سؤال لأهل البحر والخبره - عن طريقة تحضير زعانف القرش

[أبو فيء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عندي سؤال محيرني من فتره ، وهو عن كيفية تحضير زعانف القرش للأكل او للشوربة مثلا ..
وايش هي افضل انواع الزعانف من ناحية نوع القرش وعمره ..

وطريقة التجفيف كيف تتم ، وكيف طريقة الطبخ وافضل انواع الطبخ ...


وفقكم الله جميعا ...

[مهووس بحر]

إنشاء الله الشباب الطيبين اصحاب الخبرة مايقصروا ويردوا على جميع استفساراتك
تقبل تحياتي اخي العزيز

[غسان]

انا ماجربتها ولكن قرات انه الافضل زعنفة الظهر ثم الذيل ثم الجوانب 0بعد ماتسلخ الجلد تطبخها في ماء على نار هادئه 6-8 ساعات ثم تصفيها وترمي الماء ثم تزيل العظم والغضاريف وبعدين تطبخها شوربه 0تكشن ثوم وزنجبيل ثم تضيف الماء وافضل منه مرقة دجاج ولحم الزعانف وتطبخها لعشره دقائق ثم تضيف ملعقه صلصة صويا ثم نشاء مذاب في ماء بارد وتطفي النار وبالعافيه0 ملاحظه الطبخ لمدة 6ساعات لازالة الزنخه منها وتطري اللحم واذا الزعنفه صغيره تقلل مدة الطبخ وتذوق الشوربه في كل مرحله ماعدا الاولى وبالعافيه

[عقام الرايس]

اخوي كل الفائدة في مرقة الزعانف ...

:no2: لا ترميها ابداً يمكنك ان تكمل الطبخة كما تفضل الاخوة ولكن انصحك لا ترمي مرقة الزعانف اللي طبخت بها اول مرة

خصوصا اذا كنت متزوج

تحياتي

[موج الرايس]

اخوي كل الفائدة في مرقة الزعانف ...

:no2: لا ترميها ابداً يمكنك ان تكمل الطبخة كما تفضل الاخوة ولكن انصحك لا ترمي مرقة الزعانف اللي طبخت بها اول مرة

خصوصا اذا كنت متزوج

تحياتي

اكيد ماراح يرميها يبغالها كلام (( وحد بوحده)):good:

[المجنوني]

شباب ليييييييه ما تسموا الطريقة
طريقة مقادم القرش هههههههههههههه او زي اخوانا المصريين كوارع القرش هههههههههه احسن بدل التعب كله
والله جوعتوني اممممممم
تقبل اكلي هههههههه قصدي مروري