طريقة عمل خبز الصاج( بالصور من مطبخي)

[العيطموس]

السلام عليكم ورحمة الله

بما ان اليوم ربوع ويوم تزين به الطبوع :p

قلت اسوي لشيباني خبز ع الصاج

يالله ندخل في الموضوع

حياكم الله

تختلف انواع الدقيق فمنه العادي والبودرة والفاخر ..الخ

اخترت دقيق العادي اللي هو هذا

http://www.up-00.com/bzfiles/6uJ16963.jpg (http://www.up-00.com/)

خلطنا العجين مع الماء الدافي والملح كني مطلقته شوي بالماءعلى حسب لاني ابي يكون الخبز رقاق مو سميك

http://www.up-00.com/bzfiles/EiJ16943.jpg (http://www.up-00.com/)


نجيب الصاج ونحميه بعد مايسخن نرشه بالماء والملح عشان مايلصق فيه العجين

http://www.up-00.com/bzfiles/zd316944.jpg (http://www.up-00.com/)

صاير كنه قمر 15

نعرف انه سخن زين بعد ماترش عليه بخفيف الماء فتسمع صوت تشتشتشتشتشششش فيتبخر بسرعه


http://www.up-00.com/bzfiles/v8416963.jpg (http://www.up-00.com/)
نبدأ بسم الله ونفرد العجين عليه استخدم السكين .

http://www.up-00.com/bzfiles/eKH16963.jpg (http://www.up-00.com/)
بعد مانفرده ع الصاج نتركه شوي لين ماتشوف حولين العجين صاير لون بني
ناخذ السكين وبراسها نبدأ بحف جوانب الخبز بخفيف نتجه للوسط ونفعل ذلك بكل الجوانب


http://www.up-00.com/bzfiles/vZw16964.jpg (http://www.up-00.com/)
بعدها نقلب الخبز ع الوجه الثاني فيصبح كما في الصورة

نتركه دقيقتين بعدها نشيله ونجيب الثاني .

http://www.up-00.com/bzfiles/rGi18218.jpg (http://www.up-00.com/)

في النهايه يكون خلصنا .

طبعا ممكن تسويه اكثر من اكله بصراحه مايحضرني اساميهن لكن هو انك تجيب الخبز وتقطعه قطع صغيرة وتفركه مع السمن البلدي وممن تضيف له الفلفل الأسود أو البصل ليا كنت في الشتاء أو تضيف له التمر والسمن
أو تصب عليه ماريسا :D عباره عن الاقط او بقل منقع في الماء وتعجنه معه أو تسوي منه شاورما أو فطاير بالجبن وممكن تاكله مع المربأ والقشطة وزبدة الفول السوداني .

طبعا شيباني قدمت لهم مع المقلقل .

وإن شاء الله تكون هالطريق عجبتكم ونالت رضاكم .

ولاتنسونا من صالح دعواتكم جزاكم الله خيرا .

[سيف العدالة1]

الله يعطيك العافيه
وتسلم يدينك

[العيطموس]

الله يعافيك ويسلمك



استودعكم الله الذي لاتضيع ودائعه

[abo abdulaziz]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مشكور أخوي على الموضوع والصور

بس مدري هل إستخدمت خميرة للعجين

[شمس الامارات]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذا مثل خبز الرقاق عندنا


ممكن والخبزه على الصاج تنمسح بزبده وينثر فوقها سكر وخبزه تلو الاخرى

وممكن تنمسح بزبده وتكرس فوقها بيضه ثم مكعب جبن وخبزه تلو الاخرى


او يفرش في صحن كبير ويرش بالسمن ويؤكل مع العسل واقراص البيض والجبن على جنب

وهذا النوع من الخبز يصلح للثريد حيث يفتت الخبز ويسقى بمرق اللحم

وكان الوالد طال عمره ونحنا صغار يكسر الخبز ويرش عليه السمن والسكر ويسقيه بماء حار
ولا ننسى طعم ونكهت السمن والسكر

كذلك يؤكل مع الحليب

شكرا على الطرح الاكثر من رائع

http://www.viafy.com/uploads/386713990a.jpg (http://www.viafy.com)


http://www.viafy.com/uploads/0a08f56360.jpg (http://www.viafy.com)

[البدر900]

مشكورة اختي على الموضوع

[abumashal]

بارك الله فيك

[راعي الجنوب]

