قرص الملة أو قرص البر بالصور

[جرير الشاعر]

بسم الله الرحمن الرحيم

في الشهر الماضي قمت مع بعض الزملاء برحلة إلى الصمان وكان من ضمن البرنامج عمل قرص البر

وإليكم الطريقة

أولا المقادير :

1- طحين ( بر أسمر )
2- ماء

يخلط الطحين مع الماء الفاتر وتعجن العجينة بحيث تكون متماسكة وتترك إلى أن تخمر
تعجن قبل النوم الساعة العاشرة مثلا ، وبعد الفجر نحضر المكان بشبة الضو إلى أن يحتمي الرمل وتبدأ النار تتحول إلى مجمار

[جرير الشاعر]

وإليكم الصور

أولا اختيار المكان على أطراف إحدى فياض الصمان

http://www.ksa4up.net/xupload/4S023914.jpg (http://www.ksa4up.net/)


صورة للفيضة والربيع يملأ المكان
http://www.ksa4up.net/xupload/HU523914.jpg (http://www.ksa4up.net/)

تجهيز مكان القرص وإخراج الجمر الكبار والحطب الذي لم يشتعل بالكامل
http://www.ksa4up.net/xupload/dXM23914.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/qYq23914.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نفخ المكان ليتطاير الرماد
http://www.ksa4up.net/xupload/FMS23914.jpg (http://www.ksa4up.net/)

تسوية المكان بسطح مستوي ( قدر الضغط مثلا )
http://www.ksa4up.net/xupload/cGb23914.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[جرير الشاعر]

تسوية المكان وتهذيب سطح المجمار
http://www.ksa4up.net/xupload/8nA24330.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/hqe24330.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نفخ الرماد وتنظيف سطح المجمار لكي لا يمسك الرماد في العجينة
http://www.ksa4up.net/xupload/GSC24330.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/HYh24330.jpg (http://www.ksa4up.net/)

إتمام عجن العجينة والتأكد من تماسكها
http://www.ksa4up.net/xupload/MD624330.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/J9t24331.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[ابراهيم2008]

بارك الله فيك على الموضوع

[جرير الشاعر]

http://www.ksa4up.net/xupload/WcI24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نضع العجينة على الملة ( الرمل الحار )والجمر
http://www.ksa4up.net/xupload/YXe24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/HWW24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)


نبدأ بفرشها على الجمر قليلا قليلا
http://www.ksa4up.net/xupload/HpL24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/Apu24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/LaU24724.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[حق الفيتو]

الي اعرف انكم تحطونها اول شي على صيني او صاجة او اي شي المممهم


تحطون كم جمرة على الوجة لما تنشف الطبقة الي فوق همن تحطونها على الارض حتى ما يمسك القرص تراب

[جرير الشاعر]

http://www.ksa4up.net/xupload/qCc25220.jpg (http://www.ksa4up.net/)


http://www.ksa4up.net/xupload/AUM25233.jpg (http://www.ksa4up.net/)



نشعلل سطح القرص بالشباب لكي لا يمسك الرمل أو يلصق به الرماد والجمر
http://www.ksa4up.net/xupload/BMr25233.jpg (http://www.ksa4up.net/)



ثم نضع الرمل الحار والجمر ( الملة ) على القرص ونغطيه تماما








http://www.ksa4up.net/xupload/8gd21293.jpg (http://www.ksa4up.net/)


http://www.ksa4up.net/xupload/oEe21565.jpg (http://www.ksa4up.net/)



بعد ذلك نضع قليلا من الرمث على القرص والجمر ونشعل عليها النارhttp://www.ksa4up.net/xupload/uAs21565.jpg (http://www.ksa4up.net/)




http://www.ksa4up.net/xupload/UA321565.jpg (http://www.ksa4up.net/)




http://www.ksa4up.net/xupload/1h421565.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[جرير الشاعر]

بعد ذلك نفرق الرمث على الجوانب ويبقى بعض الجمر على القرص
http://www.ksa4up.net/xupload/UvJ21565.jpg (http://www.ksa4up.net/)


