سمك الحفش والكافيار

[موج الرايس]

اسماك الحفش من الأسماك المهمة اقتصاديا فهى الاسماك التى يستخرج منها الكافياروموطنها بحر قزوين يعتبر الكافيار او غذاء المترفين والاغنياء كما يسميه ‏ ‏متذوقيه من اغنى واغلى انواع الثروة السمكية لاحتوائه على فوائد غذائية جمة وافضل من اي منشط او عقار طبي فضلا عن خلوه من اية اعراض جانبية تضر بصحة الانسان
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369574_l.jpg


ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي
يستخرج منه بيض الكافيار ‏ ‏لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر حرارية ‏ ‏و28 بالمئة من البروتين الى جانب كونه منشطا جنسيا فعالا
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369575_l.jpg


والكافيار هو بيض سمك الحفش الذي يتواجد في بحر قزوين شمال ايران ويتوزع على ‏ ‏انواع عدة افضلها سمك الـ"بلوكا الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الواحد منه اكثر من ‏ ‏الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369576_l.jpg


ويقع موطن هذه الاسماك في بحر قزوين وهو عبارة عن بحيرة كبيرة جدا محاطة بخمسة ‏ ‏دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان) وتزود هذه الدول الاسواق ‏ ‏العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة.ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه حيث يبلغ سعر بيض سمك كافيار ‏ ‏البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو للكيلو غرام الواحد بينما يتراوح ‏ ‏سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو على سبيل المثال.
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369578_l.jpg


وبحسب محمد رضا حسيني مديرشركة صيد الاسماك الايرانية " يتم صيد
سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود في ثلاثة محافظات ايرانية هي كلستان وكيلان ومازندران ‏ ‏المتاخمة لبحر قزوين". واضاف ان ايران صدرت العام قبل الماضي اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار بقيمة ‏ ‏35 مليون يورو الى مختلف دول العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي مؤكدا ‏ ‏ان المانيا وفرنسا واسبانيا وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار ‏ ‏الايراني تليها الولايات المتحدة واليابان والامارات‏ ولا يختلف صيد هذا النوع من السمك كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا انه وبعد استخراج البيض من احشاء الحفش ‏ ‏يتم غسله وتعقيمه عدة مرات ويضاف اليه مواد كالملح من اجل المحافظة عليه.
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369588_l.jpg


ويشرف فريق من الاخصائيين والخبراء على عمليات استخراج بيض ‏ ‏الكافيارحيث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الصحية من اجل المحافظة على على ‏ ‏جودته ونكهته


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369589_l.jpg



ويرى مراقبون ان ارتفاع اسعار الكافيار في الاسواق العالمية خلال السنواتالاخيرة يعود للحظر المفروض على صيده وحصة البلدان الخمس المطلة على بحر قزوين ناهيك ‏ ‏عن الصيد العشوائي وغير المشروع وقلة تواجد بعض انواعه كسمكة البلوكا التي تشكل ‏ ‏فقط 2 بالمائة من نسبة الصيد السنوي. ويقول حسيني الى القول ان انهيار النظام السوفيتي وانقسامه الى عدة دول ‏ ‏ادى عرض هذه الثروة السمكية الى خطر الانقراض وصيدها بطريقة غير مشروعة وبيعها ‏ ‏في السوق السوداء باسعار منخفضة جدا


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369591_l.jpg


وبحسب آلية المحاصصة للدول الخمس ‏ ‏المطلة على بحر قزوين فإنه ينبغي ان لا يتجاوز نسبة الصيد السنوي لهذه ‏ ‏الدول اكثر من 150 الف طن. ويقول حسيني ان هذا الاتفاق اسهم بشكل كبير في انخفاض نسبة الصيد العشوائي كخطوة ‏ ‏للحيلولة دون انقراض هذه الاسماك الثمينة معربا عن اسفه لتجارة الكافيار في ‏ ‏الاسواق المحلية لدول اسيا الوسطى.‏
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369595_l.jpg



http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369596_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369597_l.jpg


يتبع

[موج الرايس]

http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369598_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369604_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369605_l.jpg


http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369606_l.jpg


اتمنى يكون الموضوع نال اعجابكم واتمنى الصور تكون واضحة
منقول

[حوات جده]

بس يا موج الموضوع ناسخه مثل ما هو ما غيرت ولا شيء

[موج الرايس]

بس يا موج الموضوع ناسخه مثل ما هو ما غيرت ولا شيء

ترى الموضوع منقول واول مرة اعرف ان المنقول اغير فيه شي اقول كمل نومك احسلك :no: وبدل ما تقول يعطيك العافيه جاي تتفلسف تراني ماحبيتها منك ابدا :no2:

[أتش]

مشكور وماقصرت
والله يعطيك العافيه
ولا يهمك من كلام اي شخص يكفي مجهودك وحبك للمنتدى
وطرح المعلومه المفيده
قواك الله ودوم على القوه

[قرصان الخليج]

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووور

[ع. بن عمار]

مشكور وما قصرت وبيض الله وجهك
توقعت ان الكافيار بيضه اكبر من كذا.شلون ينوكل(يؤكل)هذا؟ على طول ولا ينطبخ؟
سؤال للمعرفه فقط: العلبه الصغيره اللي مثل اخر الصور كم يجي قيمتها؟

[وارث المراجل]

مشكور اخوي حتى لو الموضوع منقول جزاك الله الفين خير

[مهووس بحر]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images98/mk77615_iojklkl;jkl;k.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk77615_hgjk.gif

[نجم حفرالباطن]

بالعافيه يابعدي

[شاهق العمق]

معلومات رائعه عن الكافيار تسلم يدك ياغالي
الكفيار هو عبارة عن بيض السمك
انا ادلك على كفيار وطني افضل بكثير من الكفيار الإيراني والروسي وطازه
لما تروح البنقله سوق السمك بجده تلاقي عند البنقاله اللي ينظفوا السمك شي إسمه ( بطروخ )
او على قولت اخواننا في مصر (بطارخ) هذا البطروخ هو نفسه الكفيار اللي بالصور لكن اللي يطلعوا من السمك في البنقله يكون في كيس هلامي ويكون حجمه طبعاً حسب حجم
السمكه بس حاول لمن تشتريه تختار النوع اللي باينه حبيباته اشتري منه واقليه كده نص قليه على قولتنا شلوطه وكله مع ليمون بن زهير ورش ملح وادعي لي وطبعاً انت عارف مفعوله

وهذي بعض صور البطروخ ( بيض السمك )
او ( الكافيار )

http://up.graaam.com/p10ic/c850084c2d.jpg

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Salmon_roe.jpg/180px-Salmon_roe.jpg
تحياتي ياغالي

[المحتسب]

يعطيك العافيه اخي الحبيب على النقل الموفق

[موج الرايس]

اخواني :

اتش
قرصان الخليج
ولاية سدير __________ > إلى في العلبة جاهز للآكل على طول ومايبغاله غير ليمون وملح وفي ناس تاكله مع الجبن الشرائح وله عدة طرق للآكل حسب رغبة الشخص واما قيمة العلبة تتراوح مابين 55 الى 85 ريال وممكن تلقى منه في هايبر بنده او مدينة جدة في حي النعيم اذا تعرفه في محل خاص بالمنتوجات الايرانية

روبينهو
مهوس بحر
نجم حفر الباطن
شاهق العمق ـــــــــــــــــــــــــ> مثل ماقلت البطارخ هي بديلة للكافيار وطبعا المفعول ;)
المحتسب

شاكر مروركم وطلتكم البهية تحياتي واشواقي