طبخة بحرية وليست برية

[الإماراتي]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بروايكم طبخة بحرية لشي نسميه في الإمارات دوج (نوع من أنواع المحار )>>> المهم في ناس يسونه مجبوس ( كبسة ) أو حتى برياني
بس أنا برويكم طريقة لطبخة بطريقة ثانية

أول شي نغسلة زين علشان نزيل عنه رمل البحر ونحطه في الجدر ونظيف عليه ماي حتى يتغطى
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_tabkhahbahriah (1).jpg


نتركة لين يفور وبهذه الطريقة ينفتح المحار ويسهل أزالة الحيوان منه
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_tabkhahbahriah (2).jpg


وفي هالوقت نقطع البصل والطمام
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_tabkhahbahriah (3).jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_tabkhahbahriah (4).jpg


هذا الصدف بعد أزالة الحيوان منه
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_tabkhahbahriah (5).jpg


وهذا شكل الحيوان بعد أزالته من الصدفة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_tabkhahbahriah (6).jpg


نغسلة جيدا بالماء بعد أزالته من الصدف
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_tabkhahbahriah (7).jpg


نطبخ الطمام والبصل ونضيف لهم بهارات متنوعه حسب الرغبة ولا ننسى الملح
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_tabkhahbahriah (8).jpg


نظيف الدوج ونترك الطبخة لفتره على النار حتى تغلغل الصلصة في الدوج
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof003/mk17809_tabkhahbahriah (9).jpg

وهات لك خبز وتفضل
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof003/mk17809_tabkhahbahriah (10).jpg

وبالهنا والعافية إن شاء الله .

[دهران]

الأخ الغالي / الإماراتي


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif



ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[الثويرات]

يامن العافيه والله على الشغل العدل


صراحة جوعتنا

[اول 111]

جعله بالعافيه

[بوهامور]

تسلم شيخي على الموضوع

[الستانس]

بالعافيه
ـــــــــــــــــــــــــ

[القناص-sniper]

ما شاء الله عليك اخوي

وبالعافيه

بس فيه سؤوال بسيط المحار الي في الصور هل هو الي يكون فيه لولو ولا مو هو

ثاني شي الحيوان اللي يكون داخل المحار يكون حي وهو ينطبخ قبل لا تنفتح الصدفه ولا ميت

وكيف شكله لأن الصور مو مبينه

تحياتي لك يا غالي

[الكهف1]

مشكوررررررررر
لاكن ماعمري جربتها

[قرناس صلا]

مشكور أخوي , طبخه جديده من نوعها

واضافه لذيذه لمطبخ مكشات

بارك الله فيك وبالعافيه


وبهذا الرد أصبحت عضو برونزي ,,, باركولي :)

[بن شمروخ]

حياك الله اخوي بينا وياهلا فيك وباهل الامارات ....
يعطيك العافية أخوي الامارتي على الطبخة الرائعة وباين عليها لذيذة ...

والى الامام

[عاشق سدير]

شكلها طبخة حلوة .... عساها بالعافية

تميز غير مسبوق على هالأكلة البحرية ... تسلم

[رحال الخليج]

ماشاء الله روعه
بالهناء والعافيه

[سعد الاحمد]

طبخة حلوة ..

ويبدو ان طعمها لذيذ ..

ننتظر طبخات برية امارتية ...

بارك الله فيك

[الإماراتي]

مشكورين خواني على المرور والردود المشجعة والأكثر من رائعة وشكر خاص للمشرف دهران على تنسيق الموضوع
أما بخصوص أسألة الأخ القناص-sniper (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=69661)

بس فيه سؤوال بسيط المحار الي في الصور هل هو الي يكون فيه لولو ولا مو هو
لا يا أخوي هذا النوع مب النوع إلي يكون فيه لولو
الفرق بين النوعيتين تكمن في أن النوعية المحتوية على اللولو يغاص عليها لأنها توجد في المياه العميقة (الهيرات) أما هذا النوعية فتجدها على الشاطئ عند إنحسار المياه ...كذلك النوعية المحتوية على اللولو أكبر من هذه النوعية وشكل الصدفة مختلف تماما ولكن كلا النوعيتين يؤكل ولكن تلاحظ عند تفوير النوعية المحتويه على اللولو لا تنفتح الصدفة مع الفوران ويجب فلقها


ثاني شي الحيوان اللي يكون داخل المحار يكون حي وهو ينطبخ قبل لا تنفتح الصدفه ولا ميت
يكون حي وبمجرد موته بسبب الحرارة تنفتح امحارة


وكيف شكله لأن الصور مو مبينه
هو عبارة عن حيوان لا فقاري بيضاوي الشكل لدية أذرع

[بدر الجديد]

هو عبارة عن حيوان لا فقاري بيضاوي الشكل لدية أذرع

اشلون طعمه اخوي هل هو مثل طعم الروبيان اوالسمك ومشكور

[أبن أبلادي]

شكرا والله يعطيك العافيه ما قصرت

[الأكحل1]

تسلم يمينك شهيتنا