تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : كباب الباذنجان >>>>> جربوا الطريقة وماراح تندموا


قناص سوريا 1
21/02/2009, 01:00 PM
مساكم أو صبحكم الله بالخير كلاً حسب دخوله
واليوم جايب لكم أكله سورية أو بالأحرى أكله سورية شرقية
وهي الكباب باذنجان
لن أطيل التعليق ولكن سأشرح الخطوات خطوة خطوة ومع الصور
وهذي المقادير تكفي لأربع أشخاص
2 كيلو باذنجان الحبة الوسطة الطويلة نسبياً

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx.jpg

1/2 نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة مملحة فقط حسب الرغبة وغير متبله
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(1).jpg

نأتي بحبة الباذنجان ونقطعها إلى ثلاث أقسام شبه متساوية مع مراعاة ترك جزء بسيط غير مقطوع
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(2).jpg

وهذي الصورة تبين لكم كيف أترك الجزء غير المقطوع

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(3).jpg

أقوم بشك الباذنجان أولاً بالسيخ وبعدين أقوم بقطع الجزء الغير مقطوع وهذي الطريقة تبقى كل حبة باذنجان مع أقسام المتساوية بالحجم

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(4).jpg

نأتي بكرة لحمة مفرومة بهذا الحجم

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(5).jpg

نضع كرة اللحم على السيخ كما في الصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(6).jpg

نلف كرة اللحم على السيخ بهذه الطريقة ونتركها للخطوة التالية

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(7).jpg

نضغط قطع الباذنجان العلوية على كرة اللحم كما في الصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(8).jpg

وهذا الشكل النهائي للسيخ 2 حبة تكفي

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(9).jpg

يتبع
7
7
7
قناص سوريا 1
21/02/2009, 01:01 PM
وهاي خلصنا العملية الأولى . طبعاً ما ننسى كم سيخ طماطم على فلفل على بصل ياسلااااام

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(10).jpg

ونكون بها الفترة مولعين على الحطب

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(11).jpg

نقوم بصف الأسياخ على منقل الشوي بعد أن أصبح الجمر جاهز

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(12).jpg

نأتي بصحن عميق نسبياً كما في الصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(14).jpg

نقوم بتنزيل الأسياخ في الصحن الواحد تلو الآخر للمحافظة على المنظر الجمالي للمشوي

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(15).jpg

وهذي الصورة نهاية العملية أو المرحلة الثانية وهي بوضع الطماطم ( البندورة ) والبصل والفلفل بالوسط
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(16).jpg

بعدين نأتي بسر النكهة ( الدبس رمان ) أو إن صح التعبير ( معجون الرمان ) وحاول تلاقي ماركة ( الدرة ) لأنه أفضل الموجود بالسعودية وهو صناعة سوريا .

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(17).jpg

نأخذ نصف كأس شاي صغير من الدبس الرمان ونخلطه مع الماء وقليل من الملح وعلى النار حتى يغلي قليلاً
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(18).jpg

نصب الماء المخلوط مع الدبس الرمان فوق صحن الكباب ثم نضعه في الفرن لمدة خمس دقائق أو أكثر بقليل
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(19).jpg

وهذا الشكل النهائي

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(20).jpg

حاول تقشير قشر الباذنجان المحروق في الصحن وأبدأ في الأكل مباشرة
وصحتين على قلوب أعضاء منتدى مكشات

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images150/mk50646_xxx%20(21).jpg


وصحتين وعافية



http://www.mekshat.com/vb/images/misc/progress.gif
فاقد السحاب
21/02/2009, 01:46 PM
ينطيك ألف عافية على الشغل العدل
دهران
21/02/2009, 01:53 PM
الأخ الغالي / قناص سوريا 1


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif



ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .
خوي الساري
21/02/2009, 01:59 PM
حرفيه شاميه وعافيه عليك 0000000
Black Hunter
21/02/2009, 02:50 PM
الله يسلم ايديك يا قناص سوريا ويعطيك العافية على هالأكلة الطيبة فعلا شغل متعوب عليه


وأنا شفتهم في غازي عينتاب في تركيا بسووا الكباب بنفس الطريقة ويسموه كباب عينتابي


أخوك المسعودي
أبو درويش
21/02/2009, 03:22 PM
يعطيك العافيه
سلطان المغيري
21/02/2009, 06:10 PM
الله يعطيك العافيه

بس وشهو دبس الرمان يعني عصير
ولا وش حكايته
عنب أحمر
21/02/2009, 06:24 PM
ماشاء الله
تسلم الله يعطيك العافية
جواثا
21/02/2009, 07:06 PM
السلام عليكم
تسلم يمينك على هالطبخه الحلوه ويسلمون اهل الدير كلهم ياابن الفرات وباذن الله الليله رايح اجربها لانه بالحقيقه يعجبني نوعيه الطبخ هذا

