بالصور كشتة على الماشي ومضغوط حاشي على طريقة أبو خالد...

[الحسن القاضي]

أجواء خيالية على مدينة جدة بعد هطول كثيف للمطر في الأيام الماضية وليلة أمس.

طلعت العزبة من المستودع بعد أن اختبأت أيام القيظ
وقلت تعالي يالمزيونة عندنا طلعة ومضغوط.

جهزت الأدوات والعدة والمقادير وبسم الله نبدأ.

الأشخاص :2 أنا وأخي .
الطبخة:مضغوط حاشي .
المقادير:
رز لشخصين
كيلو ونصف لحم حاشي .
بهارات أبو خالد الخاصة.
حبتين بصل متوسطة
ثوم
فلفل رومي (حبحر)
فلفل أخضر 220 فولت.

http://www.up-00.com/bzfiles/XTy14214.jpg

وصلنا موقعنا وهذا ظبيان ماشاء الله عليه والعزبة جاهزة

http://www.up-00.com/bzfiles/kYM14214.jpg

العزبة كاملة والكامل وجه الله.

http://www.up-00.com/bzfiles/NSZ14214.jpg

نفوح الماء على القز الصغير والكبير للكبير.

http://www.up-00.com/bzfiles/kPs14214.jpg

في الوقت اللي يسخن فيه الماء نذكي البصلتين بدون قبلة.

http://www.up-00.com/bzfiles/EID14214.jpg

ونحضر باقي المقادير وخاصة اللحم.

http://www.up-00.com/bzfiles/3FL14215.jpg

طلعت العظام من اللحم يعني صافي بدون عظام.هبر.

http://www.up-00.com/bzfiles/DID14264.jpg
1- ضح الفلفل الأسود في نجر البهارات.
2- اصفقه على جبهته لين يقول بس.
3- نضيف الثوم.
4- ندقهم سوى لين يكون مثل العجينة.
وهذا سر الطبخة.

http://www.up-00.com/bzfiles/6eU14264.jpg

نحظ البصل ونحمسه على شحم الحاشي وشوية زيت
وبعدها بدقائق نضح خلطة الثوم والفلفل الأسود.

http://www.up-00.com/bzfiles/uX714264.jpg

نضع البهارات الناشفة والمخلوطة..
ثوم ناشف-ورق غار-قرفة-كزبرة ناشفة-وهيل وغيرها.

http://www.up-00.com/bzfiles/eNJ14264.jpg

في الصورة1-ضح اللحم 2- ضع عليه البهارات المطحونة(خلطة خاصة)
3-ضع الملح وقلب المقادير ياقلب العنا.


رجاء خاص لاترد الموضوع يتبع..

[الحسن القاضي]

http://www.up-00.com/bzfiles/yhD14264.jpg

أنا أفضل أن نغطي اعلى اللحم والمقادير لمدة 5 دقائق بدون ماء
حتى تنزل موية اللحمة ويتشرب طعم البهارات.

http://www.up-00.com/bzfiles/b1e14264.jpg
نضيف الماء ونحكم أغلاق القدر وبعدها نعطية 15 دقيقة
بعد التش تشة (دوران البلف)

http://www.up-00.com/bzfiles/etE14323.jpg

بعدها نشيل البلف وننتظر حتى يهدأ القدر.

http://www.up-00.com/bzfiles/Nqw14323.jpg

خلطة نووية والأقمار الصناعية تراقب تحسبها مفاعل ..

http://www.up-00.com/bzfiles/abQ14323.jpg

لاتنسى تحط شوية من المرقة في كاس حتى تتسلى عليها لين يجهز الرز.





الصور القادمة قد تؤثر نفسياً لذا نرجو توخي الحيطة والحذر
وإبعاد الأطفال عن الشاشة لمن هم أقل من 12 سنة.















http://www.up-00.com/bzfiles/PcT14323.jpg


النتيجة النهائية.

http://www.up-00.com/bzfiles/M4G14323.jpg

ملاحظة وانت تغرف الرز ادع على من ظلمك.(مدري وش العلاقة)

http://www.up-00.com/bzfiles/jLI14323.jpg

سلطة بدائية جداً (خيار وطماطم) اكتشفت قبل 50 سنة في السعودية.

http://www.up-00.com/bzfiles/9i014322.jpg

قبل لاتهبد في الصحن حط الماء والسكر على القز.

http://www.up-00.com/bzfiles/dXR14322.jpg

وحياكم الله على قل الكلافة..

