سؤال لخبراء المندي

[ssss2]

السلام عليكم ورحمة الله
ماهو سر بقاء الجمر إسفل برميل المندي فترة طويل دون ان ينطفي الجمرمع العلم أن كمية الحطب كافية ونوعية سمرشلايخ ولكن عندما يمر ساعة على أغلاق البرميل تنطفي النار ولاينضج اللحم
هلا السبب من وجود تسرب في البرميل وخروج الهواء

ارجوا المساعدة
ودمتم سالمين :confused:

[قناص سوريا 1]

وعليكم السلام
بالنسبة للجمر حتماً لازم ينطفئ لأنك تقطع عنه الأوكسجين وسبب احتراق الفحم هو الأوكسجين
وإللي يخلي الطبخ يستوي هو حرارة المكان المحيط بالبرميل يعني لو كان البرميل مدفون فإن الحراراة المخزنة في المحيط الخارجي هي إللي تسويه
ولو كان الجمر يبقى مشتعل راح تحترق الطبقة حقتك
أتمنى أني قدمت لك قليل من المعلومة

[باثفاندر 2005]

اللي فهمت من كلامك إنه ما يطفى

هذا يعني إن البرميل به تنسيم تأكد منه ..

[0honor0]

حاول تعزل الغطا عن البرميل بوضع قصدير على فتحة البرميل مباشرة ..عادة البخار الخارج من اللحم او من الارز يتكثف على الغطاء وينزل على الجمر ويطفيه بسرعة .. لكن بوجود القصدير يتجمع الماء بين الغطا وبين القصدير ..

وضروري انك تشعل الحطب داخل البرميل الين يجمّر ..

والله يوفق..

[لبن العصفور]

وعليكم السلام
بالنسبة للجمر حتماً لازم ينطفئ لأنك تقطع عنه الأوكسجين وسبب احتراق الفحم هو الأوكسجين
وإللي يخلي الطبخ يستوي هو حرارة المكان المحيط بالبرميل يعني لو كان البرميل مدفون فإن الحراراة المخزنة في المحيط الخارجي هي إللي تسويه
ولو كان الجمر يبقى مشتعل راح تحترق الطبقة حقتك
أتمنى أني قدمت لك قليل من المعلومة
كلام سليم في صلب الموضوع:good:
أنا أتفق معك وماقصرت على المعلومه
بارك الله فيك
ملاحظه مهمه///
كثر الحطب للمندي لا تقول واجد إلي شبيت الزود:good: ولا النقص:no2:
بالتوفيق إنشاء الله

[جدة يونايتد]

حاول تعزل الغطا عن البرميل بوضع قصدير على فتحة البرميل مباشرة ..عادة البخار الخارج من اللحم او من الارز يتكثف على الغطاء وينزل على الجمر ويطفيه بسرعة .. لكن بوجود القصدير يتجمع الماء بين الغطا وبين القصدير ..

وضروري انك تشعل الحطب داخل البرميل الين يجمّر ..

والله يوفق..

مافهمت هالنقطه ياخوي كيف يتجمع الماء فوق القصدير

[وسيع البنايد]

يا اهل الخبره افيدوا السأل

[السحابة]

مساك الله بالخير اخوي
طبعا لاتنسى ان الرماد يحفظ حرارة الجمر ويكون طبقة على الجمر بحيث انه يحفظ حرارته ولو تنفخ الرماد طلع لك الجمر ومعنى كلامي ان الجمر ماطفى باقي مولع اظف الى ذلك حرارة البرميل ولاتنسى انه مدفون وبالنسبة للقصديره توضع بعد ماتنزل اللحم او الدجاج والرز ويكون فوق اللحم بين الغطا واللحم بحيث ان البخار يشكل قطرات موية وينقط على الجمر ويطفيه اما اذا كانت القصديرة موجودة راح ينزل البخار عليها وتجتمع المويه فوق القصديرة لان القصديرة فوق اللحم وتحت الغطاءوبكذا ماتنزل على الجمر وتطفيه..
اتمنى اني وضحت الصورة لكم وافدتكم بالمعلومه اللي تبحثون عنها .
تحياتي لكم اخوكم السحابة ...

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images97/mk17809_sahamtahat.gif


الرجاء قراءة هذا الموضوع قبل كتابة أي مشاركة .

(http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=139477)