهت يميل للون الاخضر ... وكل واحد وطريقته

أشكر مرورك

[جنون الليل]

أشكر الجميع مرورهم


جنون الليل

اذا طبخت البازلاء مع الرز يصبح لون الرز باهت يميل للون الاخضر ... وكل واحد وطريقته

أشكر مرورك

أكيد تطبخها مع الأرز حسب نوعيتها إذا كانت فريش ماتضر لكن إذا
مجمدة المجمد أنواع
وهذا لازم أسلقه قبل وأكب الموية حقته لأن أتذكر نوعية لمانقعتها بالماي طلعت مويتها خضراااااء :confused: أثاريهم
ناقعينها بمادة ملونة:mad:
بس أحسن نوعيات المجمد
هي مونتانا ونعمة
حبتهم نوعية كويسة
وطبعاً أسلقها بماء نص سلق وأخلي القدر بدون غطاء عشان لونها مايصير أسود
وبعدين أضيفهم مع الأرز ويطلع روعة
ودايم أسويها مع الأرز الصيني (جزر مكعبات وبازلاء وحبوب الذرة الصفراء تسلق نصف سلق ثم تكمل سواها مع الأرز )

[ابوفهيدان]

حلوووووووه
بس مايصير ناكل ذالرز بدون خبز يعني الحشوة لحالها ؟؟
تسلم علي الطريقة

[aziz155]

حلوووووووه
بس مايصير ناكل ذالرز بدون خبز يعني الحشوة لحالها ؟؟
تسلم علي الطريقة



الخلطة هاذي جمالها اعتقد مع تحميرها بالعجين وهي مقبلات مو مثل الكبسة

[قشاع الرمث]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي تصلح برمضان

[الخادم]

يسلمو هالديات
خيو ماقصرت

[aziz155]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي تصلح برمضان


مناسبة جدا لرمضان ........... وشهر مبارك عليكم

[دهران]

الأخ الغالي / aziz155


:good: :good: :good: :good: :good:


ما شاء الله تبارك الله .... عز الله اللي كفيت ووفيت


وهذي تصلح في هالرمضانية الطيبة .


مشكور والله يعطيك ألف عافية .

[سيف الملوك]

شيئ حلو ومرتب اخي الكريم
الله يعطيك العافية

[ذيب الزوية]

بالهنا والعافية عليكم يا رب . .. والأوزي إذا الواحد أضاف لها بعض المكسرات مثل الكاجو والفستق والجوز تكون صاروخ ..

مع التحية