تقبل مروري
ذيب الليل
21/02/2009, 07:14 PM
تسلم الله يعطيك العافية
نحاول نجرب الكباب
قرناس صلا
21/02/2009, 07:16 PM
أخي الكريم قناص سوريا

أول مره أشوف الطبخه هذي وشكلها لذيذ مره .... وان شاء الله اطبقها

تسلم على الشغل والصور الابداع بالوصف

بارك الله فيك وتقبل تحياتي
ابو صعب
21/02/2009, 07:50 PM
مااااشااء الله تباارك الله
ابوفهيدان
21/02/2009, 08:21 PM
ابداع في ابداع
مافي احلي من اللحم مع البادنجان
وهذا نفس الكباب الاورفلي يجيك كورة لحم وبجنبها بادنجانه وبجنبها فلفل
سجلني من المتابعين الدايمين لمواضيعك
ننتظر الجديد يالقناص
أخت مبارك
21/02/2009, 10:04 PM
اكله صحيه ميه بالميه صراحه
تسلم وبيض الله وجهك
قناص سوريا 1
22/02/2009, 06:25 AM
فاقد السحاب
الله يعافيك وماقصرت بمرورك الرائع
فاقدخوي
22/02/2009, 06:33 AM
الله يعطيك العافيه
الــفــيــصــــل
22/02/2009, 06:35 AM
الله يسلم ايديك يا قناص سوريا ويعطيك العافية على هالأكلة
المغرز
22/02/2009, 07:15 AM
تشكر
على الطريقه
وافتيكارجديد
على حسب معلومتي
فيه ملحوظه
لابديكون البذنجان
حلوووووووووو
صح
صورجميله
وتسلم يديك
و
مع
السلامه
الغزال الشارد
22/02/2009, 08:14 AM
ماشاء الله
تسلم الله يعطيك العافية
no fear 78
22/02/2009, 12:14 PM
يعطيك العافية جدا الطبق لذيذ
اااانور
22/02/2009, 01:59 PM
تسلم الايادي
وشهادة حق المطبخ السوري افضل المطابخ العربيه
المنبسط
22/02/2009, 02:21 PM
سلمت يمينك
وجاري ان شاء الله تصليح هالطبخة
المنبسط
ابوفهد225
22/02/2009, 03:06 PM
انا ما ادخل هالخيمة الا بعد الغداء :)

لكن موضوعك هذا (قطر سعابيلي:) )

يعطيك الف عافية

وننتظر جديدك بفارغ الصبر

اخوك ابوفهد
الكهف1
22/02/2009, 07:52 PM
تسلم الله يعطيك العافية
صقرحايل
22/02/2009, 08:03 PM
الله يعطيك الف عافيه
بس نقدر نخليه كباب رز مع الحم بدل البيدجان
امزح معاك والله يعطيك الصحه والعافيه
فل اوبشن
22/02/2009, 08:07 PM
شغل مرتب بالعافية اخي الكريم ..
برق4
22/02/2009, 08:11 PM
تسلم على الشوية الحلوة مع انها حوسه شوي لكن احس انها طيبه وسلم لي على الحباحر
جبال الهملايا
22/02/2009, 08:33 PM
ماشاء الله شغل مرتب ورائع

شكراً لك على هذا الطبق الشهي ياقناص ... وتقبل تحياتي
مكشيتو
22/02/2009, 08:35 PM
الله يعطيك الصحه والعافيه .
عبدالحميد الحربي
22/02/2009, 08:42 PM
جوعتنا الله يسامحك

بس الشكل مشهي بالحيل

نبي نجربها أكيد ونعمل بالكشته شيف شامي
جرير الشاعر
22/02/2009, 11:06 PM
ما شاء الله تبارك الله

يعطيك الف عافية


ويا ليت تجيب الطريقة الأفضل لعمل الكباب ومقاديره
العتين
23/02/2009, 08:51 AM
ماشاء الله بالعافيه عليك ياارب
ومشكور وماقصرت
قناص سوريا 1
28/02/2009, 10:16 AM
مشكوريين وماقصرتوا على ردودكم الطيب
قناص سوريا 1
16/03/2009, 10:12 AM
مشكوريين وماقصرتوا
M.Z.M
16/03/2009, 01:32 PM
الف شكر لك قناص سوريا
اشهب
16/03/2009, 06:49 PM
قناص سوريا
قنصت قلوبنا يا شيخ بهالموضوع
لازم اسويها
موضوع فيف ستارس
جديد ورهيب
شكرا لك وهني وعافيه
سؤال صغير
هل ممكن ازيل القشر قبل التقديم والا يخرب شكله وماينفع الا تشيله اثناء الاكل
(ــ النمر العربي ــ)
16/03/2009, 07:29 PM
الله يرعاك قناص سوريا
ولله درك على ما قدمت يداك وترجمة كلماتك
وتقبل مروري
حوات جده
16/03/2009, 08:30 PM
يعطيك الف عافية يا (قناص سوريـــــــــــــا)
قناص سوريا 1
16/03/2009, 11:12 PM
أشهب
بالنسبة لإزالة القشر هذا يكون حسب الرغبة
وإذا كنت بالبر خلها تسود هاليدين بسواد الباذنجان ماعليك خلوها فله الدعوة وناسة
مشكور وماقصرت على ردك الطيب وبارك الله فيك
قناص سوريا 1
21/03/2009, 03:13 AM
مشكوريين وماقصرتوا
Skyline
22/03/2009, 10:42 PM
يسلموا يسلموا يسلموا على الشغل النظيف والمرتب ،،
طبخة رائعة بكل ما تعني الكلمة من معنى

