.*.*. طريقة المنــــــــدي من الألف إلى اليـــــــاء .*.*. ( الشيف قناص سوريا 1 )

[قناص سوريا 1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي طريقة المندي من الألف إلى الياء للراغبين بتعلمها
لن أطيل الكلام ولكن سأشرح مع الصور خطوة بخطوة


1- حبة دجاج تقطع إلى نصفين كما في الشكل

http://www.rofof.com/img2/3rzleo15.jpg (http://www.rofof.com/)

2- نأتي بصبغة صفار البيض وهذي تلقونها بالمولات ونخلطها مع علبة ملح صاصة كاملة

http://www.rofof.com/img2/3bspct15.jpg (http://www.rofof.com/)

3- معلقة كبيرة من الصبغة والملح نخلطها مع نصف كوب من الماء

http://www.rofof.com/img2/3vbszy15.jpg (http://www.rofof.com/)

4- نحرك المزيج إلى أن تذوب الصبغة مع الملح

http://www.rofof.com/img2/3fvqkj15.jpg (http://www.rofof.com/)

5 - نصب الخليط فوق نصفي الدجاج بالتساوي من الأمام والخلف

http://www.rofof.com/img2/3wksjr15.jpg (http://www.rofof.com/)

6- نفرم بصلة واحدة

http://www.rofof.com/img2/3osiuw15.jpg (http://www.rofof.com/)

7- حبة بندورة مع كم حبة فلفل وكم جزرة مبشورة

http://www.rofof.com/img2/3ckmfz15.jpg (http://www.rofof.com/)

8- نولع الحطب في البرميل حتى يكون جاهز للطبخ داخله

http://www.rofof.com/img2/3fchwe15.jpg (http://www.rofof.com/)

9- شوية توابل عطرية ( ليمون ، ورق غار ، هيل ، قرفه ، ماجي أبيض )

http://www.rofof.com/img2/3jtloz15.jpg (http://www.rofof.com/)

10- لوح زبدة واحد

http://www.rofof.com/img2/3pxoud15.jpg (http://www.rofof.com/)


يتبع
7
7
7

[قناص سوريا 1]

11- نقوم بغسل الرز وتصفيته

http://www.rofof.com/img2/3ajhpu15.jpg (http://www.rofof.com/)

12- نضع القدر على النار ونقوم بتذويب الزبدة في القدر

http://www.rofof.com/img2/3dmxkv15.jpg (http://www.rofof.com/)

13- نقوم بتشقير البصل في الزبدة

http://www.rofof.com/img2/3snbwj15.jpg (http://www.rofof.com/)

14- نضع الطماطم والفلفل والجزر المفروم فوق البصل ونقلب الخليط

http://www.rofof.com/img2/3tloya15.jpg (http://www.rofof.com/)

15- نضع المواد العطرية المذكورة سابقاً

http://www.rofof.com/img2/3qjbtg15.jpg (http://www.rofof.com/)

16 - ملعقة توابل مناسبة للمندي

http://www.rofof.com/img2/3kvjhf15.jpg (http://www.rofof.com/)

17- نصب الماء فوق الخليط بمقدر ( لكل كوب واحد من الرز كوبين إلا ربع ماء ) أو بمقياس الملعقة

http://www.rofof.com/img2/3gszwl15.jpg (http://www.rofof.com/)

18- نترك الخليط يغلي على النار

http://www.rofof.com/img2/3lkxvz15.jpg (http://www.rofof.com/)

19- بعد غلي الماء نقوم بوضع مكعبات الماجي الأبيض ونتركه على النار لمدة خمس دقائق

http://www.rofof.com/img2/3frdxa15.jpg (http://www.rofof.com/)

20- خمس دقائق على النار

http://www.rofof.com/img2/3vswib15.jpg (http://www.rofof.com/)


يتبع
7
7
7

[قناص سوريا 1]

21- بعد عملية الغلي نطفأ النار من تحته ونتركه لمدة عشر دقائق وهذا سر من أسرار الرز المضبوط

http://www.rofof.com/img2/3vntko15.jpg (http://www.rofof.com/)

22- نصب الرز فوق الخليط ونخلطه بالملعقة

http://www.rofof.com/img2/3hyirs15.jpg (http://www.rofof.com/)

23- نتأكد من جاهزية البرميل

http://www.rofof.com/img2/3vlcdt15.jpg (http://www.rofof.com/)

24- نضع الرز على المركابه في البرميل

http://www.rofof.com/img2/3qafir15.jpg (http://www.rofof.com/)

25- نضع الشبك فوق القدر وفوقه الدجاج

http://www.rofof.com/img2/3gmnor15.jpg (http://www.rofof.com/)

26- نغطي البرميل بالغطاء المناسب الذي يضمن لنا بقاء الحرارة داخل البرميل . ونتركها لمدة ساعة كاملة .

