المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : إلى خبراء فرن الغنام للمندي


أجسن الأسماء
02/04/2009, 04:45 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشتريت من الغنم فرن المندي وجربته للمرة الأولى وكان التجربة ناجحة مع الدجاج
في المرة جربته باللحم ولاحظت عليه ملاحظات : ـ
الأولى - ظهر له تنسيم مع زاوية الغطاء
الثانية - عند فتح الغطاء صدر منه شبه انفجار عند السماح للبخار بالخروج
الثالثة - كان في اللحم نكهة دخان هل هي من الدسم وكيف يمكن التغلب عليها
الرابعة - كيف أجعل اللحم يكون ناشفاً
الخامسة - استواء اللحم كان كبيراً
علماً بأن الحرارة أوصلتها إلى 200 ثم أغلقته وكان مع اللحم قدر الرز
أرجو إفادتي بتجاربكم لا عدمتكم
مجازف2010
02/04/2009, 06:43 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشتريت من الغنم فرن المندي وجربته للمرة الأولى وكان التجربة ناجحة مع الدجاج
في المرة جربته باللحم ولاحظت عليه ملاحظات : ـ
الأولى - ظهر له تنسيم مع زاوية الغطاء
الثانية - عند فتح الغطاء صدر منه شبه انفجار عند السماح للبخار بالخروج
الثالثة - كان في اللحم نكهة دخان هل هي من الدسم وكيف يمكن التغلب عليها
الرابعة - كيف أجعل اللحم يكون ناشفاً
الخامسة - استواء اللحم كان كبيراً
علماً بأن الحرارة أوصلتها إلى 200 ثم أغلقته وكان مع اللحم قدر الرز
أرجو إفادتي بتجاربكم لا عدمتكم

اولا مبروك على الفرن الجديد

ثانيا ظهور التنسيم من عند الغطاء شي طبيعي ولا تهتم لهذا التنسيم
اما عن الصوت الشبيه لصوت الانفجار بعد شي طبيعي ولكن انتبه لشي مهم انت عندك قفلين مسكه فوق ومسكه تحت انت افتح الي فوق بشويش وخله يطلع كل البخار بعدين افتح الي تحت
اما عن نكهة الدخان الي طلعت باللحم بالفعل من احتراق الدهن ولكن تقدر تتجنب هذي المشكله وهم انك تفرش قاع الفرن الي تحت القدر بالرمل النظيف وبكذا تقدر تقلل من احتراق الدهن
اما من ناحية كيف يكون اللحم ناشف ومثل البسكوت هو انك ما تحط على اللحم الا ملح فقط وبدون صلصة وتتبيلات مالها داعي وفيه نقطة ثانيه من خلال تجربتي بالفرن هو انه بعد ما تخلص كل شي وتبي تطلع اللحم والرز افتح الباب وطلع الرز وشغل الفرن مره ثانيه على اعلى حرارة لمدة 5 دقايق الى 10 دقايق وبعدين طلعه يطلع لك مثل البسكوت
اما عن استواء اللحم يعني قصدك انه احترق كثير هذا يمكن انك طولت عليه وانت مولع الناار المفروض اللحم هو انك توصل لدرجة 250 درجة وتخليه ثابت على هذي الدرجة تقريبا نصف ساعة وبعدين تسكره وتخليه ساعة كامله يعني يكون المجموع ساعة ونصف هذا للذبيحه الي ججمها عادي اما اذا كانت كبيره من ساعتين واكثر

تحياتي لك
دهران
04/04/2009, 12:19 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_sahamtahat.gif


الرجاء قراءة هذا الموضوع قبل كتابة أي مشاركة .

(http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=139477)