أبو خالد.

[عادل العويمري]

بيض الله وجهك على هالكشته الي مافي احلاء منها

والله يحف لك اخوك ويجمعكم طول الاوقات

تقبل تحيتي اخوك عادل الرشيدي

[الحسن القاضي]

بيض الله وجهك على هالكشته الي مافي احلاء منها

والله يحف لك اخوك ويجمعكم طول الاوقات

تقبل تحيتي اخوك عادل الرشيدي


هلا وغلا ومليون مرحبا يالرشيدي..
الله يحفظك لعينٍ ترجيك ويبارك فيك.
مشكور يالطيب.

[الدبابة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





العزبة كاملة والكامل وجه الله.




أحلى مابالعزبة ذا الأبريق وماتهون بقية العدة
النوعية هذي تخلي للشاي مذاق خاص خاصة لو كان قديم






4- ندقهم سوى لين يكون مثل العجينة.
وهذا سر الطبخة


فعلا ؛ الوالدة الله يرحمها كانت تدق الثوم مع الفلفل الأسود أو البهارات أو الملح
إذا قلت لها وشوله قالت عشان يعطيه مذاق وغير كذا يهجد فصوص الثوم لايتطايرن
(وأنا أطبق سواء اقتنعت أو لا أهم شي بنظري صح لأنه قالته)





أنا أفضل أن نغطي اعلى اللحم والمقادير لمدة 5 دقائق بدون ماء
حتى تنزل موية اللحمة ويتشرب طعم البهارات


طريقة مجربة :good: تعطي الأكل نكهة وكانك متبله من فترة



http://www.up-00.com/bzfiles/etE14323.jpg (http://www.up-00.com/bzfiles/etE14323.jpg)
8
8
8
ذا بركان والا وش :D اكتب ممنوع الإقتراب الله يحفظك :j




http://www.up-00.com/bzfiles/Nqw14323.jpg (http://www.up-00.com/bzfiles/Nqw14323.jpg)
8
8
8
لاحظت الملعقة الخشبية ؛ بالنسبة لي أحب الطبخ باستخدام الملاعق الخشبية
تجنباَ للصوت المزعج أثناء التقليب ولا أعلم هل لها علاقة بجودة الطعم أم لا




ملاحظة وانت تغرف الرز ادع على من ظلمك.(مدري وش العلاقة)


كنت أبدعي على من ظلمني
لكن يوم سمعت صوت عصافير بطني ترافس بغيت أدعي عليك :p
لكني تعوذت من أبليس وقلت الله يسامحه :(
ياخي ثاني لاتاخذ معك الكاميرا تناساها رفقاَ بأحوال القابعين
خلف شاشة الكمبيوتر :( وسعابيلهم واصلة للكيبورد :D



سلطة بدائية جداً (خيار وطماطم) اكتشفت قبل 50 سنة في السعودية



مايحلا الاكل بدونها ولو عصرنا نص ليمونة وخر عن طريقها
تتحدى السلطات الإيطالية والإسبانية والـ والـ والـ وطقهم





قبل لاتهبد في الصحن حط الماء والسكر على القز



ختامها مسك ؛ وآخر روقان مع الجو الخيالي الله يديمه عليكم





وحياكم الله على قل الكلافة


حيانا الله على وش :confused: على لحس الشاشة :p ؟ ههههههههه
الله يحييك وياليت تكثر لنا من الكشتات الزينة
وبإذن الله نحاول نطبق الطبخة عندنا بالـــــــــــ
حوش :(




بحفظ الله

[بندر الحربي]

بعد الخلطة هذي يابو قاضي راح تحطك أمريكا في أول القائمة السوداء لرؤؤس الإرهاب في العالم لأنك أثرت في نفسياتنا أنا وأوباما :d

تحياتي لك يالنشمي على التقرير المتعب نفسياً

[أبشر بعزك]

أبيض وجه ومامنك اقصور يالغلا وبالهناء والعافيه عليكم

[اول 111]

