اللخم .......حكاية *** لا تمتنع عن الدخول*** ابو ريم المجنوني ...........

[المجنوني]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احبائي واعزائي المكشاتية ( بالاصح ) اخواني واحبابي
صباحكم /مساؤكم ورد مفتح على الاغصان

اللخم - اللخمة
دائماً :
قبل لا ندخل بالموضوع ..........انا قبل كذا كتبت عن الموضوع ومدري ايش صار بالسيرفر حق مكشات ولقيت الموضوع انمسح والادارة تقول ان شاء الله نبغى نرجع اللي انمسح ( هذه المشكلة لها اكثر من شهر )
المهم هذا مو من اختصاصي
الان ابغى اعيد الموضوع ويا رب ما اكون نسيت شئ لانه من ارتجالي وما حفظة على ملف الور بالجهاز ( مجنون)
اللخم وهو صلب الموضوع حقنا اليوم
المعنى العام له هو السمك المملح
طبعاً هذه اكلة حضرمية مشهورة الى اليوم وبكرة عندهم
واحنا بالغربية انتقلت عندنا من جدة الى مكة ..........والله باقي مناطق اللمكلكة مدري عنها يعرفوها ( اللي يعرفها من غير امر عليه يقولنا )
المهم : ان اللخم هو احد طرق الحفظ قديماً قصدي التمليح ( وهو حفظ الاكل بواسطة التمليح )
وهي طريقة قديمة جداً جداً
وفي قصة موسى عليه السلام ( كليم الله ) وفتاه وصاحبه الخضر
قال تعالى ( فلما جاوزا قال لفتاه ءاتنا غداءنا لقد لقينا من سفرنا هذا نصبا* الاية
الى قوله ......فإني نسيت الحوت ..........فاتخذسبيله في البحر عجباً

الشاهد في القصة
ان علامة وجود الخضر ان الحوت التي مع الفتى ( فتى موسى عليه السلام) وردت في التفاسير والله العالم ....انها حوت مملح ناشف .......وهي المعجزة ان هذا الحوت يحي ويرجع للبحر بعد ما مات
هذه الاكلة والمسمى اليوم باللخم او اللخمة .......
نتكلم عنها بما ان جاري حضرمي ورحيمنا ( صهر) في نفس الوقت وقد كنا نتحدث عن هذه الاكلة
طبعاً تركته يتكلم الى ان حفظت بعض المعلومات
وهذه موافقة لمعلوماته بالحرف الواحد ( وجدتها بالحث في النت ) سبحان الله
نتيجة البحث اسردها كما هي لانها مرتبة الافكار وسامحوني
(للخم وجبه هامه كانت في تاريخ ابناء الارياف وذلك في المناطق البعيدة عن البحر كونه يحتمل النقل والتخزين لفترة طويلة دون ان يفسد واللخم هو سمك القرش الصغير بعد صيده يقطع بطريقة فرده وينظف من الاحشاء والراس ويملح ويجفف واللخم وجبه لذيده للكثير ومنتشر لدينا في اليمن خاصة في محافظات حضرموت وشبوة وهو انواع واحسن انواعه القريني ويطبخ باشكال عديدة وطرق مختلفة .
ا ما يعمل في الملح دون وضعه في الشمس فهو غير جيد اي ان( التعفن ) الذي يحصل له اثناء وضعه في الشمس يساعد على تحلله واعطائه النكهة المحببة لهم
انتهى البحث في النت
اما انا عن نفسي :
فجيراني ومعظمهم من فترة واخرى اشتم رائحة اللخم من بيتهم ........على طول واح الوووووووو عطنا لخم
وثاني يوم اجيب اللخم عن طريق واحد متخصص واضعه بين يدي جاري ( شوف شغلك اليوم )
في مكة يتكلم احد الكبار في البلد ويقول
نحنا نسويه على الارز والعدس كسلطة
واحنا واحنا واحنا ........ الخ
المهم هناك بعض الاشياء التي اسأل عنها
انواعه المعروفة عندنا
1- لخم قرش ...لذيذ ومجرب وهو على ما اعتقد الذ شئ
2- لخم ابو قرن ....لذيذ
3- لخم حريد....وهذا اللي اسال عنه



