كبسة الربيان بطريقة خاصة ولا أروع ( شرح بالصوررر)

[ABOZYAD]

بسم الله الرحمن الرحيم
بمناسبة موسم الربيان في المنطقة الشرقية
جاب لنا نسيبي (أبو فيصل) من الدمام 24 كيلو ربيان لأنه موسم عندهم
ومن ذاك اليوم وانا أضرب في ذا الربيان لين طرطعت آذااااااني
وهذي احدى الأكلات الخاصة بالربيان
ملاحظة الصايم لايكمل الموضوع الا بعد الفطور ( اللهم هل بلغت اللهم فأشهد )




بسم الله نبدأ
الكمية هذي تكفي لـ 10 أشخاص .



أولا :المقادير ..
1- نصف كاسة زيت .
2- ثلاث حبات بصل .
3- خمسة فصوص ثوم .
4- ثلاث حبات طماطم .
5- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة ( معجون طماطم ).
6- بهارات تتكون من ( 3 أعواد قرفة - 3 حبات ليمون ناشف - كمون - فلفل أسود - زنجبيل مطحون - ملح - 4 مكعبات ماجي - ورق غار )
7-ملعقتين صلصة صويا حلوة ( حسب الرغبة )
8-ست كاسات رز .
9- ثلاثه كيلو ربيان طازج .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_111.jpg


ثم نقوم بالتالي
اولا : البصل يفرم - الثوم يهرس - الطماطم تفرم
ثانيا : الرز ينقع لمدة ساعة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_14.jpg


ثالثا : يغلى كمية من الماء في البداية قبل التحضير


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_126.jpg





ثانيا : الطريقة ..


نضع الزيت في القدر ونضع عليه البصل المفروم


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_12.jpg


نضيف عليها اعواد القرفة وورق الغار والليمون الناشف.


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_013.jpg


ثم نضع الثوم المهروس ويحرك حتى يتحمص قليلا .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_014.jpg


نضيف الآن البهارات المسحوقة الكمون و الفلفل الاسود والزنجبيل المطحون والملح.


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_015.jpg


نضيف الآن الربيان ونحركه.


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_016.jpg


ثم نضيف الماجي .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_017.jpg



,,, يتبع ....يتبع ,,,
لا أحد يرد

[ABOZYAD]

ثم نضيف بعد كذا الصلصة ونحركها .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_018.jpg

بعدها نضيف الطماطم المفرومة.

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_019.jpg

ثم أخيرا نضيف صلصة الصويا الحلوة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_110.jpg

يغطى القدر ويترك يطبخ لمدة ربع ساعة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_112.jpg

بعد ذلك نضيف مقدار نصف لتر ماء مغلي ( اللي غليناه في البداية ).

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_113.jpg

نحركة ونتأكد من أن الملح وكذلك من الزيت تمام ( قبل وضع الرز ) ونزيد اذا احتجنا لذاك . و بعد ما يكون كل شئ تمام نضع الرز في القدر بهدوء وعلى مهل بحيث اننا ما نحرك التكشينة اللي في القدر
(( والسبب حتى نحافظ على الربيان في الاسفل والرز في الاعلى وايضا يعطي منظر في الصحن بعد الانتهاء كما سيأتي لاحقا ))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_115.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_116.jpg

بعد كذا نلاحظ ان تكون كمية الماء مناسبة للرز بحيث يمكننا أن نرى الرز كما في الصورة
(( لاحظ اننا قمنا بتنقيع الرز لمدة ساعة يعني تكون كمية الماء قليلة مو مشكلة ))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_117.jpg

يتبع ....يتبع
الرجاء عدم الرد الآن

[ABOZYAD]

بعد كذا نغطي القدر بورق المونيوم قوي ( قصدير ) ونضع الغطاء من فوقة .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_118.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_119.jpg


نتركه على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_120.jpg


بعد مرور نصف ساعة نرفع الغطاء والقصدير ليصبح مثل كذا ..


