حسين ابوفهد
26/12/2008, 04:47 AM
]http://www12.0zz0.com/2008/12/26/01/835424126.jpg
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
برياني هندي برياني هندي
يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين ومركبات هامة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكربوهيدرات والدهون والزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا.
ويحتوي لحم الدجاج على الدهون بكميات متغيرة ولتقليل استهلاك الدهون يفضل سلخ جلد الدجاج وإزالة الدهن خاصة في منطقة البطن.
واليوم نقدم لك الدجاج المطبوخ مع الأرز على الطريقة الهندية.
المقادير:
دجاجة
كوبان من الأرز
صلصة طماطم
4 أو 5 حبات بصل
كزبرة خضرة
نعناع أخضر
حباتا طماطم
زيت زيتون
رأس ثوم
زنجبيل
بهارات مطحونة: كزبرة، كمون، قرفة، هيل، فلفل أحمر، كركم
طريقة التحضير:
1- يغسل الدجاج ويقطع.
2- يقطع البصل شرائح.
3- يطحن الثوم والزنجبيل.
4- تخلط البهارات في وعاء، ويضاف ربع كوب ماء ويخلط ويترك جانبا.
5- يوضع قدر على النار وفيه كمية من الزيت، ويضاف البصل وحبات من القرفة والهيل والقرنفل حتى يحمر قليلا، ثم نأخذ كمية البصل، ونترك حوالي معلقتين لاستعمالها لاحقا.
6- نضيف الثوم والزنجبيل ونحمرهما.
7- نضيف البهارات المخلوطة، ويحمر الجميع جيدا.
8- نضيف صلصة الطماطم.
9- نضيف الطماطم المقطعة.
10-نضيف الدجاج والكزبرة والنعناع الأخضر.
11- نضيف الملح حسب الرغبة، ويغطى ويترك لينضج الدجاج.
12- يغسل الأرز ويسلق في الماء والملح نصف سلقة.
13- ثم نبدأ بعمل طبق من الأرز، ثم طبق من الدجاج مع الصوص، وثم طبق آخر من الأرز، ثم البصل المحمر، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الجميع معا.
مع تحياتي ابوفهد :D
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
برياني هندي برياني هندي
يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين ومركبات هامة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكربوهيدرات والدهون والزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا.
ويحتوي لحم الدجاج على الدهون بكميات متغيرة ولتقليل استهلاك الدهون يفضل سلخ جلد الدجاج وإزالة الدهن خاصة في منطقة البطن.
واليوم نقدم لك الدجاج المطبوخ مع الأرز على الطريقة الهندية.
المقادير:
دجاجة
كوبان من الأرز
صلصة طماطم
4 أو 5 حبات بصل
كزبرة خضرة
نعناع أخضر
حباتا طماطم
زيت زيتون
رأس ثوم
زنجبيل
بهارات مطحونة: كزبرة، كمون، قرفة، هيل، فلفل أحمر، كركم
طريقة التحضير:
1- يغسل الدجاج ويقطع.
2- يقطع البصل شرائح.
3- يطحن الثوم والزنجبيل.
4- تخلط البهارات في وعاء، ويضاف ربع كوب ماء ويخلط ويترك جانبا.
5- يوضع قدر على النار وفيه كمية من الزيت، ويضاف البصل وحبات من القرفة والهيل والقرنفل حتى يحمر قليلا، ثم نأخذ كمية البصل، ونترك حوالي معلقتين لاستعمالها لاحقا.
6- نضيف الثوم والزنجبيل ونحمرهما.
7- نضيف البهارات المخلوطة، ويحمر الجميع جيدا.
8- نضيف صلصة الطماطم.
9- نضيف الطماطم المقطعة.
10-نضيف الدجاج والكزبرة والنعناع الأخضر.
11- نضيف الملح حسب الرغبة، ويغطى ويترك لينضج الدجاج.
12- يغسل الأرز ويسلق في الماء والملح نصف سلقة.
13- ثم نبدأ بعمل طبق من الأرز، ثم طبق من الدجاج مع الصوص، وثم طبق آخر من الأرز، ثم البصل المحمر، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الجميع معا.
مع تحياتي ابوفهد :D