جعله بالعافيه

[الحسن القاضي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته







أحلى مابالعزبة ذا الأبريق وماتهون بقية العدة
النوعية هذي تخلي للشاي مذاق خاص خاصة لو كان قديم





فعلا ؛ الوالدة الله يرحمها كانت تدق الثوم مع الفلفل الأسود أو البهارات أو الملح
إذا قلت لها وشوله قالت عشان يعطيه مذاق وغير كذا يهجد فصوص الثوم لايتطايرن
(وأنا أطبق سواء اقتنعت أو لا أهم شي بنظري صح لأنه قالته)




طريقة مجربة :good: تعطي الأكل نكهة وكانك متبله من فترة



http://www.up-00.com/bzfiles/etE14323.jpg (http://www.up-00.com/bzfiles/etE14323.jpg)
8
8
8
ذا بركان والا وش :D اكتب ممنوع الإقتراب الله يحفظك :j




http://www.up-00.com/bzfiles/Nqw14323.jpg (http://www.up-00.com/bzfiles/Nqw14323.jpg)
8
8
8
لاحظت الملعقة الخشبية ؛ بالنسبة لي أحب الطبخ باستخدام الملاعق الخشبية
تجنباَ للصوت المزعج أثناء التقليب ولا أعلم هل لها علاقة بجودة الطعم أم لا





كنت أبدعي على من ظلمني
لكن يوم سمعت صوت عصافير بطني ترافس بغيت أدعي عليك :p
لكني تعوذت من أبليس وقلت الله يسامحه :(
ياخي ثاني لاتاخذ معك الكاميرا تناساها رفقاَ بأحوال القابعين
خلف شاشة الكمبيوتر :( وسعابيلهم واصلة للكيبورد :D





مايحلا الاكل بدونها ولو عصرنا نص ليمونة وخر عن طريقها
تتحدى السلطات الإيطالية والإسبانية والـ والـ والـ وطقهم





ختامها مسك ؛ وآخر روقان مع الجو الخيالي الله يديمه عليكم




حيانا الله على وش :confused: على لحس الشاشة :p ؟ ههههههههه
الله يحييك وياليت تكثر لنا من الكشتات الزينة
وبإذن الله نحاول نطبق الطبخة عندنا بالـــــــــــ
حوش :(




بحفظ الله



ماشاء الله عليك يالدبابة رد مميز من خبير في الطبخ وتحليل وتفصيل.
أسعدني مرورك يالغالي وعلى مايقولون الطبخ نفس وصدقني أنا يوم أكون رايق
أتوجه للمطبخ لأن الطبخ عندي مزاااااج وهواية..
وسامحني على الصور المتعبة للنفسية.
وتراني أنتظر منك طبخة هنا في المنتدى ..
قل تم.

[الحسن القاضي]

بعد الخلطة هذي يابو قاضي راح تحطك أمريكا في أول القائمة السوداء لرؤؤس الإرهاب في العالم لأنك أثرت في نفسياتنا أنا وأوباما :d




تحياتي لك يالنشمي على التقرير المتعب نفسياً



هلا وغلا يابو حرب الله يستر من أمريكا كل ماشافت بلف يلف قالت مفاعل نووي
وترى الظاهر مفاعل إيران ماهو غير قدر ضغط كبير:D

[الحسن القاضي]

أبيض وجه ومامنك اقصور يالغلا وبالهناء والعافيه عليكم


ووجهك أبيض يالغالي والله يعافيك ويحفظك ..

[الحسن القاضي]

جعله بالعافيه

الله يعافيك وأسعدني مرورك..

[الجداوي222]

الله يعطيك العافيه

بس ليش ماعزمتنا ترانا جيرانك حنا بحي الصفا

وعندي سؤال الله لايهينك اللحمه من وين اخذته لأنه باين عليه انه طيبه

[جادك الغيث]

الله يعطيك العافيه
شغل عدل

[abo abdulaziz]

أبوخالد يسعد لي صباحك

أنت تدري إنك سببت لي تعب نفسي أنا أطالع موضوعك أمس :(

لأني شفت موضوعك ولاقدرت أرد عليه لسببين ..

