موج الرايس
29/01/2009, 07:20 AM
اسماك الحفش من الأسماك المهمة اقتصاديا فهى الاسماك التى يستخرج منها الكافياروموطنها بحر قزوين يعتبر الكافيار او غذاء المترفين والاغنياء كما يسميه متذوقيه من اغنى واغلى انواع الثروة السمكية لاحتوائه على فوائد غذائية جمة وافضل من اي منشط او عقار طبي فضلا عن خلوه من اية اعراض جانبية تضر بصحة الانسان
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369574_l.jpg
ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي
يستخرج منه بيض الكافيار لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر حرارية و28 بالمئة من البروتين الى جانب كونه منشطا جنسيا فعالا
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369575_l.jpg
والكافيار هو بيض سمك الحفش الذي يتواجد في بحر قزوين شمال ايران ويتوزع على انواع عدة افضلها سمك الـ"بلوكا الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الواحد منه اكثر من الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369576_l.jpg
ويقع موطن هذه الاسماك في بحر قزوين وهو عبارة عن بحيرة كبيرة جدا محاطة بخمسة دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان) وتزود هذه الدول الاسواق العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة.ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه حيث يبلغ سعر بيض سمك كافيار البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو للكيلو غرام الواحد بينما يتراوح سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو على سبيل المثال.
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369578_l.jpg
وبحسب محمد رضا حسيني مديرشركة صيد الاسماك الايرانية " يتم صيد
سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود في ثلاثة محافظات ايرانية هي كلستان وكيلان ومازندران المتاخمة لبحر قزوين". واضاف ان ايران صدرت العام قبل الماضي اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار بقيمة 35 مليون يورو الى مختلف دول العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي مؤكدا ان المانيا وفرنسا واسبانيا وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار الايراني تليها الولايات المتحدة واليابان والامارات ولا يختلف صيد هذا النوع من السمك كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا انه وبعد استخراج البيض من احشاء الحفش يتم غسله وتعقيمه عدة مرات ويضاف اليه مواد كالملح من اجل المحافظة عليه.
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369588_l.jpg
ويشرف فريق من الاخصائيين والخبراء على عمليات استخراج بيض الكافيارحيث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الصحية من اجل المحافظة على على جودته ونكهته
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369589_l.jpg
ويرى مراقبون ان ارتفاع اسعار الكافيار في الاسواق العالمية خلال السنواتالاخيرة يعود للحظر المفروض على صيده وحصة البلدان الخمس المطلة على بحر قزوين ناهيك عن الصيد العشوائي وغير المشروع وقلة تواجد بعض انواعه كسمكة البلوكا التي تشكل فقط 2 بالمائة من نسبة الصيد السنوي. ويقول حسيني الى القول ان انهيار النظام السوفيتي وانقسامه الى عدة دول ادى عرض هذه الثروة السمكية الى خطر الانقراض وصيدها بطريقة غير مشروعة وبيعها في السوق السوداء باسعار منخفضة جدا
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369591_l.jpg
وبحسب آلية المحاصصة للدول الخمس المطلة على بحر قزوين فإنه ينبغي ان لا يتجاوز نسبة الصيد السنوي لهذه الدول اكثر من 150 الف طن. ويقول حسيني ان هذا الاتفاق اسهم بشكل كبير في انخفاض نسبة الصيد العشوائي كخطوة للحيلولة دون انقراض هذه الاسماك الثمينة معربا عن اسفه لتجارة الكافيار في الاسواق المحلية لدول اسيا الوسطى.
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369595_l.jpg
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369596_l.jpg
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369597_l.jpg
يتبع
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369574_l.jpg
ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي
يستخرج منه بيض الكافيار لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية جدا من الطاقة تقدر 2800 سعر حرارية و28 بالمئة من البروتين الى جانب كونه منشطا جنسيا فعالا
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369575_l.jpg
والكافيار هو بيض سمك الحفش الذي يتواجد في بحر قزوين شمال ايران ويتوزع على انواع عدة افضلها سمك الـ"بلوكا الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الواحد منه اكثر من الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369576_l.jpg
ويقع موطن هذه الاسماك في بحر قزوين وهو عبارة عن بحيرة كبيرة جدا محاطة بخمسة دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان) وتزود هذه الدول الاسواق العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة.ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه حيث يبلغ سعر بيض سمك كافيار البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو للكيلو غرام الواحد بينما يتراوح سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو على سبيل المثال.
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369578_l.jpg
وبحسب محمد رضا حسيني مديرشركة صيد الاسماك الايرانية " يتم صيد
سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود في ثلاثة محافظات ايرانية هي كلستان وكيلان ومازندران المتاخمة لبحر قزوين". واضاف ان ايران صدرت العام قبل الماضي اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار بقيمة 35 مليون يورو الى مختلف دول العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي مؤكدا ان المانيا وفرنسا واسبانيا وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار الايراني تليها الولايات المتحدة واليابان والامارات ولا يختلف صيد هذا النوع من السمك كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا انه وبعد استخراج البيض من احشاء الحفش يتم غسله وتعقيمه عدة مرات ويضاف اليه مواد كالملح من اجل المحافظة عليه.
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369588_l.jpg
ويشرف فريق من الاخصائيين والخبراء على عمليات استخراج بيض الكافيارحيث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الصحية من اجل المحافظة على على جودته ونكهته
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369589_l.jpg
ويرى مراقبون ان ارتفاع اسعار الكافيار في الاسواق العالمية خلال السنواتالاخيرة يعود للحظر المفروض على صيده وحصة البلدان الخمس المطلة على بحر قزوين ناهيك عن الصيد العشوائي وغير المشروع وقلة تواجد بعض انواعه كسمكة البلوكا التي تشكل فقط 2 بالمائة من نسبة الصيد السنوي. ويقول حسيني الى القول ان انهيار النظام السوفيتي وانقسامه الى عدة دول ادى عرض هذه الثروة السمكية الى خطر الانقراض وصيدها بطريقة غير مشروعة وبيعها في السوق السوداء باسعار منخفضة جدا
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369591_l.jpg
وبحسب آلية المحاصصة للدول الخمس المطلة على بحر قزوين فإنه ينبغي ان لا يتجاوز نسبة الصيد السنوي لهذه الدول اكثر من 150 الف طن. ويقول حسيني ان هذا الاتفاق اسهم بشكل كبير في انخفاض نسبة الصيد العشوائي كخطوة للحيلولة دون انقراض هذه الاسماك الثمينة معربا عن اسفه لتجارة الكافيار في الاسواق المحلية لدول اسيا الوسطى.
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369595_l.jpg
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369596_l.jpg
http://ahmed2003.jeeran.com/photos/369597_l.jpg
يتبع