نكهة مندي بكل سهولة

[قتاد]

الطريقة كالتالي

1/ يجب ان يكون القدر المستخدم قدرا عاديا اي ليس كاتما

2/ وقبيل استواء الطعام بثلاث دقائق تقريبا

3/ افتح القدر وتمتع برائحة البخار المتصاعد

3/ ثبت قطع قصدير بمساحة 3سم × 3سم على الرز بشكل مقوس للأسفل

4/ املء القطعة بقليل من الزيت

5/ سقط فيها قطعة جمر صغيرة يفضل من نوع السمر

6/ اقفل الغطاء بسرعة فائقة بعد وضع الجمرة حتى لا يخرج الدخان المتصاعد

7/ اتركه لمدة ثلاث دقائق تقريبا

ملحوظات
1- تأكد من أن الجمرة غمست تماما بالزيت لأن الزيت سيفور ويظهر جزء من الجمرة وتبلش بالرماد
2- كبر وقوس ودبل القطعة القصديرية حتى تضمن عدم خروج شيء منها ثم تدعي علي


ومنديا هنيئا ........
وارجو منكم التكرم بالرد وابداء ارائكم بالفكرة بعد التجربة..

[( برى بحرى)]

تسلم خوش فكره
نفس مرقه الهواء يعنى مرقه بدون ايدام
راح اجربها

[ق ح ص 411]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يجزاك كل خير علي هذه الوصفة .............:good:

[اسيزو 4x4]

ياويلى على المندي والله شكل الفكرة ولا احاى لازم انجرب

يعطيك العافية !!!!

[سنـــــــــام]

يعطيــك العافية وحاليا أبجربها لووووووول ومشكور وماقصرت .:)

[ابو مساعد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكور على هذه الطبخ الى ريحتها جتني من مطبخ مكشات البري ياخ قتاد وياليتك صورتها ..

تحياتي ..

[راعي النحل]

سوال بحاجه الي جواب ...

الدخان المتصاعد من الجمره بعد ان تغمسها في الزيت ....ما هو ؟؟

يعني هل هو اكسجين نقي ؟؟ام ثاني اكسيد الكربون ...سام ؟؟

اللي عنده جواب ومعرفه ..نرجو ان لايبخل علينا ...

ودمتم سالمين

[al-nashmi]

Originally posted by راعي النحل
سوال بحاجه الي جواب ...

الدخان المتصاعد من الجمره بعد ان تغمسها في الزيت ....ما هو ؟؟

يعني هل هو اكسجين نقي ؟؟ام ثاني اكسيد الكربون ...سام ؟؟

اللي عنده جواب ومعرفه ..نرجو ان لايبخل علينا ...

ودمتم سالمين


اخونا قتاد.
انا ارى ان هذه الطريقة خطره جدا..... مثل ما قال اخونا راعي النحل حيث ان الدخان المتصاعد نتيجو احتراق الفحم داخل الزيت هو ثاني اكسيد الكربون السام!!!!!
وهي ما يقو به اكثر مطاعم المندي... وهي غش صريح.. يضر بصحه المستهلكين

[عروان]

لا بالله ألا دخان سام.

ما أنصحكم بهالطريقة مع احترامي للأخ قتاد طارح الموضوع.

ولا حتى المندى بنفسه. لانه مضرّ.



الله يستر علينا وعليكم

[بركان]

كما هو معلوم ثاني اكسيد الكربون ضار جدا.

يجب ان لا نركز على المذاق على حساب الصحه.

للمندي الصحي اضغط هنا http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?s=&threadid=17758

[قتاد]

اخواني الاعزاء انا قلت تأكد من غمس الجمرة حتى لا تبلش بالرماد لأنه هو المضر

اما بالنسبة لثاني اكسيد الكربون فليس له اي أضرار ابدا لأنك ستأكل الطعام بفمك وليس بخشمك
بإختصار ثاني اكسيد الكربون ضرره على الجهاز التنفسي وليس على الجهاز الهضمي

وهذانا نقرقع من هالمشروبات الغازية ولا جانا شي وهي كلها ثاني اكسيد الكربون

قياسا على سم الثعبان والعقرب عندما تشربه اضمن لك عدم الاصابة بإدنى مكروه(بإذن الله) لكن عندما يلامس قطره من دمك الله يعينك لان ضرره على الجهاز العصبي والدورة الدموية فقط وليس على الجهاز الهضمي

كلام علمي موثق ان شاء الله

وأرجوا الرد

[راعي النحل]

السلام عليكم ورحمة الله
شكرا لك اخي قتاده على الايضاح .......
ودعني انقل كلامك كما هو..........