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_121.jpg


نضع الصحن اللي راح نقدم فيه الأكل على القدر من فوق وثمن نمسك الصحن مع القدر بقوة انتبه لا ينفلت منك ولا تروح عليك الطبخة ثمن نقلبة بسرعة لين تصير الطبخة في الصحن .ويصير الربيان في الاعلى والرز في الاسفل .
(عرفتوا ألحين ليش قلنا نحط الرز بهدوء دون تحريك التكشينة في البداية ) .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_122.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_125.jpg


وفي النهاية تقدم كبسة الربيان مع (دقوس حار ) وتوكل بالأيادي وانتبه من أكل الأيادي مع هذه الطبخة الشهية .


وبالهنااااااء والعااااااافية ...


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_124.jpg


مع خالص تحياتي لكم أبو زيـــــاد


.
.
.
يسمح الآن بالردوود

[الحوار]

اللهم إني صائم

ماقد ندمت زي اليوم (لاني ماسمعت كلامك ودخلت وانا صائم)

على العموم شيء عجيب الربيان خياااااااال ل ل ل

[الستانس]

ما شاء الله وشغل متعوب عليه

ومشكور على تصويرك بكل التفاصيل

[skaka1426]

يعطيك العافية طبخة مكلفة:good2:

[عابر نجد]

يعطيك العافية ومشكووور على الطريق الجميلة وسردك للتقرير

[الخرب الازرق]

ما شاء الله وشغل متعوب عليه

[سنجااار]

الله يعطيط الف عافيه على الشغل الطيب يالطيب

[غلطة عمر]

ولا احسن شيف

تفوقتوا علينا يالستات

يسلموووووووو

[اول 111]

جعله بالعافيه

[s3ed]

اللهم إني صائم

ماقد ندمت زي اليوم (لاني ماسمعت كلامك ودخلت وانا صائم)

على العموم شيء عجيب الربيان خياااااااال ل ل ل


الرد اللي فوق يعبر عما يجول بخاطري :D

:p :p :p :p :p :p
طبخة ولا اروع


تسلم الايادي

[قلب شاهين]

اللهم إني صائم

ماقد ندمت زي اليوم (لاني ماسمعت كلامك ودخلت وانا صائم)

على العموم شيء عجيب الربيان خياااااااال ل ل ل

قسم بالله اني مثلك اااخ ،،

مشكوووور على الطبخه القوية واللذيذه ،،

ومره ثانيه لاجيت بتطبخ اعزمني خخخخ :)

تحياتي / قلب شاهين ،،

[sal7]

يسلمو هاالاديات

شغل سنع

يا جعله منازيل العووافي

موفق

:)

[دهران]

الأخ الغالي (( ABOZYAD ))



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_123311113.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif


ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif


تم إضافة الموضوع إلى :


المواضيع المميزة في الخيمة (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=8667)


وننتظر المزيد من إبداعاتكم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ....


أخوك (( أبو فارس ))

[موتي]

من امس وانا ادخل واطلع ابي الموضوع يكتمل ما ابي ارد اخرب هذا

الموضوع الرائع جدا والحمد لله اني ما رديت لو رديت كان انطقيت من زمان

بس قسم بالله طبخه بالصميم

[ولد الدواسر]

يعطيك الف عافيه على الموضوع الرائع

[fine555]

ابو زياد يعطيك العافية

سلمت الايادي

تصدق سجلت خصيصا عشان اشكرك والله يوفقك

[تأبط سهما]

يا مال السلامة دكتور بلا منازع

[ابو تمام]

ماشاء الله شغل عدل مافيه كلام بيض الله وجهك يالغالي يابوزيد

[ABOZYAD]

الأخ الغالي (( ABOZYAD ))




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_123311113.gif



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif



ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif



تم إضافة الموضوع إلى :



المواضيع المميزة في الخيمة (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=8667)



وننتظر المزيد من إبداعاتكم ....



وتقبل أعذب وأرق تحية ....



أخوك (( أبو فارس ))





مشرفنا الغالي ابو فارس
لك من قلبي خالص شكري وتقديري
وانتظرو المزيد ان شاء الله تعالى
تحياتي لك .............أبو زيـــــاد

[ABOZYAD]

اللهم إني صائم

ماقد ندمت زي اليوم (لاني ماسمعت كلامك ودخلت وانا صائم)

على العموم شيء عجيب الربيان خياااااااال ل ل ل

أخي الحوار شكرا لك على مرورك .