بالأول إنك شوقتني لجده وحلاوتها :good:

والشي الثاني الكبسة اللي أجدت إخراج صورها بشكل مبكي :p

تسلم يمينك ياعسل .. وصحة وعافيه على قلووبكم

تقبل تقديري ومودتي ،،

[ابوناصر111]

شغل عدل

وتوقيع جميل

شكرا لك

[الحسن القاضي]

الله يعطيك العافيه

بس ليش ماعزمتنا ترانا جيرانك حنا بحي الصفا

وعندي سؤال الله لايهينك اللحمه من وين اخذته لأنه باين عليه انه طيبه


هلا يالجداوي وسامحني وأنا خوك على القصور.
لكن الجايات أحسن يالغالي وأنت على راس القائمة.
بالنسبة للحمة الحاشي من عند ملحمة أبو سلطان في حي الربوة
قبل توصل دوار المنجف بحوالي 200 متر.وتراه زين بالحيل.

[الحسن القاضي]

الله يعطيك العافيه


شغل عدل



جادك الغيت إذا الغيثُ هما ××يا زمان الوصلِ بالأندلسِ.
الله عليك معرفك جميل كجمال مرورك..

[الحسن القاضي]

أبوخالد يسعد لي صباحك



أنت تدري إنك سببت لي تعب نفسي أنا أطالع موضوعك أمس :(


لأني شفت موضوعك ولاقدرت أرد عليه لسببين ..


بالأول إنك شوقتني لجده وحلاوتها :good:


والشي الثاني الكبسة اللي أجدت إخراج صورها بشكل مبكي :p


تسلم يمينك ياعسل .. وصحة وعافيه على قلووبكم



تقبل تقديري ومودتي ،،



هلا وغلا يابو عبدالعزيز
والله أخجلت تواضعي بهذا الثناء والإطراء .
ووسام على صدري هذا المرور المميز.
أسعدني تواجدتم ومرورك أضاف للموضوع الكثير .

[عاشق الموطن]

بالصحه والعافيه
والله يجمعكم على طاعتهودنا انك صورت الامطار الي جتكم بجده

[الحسن القاضي]

شغل عدل

وتوقيع جميل

شكرا لك


هلا وغلا يابو ناصر .
الأجمل من كل ذلك هو تواجدك ومرورك.

[الحسن القاضي]

بالصحه والعافيه
والله يجمعكم على طاعتهودنا انك صورت الامطار الي جتكم بجده


هلا ياعشق الموطن ومسهلا ..
الله يعافيك وبالنسبة للأمطار تراني نزلت موضوعين في قسم الأحوال الجوية
قبل أيام عن أمطار جدة..

[hasham]

شغل محترفين . وكل شي على أصوله . تسلم على التقرير والصور والطبخة . وكل شيء .

[الحسن القاضي]

شغل محترفين . وكل شي على أصوله . تسلم على التقرير والصور والطبخة . وكل شيء .



هلا ومسهلا يا hasham الله يحفظك وهذا من زود طيبك يالغالي.

[أبو حسااام]

ماشاء الله تبارك الرحمن

طبخة من نوعها

بالعافية

بنسوي مثلك يابوخالد

[الغزال الشارد]

كفيت وفيت ابو خالد وبيض الله وجهك وبالهناء العافية000تحياتي لك

[راعي اليتامى]

يعطيك العافية اخوي

الحسن القاضي

ع الطريقة الرائعة

بس عندي سؤال :

هل انت متأكد انه من يوم بدأ القدر يصفر

أخذ ربع ساعة للطبخ فقط ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[ابوسليمان2007]

مشكور اخوي على الطبخة ..............

[دغــ أبومحمد ــيم]

ماشاء الله
و
يملى العافيه

[دهران]

الأخ الغالي / الحسن القاضي


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif


كشتة ومضغوط ولا أحلى ....


ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[أبو سعد115]

مشكووووووووووووووووووووووورِِ

[swwa7]

بيض الله وجهك على هالكبسه المنتاز

[مطارد]

يا مال العافيه وبالعافيه
روعه كبسه ولا احلى كبسه صحة على قلوبكم .

[alkreze]

جعل فيه العآفيـه

[راعي الفروه]

بيض الله وجهك على هالكشته الي مافي احلاء منها