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--67c6fcf176.jpg (http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--67c6fcf176.jpg)

27- وهذا الشكل النهائي وبالهنا والعافية على قلوبكم

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--967d47218e.jpg (http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--967d47218e.jpg)

وتقبلوا موضوع محدثكم ( قناص سوريا 1 ) أبوليث

[الطرشي]

عاشت أيديك يالنشمي
تفصيل واضح وشرح مبسط
يعطيك ربي ألف عافية يالقناص

[أخت مبارك]

يازين هالمندي زيناه وايد حلوه طبختك ماشاء الله
تسلم وبيض الله ويهك وعوافي يارررب
عطونا صحن لنا حنا والبنات ماعليكم امر

[عتيق]

يسلموووووووووا

لذيذ جدا شكل الدجاج المندي

بس ماتحس انك حطيت مكعبات ماجي كثيييييير

[المبتكر1]

ما شاء الله تبارك الله
الحقيقة انه ابدااااع
ماااا قصرت واشكرك
صحة وافية وتقبل تحياتي

[المتهني]

الله يعطيك العافيــــــــــــــه....

شغل روقااااااااااااااااااان.

[مسافر1]

تشكر أخي قناص سوريا
على هذا الموضوع القيم
لك كل التقدير .

[خوي الساري]

يعطيك الف عافيه أبوليث ( وحلوه الماركه السعوديه في الطبخه)00000

[العتين]

ماشاءالله تبارك الله

[Abou_Sarah]

ماشاء الله عليك يابو ليث ..

شغل مرتب .. وسرد صور عال العال..

تحياتي ،،،

[الغزال الشارد]

ماشاء الله تسلم اليدي وبيض الله وجهك اخوي قناص سوريا ...تحياتي لك

[ناصرالفهد]

الله يعطيك العافيه وبي العافيه

[أبومنصور]

مشكور اخوي قناص سوريا
موضوع متعوب عليه ومرتب
بارك الله فيك وشاكر لك

[شفر 10]

ما شاء تبارك الله

محترف تصوير

محترف شرح

محترف طبخ

الله يعطيك العافية

[بدراني جلاجل]

ما شاء الله وبيض الله وجهك
وتقبل مروري

[حوات جده]

مشكور بس اكيد مو من اهل الشام

[رحال الخليج]

ماشاء الله تبارك الله

شغل متعوب عليه

[Skyline]

ما شاء الله تبارك الله ،،
شغل مرتب وجميل ومتعوب عليه ، مع ملاحظة أن الرز كأنه دسم زيادة كثرة الزبدة ؟؟

وعليكم بالعافية

[اشهب]

روعه
ولكن زبده كامله كثيره على كمية الدجاج
الف شكر لك
سوف ابحث عن صفا رالبيض
الان عرفت سر تميز بعض مطاعم المندي ولون دجاجهم الجميل
يبد انهم يستخدمون صفار البيض
هني وعافيه على قلبك وقلب الي معاك

[لافت الأنظاار]

ما شاء الله شغل مرتب وطبخة جميلة جعله بالعافية بس ماكنك كثرت الزبدة :)

[nhar]

يعطيك العافيه قناص سوريا 1

طبخ وتصوير متعوب عليه

تسلم يمينك

[ناجز]

مشاء الله شغل لذيذ الله يعطيك العافية

[قناص سوريا 1]

الطرشي
مشكور وماقصرت على ردك الطيب
وبارك الله فيك

[قناص سوريا 1]

اخت مبارك
مشكورة وماقصرت على ردك الطيب
وبارك الله فيكي

[قناص سوريا 1]

عتيق
بالنسبة للماجي لكل كوب رز واحد مكعب ماجي ولا تحط ملح على الطبخة لأن هذا المقدار المناسب لها
مشكور وماقصرت على ردك الطيب
وبارك الله فيك

[قناص سوريا 1]

المبتكر 1
مشكور وماقصرت على مرورك الطيب
وبارك الله فيك
على قلبك يالغالي

[قناص سوريا 1]

المتهني
لاشكر على واجب

مسافر 1
لك التقديذر ذذعلى هذا الرد الطيب
وبارك الله فيك

خوي المساري
الله يعافيك وأكيد راح تكون فيه ماركة سعودية لأني بالسعودية ههههههههه

[قناص سوريا 1]

إلتون
أجمل ماقيل بين الردود
ويعطيك العافية

أبوساره
مشكور وماقصرت على ردك الطيب

[المارد1]

مشكوووووووووووووووووووور

[ابوفهد777]

الله يعطيك العافيــــــــــــــه

[صقر البادية]

الله يسلم ايديك ياغالي

[ابوفهيدان]

وش بقيت ووش خليت ؟؟؟؟؟؟؟؟
مندي من شكله يحطم الشبع ويظهر الجوع
للامام يامبدع وشرح مبسط جميل

[( الزاهر )]

جداً ممتاز والله يهنيكم يارب .... لا كن لاتزعل مني ترى هذه ماهي طبخة مندي الجنوب خلي بالك ..... حنا مانطبخ الرز قبل نحطه بالميفا ( البرميل ) قلنا بدون زعل يالغالي وبانتظار طبخات حلب المميزة ... خاصة العيش البدوي ..... الحقنا به ....

