الفن المدروس في عمل مندي التيوس [الأرشيف]

كحيلان 111

25/01/2009, 07:34 PM

وش رايكم بالعنوان ؟؟؟؟ :D

اليوم أترككم مع الشيف أبو ثامر وفطور كبده وكلاوي ومقلقل

يعقبها غداء على السهل الممتنع ,,,, كما ننصح أخواننا المشاهدين واللذين لا يتحمّلون رؤية مشاهد الكبسه بعدم أكمال الموضوع :p

نبدأ مع تجهيز الكبده ومشتقاتها :j

http://alskran.com/up/files/o9odpzlo3plqohlf74ze.jpg (http://alskran.com/up/)

http://alskran.com/up/files/0fppzxojws6kekfe2nm1.jpg (http://alskran.com/up/)

وهذا لزوم المقلقل مع الكبده وهو من لحمة الرقبة

http://alskran.com/up/files/tl5w49chrqvikokrtft6.jpg (http://alskran.com/up/)

في أثناء التقطيع والتجهيز نضع قطعة من الشحم عوضاً عن زيت عافيه

http://alskran.com/up/files/9223fkvo31gflwepdfhm.jpg (http://alskran.com/up/)

يتبع

كحيلان 111

25/01/2009, 07:40 PM

نضع أولاً لحم الرقبه السابق ذكره :D حتى يستوي نصف إستواء

http://alskran.com/up/files/18csbd6pk2d7qknm2ee0.jpg

وبعد ذلك نكمل مع الكبده ومشتقاتها من كلاوي وقلوب :D

http://alskran.com/up/files/7prropvqefjkpzvpt0ik.jpg (http://alskran.com/up/)

لتظهر أخيراً بهذا الشكل المغري لعابياً :D

http://alskran.com/up/files/5df9y9ya4eretdtx2wuz.jpg (http://alskran.com/up/)

وبالهناء والعافيه ,,,,, فطور يحمّسك للغداء

يتبع

كحيلان 111

25/01/2009, 07:56 PM

الآن مع الغداء ومقاديره

طشت قطره نصف متر :D

تتبيله ,, لحم ,, ملح ,, حطب سمر

الطريقة بالتفصيل :- نقوم بتتبيل اللحم مع ملحه

http://alskran.com/up/files/m96siht076q3ts6t3ge7.jpg (http://alskran.com/up/)

بينما بالجهة المقابلة يتم عمل كشنه في قدر الطبخ للكبيسه

http://alskran.com/up/files/fpj7kwu16n10h9khzf1y.jpg (http://alskran.com/up/)

وهنا نضع اللخم على الجمر برفق :) ولاحظوا الطشت منظف وجاهز على اليمين

http://alskran.com/up/files/giyievanmanc6nat776u.jpg (http://alskran.com/up/)

http://alskran.com/up/files/5ctbb6hsm0zeclxbwofl.jpg (http://alskran.com/up/)

وهذه الصورة النهائية للتغطية بالطشت ويفضل على كلام الشيف أن تكون التغطية بالأطراف من الطين

http://alskran.com/up/files/5ctbb6hsm0zeclxbwofl.jpg (http://alskran.com/up/)

يتبع

كحيلان 111

25/01/2009, 08:02 PM

طريقة التغطية بالطين تتم هكذا :D

http://alskran.com/up/files/xm3uakkit9s6ys09q72n.jpg (http://alskran.com/up/)

طريقة شيل الطشت وإسدال الستار تكون بحنّية ورفق :D

http://alskran.com/up/files/debiplqqxnpke83zv3s5.jpg (http://alskran.com/up/)

http://alskran.com/up/files/uclh4vru89a3yqqdk56y.jpg (http://alskran.com/up/)

يتبع

كحيلان 111

25/01/2009, 08:20 PM

عند رفع اللحم يلاحظ ضربه بالملاس ضرباً مبرحاً ليكون نظيفاً :D

http://alskran.com/up/files/rktn7sgzfliu4e9qb42y.jpg (http://alskran.com/up/)

زوووووووووووووم

http://alskran.com/up/files/mp0kbuf0he0g7ic2wbjg.jpg (http://alskran.com/up/)

وفي المقابل الشباب مستعجلين وما عندهم وقت لنكب الغداء :D

http://alskran.com/up/files/zjqqi9lg2j0u2szxllzr.jpg (http://alskran.com/up/)

وبالهناء والعافية

http://alskran.com/up/files/vww806im0oye8b3myble.jpg (http://alskran.com/up/)

ونشكر كل من كشت معنا :D

أبو ثامر وأبو مهند وأبو علي وأبو رامي وأبو الوليد وأبو بشاير

على أمل اللقاء بكم في تقرير مصور آخر

ebn-aljazerh

25/01/2009, 08:24 PM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ما شاء الله
شغل متعوب عليه
الله يوفقك