ما شاء الله وشغل متعوب عليه

ومشكور على تصويرك بكل التفاصيل

الشكر لك اخي الستانس تحياتي لك


يعطيك العافية طبخة مكلفة:good2:

مكلفة ؟؟؟؟؟؟؟
الله يعافيك .


يعطيك العافية ومشكووور على الطريق الجميلة وسردك للتقرير

لا شكر على واجب اخوي عابر نجد.


ما شاء الله وشغل متعوب عليه

ربي يعطيك العافية شكرا على مرورك.


الله يعطيط الف عافيه على الشغل الطيب يالطيب

الله يعافيك يالغالي . شكرا على المرور


ولا احسن شيف

تفوقتوا علينا يالستات

يسلموووووووو

يسلمووووووووو شموخ حائل على هالكلام الحلو . بس لازلتوا يالستات الأساس ولا غنى عنكم
أشكرك على المرور .


جعله بالعافيه

عافاك ربي اول 111 اشكرك على المرور .


الرد اللي فوق يعبر عما يجول بخاطري :D

:p :p :p :p :p :p
طبخة ولا اروع


تسلم الايادي

الله يسلمك اخوي s3ed .اشكرك على المرور.


قسم بالله اني مثلك اااخ ،،

مشكوووور على الطبخه القوية واللذيذه ،،

ومره ثانيه لاجيت بتطبخ اعزمني خخخخ :)

تحياتي / قلب شاهين ،،

ابشر يالغالي راح اعزمك . وشكرا لك على المرور قلب شاهين .


يسلمو هاالاديات

شغل سنع

يا جعله منازيل العووافي

موفق

:)

الله يسلمك أخوي sal7 . وشكر حار لك من الاعماق على مرورك .


من امس وانا ادخل واطلع ابي الموضوع يكتمل ما ابي ارد اخرب هذا

الموضوع الرائع جدا والحمد لله اني ما رديت لو رديت كان انطقيت من زمان

بس قسم بالله طبخه بالصميم

اشكر لك تعاونك موتي لكي يظهر هذا الموضوع بالصورة الحالية والتي اتمنى انه نال استحسانك
لك من قلبي خالص التحايا وأعذبها .




يعطيك الف عافيه على الموضوع الرائع

الله يعافيك ولد الدواسر . شكرا على مرورك


ابو زياد يعطيك العافية

سلمت الايادي

تصدق سجلت خصيصا عشان اشكرك والله يوفقك

fine555 اكن لك احر وخالص التحايا من كل قلبي وأعذبها
وأتمنى أن يكون الموضوع نال استحسانك.شكري لك


يا مال السلامة دكتور بلا منازع

اشكرك على هذا يا بروفسور تأبط سهما . ما سوينا شئ.


ماشاء الله شغل عدل مافيه كلام بيض الله وجهك يالغالي يابوزيد

ووجهك ابيض . اشكرك على المرور أخوي ابو تمام .

[فل اوبشن]

شغل مرتب ماشاء الله جعله بالعافية ..

[الصقررر]

تسلم يمينك

[اذكر ربك]

خطير يا ابو زياد ... ماشاء الله تبارك الله ... ابداااااع صراحه


يا ملا العافيه ...


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

[القرينه]

ماشا الله بلعافية طبخة روعة

[التراث]

جزاك الله خيرا على الطبخة الجميلة ولي ملاحظة بسيطة وهي من الأفضل طبخ الربيان لوحده مع وضع فص أو فصين ثوم وقليل من الكركم بدون وضع ماء ويطبخ حتى يجف ماء الربيان وبهذا يذهب زفر الربيان بعد ذلك يوضع بالرز أو المرق حسب نوع الطبخة .

[رحال الرياض.]

http://www.elaana.com/up/get-1159896710.gif



ماقصرت كفيت ووفيت وبالعافيه

[ABOZYAD]

شغل مرتب ماشاء الله جعله بالعافية ..


