lonlywolf
01/08/2008, 10:48 AM
السلام عليكم ورحمة الله
خبزة الملة
من الأكلات الشعبية التي يشتهر بها أبناء جنوب المملكة
وطريقة عملها تختلف من قبيلة إلى أخرى
فالبعض يفضلها مختمرة العجين
والبعض يفضلها فطيرة بلا تخمير
وهذه الطريقة التي سأشرحها الآن هي طريقة عملها عند أهل غامد
أولاً يعجن الدقيق مع الملح ويضاف عليه خميرة حسب الرغبة ويفضل الإطالة في تحريك العجينة و عجنها (يسميها أهل الجنوب تمليك).
وتترك لتختمر العجينة وكلما طال مدة اإختمارها كلما كان أفضل
يشعل الحطب على حجر مسطح (الصلى) ويترك حتى يجمر
بعد ذلك نبعد الجمر من وسط الصلي ويكنس الرماد بمكنسة
تفرد العجينة على الصلي وتغطى بالمشهف (وهو صحن فخاري عميق قليلاً)
يغطى المشهف بالجمر ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً
(ملحوظة)الصور التالية منقولة
http://www.a99a.net/up/upload/wh_61229086.JPG
الخبزه وقد وضعت على الصلاة (حجر مستوي) وقد غطيت باالحطب الذي تحول الى رماد
ومن ثم اصبحت الخبزة جاهزة للاكل
http://www.a99a.net/up/upload/wh_68009678.JPG
إزاحة الرمل من على الخبزة
http://www.a99a.net/up/upload/wh_69248632.JPG
وتمت ازاحة الرماد فكان هذا المنظر واللون الجميل
http://www.a99a.net/up/upload/wh_86639150.JPG
تقطيع الخبزة
http://www.a99a.net/up/upload/wh_48674894.JPG
http://www.up.00op.com/data/3090/3165/storm_1180306705_1449347920.gif
وتقدم مع المرق أو السمن والعسل أو كليهما
والله يجعل معها براد العافية
محبكم
خبزة الملة
من الأكلات الشعبية التي يشتهر بها أبناء جنوب المملكة
وطريقة عملها تختلف من قبيلة إلى أخرى
فالبعض يفضلها مختمرة العجين
والبعض يفضلها فطيرة بلا تخمير
وهذه الطريقة التي سأشرحها الآن هي طريقة عملها عند أهل غامد
أولاً يعجن الدقيق مع الملح ويضاف عليه خميرة حسب الرغبة ويفضل الإطالة في تحريك العجينة و عجنها (يسميها أهل الجنوب تمليك).
وتترك لتختمر العجينة وكلما طال مدة اإختمارها كلما كان أفضل
يشعل الحطب على حجر مسطح (الصلى) ويترك حتى يجمر
بعد ذلك نبعد الجمر من وسط الصلي ويكنس الرماد بمكنسة
تفرد العجينة على الصلي وتغطى بالمشهف (وهو صحن فخاري عميق قليلاً)
يغطى المشهف بالجمر ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً
(ملحوظة)الصور التالية منقولة
http://www.a99a.net/up/upload/wh_61229086.JPG
الخبزه وقد وضعت على الصلاة (حجر مستوي) وقد غطيت باالحطب الذي تحول الى رماد
ومن ثم اصبحت الخبزة جاهزة للاكل
http://www.a99a.net/up/upload/wh_68009678.JPG
إزاحة الرمل من على الخبزة
http://www.a99a.net/up/upload/wh_69248632.JPG
وتمت ازاحة الرماد فكان هذا المنظر واللون الجميل
http://www.a99a.net/up/upload/wh_86639150.JPG
تقطيع الخبزة
http://www.a99a.net/up/upload/wh_48674894.JPG
http://www.up.00op.com/data/3090/3165/storm_1180306705_1449347920.gif
وتقدم مع المرق أو السمن والعسل أو كليهما
والله يجعل معها براد العافية
محبكم