بعد ساعة وربع ( على حسب قوة الجمر ) نقوم بإخراج القرص
http://www.ksa4up.net/xupload/LMB21565.jpg (http://www.ksa4up.net/)


http://www.ksa4up.net/xupload/Ein21701.jpg (http://www.ksa4up.net/)

ثم ينظف ويحك بالسكين إذا احتاج الأمر لذلك
http://www.ksa4up.net/xupload/jmV21701.jpg (http://www.ksa4up.net/)

http://www.ksa4up.net/xupload/MLj21701.jpg (http://www.ksa4up.net/)

[جرير الشاعر]

بارك الله فيكم على الرد والمشاركة

بالنسبة للصاجة أخوي ما هي أطعم من الرمل والجمر على طول

[المغرز]

والله ماقصرت شغل رجال ولايهونون الباقين
وتقرير جميل
وتصوير جميل خطوه خطوه
والله يهنيكم به
ومع السلامه:j

[دهران]

الأخ الغالي / جرير الشاعر


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif


موضوع جميل جداً جداً جداً وفي صميم الطبخات البرية بارك الله فيك ....


ليتك حملت الصور على مركز تحميل مكشات ....


ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[ا ل م ل ق و ف]

الله يعطيكم العافيه شي طيب وشغل عدل .ولاكن في مقلاة التيفال بدون يد مغطى بقصدير

يكون افضل .قرصكم قرص الاولين اهل الركايب والجماميل واللي يعزب مع الابل والغنم

زهابهم صميل اوقربة ماء وكيس طحين .ياســــــــــــــــــــــــــــــــــــلا م عليكم الف شكر

على هالموضوع .

[المبتكر1]

ما شاء الله تبارك الله
شغل ولا أروع
بيض الله وجوهكم
جعله بالعافية
:good: :good: :good:

[الرمح الملتهب]

يعطيك ألف عافية

[nhaash]

يا سلام على البر و على اكلات البر
الله يعطيك الف عافيه

[جرير الشاعر]

الله يسعدكم على هالإطراء

وعساي تجملت معكم بشي يبيض الوجه

[اخوخالد]

قرص الجمري فطور مع العسل الطبيعي وا السمن البري يخلط سوا ,,,

[ناجز]

الله يجزيك خير اخي شغل لايعلى عليه مشاء الله

[الجويدلى]

يعطيك ألف عافية

[أخت مبارك]

تسلم بيض الله وجهك

[الرمح]

لله يهديك اخوي جرير
تطلع للبر ولا تعلمني وتسوي قرص بعد
ان شاء الله تعوضنا عن القرص بقرص ثاني في الزعيرية
قل تم

[ابو وافي 444]

كلشن أعجبني في شغلكم الا حكاية قاذف اللهب ؟؟؟ ليت الله فككم منها

عادة يحطون كم جمره بعد نفخ الرماد منها فوق القرص قبل دفنه وتحريكها من مكان لاخر
حتى يستوي الجزء العلوي ومن ثم يغطونه... وانا رايي انه
دام شغلكم شغل الاولين دفن ومله وجمر خلها كلها على هالمنوال وفكك من الغاز ومشاكله الصحيه
ودمت بود

[جرير الشاعر]

اخوخالد

ناجز

الجويدلى

أخت مبارك

الرمح

uNrEaChAbLe

أشكركم جميعا على المرور والتعليق


تم يالرمح وجهز المعاميل

وأما استخدام الشباب فهو لسرعة العمل

وبارك الله فيك على التنبيه

[أبوجاسرالتميم]

الشرح مفصل وافي ,والله يعطيك العافية

[الغزال الشارد]

ما شاء الله تبارك الله
شغل ولا أروع
بيض الله وجوهكم
جعله بالعافية

[جرير الشاعر]

الغزال الشارد


أبوجاسرالتميم


وفقكما الله

آمل أن أكون قد افدتكما بهذا الموضوع