تجربتي في طبخة اللحم بالملح على الطريقة الحائلية ( صور )

[شبكة المجمعة]

أسعد الله أوقاتكم بكل خير
كلنا له في هذه الدنيا هواية يمارسها ويستمتع بها ومنها البحث في عالم الانترنت هذا البحر الواسع
وأنا من ناحيتي دائما ما أفضل منتديات الرحلات والكشتات وخصوصا هذا المنتدى الذي يضم عمالقة في هذا المجال ، وأثناء تصفحي وقعت يدي على موضوع للعضو المميز الرقيب


طبخة اللحم بالملح بالصور على الطريقة الحائلية


http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=118873


وقمت بتجربة هذه الطريقة على أرض الواقع وكانت سهلة جدا مع بعض التغيير وكانت طبخة لذيذة جدا استمتعت بها ومن كان معي واليكم تجربتي


المقادير
قدر متوسط الحجم كما في الصورة
كيسين ملح خشن
لحم
بهارات
قصدير



الطريقة


يوضع الملح في القدر


http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/1.jpg



نقوم بتبهير اللحم بالملح والبهارات



http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/2-1.jpg



نضع اللحم في القدر فوق الملح


http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/3-1.jpg


نقوم بتسكير القدر بشكل جيد بوضع القصدير والغطاء



http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/4.jpg



http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/5-1.jpg



نتركه على النار لمدة ساعة ونصف على نار فوق المتوسطة


http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/7.jpg


وفي خلال الساعة والنصف نحضر الرز والكل يعرف طريقة عمله



http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/6.jpg


ويصبح الشكل في الاخير هكذا وعليكم بالعافية


http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/8.jpg



http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/9.jpg

[القرعاني 2008]

يسلموووووووووووووووووووووووووووو يابعد حييي
بس سوعــــال لاهنـــــــــــت

اللحم مايصير مالح حيل؟؟؟؟

اقبل مروري التواضع


القرعـــاني

(( منتظر الزيدي يقتنص خنزيرا بريا كبيرا هههههههههههههههههه)):) ;) :d

[خواتم]

تسلم على هذا الطبخ الرائع

هل ينفع ملح القصب الي يباع في بنده

[bader_max]

يعطيك العافيه

الا بانشدك عن نوع الملح هو الي يجي في اكياس بيض الي يباع عند المحطات

[شبكة المجمعة]

اهلا بكم ومرحبا
لا مايصير مالح وممكن ان تقلل الملح من تحت اللحم وتضع قليل منه

وشلنا قير ملح القصب مالنا غناة عنه
نعم هو الكيس الابيض الصغير

[abo abdulaziz]

يعطيك العافيه

شكل اللحمة طلعت شييييي

بالعافيه على قلوبكم

تقديري ،،،،

[عبّار]

ما شاء الله عليك
شجعتنا على التطبيق

[اول 111]

جعله بالعافيه

[محبه الحرمين]

ما شاء الله تطبق رائع ....

[pass2love]

يمال العافيه

والله شكله شئ ثاني خاصه الصورالاخيره

صراحه ابدعت

[القصمنجي]

اووووووووه شكل اللحيمه شي :D


تسلم ايدينك وبالعافيه عليكم

[بن شمروخ]

تسلم دياتك يالغالي لكن انا بسعلك سعواااال عن طعم اللحمة بالنسبة لك هل كانت لذيذة وذات طعم رااااااائع .....ولا عادي زي اي لحمة ... انا اعتقد انها طعمها لذيذ لانك حاط لها بهارات....