راعى ثادق

25/01/2009, 08:25 PM

هذا الفن المطبوخ فى اكلة لحم التيوس تسلم يمينك

المبتكر1

25/01/2009, 08:26 PM

ما شاااااء الله تبارك الله ... ولا أروع
جعل معه الصحة والعافية
وان تبون الفزعة فترى بحول الله ما نقصر :alarm:
تقبلوا تحياتي :)

راعي بيشة

25/01/2009, 08:31 PM

أزين شي العنوان هههههه

واللحم بصراحة مغري

بس لو فيه شبك بين اللحم والجمر عشان ما يطفى الجمر

صحيح مشكلة مع الطشت أقصد الطست لكن لو الجمر ما هوب طيب وكثير ما بينجح اللحم

سلمت يمينك

كحيلان 111

25/01/2009, 08:33 PM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ما شاء الله
شغل متعوب عليه
الله يوفقك

عليكم السلام ورحمة الله

حياك الله يا أبن الجزيره

أتضخت مواهب الشباب في هالطلعه:D

كحيلان 111

25/01/2009, 08:36 PM

هذا الفن المطبوخ فى اكلة لحم التيوس تسلم يمينك

هلا بأهل ثادق كلهم , وعنوانك أفضل بس ما عندي واسطه لتغيير العنوان , يعني سبق السيف العذل:D

كحيلان 111

25/01/2009, 08:39 PM

ما شاااااء الله تبارك الله ... ولا أروع

جعل معه الصحة والعافية
وان تبون الفزعة فترى بحول الله ما نقصر :alarm:

تقبلوا تحياتي :)

الفزعه بعد أو قبل الغداء :D , حيّاك الله بأي حزّه

كحيلان 111

25/01/2009, 08:47 PM

أزين شي العنوان هههههه

واللحم بصراحة مغري

بس لو فيه شبك بين اللحم والجمر عشان ما يطفى الجمر

صحيح مشكلة مع الطشت أقصد الطست لكن لو الجمر ما هوب طيب وكثير ما بينجح اللحم

سلمت يمينك

كلامك صحيح وأؤيده بقوه , وهذه المسأله تعتمد على صغر أو كبر سن الذبيحة سواءاً تويس أو هريفي ما يبله شي :D

AL-Hadbani

25/01/2009, 09:03 PM

ياعيني ............... كلام كبير يا أ يها الكحيلان

اقترح أن يتم العرض دائماً بعد الساعة الثانية ظهراً

كحيلان 111

25/01/2009, 09:05 PM

ياعيني ............... كلام كبير يا أ يها الكحيلان

اقترح أن يتم العرض دائماً بعد الساعة الثانية ظهراً

الحلقة القادمة ستكون في نهار رمضان :D

حق الفيتو

25/01/2009, 09:20 PM

ما قدامي الا نواشف

< اشتهيت مندي الهدوج

بالعافية عليكم

عاشق مران

25/01/2009, 09:37 PM

يعطيك العافية اخي الكريم ماقصرت وجعله مهابيط العافية
بس كم يبغاله من الوقت تقريباً حتى ينضج
تقبل مروري وسجل اعجابي بهذا الموضوع

كحيلان 111

25/01/2009, 09:40 PM

يعطيك العافية اخي الكريم ماقصرت وجعله مهابيط العافية
بس كم يبغاله من الوقت تقريباً حتى ينضج
تقبل مروري وسجل اعجابي بهذا الموضوع

حياك الله أخوي عاشق مران

من 45 دقيقه حتى ساعه كافيه ولكن تأكد من تجمّر الجمر كاملاً

كحيلان 111

25/01/2009, 09:42 PM

ما قدامي الا نواشف

< اشتهيت مندي الهدوج

بالعافية عليكم

تخيّل الزيتون لحم قطع صغيره مشوي والقشطه حمّص وتنفك الأزمه :D

فاقد السحاب

25/01/2009, 09:44 PM

مشاء الله خبير
الله يهنيكم ولعافية

جبال الهملايا

25/01/2009, 09:48 PM

كحيـــــــــــلان ... والله أنك فنـــــــــــــــــان

بس ماتشوف أنكم أستعجلتم على اللحم أشوفه تقل ماستوى مره ؟

وعلى العموم هو فن قدمته لنا في هذا الموضوع الرائع

وخذ هذا هدية لك http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=125519

ابو توكه

25/01/2009, 11:58 PM

شغل عدل
مشكورين

أخت مبارك

26/01/2009, 12:08 AM

خاطرنا نذوق هالمندي صراحه
خوش كشته من قلب عجيبه
تسلم الايادي
والله يعطيكم الصحه والعافيه

ابوفهيدان

26/01/2009, 12:17 AM

ابداااع والناس جياااع
وش رايك بالرد؟

ابراهيم2008

26/01/2009, 12:27 AM

تسلم يمينك الله يعطيك العافية

م.بندر

26/01/2009, 12:39 AM

ماشاء الله تبارك الله ...شغل معلم

عاشق السيل

26/01/2009, 01:17 PM

كحيلان ......... مافيك حيلة !!