السؤال
هل يوجد غير هذه الانواع هنا في السعودية او الدول المجاورة
عسى ان اكون قد وفقت ولم اكن قد ( فتحت شهيتكم لتذوق صحن لخم )هههههههههه

الى اللقاء في تقرير اخر باذن الله قد يشوق القلب له

الدعوة نقاش ولا يحتمل ...........فاهم قصدي يا احمد وعبوووووووود يعني لا تقول لي مفبركة او محبوكة هههههههههه امزح معاك مع اني متوقع منك الاجابة والفلسفة البحرية وانا انتظر ردك بشوق .......
انتظر مروركم وتشريف متصفحي بردودكم ومعلوماتك الحلوة ( وبالذات الاخوان اللي خارج السعودية ودول الخليج المجاورة يفيدونا اذا عندهم معلومات )
تقبلوا تحاتي لكم ودمتم بود
اخاكم /
ابا ريم المجنوني

[البحريه]

السلام عليكم
ابو ريم ريحة اللخم واصله عندي و تراني جعت من السيرة .
فيه ناس ماتسمع بغير اللخم بصراحه هو رهيب مع الرز المعدوس,,
لاكن لا بد ازله الملح وغسله بالماء قبل طبخه .>>>>> و الا تروح عليك الكلى ,,
صحيح هي طريقه لحفظ السمك لتخزينه من ايام مافيه كهرباء لاكن اعتقد انه صار الطلب عليه قليل خصوصا اذا توفر الطازج .
تحياتي لك

[المجنوني]

السلام عليكم
ابو ريم ريحة اللخم واصله عندي و تراني جعت من السيرة .
فيه ناس ماتسمع بغير اللخم بصراحه هو رهيب مع الرز المعدوس,,
لاكن لا بد ازله الملح وغسله بالماء قبل طبخه .>>>>> و الا تروح عليك الكلى ,,
صحيح هي طريقه لحفظ السمك لتخزينه من ايام مافيه كهرباء لاكن اعتقد انه صار الطلب عليه قليل خصوصا اذا توفر الطازج .
تحياتي لك

هلا بالبحرية ..............
الحين كنت جالس اناقش الوالدة ( قاعدة تتسحر بتصوم الليالي البيض) حتى لا تقول ايش مسهرها للحين هههههههههههههه
على العموم تقول لي لازم يتنقع ( في الماء ) من الصبح الى الظهر حتى يتم التخلص من الملح ولما تطبخه لا تحط عليه ملح يبقى الملح حق الطعم موجود وقالت ترى فلانة جارتنا احسن وحدة تعرف ليش ما تاخذ كم كيلوا تعطيهم شوي منه وتسويلك الباقي ههههههههههه
على العموم شكراً لتواجدك في ساعة متاخرة وتسلم على المرور....

[ابو الترك]

ترا مع الصباح وانا في العمل بروح اجيب اثنين بيض مع عصير مانجا
اجيب لك ولا لا ترك جيبت ام العيد فيا يابو ريم وعليك بالحضارم هم اهله
يعطيك العافية وبحول الله اشوف لك محل باللخم قول آآآمين

[محمد باحاج]

صباح اللخم !!!

قصدي صباح الخير....
أفتح الجهاز في العمل وفيه ريحة غريبة :confused:

:p اللخم !!!!!
لو أبوي يسمع ما يخلينا في حالنا ويقول قوموا اطبخوا..

هذه وجبة لذيذة وخطيرة في نفس الوقت !!
الملوحة الزايدة ترفع الضغط وتثير الأملاح في الجسم
لذلك كما قال الإخوان يجب تنقيع اللخم المملح قبل الطبخ
أو غليه مرتين
وطرق طبخه كثيرة منها المكشن ومنها المشوي وألذها مرقة اللخم مع البيض المسلوق طبعا قبل انتهاء الطبخ تفتح كم حبة بيض وترميها فوق المرق مممممممممممممم
ياجماعة مايصلح الكلام هذا في الدوام:no:


أهم ما المداخله أنه عليكم تجربة اللخم الطازج(سمك القرش) الصغير طبعا بعد التخلص من الجلدلأن جلده لاينضج
ثم تجربة إدام القرش الطازج أو كشنه أو مرق أوووو..كبببببببببببسة