""اما بالنسبة لثاني اكسيد الكربون فليس له اي أضرار ابدا لأنك ستأكل الطعام بفمك وليس بخشمك
بإختصار ثاني اكسيد الكربون ضرره على الجهاز التنفسي وليس على الجهاز الهضمي ""

1- السطر الاول تقول "" ليس له اضرار ابدا ..." والسطر الثاني تقول "" ضرره على
الجهاز التنفسى ....""
يعني وش نصدق له ضرر او ليس له ضرر....؟
وهل ضرره مقتصر على الجهاز التنفسى فقط ...وتقبل ا ن تأكله مع ذلك ؟
اليس للطعام رائحه ودخان وتشم بأنفك ؟
الجميع يعرف ان ثاني اكسيد الكربون ضار بالصحه.....لماذا اكل طعام تعرض له ؟؟
اخي الكريم الموضوع ....بسيط هل الصحه اهم واولى ام الطعم مع المخاطره اولى ؟

[ريع الدياب]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موضوع اضفاء نكهة المندى على الرز بواسطة غمس جمرة فى الزيت
وهل الأدخنة (الغازات) المتطايرة ضارة أم لا
يحتاج فى رأيى الى طبيب ليفتى لنا فيه .... وحتى يتم ذلك اليكم رأيى الشخصى

الغاز السام والضار جدا هو أول أكسيد الكربون ( ليس ثانى أكسيد الكربون)
وأول أكسيد الكربون ينتج عن احتراق الكربون (الفحم) فى جو قليل الأكسجين

و ثانى أكسيد الكربون فعلا موجود فى المياه الغازية (البيبسى) وكذلك نخرج الكثير منه
فى عملية الزفير ... وهو ضار عندما تزيد نسبته فى الهواء الذى نستنشقه

والطريقة التى وصفها أخونا قتاد قد تنتج كمية بسيطة جدا من أول أكسيد الكربون
ولكن عندما ترفع غطاء القدر فان هذه الأدخنة تتطاير وتبقى النكهة المطلوبة

فى النهاية أكاد أجزم بأن هذه الطريقة غير ضارة بالصحة
وفعلا تعطى نكهة مندى لذيذة

والله أعلم

[مهند]

ماعليك منهم
الطريقة مجربة وتراها كذا :good: سواها واحد من الشباب الله يعطيه طولة العمر وياكم وكنا في كشته بالطوقي والله ياهي طلعت كبسة ياجماعة الخير شيييييييييييييييييييييييييييييي

اما اللي يحبون الفلسفة شوي ويسألون عن اول وثاني اكسيد الكربون
اقول لهم:

مانوع الغاز الذي ترتشفه كله عندما تدخن سيجارة؟؟؟؟؟؟ مسكت على قطعة فحم صغيره؟؟ اظنه لايوجد مقارنة بتاتا
وشوفوا المدخنين عايشين بعضهم طاق 120سنه بالراحه:p خلو عنكم التعقيد بس ولاتحبكونها

[قتاد]

اخوي راعي النحل
اشكرك على حرصك الشديد على صحتك انت وبعض الأخوان
لكن اقول لكم جربوها وتبي تتغير آرائكم ان شاء الله


اخوي ريع الدياب
كفو والله جزوم ما شاء الله عليك
بس ما أظن يبيلها اطباء اطباء اليوم لو تقوله جمرة ولا حتى لو تقوله كلمة (بر) قال لالا مضر لا تكثر ولا يدري وشو البر


اخوي مهند
مشكور جبت طاري الدخان (فزعتلي الصراحة) وان شاء الله مافي اي غالي معنا بها المنتدى يدخن
وان شاء الله ابحط موضوع عن التدخين وعلاجة
بس ملاحظة (والله ياهي) (مسكت) (طاق) (تحبكونها) واضح امك قصمنجي يابعدي


واشكر الجميع ,,,,,

[عقيد القوم]

نشرت دراسة صادرة عن جامعة الملك سعود توصلت إلى أن المندي والمضبي والحنيذ تسبب السرطان نظراً لتكون مواد مسرطنة بها .
كما نشر في موقع BBC خبر عن أن أعلى نسبة سرطان في اليابان هي سرطان الجهاز الهضمي نتيجة لحب اليابانيين للطعام المدخن ، رغم انه هذا السرطان لا يعد السرطان الاكثر انتشاراً على مستوى العالم وقد علل هذا الأمر بأنه بسبب الاطعمة المدخنة .

يكفينا المواد الحافظة والبلاوي الزرقا التي في المعلبات

ولا تلقوا بأيديكم إلى التهلكة

[الضاري]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

مساكم الله بالخير..

الأخ العزيز / قتاد
طيب لو ثبتت القصديرة بمقاس أكبر من 3سم .. الا تعتقد أنه أفضل.. أو مثلا تستخدم فنجال قهوة بدلا من القصدير..