وفي صووووووووووورة ضحكت عليها ....


http://i328.photobucket.com/albums/l352/asdf1409/5-1.jpg

كااااااااااااااااااااااااتم ام القدر كتمة بالنجر .........هههههههههههههه شكله ثقيل

[ابوعبدالله9999]

يعطيك العافيه

[ابوفهيدان]

تسلم علي الطبخة الحلوة وانا قد جربتها كثير بس اللي عجبني بقوة الرز عليك تفنن انت خليت العين تشتهي قبل تاكل
بس عندي لك نصيحه بشأن هالطبخة
اول شي قبل لاتحط اللحم علي الملح تقلب الملح داخل القدر لين يسخن الملح بقوة ويطقطق علشان مايبين طعم الملح تحت اللحم وماتصير الجهة السفلية للحم مالحه
ثاني شي واهم شي لاتخلي اللحم يلامس جوانب القدر لانه اذا لامسه راح تطلع طعمه غير محببة باللحم
ثالث شي يفضل اللحم يكون طازج يعني توك ذابح لك خروف او هرفي
رابع شي لاتحط بهارات مع اللحم ودك تجرب طعمته بدون بهارات وراح تعجبك وسأل مجرب
وتقبل مروري

[العجييب]

تسلم على هذا وعسى بالهناء والعافيه

[دهران]

الأخ الغالي / شبكة المجمعة


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif



ماشاء الله عليك الله لا يضرك مبدع بكل ما تحمل الكلمة من معنى , وتجاربك للطبخات ناجحة بكل المقاييس .


ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[القاصي1]

تسلم علي الطبخة الحلوة وانا قد جربتها كثير بس اللي عجبني بقوة الرز عليك تفنن انت خليت العين تشتهي قبل تاكل
وتقبل مروري

نفس الشعور
شكل الرز يدوخ

لازم نجربها

[ابو صعب]

الله يبارك فيك

[عبدالحميد الحربي]

الله يعطيك العافيه

[شبكة المجمعة]

شكرا لكم على مروركم وتعليقكم
ابوفهيدان
شكرا لكم على هذه النصائح المهمه والتي سنعمل بها في التجارب القادمة باذن الله
ومنكم نستفيد

شموخ المطيري
لو مايجي من الطبخه الا الابتسامه الجميله الله يجعلها دوم ان شاء الله

[مسافر1]

تشكر أخي الكريم
على تلك الطبخة اللذيذة ..
والتي يظهر ذلك من خلال الصور ..
يازينها لو كانت بالبر ..

[الغزال الشارد]

تسلم علي الطبخة الحلوة وبيض الله وجهك

[حائلي 5]

يمال العافيه ما شاء الله تطبيق رائع

[عتيق]

اقول

الله لا يجزى العدو بالخير

وش سويت بنا انت وهالصور اللي تدوخ

الرز طلع شييييييء

ياليت تشرح لنا طريقته

واشكر موصول للاخ ابو فهيدان اللي اسدل بنصائحة...

[عبد المجيد]

والله شكلها طبخه رائعه
بس سين سؤال
الرز كيف سويت له اللون الأحمر مع ان الي تحت ابيض
وهل اللحم فيه طعم مميز يختلف عن اللحم العادي أو الحنيذ
يعني يستاهل من يجربه
الله يعطيك العافية

[شبكة المجمعة]

اشكر الجميع على مروركم وتعليقكم
ارز اخي الكريم اقوم عند الانتهاء من الرز بوضع صفار عليه
ومجهز حمسة بصل مع الزيت وبعدين اضع بهارات على التبصيله بعد ذلك اقوم باخذ الرز الذي وضعت عليه الصفار فوق الحمسه واحركه لمدة دقيقتين بعد ذلك اعيده على الرز مره اخرى والتركه لمدة خمس دقائق
تحياتي لكم

[خفجاوي 22]

بارك الله فيك

وتسلم يمينك

[شبكة المجمعة]

سرني مرورك اخي خفجاوي
تقبل تحياتي

[hamdani]

السلام عليكم 0 سبق ان جربت الطريقة ولكن واجهتني مشكلة ازالة الملح لانة صار كتله صلبة واحدة يصعب تنظيفها كانها صخرة وشكرا

[( الزاهر )]

تسلم يمينك ..... وأنشاء الله نجرب الطريقة الطيبة .... لاكن ودنا تعطينا فكرة عن الطعم مثل الحنيذ او المندى .... اقصد ايش الميزة لهذه الطبخة الحائلية ... وبالتوفيق والسداد...
وخلنا نشوفك بطبخة جديده .... مع أطيب تحياتي ...

