قصديرة الدجاج بالزبادي فكرة وإعداد فدعاني الدمام

[فدعاني الدمام]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



هذه الطبخة البرية تختلف عن قصديرة الدجاج المعروفة نظرا لإدخالي بعض التعديلات عليها.
طبعا الطبخة كل اللي معاي في الطلعة مدوحها طلعت خيال وياليت تجربونها وتوافونا بالنتايج.
المقادير :


موجودة كلها في الصورتين الجاية


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_1.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_2.jpg


وهذه صورة البهار المستخدم عن قريب


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_3.jpg


وهذه صورة الفلفل الاسود والاحمر عن قريب


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_4.jpg


الان يتم خلط الملح بهارات الدجاج والفلفل الاسود والفلفل الاحمر ويتم بشر مكعبات الماجي وفصوص الثوم وتخلط جميعا ويتبل بها الدجاج دون وضع الزبادي .


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_5.jpg


الان يتم رج علبتين زبادي ومن ثم وضعها على الدجاج مع تقليب الدجاج باليدين داخل الزبادي الان يتم تغطية الدجاج بالكامل.


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_6.jpg


يوضع الدجاج في الفريز لمدة ساعتين على الاقل بعد تغطيته بسفرة أو كيس حفظ الطعام.


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_7.jpg


نقوم بعمل القصدير على شكل صفيحة مكونة من 5 طبقات من الاسفل وصفيحة ثانية من 3 طبقات من الاعلى.
تم عمل السفلى من 5 طبقات لكي لا يحدث ثقب فيها فتخرب الطبخة.


نضع الدجاج بين صفيحيتين القصدير ولا ننسى أن تكون السفلى هي الغليظة.
نضع شرايح البصل المدورة وشرايح الطماطم وشرايح البطاطا
(الكوسة أو الباذنجان اضافة اختيارية )


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_8.jpg


الان يتم وضع طبقة القصدير العلوية ومن ثم نقوم بلف اطراف القصدير العلوية والسفلى مع بعض الى الداخل قبل اغلاق القصدير بشكل كامل عند بقاء فتحة 3 سم يتم اضافة كاسة ماء عذب وربع كاسة زيت ومن ثم يتم اغلاق الفتحة


يتم تحريك المقادير وهزها بشكل خفيفيها لكي يتوزع الماء والزيت ويجب الحذر من تمزق القصدير


يفضل وضع الجمر على الارض بعد وضع قصديرة على الارض مباشرة لكي لايخمد الجمر.


يجب ان تجعل الجمر مشتعل بشكل كامل.



الان قم بوضع القصديرة بالراحة على الجمر واحذر من تمزق القصدير وضع كم جمرة من فوق.



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_9.jpg




احسب بالتمام ساعة وعشر دقايق منذ وضعك القصدير على النار وتصبح جاهزة باإذن الله



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_10.jpg



وبالهناء والعافية


أخوكم فدعاني الدمام

[فدعاني الدمام]

هذه المبشارة المذكورة بالطبخة


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_13.jpg


وهذه طريقة الطبخ على الارض بدون منقل وهذه اللي افضلها أنا وشوف القصدير كيف انتفخ من الكتمة بطريقة صحيحة.

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images106/mk104796_14.jpg

[المبتكر1]

بصراحة شيء هائل يفتح النفس يم يم يم
ما شاء الله تبارك الله
شغل متعوب عليه
بيض الله وجهك وما قصرت
برافو عليك :good: :good: :good:
جعله بالصحة والعافية :)

[فدعاني الدمام]

العفو اخي ولا اوصيك لازم تجربها

[العتل]

فدعاني الدمام
يعطيك العافية
قصدير ولا أحلا
تسلم يدينك
بجربه في طلعه
لا توهقني مع الشباب

[(ــ النمر العربي ــ)]

مبدع في عملك
راق في ذوقك
مثقف في طرحك
وتقبل مروري

[حكيم الرياض]

سلمت وعشت يالغالي عز الله إنها أكله رائعه جدا ، بس عندي سؤال يالغالي لما نحط الدجاج في الفريزر بعد تتبيله ونخليه ساعتين ونطلعه بيكون متجمد ، هل ننتظر حتى يذوب الثلج ؟ واللي أعرفه أنا في أكلات مشابهه انه ينحط فالثلاجه وما هو فالفريزر أرجو افادتي الله لا يهينك