بالعاااااااااااافية
بقفل الموضوع قبل ينشم في المكاتب الثانية.:D

[صياد الجزوي]

والله يامجنوني عندنا في ينبع تلقاه من الحريد - ابو قرن - السحل - قطرينة - شعور ابو عين وهذا اللي شفته الى اليوم واحنا نسميه (حوت ناشف) ومع المعدوس ما يبغاله ولو بس معاه ليمون ياسلاااااااااااااام وسلامتكم

[Magellan]

والله يابوريم المجنوني حسب ماسمعت ونقلولي الإخوان إن اللخم مثل الفسيخ يعني سمك مذبوح ومملح ،ولكن رائحته نتنه جدا ومقززه ........
أخواننا الحضارمه يستخدمونه لأن له مفعول سحري في القوة الجنسية يماثل قوة حبوب الفياقرا حسب ماسمعت ،،،
طبعا عندنا في نجد شبيه لطريقته ولكن بإستخدام اللحم ويُسمى بالعرف الدارج (قفر)وهو تقطيع اللحم إلى شرائح وتمليحه وتعليقه في مكان بارد بعيد عن أشعة الشمس،ويستخدم في تحضيره مع المرقوق وله طعم متميز ونكهة رائعه ...

[hammam_twfiq]

السلام عليكم ورحمة الله
يـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــالطيف
احنا انذبحنا من الريحة يا جماعة حرام عليكم دب فينا الجوع
احنا في عمان يسموه "عوال " وصراحة يعملوه مع عيش ابيض وسمن ويصير اسمه " عرسية " ويالطيف مايظل فينا مخ زي الي شامين افيون
وشي نوع ثاني بسمك السردين او شي اصغر من السردين فاتني اسمه بس انا ما جربته
وتراني عندي ضغط ما اتحمل
وانتم شهويتونا من صباح ربنا
الله يحفظك يالمجنوني "ابوريم " ذابحنا ذابحنا
تقبل مروري

[احمدوعبود]

حياك ربي ابو ريم اللخم اذا هو الحوت الناشف ماعمري جربته
والله يطول بعمر ام متعب سلملي عليها وقولها تقول لأبو ريم يبطل جنان لو ان حلاته بجنانه

[المجنوني]

الاخوان /
البحرية ..........اسعدني مرورك يا غالي
ابو الترك ....خلاص نفك محل سوى بباب مكة البلد هههههه تلم لي واشكر مرورك
محمد باحاج .........حياك الله وانتبه من البسوس لا تشم الريحة بالجهاز وتصير مشكله تسلم للي على المرور

صياد الجزوي ..........حيالله الجزوي معلوماتك صح وتسلم على مرورك
همام توفيق............الف سلامة عليك شكلي انا اخربتها ههههههههههه الف عافية عليك وتسلم على المرور
ماجلان....... لا ما نب معاك في اختلاف للخم ع الفسيخ ....ولا يقارن به ...تسلم على المرور يا غالي
احمد وعبود ............
حياك ربي ابو ريم اللخم اذا هو الحوت الناشف ماعمري جربته


نعم هو نفسه
والله يطول بعمر ام متعب سلملي عليها وقولها تقول لأبو ريم يبطل جنان لو ان حلاته بجنانه
يعني انا شايف فرق بالكتابة الاولى ( صغيرة ) ومعناها وكانك متردد او مستحي من الاجابة
والثانية كبيرة ومعناها متمكن ووثق من كلامك ......... ولا يوجد تفسير في العالم غير كذا
المهم اكلمك على الاجابة الثانية
الدعوة الطيبة احلى ما في الموضوع كله وتكتب لك حسنة لانك ما يوم اخذت حسنة وانت تكتب لي رد ههههههههه

الجميع اسعدني برايه واقتراحاتكم وتعليقكم
ارجو ان تعم الفايدة وشكراً لكم
وتقبلوا تحياتي
ابو ريم المجنوني ،،،،

[jwan]

موضوع جميل مشكور يا غالي فين توقيعك

[sniper112]