تسلم يمينك


خطير يا ابو زياد ... ماشاء الله تبارك الله ... ابداااااع صراحه


يا ملا العافيه ...


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم


ماشا الله بلعافية طبخة روعة


جزاك الله خيرا على الطبخة الجميلة ولي ملاحظة بسيطة وهي من الأفضل طبخ الربيان لوحده مع وضع فص أو فصين ثوم وقليل من الكركم بدون وضع ماء ويطبخ حتى يجف ماء الربيان وبهذا يذهب زفر الربيان بعد ذلك يوضع بالرز أو المرق حسب نوع الطبخة .


http://www.elaana.com/up/get-1159896710.gif


http://www.mekshat.com/vb/images/frames/8_cur.gifhttp://www.mekshat.com/vb/images/frames/8_cul.gif
ماقصرت كفيت ووفيت وبالعافيه

http://www.mekshat.com/vb/images/frames/8_cdr.gifhttp://www.mekshat.com/vb/images/frames/8_cdl.gif


اشكركم على المرور
تحياتي لكم

[عبسي4800]

جعله بالعافيه

[الفي]

مشاااااااااااااااااااااااء الله جايع جايع جايع هههههههههههه
يعطيك الف عافيه

[ولد صقار]

شرح جميل اخوي يخلي الي مايعرف يطبخ يطبخ

[أبشر بعزك]

ماشاء الله عليك أخوي ابو زيااااد شغل عدل وياجعل مهابيطه العافيه

[النوخذة الأحسائي]

يه يه وش هالزين يا بو زياد .. الله يستر شهيتنا ودنا بهالكبسة سحور ,,

عاد حنا يااهل الشرقية نرثع بالربيان لا طاح أبد بالمن وانت ماشي .. تقول ماشفنا خير ...

وعليكم بالعافية

[رحال]

بارك الله فيك اخوي بوزياد على الطبخه المميزه والشهية ..
ننتظرك بالمزيد والجديد
http://www.mekshat.com/pix/upload/images49/mk1258_tslm.gif

اتمنى لك التوفيق
اخوك بوخليفه

[عبد المجيد]

ما شاء الله تبارك الله
هل الربيان بس ربه ساعه على النار ويستوي وهل هو كبير أو صغير

يعطيك العافية

[ALI M ALI]

جزاك الله خير على هالشرح المطول ــــــــــــــــــــــــ لاكن اضنها تسمى مقلوبت ربيان


وشكرا

[ابو نايف00]

يعطيك العافية على الموضوع الجميل

[ابو ناصر 1212]

أووووووووووووف
ليتني ما فتحت الموضوع ولا شفته
بصراحة شي يخلي الواحد تخنقه العبرة من زينه

تسلم يمينك ابو زياد

[الودعانيه]

ماشاء الله تبارك الرحمن

بصراحه شيف ميه ميه

يعطيك الف عافيه

[القطاوي 2008]

ما شاء الله وشغل متعوب عليه

ومشكور على تصويرك بكل التفاصيل

[هدير الموج]

هذا الطبخ السنع اللي يجيب العافيه

بالعافيه والهنا

دمت بحفظ الرحمن

[بو جريس 73]

بعد كذا نغطي القدر بورق المونيوم قوي ( قصدير ) ونضع الغطاء من فوقة .



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_118.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_119.jpg


نتركه على نار هادئة جدا لمدة نصف ساعة .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_120.jpg


بعد مرور نصف ساعة نرفع الغطاء والقصدير ليصبح مثل كذا ..


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_121.jpg


نضع الصحن اللي راح نقدم فيه الأكل على القدر من فوق وثمن نمسك الصحن مع القدر بقوة انتبه لا ينفلت منك ولا تروح عليك الطبخة ثمن نقلبة بسرعة لين تصير الطبخة في الصحن .ويصير الربيان في الاعلى والرز في الاسفل .
(عرفتوا ألحين ليش قلنا نحط الرز بهدوء دون تحريك التكشينة في البداية ) .