وتقبل تحياتي
قناص سوريا 1
11/04/2009, 02:23 PM
مشكوررررررررررين
قناص سوريا 1
28/04/2009, 01:02 AM
مشكورررررررررين
الكابتن
28/04/2009, 01:24 PM
يعطيك العافيه
قناص سوريا 1
29/04/2009, 11:57 AM
مشكوريين على مروركم العطر
ناصر البداح
01/05/2009, 07:46 PM
مشاء الله يعطيك العافية
نيسان 807
02/05/2009, 01:24 AM
الله يهديك بس ياقناص سوريا .......................... جوعتنا
ماجد111
02/05/2009, 07:03 PM
ابدااااااااااااااااااع الله يعطيك العافيه
عباااس
02/05/2009, 09:13 PM
تسلم يدينك يا الذيب

يا أني دخت من زين الشكل والطريقه

أقرب فرصه إن شاء الله بسويها
قناص سوريا 1
28/05/2009, 02:52 AM
مشكوريين على ردودكم
hesham jawad
28/05/2009, 05:20 PM
يعطيك العافية
mo7taj
29/05/2009, 01:03 AM
تسلم اخوي وبارك الله فيك......كل طبخاتك رائعة
قناص سوريا 1
28/06/2009, 09:20 AM
مشكورريين على ردودكم الطيبة
ألأطلسي
28/06/2009, 09:27 AM
مبدع اخي دائماشغل عال العال تحياتي لك
قناص سوريا 1
28/06/2009, 03:23 PM
الأطلسي
مشكور على ردك الطيب وبارك الله فيك ماقصرت
mfg
29/06/2009, 02:21 AM
ماشاء الله
Abu Saqr
29/06/2009, 05:11 AM
ماشاء الله
تسلم الله يعطيك العافية
وادي الريمة
29/06/2009, 05:16 AM
سلمت يداك وجعله بالعافيه
vxr-2
30/06/2009, 08:36 AM
الله يعطيك العافيه شغل متعووووب عليه تقبل مروري
الطرفاوي@
01/07/2009, 12:31 AM
يسلمو خيو على الكباب البذنجاني
نجم حفرالباطن
01/07/2009, 07:15 AM
شكر الله لك
طبخه رائعه وجميله
عشة الحمام
04/04/2010, 04:21 PM
الف شكر ابو ليث .. بيض الله وجهك على الاستجابة وسرعة التفاعل ..

عندما يكون الباذنجان لاعب اساسي في الوصفة، فحتماً تكون امام وصفة من اطيب الاطايب..

صورة (أخـّاذة ) وشرح سلس بارك الله فيك وجزيت خيراً اخوي ابو ليث
قناص سوريا 1
04/04/2010, 04:27 PM
حياك الله أخوي وانا في الخدمة
وبإذن الله المشرفين أخونا رعد الصحراء راح ينقل الصور للامام
قناص سوريا 1
04/04/2010, 04:29 PM
مشكور أخوي ابوعبدالمجيد على سرعة الاستجابة وبارك الله فيك
رعد الصحراء
04/04/2010, 04:35 PM
مشكور أخوي ابوعبدالمجيد على سرعة الاستجابة وبارك الله فيك


لاااااا شكر على واجب أخي أبو ليث
عشة الحمام
04/04/2010, 07:19 PM
وبكل تأكيد الشكر موصول للحبيب ابو عبدالمجيد على سرعة تفاعلة مقدرين كل التقدير ما يقوم به من مجهودات وزملائه المشرفين .. كل التحيات
mzarkash2000
04/04/2010, 07:33 PM
الله يعطيك العافية ,,,,
هوايتي مكشات
04/04/2010, 07:44 PM
الله يعطيك العافية يالغالي
رحيل العمر
04/04/2010, 09:53 PM
طبق رائع

الله يعطيك العافية
قناص سوريا 1
05/04/2010, 01:53 AM
مشكوريين إخواني على ردودكم الطيبة
دمعه مقهوره
05/04/2010, 04:03 AM
سلمتتتتتتتت
قناص سوريا 1
05/04/2010, 08:31 AM
الله يسلمك اختي دمعة مقهورة وبارك الله فيكي