تقرير رائع وتصوير مبدع وأكلة لذيذة جدا عساها عليكم بألف عافية ،،

وتقبل مروري يالغالي ......

(( الذيب))

26/01/2009, 01:24 PM

اللييييييييييييييييل
يالجوع نعنبوك ما فيك حيلة
الله يعطيك العافية

101خالد101

26/01/2009, 01:28 PM

مشكووووووووووووووووووووووووورين

دهران

26/01/2009, 04:04 PM

الأخ الغالي (( كحيلان 111 ))

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images95/mk17809_red2.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif

ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله

موضوع جميل جداً ورائع جداً .... ويستحق التقييم بخمس نجوم :

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_5staares.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif

تم إضافة الموضوع إلى :

المواضيع المميزة في الخيمة (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=8667)

وننتظر المزيد من إبداعاتكم ....

وتقبل أعذب وأرق تحية ....

أخوك (( أبو فارس ))

راعي هداد

26/01/2009, 04:31 PM

اخوي ابي اقولك شئ
انا مداوم من الساعة 6 صباحا و قبلها صايم 12 ساعة لان عندي تحليل
و الحين ارد على موضوعك الساعة 4:30 و انا بعد في الدوام و قدامي
حول الساعتين لين اخلص الاشغال الي عندي عقب التحليل خذيتلي علبة بسكوت
تصبيرة يعني باقولك الله يسامحك هههههههههههههههه

عليكم بالعافية اخوي ليتك كتبت المقادير مع الصور

لا هنت

الغزال الشارد

26/01/2009, 06:48 PM

ماشاء الله كفيت وفيت وبيض الله وجهك وبالهناء والعافية

عسيلان

27/01/2009, 10:33 PM

شغلكم تمام بس لازم توضح الوقت بلعافيه

حر المجمعه

27/01/2009, 10:38 PM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ما شاء الله
شغل متعوب عليه
الله يوفقك

ابو عزو

27/01/2009, 10:44 PM

جعله مهابط العفى انشالله
بصراحه هيضتنا للطلعه اخوي

the4004

27/01/2009, 11:39 PM

مشكلتي اني دخلت وانا جيعان والله ماشالله ياهو ظابط الطبخة الله يسلم ايدين الشيف
مشكوووووووووووووووووور

برق و سحاب

28/01/2009, 03:15 AM

بربسه + مطرسه

ذكرني بك

28/01/2009, 08:22 AM

يعطيكم الف عافية تسلم الأيادي

اهلا وسهلا

28/01/2009, 10:07 AM

ما شاء الله تبارك الله ...

سؤال كم ساعة يكون تحت الجمر...

اهلا وسهلا

28/01/2009, 10:09 AM

اخوي برق وسحاب تقول : بربسه + مطرسه

هذا شغل شباب يرفعون الراس وليس شغل مطاعم...!!!!

البوابه

28/01/2009, 10:17 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

عسى مداخيله العافيه

هذا الشغل السنع ( طهي التيوس على طريقة المنكوس )

كحيلان 111

29/01/2009, 10:47 AM

أشكر جميع من مرّ وشرف الموضوع

وأخص بالشكر مشرفنا الغالي دهران

ع. بن عمار

29/01/2009, 11:18 AM

انا اشهد انك كحيلان يا كحيلان
من ناحية اسم الموضوع انا ما دخلت الا عشان الأسم
من ناحية الطبخه اقول حسبي الله على بليسك جوعتنا + شهيتنا فيه. عساك بقيت لي ولشباب شوي :p
جعله بالعافيه وتقول الشباب ما صدقو يقظى عشان ينكبونه ولا ما الومهم مقلبل جيش ولا مقابل عيش
ولا والشغل زين هذا اللي كمل الناقص
اتوقع جزء من الصحون مفقود . او عفوا قصدي ماكول
الله يعطيكم العافيه

ابو صعب

30/01/2009, 11:41 AM

الله يسلمك...

مكشات 88

31/01/2009, 01:31 AM

فعلا فن سلمت يمينك يالغالي ..

تحياتي

شعب الحلاه

31/01/2009, 07:48 PM

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

فن فن فن فن

مشكور وماقصرت

نيشان نجد

31/01/2009, 07:59 PM

ماشاء الله تبارك الله جعله مداخيل العافيه (بالفن المدروس في عمل مندي التيوس...)

ensaaan

31/01/2009, 08:05 PM

شغل كاييف
صحه وعافيه

يالذيب

مروي الظامي

01/03/2010, 07:16 PM

ماشاء الله تبارك الله
هذا الشغل والا بلاش
بيض الله وجهك وما قصرت
تقبل مروري

نفود الطوقي

01/03/2010, 07:20 PM

بالعافييييييييييية

مقناص 20

01/03/2010, 07:48 PM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماقصرت يالغالي
شغل فنان واستاذ يامن العافيه
تسلم الايادي والله
والف شكر لك وتقبل تحياتي

http://img109.imageshack.us/img109/8386/0f6b3361eb.gif

http://img130.imageshack.us/img130/3858/sign3f.jpg