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_122.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_125.jpg


وفي النهاية تقدم كبسة الربيان مع (دقوس حار ) وتوكل بالأيادي وانتبه من أكل الأيادي مع هذه الطبخة الشهية .


وبالهنااااااء والعااااااافية ...


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk25428_124.jpg


مع خالص تحياتي لكم أبو زيـــــاد


.
.
.
يسمح الآن بالردوود


تسلم ايدك يابو زياد

[فواصل]

تسلملي الحقيقة مااحب الربيان بس شكل الطبخة تجنن ..... صحتين وعافية

[RJA]

ماقصرت الله يعطيك العافية

[من نجد]

جعله مهابيط العافيه ومشكور على الشرح ..

[السراب9999]

ما شاء الله وشغل متعوب عليه

[سعد الاحمد]

ما شاء الله ..

كبسة ولا اروع من كذا ...

ننتظر جديدك ...

[ال بوجليع]

جعله مداااخيل العاافيه يابوزياااد
وصراااحه بطني قامت تصووووصو
شكلي ابروووح اخذ لي ربياااااان والله شهيتنا

[speed 557]

ما شاءالله تبارك الله

[المسافر2006]

والله كبسه شهيه بس ما اقول الا الله يخليك لعين ترجيك

[tosulait]

تصوير و شرح ولا أروع
شغل احترافي

يعطيك الف عافيه

[الرومانسية]

يميييي باين صج لذيذ
واحلى شي عندي الربيان
خلاص ثاني مرة باسوية
وبالعافية

[الهملصي]

تسلم يمناك وعسها ما تجيها الشلل
وتسلم وبيض الله وجهك

[ABOZYAD]

شكري وتقديري لك من مر على موضوعي واتمنى أن ينال رضاكم واستحسانكم وبالهنا والعافية

[ابوسعد4444]

تسلم الايدي على الطبخة

[صالح الفهد1]

ما شاء الله وشغل متعوب عليه

ومشكور على تصويرك بكل التفاصيل

[صقر8]

فيه العافية وشرح وافي ،،،،
وشكرا

[ABOZYAD]

تستاهلون اكثر
الف شكر لكم على الزيارة

[الغزال الشارد]

ابداع في ابداع سلمت الايادي اخوي ابو زياد كفيت و فيت وبيض الله وجهك انا اشهد انها كبسة عدلة استاذ ما شاء الله عليك الله يحفظك ويرعاك في حلك وترحالك....تحياتي لك...ابو نايف

[الخالدي11]

ماشاء الله عليك والله انها رووووعه
تسلم يالغالي

[جبال الهملايا]

شكراً يابو زياد ،،،

وتسلم الآيادي على هذه الطبخه الرائعه والشهية

[الزعـMـيم]

ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله
شغل مرتب

[الهمايون]

يعطيك الف عافية بصراحة شغل Ok

ماشاء الله عليك الف شكر

[koko200]

مشكور على الطبخه الحلوه



لكن ابغى طريقتها بالكاتم

لو سمحت

[ألأطلسي]

بارك الله فيك اخي على الطبخه اللذيذه

[ابو نووووره]

ما شاء الله ..... شغل ولا احلى

[mo7taj]

ما شاء الله تبارك الله
شغل مرتب لابعد الحدود
وخطوات وشرح وافي
موفق لكل خير

[ابو عبدالملك 2]

يا بعد قلبي وش هالزين صراحه شغل مرتب بس المشكله الربيان يرفع الكلسترول جدا

[عاشق السناف]

مشكوور يالغالي على طبخات رايقه زي كذا

والله اني ماكل الربيان ولا احبه بس اشتهيته بالطبخه

وننتظر المزيد من إبداعاتكم ....

[ابو الفهدة]

ما شاء الله وشغل متعوب عليه يعطيك الف عافية

[عبدالرحمن11]

ماشاء الله تبارك الله تسلم يدينك

[صقر مبرقع]

ماشاء الله تبارك الله
يعطيك الف عافيه

[alwssam6]

بالعافيه عليكم ان شءالله

[Lows]

بارك الله فيك عالطبخة الي تجوع :p
تحياتي وتقديري