الله يعطيك العافيه
وتسلم يدينك

[وادي الريمة]

ماشاءالله على الشغل الرائع000وبالعافيه000

[jgjc]

الله يعطيك العافيه

[عاشقة البر]

تسلم ايدك

جدا روعه

نفس خبز الصاج عندنا :)


بس انا أفرد العجينه على الصاج بستخدام اليد وليس السكين :)

-

[أخت مبارك]

يازين اغراضكم ويازين طحينكم وخبزكم يشهي
ما أجمـــــــل السعوديه
ويازين هالصور اللي صج صج ابدعت فيها ماشالله عليك
يعطيكم الف عافيه وهني وصحه يارب

[pass2love]

مشاء الله تبارك الله
الله يرزقك الجنه الاحسانك لوالديك

البر العادي= يسمونه رقم 2 يعني غالبه بر اسمر مع ابيض

والافضل البر الخالص بس الناس يشوفونه ثقيل

والافضل منهم خبز الشعير البلدي

اقصد صحيا

خبز الصاج ممتاز حتي مع الايدام

او بالطريقه الطماط المقطع والمطبوخ الين يتعب:D

وبهارات

ويصب عليه بعد مايقطع وسط

احسه ماصار رد صار موضوع ثاني


تحيتي

[فل اوبشن]

بارك الله فيك شكل طعمه خيال انواع القرمشه ..

[عبد الله m]

يعطيك العافية اخوي
خبز الصاج ممتاز خاصة يوم يكون في البرية

[أبن أبلادي]

شكرا والله يعطيكم العافيه

[عبّار]

شكرا على الموضوع الطيب و ترى خبز الصاج او (خبز الشراك ) مثل ما يسمونه اهله من الذ انواع الخبز.

بالنسبة لكلام الاخت شمس الامارات ترى خبز الصاج يختلف عن الرقاق , الرقاق اخف بكثير من خبز الصاج

[راعى حلوه]

مشكور على الخبزة وخاصة فى هذا الاوقات

[المغرز]

الله يعطيك العافيه
شغل ممتاز
والله لايهينك
تحياتي

[( الزاهر )]

تسلم على الطرح يالغالي ...... والحقيقة لزوم الواحد يحتاط بدقيق وصاج خاصة بالبر .... وما أزين اكلاتة خاصة يكون بينة العسل .... ياااااااهـ هـ

[maysarh]

يعطيك العافيه
بالهناء والعافيه

[أبو الحارث 4]

جزاك الله خيرا على موضوعك المفيد لكن هل الصاج مستو وإلا مثل المقرصة؟ لم يتبين لي من الصورة فآمل التوضيح تكرما آمل الرد على الخاص

[الغزال الشارد]

ماشاءالله على الشغل الرائع
الله يعطيك العافية

[دهران]

الأخ الغالي / العيطموس


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif


وليتك حملت الصور على مكشات الله يعافيك .


ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[محمد الشاهر]

بارك الله فيك وفي خبزك وجعل مثواك الجنه ببر والدينك
استغفرالله استغفرالله استغفرالله

[نجم حفرالباطن]

ماشاء الله
طريقه حلوه وشرح جميل

[خواتم]

ماتت الى كانت تسويه

ادعو لامي بالرحمه و المغفره

[faad]

ماشاء الله على هذا الخبز الجميل
وفقك الله
اخوك
faad

[yos999]

الله يذكر الله بالخير
ذكرتني

[العيطموس]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مشكور أخوي على الموضوع والصور

بس مدري هل إستخدمت خميرة للعجين




العفو لا ماستخدمت الخميره كله ماء وملح ..

[مهتوي]

شغل متكتك .. تعجبني البساطــه .... الله يرحم والديك ويعطيك العافيـــة

[(ابو عبدالله)]

سبحان الله وبحمده ... سبحان الله العظيم

[العيطموس]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شمس الامارات (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=41326)

العفو وطريقتكم رائعه إن شاء الله نجربها شكرا

البدر900 (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=46447)

العفو وشكرا لمرورك الكريم


abumashal (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=38511)

وفيكم بارك

راعي الجنوب (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=85193)

الله يسلمك

وادي الريمة (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=108011)

الله يعافيكم

****

[شمس الامارات]

ويبقى التراث موروث الاجداد ولا اروع

وسمة من سمات الشعوب الاصيله

[غازي المحمادي]

الله يعطيك العافيه والصحه