طريقة تمليح اللحم كما وعدتكم (طريقة الحفظ قديما )

[المبتكر1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذي الله يسلمكم طريقة تمليح اللحم كما وعدتكم سابقا (طريقة الحفظ قديما )
وتجدون بعد فترة من الوقت عند الطبخ بعد التنقيع والتنظيف من الملح طعم هائل
وأترككم مع الصور :


http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/23/10/jgdy9k3qu.jpg/jpg


http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/23/10/ihntgc3fq.jpg/jpg


http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/23/10/tusv0z6rn.jpg/jpg


وتصب ملح في كل جزء من اللحمة حتى المفاصل
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/23/10/rjyv44qql.jpg/jpg



بعده تخلي اللحمة فترة كم ساعة في الصحن ثم تعلقها في مكان جاف حتى يحين طبخها
وبالعافية والصحة
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/23/10/7atlw8tw6.jpg/jpg

[abo111ans]

هذه الطريقة رائعة ... لحفظ الطعام ..

وأنا أفضلها أكثر من الوسيلة الحالية وهي الثلاجة ..

بعد فترة الحم المثلج يصبح له ريحة وطعماً لا يطاق ..

بينما هذه الطريقة .. سبحان الله .. تحفظ اللحم .. بشكل رائع .. وعند تنقيعه للطبخ .. تجد قريباً جداً من اللحم الطازج ..

لك كل الشكر أخي مبتكر .. ولك اطيب تحية

[رياض 2005]

تسلم ويامال العافية

[الغزال الشارد]

الله يعطيك العافية

[كشات اماراتي]

تسلم .. والله يعطيك العافيه

[ناصر البداح]

الله يعطيك العافية

[أبو الحارث 4]

جميل ، لكن لو كان الملح الخشن الطبيعي أو القصب أو ما شابهه لكان أحسن من هذا الناعم الذي عليه إضافات.

[EFI-4500]

الله يعطيك العافيه وما قصرت

[هوااااوي]

يعطيك العافية

[بدر الجديد]

اذا علقته كم يوم هل يعطي رائحه عفن

[النوخذة الأحسائي]

احسنت وراح نجرب

[المبتكر1]

أشكر الجميع على مرورهم وثنائهم العاطر

[المبتكر1]

اذا علقته كم يوم هل يعطي رائحه عفن
يالحبيب إذا علقته شهور بعد ما يعفن بإذن الله .

[راعي المعنَى]

اخوي المبتكر1 هل تكون قطع اللحم كبيرة او اخليها شرائح رقيقة افضل وهل من الممكن اني اسويها على كامل الذبيحة بدون تقطيع وشكرا

[المبتكر1]

اخوي المبتكر1 هل تكون قطع اللحم كبيرة او اخليها شرائح رقيقة افضل وهل من الممكن اني اسويها على كامل الذبيحة بدون تقطيع وشكرا
مرحبا بك اخوي
نعم تشرحها شرايح وممكن على كامل الذبيحة بس تفصلها وتشرح اللحم عشان ما يعفن

[الكهف1]

نعم
ويسمى القديد
ويطول الى شهور

[نعتزبخدمتكم]

الله يجزاك ير ومشكور ولاهنت

[I COM.COM]

ابداع ماشاء الله عليك

الله يعطيك العافية صراحة من زمان ودي أجرب هالطريقة

وتصليح القفر ممتع لكن سمعت ان فيه بعض المحلات تبيع مثل هذا مصلح وجاهز فهل هذا صحيح ؟

اذا كان صحيح ، فياليت اللي يعرف محل يبيع يفيدنا مشكور

كل شي اقرب للطبيعة اكيد بيصير أطعم

مشكور وماقصرت

[تأبط سهما]

احد الاخوة الكرام بالمنتدى يقول انه يملح ويحط عليه كركم ثمن يحط بالشمس كم يوم

فهل هذي نفس طريقتك والا هذا شي اخر؟

بعدين شلون مكان جاف ؟ يعني بالمطبخ مثلا ؟ والا بالملحق والا بالدولاب والا وين ؟

تحياتي للكرام

[المبتكر1]

شكرا للجميع على مرورهم وثنائهم العاطر

[المبتكر1]

احد الاخوة الكرام بالمنتدى يقول انه يملح ويحط عليه كركم ثمن يحط بالشمس كم يوم



فهل هذي نفس طريقتك والا هذا شي اخر؟


بعدين شلون مكان جاف ؟ يعني بالمطبخ مثلا ؟ والا بالملحق والا بالدولاب والا وين ؟



تحياتي للكرام

الله يحييك أخوي
بالنسبة لطريقة الكركم والشمس فهي طريقة أخرى غير اللي ذكرت
وبعضهم يقول تقطعه وتحطه بالشمس فقط ولا أعرف هذه الطرق
أم المكان لجاف فيعني أي مكان المهم ما يكون رطب مثلا أوحار لدرجة تؤثر
على اللحم وزي كذا حتى لا يعفن اللحم ...

[رحال الخليج]

يعطيك الف عافيه

[دهران]

الأخ الغالي / المبتكر1


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif



ننتظر المزيد من هذه الطرق والطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[AL-Hadbani]

ذكرتني بجدتي الله يرجك ......


على العموم طريقة جداً جميلة وياليتنا نستفيد من الماضي

[تناهيت]

شاكر لك على الموضوع المفيد وافيد ان هذذه الطريقة تسمى بالقفر


وافضل طعم لة هو عند الشواء لأن الدسم لا يصبح لة وجود أبداً بسبب الملح المشبع به اللحم ونار الشواء يعيي 2 في 1 :good:

تحياتي لكم من تناهيت

[اخوكم بري]

الله يعطيك العافيه وما قصرت

[هدد688]

الاخ الغالي / المبتكر1

تسمحلي اضيف بعض الاضافات من خلال تجربتي الشخصية ...

اولاً ازالة الشحم من قطعة اللحم المراد تقفيرها (الشحم يعطي نكهة احزار يعني مهوب زينة)

ثانياً تشرح قطع اللحم شرائح سخيفة بعرض اصبعك الخنصر

ثالثاً يملح جميع القطع المشرحة

رابعاً وهو الأهم يلف بقطعة قماش او خيشة ويرص فوقه اي شي ثقيل (نص بلكة) من تجربتي

خامساً ينشر على حبل في اي غرفة وانتبه ل تنشره في الشمس

اي سؤال انا في خدمتكم

دمتم بود ..

[ابو الفهدة]

يعطيك العافية اخوي

[حر المجمعه]

يعطيك العافية