المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : صينية كماء بالفرن


نمر ورقان
02/01/2009, 03:12 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم ان في حسن تدبيرك مايغنينا عن الحيل
وكرمك فوق كل أمل
وحلمك يسد الخلل
وعفوك يمحو الزلل
فاللهم
تولنابتدبيرك
واكرمنا بكرمك
وعاملنا بحلمك
واعفو عنا بعفوك

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ
كما وعدتكم في تقرير سابق في خيمة الرحلات البرية
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=179540

نبدأ والرزق على الله

نعلم يقيناً ان الكماء يتم استخراجة من الارض لذلك تكون الاتربة عالقه به
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130761%20copy.jpg






لذلك نقوم بتغسيله ثم نضعه في صينية
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130815%20copy.jpg






http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130816%20copy.jpg






صورة مقربة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130817%20copy.jpg






بعد ذلك ندخلها الفرن لمدة ساعة وربع تقريباً تكون النصف الساعة الاخيرة
قريبة من نار الفرن .

انتظرونا قليلاً
الرجاء عدم الرد
نمر ورقان
02/01/2009, 03:19 PM
بعد انتهاء الوقت المحدد يكون الناتج

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130820%20copy.jpg



صورة مقربة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130826%20copy.jpg



صورة مقربة اخرى

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130826%20copy.jpg




الان عملية نزع القشرة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130821%20copy.jpg






بعد الفصل ولا الربيعة مايقدر يسوي كذا :D للعلم جميعة يؤكل لكن حسب المذاق




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130822%20copy.jpg






شكل للب الداخلي فقط
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130823%20copy.jpg





تقطيعة اذا اردت وضع قليل من الملح حسب المذاق


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130824%20copy.jpg







وصله صغيرة مقربة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130825%20copy.jpg








نكمل بعد ثواني مشاهدة ماء الكماء

انتظرونا
الرجاء عدم الرد
نمر ورقان
02/01/2009, 03:27 PM
الصورة الان وهي ساخنة جداً والله يعينني لكن يهون لأجلكم

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130828%20copy.jpg






الان نبداء في توسيع مخرج الكمأة

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130829%20copy.jpg








http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130830%20copy.jpg









الان الشكل واضح للجميع الكمأة ومائها محيط بها



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130831%20copy.jpg





وعليكم بالعافية

من المعلوم ان ماء الكماء مفيد ومذكور في السنة النبوية .
تحياتي لكم وان شاء الله قدمت شي يفيدكم
دعــــــــــــــــواتـــــــــكم
الأسمري 2009
02/01/2009, 03:30 PM
تسلم يدك وبارك الله فيك
نمر ورقان
02/01/2009, 09:46 PM
تسلم يدك وبارك الله فيك

حياك الله اخوي مرورك اسعدني
معارك
02/01/2009, 10:15 PM
يعطيك العافيه لكن الكما هل هو موجود بالسوق الحين وين القاه
ولك الشكر
خفجاوي 22
03/01/2009, 12:44 AM
يعطيك العافيه لكن الكما هل هو موجود بالسوق الحين وين القاه
ولك الشكر

اناء بدلي بدلوي ملقوف لعيونك

فيه مقال مع الصور بجريدت اليوم عن الفقع بسوق الخميس في النعيريه

وتقبل ردي ياصحب الموضوع نمون
أخت مبارك
03/01/2009, 07:08 AM
شكله من البدايه كأنه فقع
بس بعد الشوي صار غير ليش هاشكل

بالعافيه تسلم عالصور الحلوووووووووووووووووووووة
يبيله نجرب
بس هاتوا لي كرتون كمأ على قولتك
كن كن
03/01/2009, 08:18 AM
روعة على الصور يعطيك العافية
الغزال الشارد
03/01/2009, 11:39 AM
الله يعطيك العافية وتسلم يمينك
سحاب1111
03/01/2009, 12:38 PM
الله يعطيك العافية وتسلم يمينك

لكن اعتقد لو طبخ كل معتاد راح يكون الذ (مجرد راي)
دهران
03/01/2009, 05:14 PM
الأخ الغالي / نمر ورقان


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif


أنا والله أول مرة أشوف هالطريقة والصراحة ودي اعرف كيف طعمها .... وإن كنت أفضل الكبيسة وإلا المريقيقة مع الفقيعات .... لكن بنجرب هالطريقة إن شاء الله ونشوف .


ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .
نمر ورقان
03/01/2009, 09:33 PM
الاخ
معارك
خفجاوي
اخت مبارك
كن كن
الغزال الشارد
سحاب 111

حياكم الله جميعاً وبارك الله فيكم


الاخ دهران
اشكر لك مرورك وتشريفك رزقك الله من فضله .
الطريقة هذه رائعة والافضل منها الشوي على الجمر افضل بكثير .
لكن لي تعليق هذه الطريقة تصلح للكماء فقط اما الفطر الذي يسمى الفقع ويوجد في بعض المناطق اعتقد انه لا تصلح له هذه الطريقة لأن الطعم يختلف وفيه نوع من القسوة .
مثال لحم الحاشي ممتاز في الطبخ لكن غير جيد في الشوي .