موضوع جميل ولكن وقت الصلاة
ان شاء الله يجيك رد جميل مدعوم بالصور من عندنا وتحياتي لك عزيزي

[مخايل الحوطه]

هل يباع اللخم في الرياض

[tawmw]

هلا بك يابو ريم..اللخم انا حاولت اكله بس ((الله يعز النعمة)) ما استسغت صعمه وريحته
وعلى فكرة ترى في ناس تاكله ني يعني بدون طبخ (سناكس)
تقبل مروري

[البضيع]

يعطيك العافية اخي الكريم على مواضيعك الجميلة والمفيدة

وعلى حسب ما اسمع من بعض كبار السن في جدة انه في فرق بين اللخم والسمك الناشف

اللخم مثل ماتفضلت يكون من سمك القرش وغيره فيسمى حوت ناشف مثل ماقال اخوي صياد الجزوي

وزمان في جدة كان الحوت الناشف يباع بكثرة بس اللحين ماعاد يباع غير اللخم فقط


هذا والله اعلم


تحياتي لكم

[accentkool]

يعطيك العافية ابو ريم

موضوع جدا جميل واكل اجمل

[عاشق الموطن]

اشكرك اخي ابو ريم على موضوعك
اللخم
انواع بالنسبه لي مجرب اللخم القرش ومره ممتاز
لاكن جرب هذه الوصفه وراح تعجبك

المقادير
قرش صغير

وهو اهم شي تشتريه وتقول للعامل يقطعه وهو يعرف تقطيعه كيف
وبعدها
اسلقه حتى يستوي
وبعد ما يستوي كشنه كشنه عاديه بالبصل والبهارات وادعي على من ظلمك وياقلب لاتحزن ...وانتبه لاتاكله:no2: الا في خميس وجمعه;)

[المجنوني]

موضوع جميل مشكور يا غالي فين توقيعك
هلا عمدة اهلين ..........العفو يا اخي هذا واجبنا نحو مكشات العزيز
بالنسبة للتوقيع مدري؟ مايطلع مع الاقتباس

[المجنوني]

موضوع جميل ولكن وقت الصلاة
ان شاء الله يجيك رد جميل مدعوم بالصور من عندنا وتحياتي لك عزيزي
انا في انتظارك ........مليت ههههههههههههه
منور سنايبر اشكرمرورك

[المجنوني]

هل يباع اللخم في الرياض
والله انت في الرياض مدري هل يباع اولا
نبغاك تجيب لنا خبر او الشباب ما يقصروا
اشكر مرورك اخي العزيز

[المجنوني]

هلا بك يابو ريم..اللخم انا حاولت اكله بس ((الله يعز النعمة)) ما استسغت صعمه وريحته

تقبل مروري
شئ طبعي (للناس فيما يأكلوا مذاهب .......يمكن عشان الريحة او ما عرفت لناس يسووه مضبوط
تراه والله لذيذ انا اعرفه قبل الصيد وانا صغير يمكن عمري 11 او اقل





وعلى فكرة ترى في ناس تاكله ني يعني بدون طبخ (سناكس)

ههههههههههههههههههههههههه
والله اني مت من الضحك معقوله ؟ للدرجة هذه سناكس هههه
الله يسعدك يا شيخ
اشكر مرورك
تقبل تحياتي
سناكس

[المجنوني]

يعطيك العافية اخي الكريم على مواضيعك الجميلة والمفيدة

وعلى حسب ما اسمع من بعض كبار السن في جدة انه في فرق بين اللخم والسمك الناشف

اللخم مثل ماتفضلت يكون من سمك القرش وغيره فيسمى حوت ناشف مثل ماقال اخوي صياد الجزوي

وزمان في جدة كان الحوت الناشف يباع بكثرة بس اللحين ماعاد يباع غير اللخم فقط


هذا والله اعلم


تحياتي لكم
كلامك سليم وحتى جاري قبل 50 سنة يتذكر انه في انواع منه كثيرة والله العالم
اشكر مرورك وتعليقاتك

[المجنوني]

يعطيك العافية ابو ريم

موضوع جدا جميل واكل اجمل
الله يعافيك اخي
بالعافية عليك اللخم
اشكر مرورك

[المجنوني]

