بالصور مكبوس هامور .... روعة

[الوعب]

السلام عليكم ورحمة الله و بركاتة



المقادير
- سمكة هامور حجم متوسط
- بصل
طماط
- اعشاب (كزبرة , بقدونس , شبت)
- ثوم
- بهار مشكل
- حلبة
- ليمون اسود
- اعواد قرفة
- مسمار + هيل
- ملح
- صلصة طماطم


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03709_640x428.jpg


نقوم بتقطيع الهاموركما في الصورة و نضيف له البهار المشكل و الملح و يخلط مع قطع الهامور جيدا

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03715_640x428.jpg



ونخليه على جنب ليتشرب البهارات

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03723_640x428.jpg


نقوم بقلي البصل بالزيت و نضيف له الثوم بعد هرس حبات الثوم بالنجر

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03733_640x428.jpg


ثم نقوم باضافه تقريبا ملعقة و نصف من البهار المشكل و نص ملعقه حلبه مطحونه مع التحريك على نار هادية

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03734_640x428.jpg



ثم نضيف خلطة الاعشاب الخضرا و اعواد الدارسين و الليمون الاسود مع التحريك على نار هادية

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03735_640x428.jpg



ثم نضيف الطماط المقطع للخلطة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03740_640x428.jpg



بعد مايذبل الطماط نضيف نص علبه الصلصه و تقريبا ملعقه ملح (على حسب كمية السمك)

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03744_640x428.jpg






يتبع

[الوعب]

بعد خلط الامور السابقة الى ان يتجانس الخليط ثم نضيف له ملعقه صغيره من الثوم المهروس و شوي حلبه
ثم يغطى القدر و يترك على نار هادئة ونضيف له قليل من الماء (ربع كوب) لكي لاينشف ويحترق

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03754_640x428.jpg



نبداء بقلي السمك

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03749_640x428.jpg




اثناء عمليه القلي نقوم باضافة قطعه متوسطة الحجم للخليط السابق (الطماط و البصل و البهار) لتعطي نكهة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03757_640x428.jpg


ونترك قطعه السمك مع الخليط تغلي لمدة 10 دقايق ثم نظيف الماء وتكون كمية الماء على حسب كمية الرز و السمك

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03762_640x428.jpg


ونتركة الا ان يطبخ و بعدين نضيف الرز المغسول و المنقوع ونزيد على النار شوي مع اضافه العيش

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03764_640x428.jpg



اذا نشف العيش وصار مثل الي في الصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03769_640x428.jpg



نوطي النار و نشيل قطع الهامور المقليه و نحطها فوق العيش و نغطي القدر و نخليه على نار هادية كما في الصوره

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03773.jpg



و بالف عافيه جهزة الطبخة


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03801_640x428.jpg


مع سلطة جرجير و بصل ابيض


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images82/mk28065_dsc03787.jpg



اتمنى تكون الطبخه سهله وتحوز على اعجابكم

[خادم الإسلام]

ماشاء الله تبارك الله بس لو كانت الكزبرة في النهاية اعتقد تكون افضل لأنها تذوب بسرعة

[سلطان2007]

هههههههههههههه سعبولتي قامت تقوطر ..

<== اذا جاع لازم يدخل على خيمة الطبخات خخخخخخخخخخخخ

لاهنت يالغالي على الكبسه العجيييييييييييبه والمتعوب عليها ..

تحياتي لك

[الوعب]

خادم الاسلام


الله يشرح صدرك مثل ماشرحت صدري باسمك و صورتك ,,, الله يثبتك و يهدينا وياك.

بالنسبه للكزبرة ياشيخ لاتنشدني وش الحكمه من حطها في البداية, انا دوري كان مصور :D

سلطان 2007
من قال لاهان طويل العمر ,,, ابادلك نفس الشعور ,, اذا جعت ولا خاطري اكل شي مختلف دخلت على خيمه الطبخات و طبعت لي طبخه :cool:

[sultan22222]

ماشاء الله طبخه روعه تسلم الايادي وبالف عافيه

تقبل مروري وتحياتي لك.........

[أبوسلطان1]

ماشاء الله عيني عليك باردة افتحلك مطعم وارسلي عنوانه شكلي بفطر وأتغدا واتعشى كنعد

[اول 111]

جعله بالعافيه

[الجندي2005]

الله يعاقيك جوعتنا،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،، الرز طبعا مزه

[راعي اليتامى]

والله طريقة رائعة يعطيك الف عافية.....

[الودعانيه]

ماشاااااااااااء الله تبارك الله شئ تمام


خليت امي تشوف الطبخه عاد يوم خلصت قالت انتم لو اسويها لكم مااكلتوها

قلت انتى سويها بس وشوفى اللى مايأكلها

يامال العااااااااااااااافيه

وهني على قلبك

مشكووووور اخوي

[صدر الشمال]

الله يعطيك العافيه على السمكايه

[ابوعبدالله678]

ماشاء الله تبارك الله
ابدعت:good:

(( الحلبه طعمها بين ولا لا :) او نوعيه مالها ريحه:rolleyes: ))

[اذكر ربك]

ماشاء الله تبارك الله ... وش هالزين ... يا ملا العافيه


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

[وسيع البنايد]

طبخه طيبه تسلم الايادي

[أبشر بعزك]

ماشاء الله تبارك الله على الطبخة روووعه وسهلة في نفس الوقت

تحياتي

[ابومهنا]

ماشاء اللله تبارك الله يعطيك العافية

[بارق المطر]

لذيذ يارايق ياراعي قطر
عز الله اللي جوعتنا

[ع العمرو]

عيني عليك بارده بوركت وبوركت اناملك.

[حبيب لبيب]

:good: :good: :good: :good: :good: http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif

[الهاوي054]

يسلموووووووووووووووووووو

[دهران]

الأخ الغالي / Aaziz


:good: :good: :good: :good: :good:



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif


وننتظر المزيد من جديدكم المميز .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[السراب9999]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووو

[سوبر152]

ماشاء الله عيني عليك باردة افتحلك مطعم وارسلي عنوانه شكلي بفطر وأتغدا واتعشى كنعد

[ضاري خان]

ابداع ابداع ابداع
الله يعطيك العافيه اخوي الوعب
تمت التجربه بنجاح
كبسه خطيره
ولك تحيتي

[ابورايف]

الله يعطيك العافية
وبيض الله وجهك على الطبخة
وتقبل مروري