[سبيطي حول]

شغل عدلللل

وابشرك طبقتها عالشباب الخميس واضبطت

الله يبيض وجهك

[الضاري]

شكله طبخه دلع
بالهناء والعافيه اخوي
تحياتي

[أبو درويش]

يعطيك العافيه على الطريقه الرائعه صراحه

سؤال

هل الدم ينشف والا يبقى بين اللحم والعظم ..؟









.

[شبكة المجمعة]

اشكر لكم مروركم وتعليقكم
لايوجد مشكله في التنظيف لان الملح يذوب مع الماء

الطعم قريب للمندي ولكن بصراحه لذيذ حتى الاهل جاز لهم الطعم والطريقة
لا لم يوجد دم عند الانتهاء منه
وممكن ان تذوق وتشوف هل استوت اللحمه او زد المده

اخي سبيطي حول
بالعافيه عليكم

[أخت مبارك]

ماشاء الله تبارك الرحمن الصور حيل مدهشه
واحسها طبخه حيل صحيه
قواك الله ياخوي الطيب
ويعطيك الف عافيه
هني وعافيه على قلوبكم

[أخت مبارك]

اخوي سؤال بس من وين القى هالنوعيه من الملح؟؟؟ وان مالقيت هالنوعيه ممكن استعمل الملح الناعم العادي؟؟؟؟؟؟

[ابو رياض الهل]

تسلم الايادي ودنا نعرف السر في وضع الملح وبها الكمية

[كن كن]

انا جربتها ما يحتاج

[شبكة المجمعة]

شكرا على تشريفكم موضوعي

اخت مبارك
الملح لاادري بالضبط اين يباع في البحرين
ولكن في الشرقية اكيد موجود واعني الملح الخشن واكيد انه موجود عندكم ايظا

ابورياض
الخبر اليقين عند أهل حائل
ولكن كل ماقول انها تجربه ناجحه
وهذا كن كن ابن الرس
يؤكد روعة الطبخة

تحياتي للجميع

[برق4]

يعطيك الف عافيه على هالزين

[شبكة المجمعة]

يعافيك
اشكر لك مرورك وتعليقك

[نجم حفرالباطن]

تسلم وبالعافيه والهناء

[هوى يالبر]

تسلم والله الطلعه علي يوم الاربعاء وانا بجرب بالشباب الطريقه:)

[شبكة المجمعة]

يعافيكم
اشكر لك مروركم وتعليقكم

اخي هوى بري
بنتظار تقرير التجربه

[هوى يالبر]

تسلم اخوي والله الشباب اول ماقلت لهم اطريقه تعجبو بعضهم
بس اخوك ذيب والله هي احسن طريقه ولا تبي تعب ومشكور
وننتضر جديدك

[عاشق الكاسر]

http://up109.arabsh.com/s/xwz3hbww1l.gif (http://up109.arabsh.com/)

[عاشق الكاسر]

http://up109.arabsh.com/s/xwz3hbww1l.gif (http://up109.arabsh.com/)

[عاشق الكاسر]

تسلم على هذا وعسى بالهناء والعافيه

[ابراهيم2008]

مشكور الله يعطيك العافية

[راعي المذنب]

تم تجربتها
واعجبت الوالده كثييير
لكن مشكلة ازالة الملح صعبه
وايضاَ
بالنسبه للملح
جبت صحن كبير اكبر من القدر وقلبت القدر
وطلع الملح قطعه وحده
بس الغريب صار بقاع الملح من تحت بقعه سودا
الوالده تقول يمكن الشحم اللي ذاب
لكن هل يستخدم الملح مره ثانيه

[Al3rands]

عليكم بالعافيه