اشكرك اخي ابو ريم على موضوعك
اللخم
انواع بالنسبه لي مجرب اللخم القرش ومره ممتاز
لاكن جرب هذه الوصفه وراح تعجبك

المقادير
قرش صغير

وهو اهم شي تشتريه وتقول للعامل يقطعه وهو يعرف تقطيعه كيف
وبعدها
اسلقه حتى يستوي
وبعد ما يستوي كشنه كشنه عاديه بالبصل والبهارات وادعي على من ظلمك وياقلب لاتحزن ...وانتبه لاتاكله:no2: الا في خميس وجمعه;)

الى الان القرش متصدر الاول ولا في منازع
اما للوصفة اللي قلت عليها امممممممممممم ما يحتاج والله اني مجنن الوالد فيها ما احد يسويها مثلي ولا احد يشتريها الا انا
وعلى فكرة لو اشتريته طازا من البنقلة ( اصلاً اشوفه اشتريه على طول ) اخليه قطع فيليه ونفس الوصفة اممممممممممم ممتاز
اشكرك على الوصفة والمرور

[ابهاوي404]

صبحك الله برضى الوالدين على هاذي المعلومه المفيده والصحيه,,,,,,,,,,,,,,,,,,
والي اهم من هاذا كله ... البسه فين ... اسم قلم ههههههههههههههههههه

[رعد سدير]

مشالله يعطيك العافيه

أخوي أعرف ناس لليوم وهم يملحو الحم وينشفوه ويطبخوه

[قناص البحر]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أولا حياك الله أخي الغالي وبارك الله فيك وسدد الرحمن خطاك إلى أعلى الجنان مع الحور الحسان

اللهم آمين

وفي بادئ الأمر قبل دخول الموضوع قرأت اللخم اللخمه عندنا في قطر يطلق هذا الإسم على سمك الراي وسمك شيطان البحر وعلى زباد البحر وهذه كلها لسمكة واحده المعروفه سمك الراي
وبعد قرائتي للموضوع فهمت المقصود من الموضوع المالحه

وفي عمان يوجد هذا النوع من التخزين للأسماك ويتم تخزين الأسماك بالتمليح ووضع الأسماك على الشمس ويتم فرشها على الشاطئ لكن على بساط كبير من الحصير او البلاستيك حتى لا يلتصق بها رمل الشاطئ ويتم تمليح الأسماك العوما والضلعه وأنواع أخرى لايحضرني أسمائها

وحتى يقال للأسماك الصغيره مثل السردين بعد التمليح يطلق عليها إسم المكسرات وهذه إستعاره يستخدمها بعض اهل عمان


وفي يوم من الأيام كنت في سفره لعمان وجدت أحدهم ياكل السردين الصغير المملح دون طهي وقال لأخي هل تأكل الفستق فظن أخي أنه فستق فأعطاه ذالك ثم رأي العجب أنه يقصد السردين الصغير بحجم إنجين او أصغر لكن لم يأكله أخي ورماه لانه لم يكن مطهي والرجل يأكل بكل شراهه



وأما سمكة الضلعه تملح وتأتينا في قطر من عمان ونطبخها في البيت بطريقه هي
وضع القطع من السمك في الماء الحار وتسخن حتى تلين
ثم بعد ذالك ينظف الجلد للسمكه وينظف العظام منه
ثم بعد ذالك يتم تفتيت السمكه بشكل شوارما
ثم يغلى الزيت في النار ويوضع البصل في النار بعد تقطيعه لقطع صغيره ويحمر البصل بشكل جيد وكلما زاد البصل زادت النكهة الطيبه في السمك وفي الأكله
وبعد إحمرار البصل يتم وضع السمك في البصل ويتم تحريكه برفق حتى يتغير لون السمك يكون لونه قريب إلى اللون الأحمر او البني الغامق ويضع البهارات على حسب الطلب من الكركم والفلفل الأحمر الجاف والكزبره والفلفل الأخضر يقطع ولو تضعه كاملا ً هذا على حسب الطلب ثم تترك البهارات مع الملح القليل لانها مملحه من نفسها

