laith
02/04/2004, 09:50 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk2379_Kabsh.jpg
المقادير:
حبتا طماطم متوسطة الحجم , راسين بصل , ثلاث فصوص ثوم , حبة بطاطس , بهارات حاره , حبة دجاج مقطعه ارباع " ان لم يوجد صيد " + كاسين رز بشاور ابيض ونص فنجان ملح. وعلبة صلصل او شوية زعفران.
الطريقه:
يكشن او يحمس البصل ثم يضاف اليه الطماطم حتى ينصهر وبعد ذلك يضاف الثوم مبشور ويقلب جيدا.
أضف الملح والبهارات ثم ضع قطع الدجاج والبطاطس في الحمسه وقلب تمام التمام. اذا نشف الماء اضف فنجانين زياده وهكذا لمدة نصف ساعه او حتى يستوي اللحم او الدجاج وتكون المرقه قليله وثقيله.
طبعا خلال الشغل السابق تقوم بطبخ بالرز كلاتي:
اغسل الرز وارمه في القدر مباشره بعد اضافة الملح وحاول يكون الملح ناقص شوي لان ملح المرق يكمل الناقص. ولاعليك من كمية الماء حط قد ماتبي !
تيقن من استواء الرز ويكون مائل الى زيادة استواء حتى يتشرب المرق فيما بعد.
قم بصب الرز في مشخال حتى يتصفى تماما.
على فكره : ماء الرز يكون على هيئة الحليب وينصح بشربه حيث انه غنى بالفائده وخلاصة الرز.
الان ضع طبقة رز وفوقها طبقه من الايدام حتى يكتمل.
عندما تغرف من القدر للتقديم لاتخلط, بل اقطع بالملاس باتجاه قاع القدر ...... وبالعافيه !
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk2379_Kabsh.jpg
المقادير:
حبتا طماطم متوسطة الحجم , راسين بصل , ثلاث فصوص ثوم , حبة بطاطس , بهارات حاره , حبة دجاج مقطعه ارباع " ان لم يوجد صيد " + كاسين رز بشاور ابيض ونص فنجان ملح. وعلبة صلصل او شوية زعفران.
الطريقه:
يكشن او يحمس البصل ثم يضاف اليه الطماطم حتى ينصهر وبعد ذلك يضاف الثوم مبشور ويقلب جيدا.
أضف الملح والبهارات ثم ضع قطع الدجاج والبطاطس في الحمسه وقلب تمام التمام. اذا نشف الماء اضف فنجانين زياده وهكذا لمدة نصف ساعه او حتى يستوي اللحم او الدجاج وتكون المرقه قليله وثقيله.
طبعا خلال الشغل السابق تقوم بطبخ بالرز كلاتي:
اغسل الرز وارمه في القدر مباشره بعد اضافة الملح وحاول يكون الملح ناقص شوي لان ملح المرق يكمل الناقص. ولاعليك من كمية الماء حط قد ماتبي !
تيقن من استواء الرز ويكون مائل الى زيادة استواء حتى يتشرب المرق فيما بعد.
قم بصب الرز في مشخال حتى يتصفى تماما.
على فكره : ماء الرز يكون على هيئة الحليب وينصح بشربه حيث انه غنى بالفائده وخلاصة الرز.
الان ضع طبقة رز وفوقها طبقه من الايدام حتى يكتمل.
عندما تغرف من القدر للتقديم لاتخلط, بل اقطع بالملاس باتجاه قاع القدر ...... وبالعافيه !