((قرص الجمر اوالفريك))اول مشاركه

[اخت الرجال]

قرص الجمر اوالفريك
يوضع مقدار من الطحين +رشه ملح ويعجن بالماء
حتا يصير مثل مثل مثل عجينة الخباز
وتفرد على قصديرمدبول وتغلق جيدا
ويدفن فى الجمر
الى مشتهيه وهو با لبيت يحطه باالفرن مافيه فرق
المده حسب حرارة النار
اذ طلعتوه بعد مايستوى نضفو القصدير من الرماد اوالتراب قبل تفكونه
ثم افركوه يعنى (فتتوه تفتيت)
الى يبيه حلو يحط سمن + سكر
الى يبيه مالح سمن + بصل
وقلبوه على النار شوى

وبا لعافيه

كشته سعيده


(( اخت الرجال))

[بروق ورعود]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين, اخت الرجال الله يعطيك العافيه على هالمشاركه الطيبه, وبأنتظار مشاركاتك الرائعه ان شاء الله.
على فكره وش هالتوقيع الرهيب:eek:

[فـ(الجـوف)ـتى]

مشكووووووووووووووووووووووور على هذه الطبخه


الله يعطيكي العافيه اخت الرجال على هذه المشاركه 0

وننتظر المشاركات القادمه والرائعه 0


تحياتي لكى0

[نقا هشال]

اخت الرجال
مرحبتين

ويعطيك العافيه

[سنعوس نجد]

تسلمين اختنا

والله اني من زمان وانا ادور هالطبخة ياجماعة واثرها بهالسهولة

قاهرني ولد خالتي دحيم يسويها ولاقد تابعته وشلون يضبطها ووش يحط من المكونات وكل ما سألته عن الطريقة قال صعبة صعبة ما يعرفها إلى طيور البر ما يخسا إلى هو

اقول لختنا بيض الله وجهك .

وجايك يالقرص جايك

[الحاتمي]

الله يعطيك العافيه
اخت الرجال وانا اشهد انك اخت رجال من يوم صارت هذي علومك
بس اسمحي لي
عندي ملاحظه..
وهي ان القصدير دايم يمسك بالقرص واذا جيتي تفكينه يتعب شوي
لتلافيه يفضل ذر شوي طحين على القصدير قبل وظع العجين اودهن القصدير بشوي زبده حتى لايمسك القصدير بالقرص.
وشكرا لاخت الرجال
الحاااااااااااااااتمي

[تالي الاولين*]

.


عزالله اخت رجال

يامال العافية


.

[بن قطر]

اخت الرجال?

[أبو ناصر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكورة أخت رجال
وجزاس ( جزاكِ) الله خير
والله إن سعابيلي قامت تقطر وإنشاء الله بأحاول أزينها اليوم ( يا أنا يا هي في الملحق) .

:p :p :p

[عريدان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قرص الجمر أو قرص البُر (بفتح ا لبا أو ضمها)أو قرص العقييلي ويمكن هنا أسماء أخرى له في مناطق أشتهر بها أيضاً مثل الصحراء الكبرى بأفريقيا وخاصة الطوارق بجنوب الجزائر وبادية ليبيا.
وهو أكلة لذيذة ومفيدة ويمكن أن تكون فطوراً أو عشاءاً ويستمراء بعده باللبن (المخيض) أو الحليب الطازج (حليب الخلفات) ويمكن إعداد بعدة طرق أو نكها حيب المزاج ومهارة المعد.
وشخصياً لا أستخدم أي عوازل وأقوم بوضعه في الملة الحارة جداً جداً سواء كان المكان رملي أو بطحاء ناعمه) مباشرة وتغطيته بجزء منها ومن ثم وضع طبقة من الجمر فوقه بالتساوي.
وبعد 15- 20 دقيقه بمكن فحص مدى نضجه بطريقة تحرك الملقاط بعمق فوقه والطبطبة به على سطح القرص ومن صوت الطبطبه يمكن تحديد مستو نضجه.
إذا تم إخراجه من المله يوضع على سطح نظيف مثل شراع أو خيشة قهوه نظيفه ومن ثم يضرب باليد سطعاُ مرات عديده وبقه على الوجهين وتنظيفه من العوالق. (ويقطع قطع صغيرة وهو حار ويخلط).
يمكن تجهيز الخلطه حسب المزاج مثل:
- قليل من الملح الناعم مع البصل مع االفلفل المطحون والعسل
- العسل مع السمن والحبه السوداء أو الفلفل المطحون
وقديما كانو يعبطونه مع تمر ويغمس في سمنه من عكة ( ومن جربه ما بغى غيره لو يجلس إسبوع بالبر).
وللفائده :
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?s=&threadid=14043
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?s=&threadid=13954