تحياتي لكم جميعاً
علكه لامي
03/01/2009, 09:59 PM
شي عجيب اول مره نسمع عن الفقع بالفرن
جبل احد88
03/01/2009, 10:34 PM
وين حصلته ياراعي ورقان ...في جبال ورقان
بالعافيه انشالله
سيف الملوك
03/01/2009, 10:39 PM
الله يعطيك الصحة والعافية اخي الكريم
نمر ورقان
05/01/2009, 05:09 PM
اخي سيف الملوك

حياك الله
الكهف1
05/01/2009, 11:31 PM
مشكوررررررررررررررررررررررر
kh22net
05/01/2009, 11:46 PM
السلام عليكم

ياراعي الموضوع حيّاك الله أولا

وثانيا هل المطبوخ عراجين ولا فقع

وشكراااااااا
نمر ورقان
06/01/2009, 12:23 AM
السلام عليكم

ياراعي الموضوع حيّاك الله أولا

وثانيا هل المطبوخ عراجين ولا فقع

وشكراااااااا

لا فقع ولا عراجين يا خوي الله يحييك .

الفقع يظهر في بعض مناطق المملكة وهو يظهر من الارض من دون مصدر تعفن في الارض .

الكماء يظهر بجانب جذور لاشجار تعفن اجزاء الجذور


العراجين لا تؤكل لدينا نهائياً

هنا تقرير كتبته يفيدك كثير
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=179540




تحياتي للجميع
هوى يالبر
06/01/2009, 01:02 AM
سبحان الله اول مره اشوف هالطريقه
لكن كم مده تخليه بالفرن
نمر ورقان
06/01/2009, 02:04 PM
سبحان الله اول مره اشوف هالطريقه
لكن كم مده تخليه بالفرن

حياكم الله جميعا



المدة ساعة وربع تقريبا .
راعي دسمه
06/01/2009, 02:11 PM
اللهم امين لدعائك

الله يعطيك العافيه ويبيض وجهك
الله يجعله بالف عافيه
طريقه جديده
بارود برنو
06/01/2009, 02:32 PM
ماشاء الله تبارك الله .......


اجمل شي بللكم ..... الشوي

كفيت ووفيت اخوي نمر ورقان


والى يسأل عن طعمها .... اطعم من لحم مشوي
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images93/mk32968_p1130822%20copy.jpg


تحيت لك
وادي الرمة
06/01/2009, 02:36 PM
ياسلام كمأ وبالفرن :)

يعطيك العافية
رحال الخليج
06/01/2009, 02:43 PM
ماشاء الله رووووعه
خالد بن عيسى
07/01/2009, 08:21 AM
الله يعطيك العافيه ومشكووووور
المتزن
07/01/2009, 08:46 AM
طريقه جديده بالنسبة لي واول مره اشوفه بهذا الشكل
جزاك الله خير اخوي نمر ورقان
والله يعطيك العافيه
خالد بن عيسى
07/01/2009, 08:55 AM
يعطيك العافية
نمر ورقان
09/01/2009, 02:40 PM
راعي دسمه
بارود برنو
وادي الرمة
رحال الخليج
خالد بن عيسى

اشكر لكم مروركم
اخوخالد
09/01/2009, 03:43 PM
الصراحه الذ صينيه يعطيك العافيه
قناص حفراوي
09/01/2009, 04:19 PM
والله غريبه طيب ليه كذا صار بعد الشوي
كن فيه مياه لزجه مع العلم اني دايم اشويه على الحطب
بس ما يطلع لي كذا يطلع بشكله المعروف سواء كان من الداخل او من الخارج

هني وعافيه ان شاءالله
حر المجمعه
09/01/2009, 04:47 PM
تسلم يدك وبارك الله فيك
ابوعبدالهادي
09/01/2009, 08:48 PM
الاخ
لكن لي تعليق هذه الطريقة تصلح للكماء فقط اما الفطر الذي يسمى الفقع ويوجد في بعض المناطق اعتقد انه لا تصلح له هذه الطريقة لأن الطعم يختلف وفيه نوع من القسوة .
مثال لحم الحاشي ممتاز في الطبخ لكن غير جيد في الشوي .