[فدعاني الدمام]

شكرا لردودكم

[فدعاني الدمام]

سلمت وعشت يالغالي عز الله إنها أكله رائعه جدا ، بس عندي سؤال يالغالي لما نحط الدجاج في الفريزر بعد تتبيله ونخليه ساعتين ونطلعه بيكون متجمد ، هل ننتظر حتى يذوب الثلج ؟ واللي أعرفه أنا في أكلات مشابهه انه ينحط فالثلاجه وما هو فالفريزر أرجو افادتي الله لا يهينك


ساعتين بداية التثلج يعني على ماتوصل للبر يكون محتفظ بنكهته واذا بتطبخة بالبيت يكفي ساعة وحدة بالفريزر.

[عاشق سدير]

الله يعطيك العافية
ابداع جديد ... تسلم يمينك

[فدعاني الدمام]

مشكورين على الردود الجميلة

[الناب]

والله أني ما أنصح أنك تسويها في البر

لأنها دسمه وتسبب حرقان

لكن أنا أشهد أنها لذيذه الزبادي يعطي طعم

[أخت مبارك]

حلوه الصور والطبخه عوافي ياررب

[اماراتي بطران]

مبدع في عملك
راق في ذوقك
مثقف في طرحك
وتقبل مروري

[مدورالصمان]

مبدع أخي الكريم ....

لكن ممكن نستخدم صحون القصدير المربعة أو المستديرة ( مثل اللي يستخدمها اصحاب مطاعم المثلوثة والمظبي لطلبات السفري) وتغطيها بالقصدير حيث أن لها اطراف حادة تستطيع أن تضغط على القصدير وهي بالطبع أقوي من القصدير....
وقد جربتها كثيراً وهي ممتازة وعملية .

[ابو عزيز1961]

الله يعطيك العافيه على الشغل المرتب
وجعله بالعافيه

[ah666med]

يعطيك العافية

[ابوفهيدان]

جنان يافنان
بس ماودك بالزبادي معها والماجي
بدونهم شكلها بيضبط جرب

[فدعاني الدمام]

مشكورين على ردودكم واتمنى انكم تجربون الطبخة

[العتين]

بسم الله ماشاء
الابداع عنوان الطبخة
تسلم الايادي

[فدعاني الدمام]

تسلمون كلكم بس محد جربها للحين

[ابو نواف المطرفي]

يعطيك الف عافية

[دهران]

الأخ الغالي / فدعاني الدمام


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif



ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[الغزال الشارد]

مبدع الله يعطيك العافية وتسلم يمينك وبيض الله وجهك كفيت وفيت اخوي فدعاني الدمام

[no fear 78]

يا لذيذ يا رايق تسلم الأيادي يا الحبيب

[rfhhmad0029]

مبدع دائماً بس انا عاتب عليك لانك لم تعزمني

[احمدوعبود]

ماشاء الله عليك شغل عدل

[سيف الظفير]

لاهنت يا الدوســــــــــري

[فدعاني الدمام]

مازلت انتظر تجاربكم

[فدعاني الدمام]

وين تجاربكم ياشباب

[عاشق كشتات..]

شغل مضبوط وفكرة الزبادي حلوة جدا وتعطي نكهة
تسلم ايدك والله يعطيك العافية

[ابراهيم2008]

تسلم يميك
الله يعطيك العافية

[سيف الملوك]

تمت تجربتها واطلعت شئ خيالي
بيض الله وجهك والشباب يدعون لك ويسلمون عليك

[abo abdulaziz]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يعطيك العافية يافدعاني الدمام .. خوش قصديرة والله

شكلي بجربها بأقرب كشته إن شاء الله :D

تحيتي وتقديري ،،

[فدعاني الدمام]

تمت تجربتها واطلعت شئ خيالي


بيض الله وجهك والشباب يدعون لك ويسلمون عليك



الجمد لله اخيرا رد واحد مجربها بس ياليتك حطيت لنا صورتها بالاخير

[المستحيل22]

تسلم ياسكرررررر