التراث
14/11/2008, 09:17 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من المعروف أن المقلوبة طبخة أردنية وفلسطينية وتكون مقلوبة لحم أو دجاج وفي هذه المرة حبينا نجرب مقلوبة الروبيان بس لا يزعلون علينا إخوانا الأردنيين والفلسطينيين لإدخال الروبيان بطبخة المقلوبة وإليكم الكونات والصور .
المكونات :
روبيان شحامي أو أم نعيرة وهذه من مسميات الروبيان-بهارات مشكلة-هيل ناعم-كزبرة-فلفل حار-ثوم-بصل وطماط وفلفل بارد يقطع حلقات مدورة-كركم-زنجبيل ناعم-زيت-رز.
الصور:
طبخ الروبيان حتى يجف ماءه مع وضع الكركم وقليل من الثوم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (1).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (2).jpg
وضع الروبيان على البصل ويقلب مع البهارات المشكلة والهيل الناعم والزنجبيل ثم نضع الكزبرة والفلفل البارد والطماطم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (3).jpg
ثم نضع الرز بهذه الطريقة ويرص بدون ماء
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (4).jpg
نصب الكمية المطلوبة من الماء الحار جدا بهدوء لكي لا تتلخبط المكونات
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (5).jpg
نضع الفلفل الحار ونغطي القدر ونرفع النار وعند بداية نزول الماء عن سطح الرز تفصر النار ويترك القدر على نار هادئه حتى ينضج الرز .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (6).jpg
هنا نضج الرز
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (7).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (8).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (9).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (10).jpg
وعليكم بألف عافية
من المعروف أن المقلوبة طبخة أردنية وفلسطينية وتكون مقلوبة لحم أو دجاج وفي هذه المرة حبينا نجرب مقلوبة الروبيان بس لا يزعلون علينا إخوانا الأردنيين والفلسطينيين لإدخال الروبيان بطبخة المقلوبة وإليكم الكونات والصور .
المكونات :
روبيان شحامي أو أم نعيرة وهذه من مسميات الروبيان-بهارات مشكلة-هيل ناعم-كزبرة-فلفل حار-ثوم-بصل وطماط وفلفل بارد يقطع حلقات مدورة-كركم-زنجبيل ناعم-زيت-رز.
الصور:
طبخ الروبيان حتى يجف ماءه مع وضع الكركم وقليل من الثوم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (1).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (2).jpg
وضع الروبيان على البصل ويقلب مع البهارات المشكلة والهيل الناعم والزنجبيل ثم نضع الكزبرة والفلفل البارد والطماطم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (3).jpg
ثم نضع الرز بهذه الطريقة ويرص بدون ماء
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (4).jpg
نصب الكمية المطلوبة من الماء الحار جدا بهدوء لكي لا تتلخبط المكونات
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (5).jpg
نضع الفلفل الحار ونغطي القدر ونرفع النار وعند بداية نزول الماء عن سطح الرز تفصر النار ويترك القدر على نار هادئه حتى ينضج الرز .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (6).jpg
هنا نضج الرز
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (7).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (8).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (9).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images87/mk49587_maql (10).jpg
وعليكم بألف عافية