تحياتي لكم جميعاً

الاخ نمر ورقان لو تكرمت توضيح هذه النقطة وماهو الفرق بين الكماء ووووو الفقع

وبالصور لوسمحت لاني أعتقد أنة هو واحد وبسبب الشوي سار لة قشرة
sed
10/01/2009, 02:20 AM
ماهو كماء

الكماء اذا قطعته نصفين ابيض من داخل حتى بعد الشوي

انا مع اخوي قناص حفراوي وبعض الاخوان
اترك التعليق
jgjc
10/01/2009, 09:27 AM
الله يبرك فيك
نمر ورقان
10/01/2009, 11:45 PM
حياكم الله جميعاً
يا اخوان هذا النوع يختلف في التركيبة والطعم عن الفقع فالفقع لا يوجد به ماء (مادة لزجة كما في الكماء )
الفقع جلد خفيف وكتله واحده من الب

الكماء (قشرة +طبقة مائية لزجة +لب +قطعة حمراء صغيرة تخرج من المنتصف )

والله يا اخواني الفرق في الطعم كبيييييييييير ولا دخل لشوي او الطبخ في الاختلاف . الاختلاف في التركيبة .

اعتقد والعلم عند الله ان المقصود في الحديث الشريف الكماء لأنه هو الذي له ماء اما ماقال بعض الاخوان فماقصدو لا ماء له .

مسند أحمد
حدثنا ‏ ‏محمد بن جعفر ‏ ‏حدثنا ‏ ‏شعبة ‏ ‏عن ‏ ‏أبي بشر ‏ ‏عن ‏ ‏شهر بن حوشب ‏ ‏عن ‏ ‏أبي هريرة ‏
عن النبي ‏ ‏صلى الله عليه وسلم ‏ ‏قال ‏ ‏ الكمأة ‏ ‏من ‏ ‏المن ‏ ‏وماؤها شفاء للعين ........ الحديث ))



صحيح البخاري

حدثنا ‏ ‏مسلم ‏ ‏حدثنا ‏ ‏شعبة ‏ ‏عن ‏ ‏عبد الملك ‏ ‏عن ‏ ‏عمرو بن حريث ‏ ‏عن ‏ ‏سعيد بن زيد ‏
عن النبي ‏ ‏صلى الله عليه وسلم ‏ ‏قال ‏ ‏ الكمأة من المن وماؤها شفاء العين ‏



من خلال تجربتي لم اشاهد هذا النوع الا في منطقة المدينة المنورة وبعض مناطق الحجاز .
وكتب بعض الاخوان في احد المواضيع انه يوجد في بعض مناطق الشام .


تقبلو تحياتي
الرومانسية
11/01/2009, 01:58 AM
اول مرة بحياتى اسمع او اشوف الكما
ابييييييييييي صار خاطري اجربة ماااااااااانى :(
طعمة شنو يشبة ؟؟ شكلة لذيذ

وشكرااااا على الصور الروعة
نجم حفرالباطن
12/01/2009, 12:35 AM
طريقه جديده لطبخ الفقع
شكرا لك اخي الكريم
نحن لدينا طرق ربما البعض يعرفها
سحاب000
13/01/2009, 10:12 PM
مساك الله بالخير أخوي نمر ورقان 000
وعز الله أنك تجملت وبيض الله وجهك لأن لي زملاء في الشمال أوصف لهم عن الكماء مايعرفونه
بس بموضوعك ريحتنا الله يسلم يمينك
وانا بصراحه جربت الفقع والكماء الأختلاف كبير جدا في نضري الكماء طعمه والله جدا غير لذيذ واتمنى تجربونه أخواني بس للاسف وجوده نادر وبصعوبه تلاقيه ،وأعتقد أن وقت طلوعه ماهو مربوط بالوسم لأني حصلته قبل حوالي شهر من الأن والأرض ماجاها مطر الأفي رمضان 000
نمر ورقان
13/01/2009, 10:20 PM
مساك الله بالخير أخوي نمر ورقان 000
وعز الله أنك تجملت وبيض الله وجهك لأن لي زملاء في الشمال أوصف لهم عن الكماء مايعرفونه
بس بموضوعك ريحتنا الله يسلم يمينك
وانا بصراحه جربت الفقع والكماء الأختلاف كبير جدا في نضري الكماء طعمه والله جدا غير لذيذ واتمنى تجربونه أخواني بس للاسف وجوده نادر وبصعوبه تلاقيه ،وأعتقد أن وقت طلوعه ماهو مربوط بالوسم لأني حصلته قبل حوالي شهر من الأن والأرض ماجاها مطر الأفي رمضان 000


حياك الله اخي
اختلف معاك كثيرا في وقت ظهور الكماء . مطر الوسم هو مطره

اما اختلاف الطعم فأكيد الاذواق تختلف والا لم نجد في هذه الدنيا من يعشق المش بجون وناس تغلق انوفها عند مشاهدته .

تحياتي لك والله يوفقك دنيا واخره