المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيف تحافظ على اللحم او الدجاج؟


AbuAnas
16/02/2004, 02:09 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اذا اردت ان تأخذ معك لحم او دجاج مبرد و غير مثلج (مثل اللي يبيعونه في بنده) الى كشتة و لن تطبخه او تشويه الا بعد عدة ساعات طبعا ، فما هي افضل طريقة لحفظه؟

و جزاكم الله خير

أبوأنس
بن نويشر
16/02/2004, 02:53 PM
إذا كان لساعات قليلة ما عندك مشكلة خلها في السيارة ولا تعرضها للشمس بتاتاً وإن كان في الليل علقها برا على مراية السيارة وإن كانت لحمة قطع كبيرة لا تكتمها .


وتقبل تحياتي ،،

أخوك المندفع بقوة (سنيدي)
حد السيف
18/02/2004, 09:54 PM
abuAnas
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
افضل طريقة لحفض اللحم التجفيف والنشر وطوريقتها ان يتم تغسيل اللحم او الدجاج ورش الملح علية وثم نشرة بالضل ومتى ما احتجتة غسلة بالماء لتخف حدة الملوحة وابرشر بالخير
تحياتي لك


محبك اخيك
حد السيف
الطبيب
18/02/2004, 10:19 PM
تابعوا على هذا المنوال

طبعا في الشتاء ماعندك مشكله بحكم البرد القارس لكن اهم شيء لا تكتم اللحم بالكيس زي ما تفظلوا الشباب آنفا

اما التمليح فهو الحل اذا كانت مدة الكشته طويله

وتقبل تحياتي

وفي انتظار باقي الشباب
النبراس
18/02/2004, 10:38 PM
بصراحه هناك طريقه معروووفه لدى الكثير من الكشاته إظافه على ما ذكروه الإخوان
الطريقه هي الحافظه او الترمز
تحط الثلج بالحافظه وتحط الدجاج او اللحم . بس ممكن سعر الحافظه شوي غالي
لكن فيه حافظات يسمونها استخدام واحد او مره واحده وهي تكون من فلين فقط يعني ما عليها غلاف بلاستك وسعر الكبيره منها 25 ريال يابلاش تكشت بها لين تمل بس لا تحطها مع الحطب وتظغطها لأنها حتما راح تنكسر
والعذر على الإطاله
العنكبوت
19/02/2004, 02:49 AM
زي ما قالو الشباب بس ازيد انك تفرقه لايصير كومه وحده
يعني حاول تفرقه وتنشف مويته وتملحه


تحياتي
* ضب *
21/02/2004, 10:04 AM
فيه طريقة سهله جداً وجيدة لحفظ المواد لمدة نهار او اقل
وهي انك تلف المواد (دجاج مبرد ، ماء ، بيبسى ......) في قماش (بشت ، فروة ،...) بشرط ان تكون المواد باردة اصلاً
وهذه الطريقة تحفظ البرودة لمدة ساعات
AbuAnas
22/02/2004, 11:39 AM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


مشكورين ياشباب على المشاركات المفيدة و جزاكم الله خيرة :)


أبوأنس
غيانا
25/02/2004, 09:24 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا شباب معنا واحد يطلعنا للبر معنا دجاج فقيه حي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ونرعى به ولين احتجنا وحدة ذبحناها وسلخناها
النكتة هههههههههه هي ان الدجاج صايرن دجاج اسف جبان ما يتعدى السيارة
ولين جاء الليل حطيناه تحت السيارة
شكرا
زهنون
06/03/2004, 10:16 AM
الكفن

مر أحد الملاحم وخذ منهم قماش شاش (جديد) وخله معك في شنطة العزبة، الطريقة قم ببل الشاش بالماء وعصره جيداً ثم لف اللحم به وعلقه على الشجرة أو السيارة في ظل وكل ساعة كرر العملية إذا كان الجو حار.
عروان
06/03/2004, 03:17 PM
أذا كانت ذبيحة بعد ما تصلخها علقها حتى تجف بتلاحظ انه تكونت طبقى مثل البلاستيكية على اللحم هذي الطبقة بكون مثل العازل على اللحم من الحشرات.

أذا كان الجو حار بعد ما ينشف اللحم لفه بشرشف قطن قديم عندك وما تبيه بس لاتلفه أكثر من لفه وحده أنتبه!! يعني خل عليه طبقة وحده وحطه في ضلال و في مضرب هواء وكل نص ساعه بلل الشرشف بماء.


تحياتي للجميع