وفي النهاية تتأكد من أن الفلفل الأخضر تغير لونه إلى اللون المطبوخ
تطفئ النار وتضع السمك في مائدة الطعام ثم بعد ذالك تعصر عليه الليمون وتأكله بالخبز المعمول بعجين رقم إثنين من خبز البيت

فطعام ٍ هنيئا ً وعشاء ً طيبا

هذا ما كان في حوزتي من معلومات بسيطه عرفتها من الوالد والوالده والحمدلله رب العالمين

[Magellan]

الأخ الكريم أبو ريم المجنوني
أرجوا أن تتكرم بتزويدنا بالتعليق على الموضوع أسفل عن اللخم فقد إستسقت معلوماتي عنه من هذا الرابط أسفل
http://www.hawamer.com/vb/showthread.php?t=530885

[عاشق الشعري]

يعطيك العافيه يا ابو ريم ماقصرت اكتسبنا خلفيه عن اللخم جيده وانا من اول اسمع عنها ولكن ما اعرف كيف طريقتها ولاكنك ما قصرت ولك تحياتي

[درع الجنوب]

شوف أخوي حنا في الجنوب نقوله ( سمك يابس ) أو سمك (مالح )
أما نوع السمك المستخدم هو سمك العربي

ومشكور على هذا الموضوع

[هواي بحر]

مشكو راخوي ابوريم بس قلي كيف الطعم مره لذيذ بصراحه دايم اسمع من بعض الاصدقاء يقولوا الخم شي ثاني .. مشكور تقبل مروري ...

[سمبوك]

بسراحه يا ابو ريم
انا ماهو داخل مزاجي
ولا قد ذقته بس اسمع به
وبسراحة جعوتوني وما سوتو فيه خير
وانا ابغى اعرف مطعم مشهور يسويه عشان اتغدى بكره فيه
واذا ما طلع نفس اللي قلتوه تراني بأخليكم تقطو قيمته
علشان المره الثانية لا تقعدو تجوعوا العالم على الفاضي
وتقبلوا جوعي قصدي مروري

[المجنوني]

صبحك الله برضى الوالدين على هاذي المعلومه المفيده والصحيه,,,,,,,,,,,,,,,,,,

الله يصبحك بالرضا واشكر مرورك
بالنسبة :
والي اهم من هاذا كله ... البسه فين ... اسم قلم ههههههههههههههههههه

البسه ( بفتح الباء ) اهل الجنوب يقولوها كذا بالفتح (بسة)
ما فهمت قصدك اسم قلم
اشكر مرورك مرة اخرى وارجو التوضيح
تقبل تحياتي ،،،،

[المجنوني]

مشالله يعطيك العافيه

أخوي أعرف ناس لليوم وهم يملحو الحم وينشفوه ويطبخوه

الله يعافيك اخي
اما بالنسبة للحم :
اللي اعرفة انه ما ينشفوه الا التكارنة (شعب نيجيريا) مفردها تكروني هههه لغة عربية
عشان يسوو اكلة سيريه ( اكلة مشهور بمكة المكرمة عند التكارين ) لو جيت مكة اسال عنها مررررررررررررة لذيذة
تقبل تحياتي ،،،

[المجنوني]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أولا حياك الله أخي الغالي وبارك الله فيك وسدد الرحمن خطاك إلى أعلى الجنان مع الحور الحسان

اللهم آمين

وفي بادئ الأمر قبل دخول الموضوع قرأت اللخم اللخمه عندنا في قطر يطلق هذا الإسم على سمك الراي وسمك شيطان البحر وعلى زباد البحر وهذه كلها لسمكة واحده المعروفه سمك الراي
وبعد قرائتي للموضوع فهمت المقصود من الموضوع المالحه

وفي عمان يوجد هذا النوع من التخزين للأسماك ويتم تخزين الأسماك بالتمليح ووضع الأسماك على الشمس ويتم فرشها على الشاطئ لكن على بساط كبير من الحصير او البلاستيك حتى لا يلتصق بها رمل الشاطئ ويتم تمليح الأسماك العوما والضلعه وأنواع أخرى لايحضرني أسمائها

وحتى يقال للأسماك الصغيره مثل السردين بعد التمليح يطلق عليها إسم المكسرات وهذه إستعاره يستخدمها بعض اهل عمان