[تناهيت]

تسلم يمناك اخوي قناص .........لاكن الزبدة لي ملاحظة عليها تخلي الرز دسم وغير نثري والكمية اللي حطيتها واجدة على كمية الرز ..>وغريبة الثوم ماله خاطر عندك ......وبالنسبة للدجاج ماشاء اللة هذا شكله ديك رومي حجمه كبير مرة والدجاج كل ما صغر حجمه طلع الذ وأطعم بكثير لاكن صفار البيض لك السبق في ذلك بكل امانة جاري التجربة بصفار البيض .......> هل له طعم ام انه لون فقط لأني استخدم الصفار العادي المعروف وبالنسبة للومي كثرت 5 حبات واجد ...تحياتي لك واهنيك على التصوير الجيد

[قناص سوريا 1]

تنهاهيت
مشكور أخوي كل الشكر على الملاحظات
بالنسبة للزبدة هذا لوح صغير وأنا كان لازم أصور يدي مع لوح الزبدة وسعره 3 ريال فقط
وبالنسبة للثم هذا أذواق شخصية وماهو بشرط على المندي وجرب الطريقة بدون ثوم
وبالنسبة للدجاج كلامك صحيح 100 % وهذي الشركة جديدة بالنسبة لدجاج الجوف ولسى دجاج سوريا أكبر هههه
وبالنسبة لصبغة صفار البيض لون فقط وليس له طعم معين

[قناص سوريا 1]

زاهر الشيخي
مافي زعل ولا حاجة
وأنا ماطبخت الرز قبل ما حطه بالبرميل أنا سويت الكشنة بس
وحلب بعيدة عنا أنا شرق سوريا ديرالزور

[ابو الفهدة]

مشكووووووووور اخوي يعطيك العافية

[Swordfish]

باختصااار شغل بروفشينال ماشاء الله عليك

[مجنون الصمان]

ابو ليث قناص سوريا بوركت يمينك علا هالطبخه من جد

[ابو صعب]

سلمت الاناااااامل

[مجري الهياب]

كني شفت ز بدة المراعي ........موجودة في سوريا

[قناص سوريا 1]

مجري الهياب
أنا سوري لكن موجود بالسعودية

[Albdr]

ماشاء الله عليك الله يعطيك العافيه وتسلم يمينك يالغالي

[خصيم نفسه]

تسلم الايادي
ومنكم نستفيد اخي الكريم
تحيتي

[قناص سوريا 1]

مشكوريين وماقصرتوا بمروركم وردودكم الطيبة

[دهران]

الأخ الغالي / قناص سوريا1


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif



ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[عذب الروح]

::
::
::


عاشت أيديك ياالنشمي
تفصيل واضح وشرح مبسط
يعطيك ربي ألف عافية يالقناص


::
::
::

[اسير الغضا]

جهد رائع واهنيك اخي الكريم

[الخالدي 999]

شي جميل حدآ

[قناص سوريا 1]

مشكوريين على هذا المرور الرائع
وبارك الله فيكم

[قناص سوريا 1]

مشكوريين على هذا المرور الرائع

[hamom]

الله يعطيك العافيــــــــــــــه

[ابوعيسى1000]

ابداع وفن و مزاج
نعم اهل الخبرة
ماشاء الله عليك
ارجو المزيد :good:

[لولو وألماس]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
واوووووووووو
لذيذ

[كن كن]

الشيف قناص سوريا طبخة رائعة

[mo7taj]

ما شاء الله

تسلم اخوي على الطبخة الرائعة

لا تحرمنا من جديدك

تقبل مروري

[عوق الخريش]

أشكرك ياابوليث ع الصور والطبخات ال......................؟

تحياتي لك,,,

[سهم الجزيرة]

الله أكبر عليكـ
لون الدجاج مغري صراحة

راح أجرب الطريقة و راح أسردها هنـا بإذن الله

شكرا ً لكـ ..

[قناص سوريا 1]

مشكورررررين

[قناص سوريا 1]

مشكوررررررررررين

[صوب الحيا]

يعطيك العافية على الطرح المميز

[قناص سوريا 1]

مشكوريين على مروركم العطر

[ابن طيبة]

بارك الله فيك
شغل مرتب

[الصاروخ]

تسلم وبيض الله ويهك وعوافي يارررب
عطونا صحن لنا حنا والبنات ماعليكم امر

[أبو الحارث 4]

شكرا على هذا الشرح الوافي لكن ما السر في تطفية النار عن الماء كما ذكرت: 21- بعد عملية الغلي نطفأ النار من تحته ونتركه لمدة عشر دقائق وهذا سر من أسرار الرز المضبوط

[قناص سوريا 1]

السر هو بأنك عندما تقوم بإنزال الرز إلى الماء المغلي فإنه سيتعرض لحرارة الماء العالية وهو بارد
أما عندما يكون فاتر فسيكون قريب من درجة حرارة الرز

[sameer_1798]

بارك الله فيك طبخة باين أنها لذيذه أجربها إن شاء الله .

[قناص سوريا 1]

مشكوريين على ردودكم

[قناص سوريا 1]

مشكورريين على ردودكم الطيبة