وفي يوم من الأيام كنت في سفره لعمان وجدت أحدهم ياكل السردين الصغير المملح دون طهي وقال لأخي هل تأكل الفستق فظن أخي أنه فستق فأعطاه ذالك ثم رأي العجب أنه يقصد السردين الصغير بحجم إنجين او أصغر لكن لم يأكله أخي ورماه لانه لم يكن مطهي والرجل يأكل بكل شراهه



وأما سمكة الضلعه تملح وتأتينا في قطر من عمان ونطبخها في البيت بطريقه هي
وضع القطع من السمك في الماء الحار وتسخن حتى تلين
ثم بعد ذالك ينظف الجلد للسمكه وينظف العظام منه
ثم بعد ذالك يتم تفتيت السمكه بشكل شوارما
ثم يغلى الزيت في النار ويوضع البصل في النار بعد تقطيعه لقطع صغيره ويحمر البصل بشكل جيد وكلما زاد البصل زادت النكهة الطيبه في السمك وفي الأكله
وبعد إحمرار البصل يتم وضع السمك في البصل ويتم تحريكه برفق حتى يتغير لون السمك يكون لونه قريب إلى اللون الأحمر او البني الغامق ويضع البهارات على حسب الطلب من الكركم والفلفل الأحمر الجاف والكزبره والفلفل الأخضر يقطع ولو تضعه كاملا ً هذا على حسب الطلب ثم تترك البهارات مع الملح القليل لانها مملحه من نفسها

وفي النهاية تتأكد من أن الفلفل الأخضر تغير لونه إلى اللون المطبوخ
تطفئ النار وتضع السمك في مائدة الطعام ثم بعد ذالك تعصر عليه الليمون وتأكله بالخبز المعمول بعجين رقم إثنين من خبز البيت

فطعام ٍ هنيئا ً وعشاء ً طيبا

هذا ما كان في حوزتي من معلومات بسيطه عرفتها من الوالد والوالده والحمدلله رب العالمين

الله يكسبك رضاهم ،،،،،،،،،
ويش هالمعلومات الله يعطيك العافية عليها
اشكر مرورك وتقبل تحياتي ،،،

[المجنوني]

الأخ الكريم أبو ريم المجنوني
أرجوا أن تتكرم بتزويدنا بالتعليق على الموضوع أسفل عن اللخم فقد إستسقت معلوماتي عنه من هذا الرابط أسفل
http://www.hawamer.com/vb/showthread.php?t=530885
للاسف ......ما اعطي معلوماتي الا لمنتدى مكشات هههههههههه
الله يعطيك العافية على الرابط وهذا الموضوع فقط لطرح الفكرة عن الاكل البحري
هناك معلومة ابغى اضيفها هنا والا بالمنتدى اللي قلتلي عليه ( انت انقلها )
بالنسبة للعطش ( سواءً كان من السمك المقلي او اللخم ) او بعد اي وجبة دسمة
خذلك حبحب او زي ما يقولون بطيخ او خربز او شمام اذا كان موجود او متوفر عند واذا مافي ( كاسة شاي ثقيلة حلوة زيادة ) راح يضيع العطش وهذه معلومة من البحارين وغيرهم
اشكر مرورك وسامحنا على القصور اخي العزيز
تقبل تحياتي ،،،

[المجنوني]

يعطيك العافيه يا ابو ريم ماقصرت اكتسبنا خلفيه عن اللخم جيده وانا من اول اسمع عنها ولكن ما اعرف كيف طريقتها ولاكنك ما قصرت ولك تحياتي
طيب لما تجينا في مكة وتشرفنا نذوقك هي والله يحييك وابشر بعزك
تقبل تحياتي
ابو ريم المجنوني،،،،

[المجنوني]

شوف أخوي حنا في الجنوب نقوله ( سمك يابس ) أو سمك (مالح )
أما نوع السمك المستخدم هو سمك العربي

ومشكور على هذا الموضوع
وهذه معلومة جديدة لي (السمك العربي)
بس اي نوع لانه انواع في الملطح الفضي او اللي مخروطي كما لصامولي ههههههه قصدي كما السمك السلماني اللي ينشب الشوار( الشبكة )
الله يحيك اخي وتسلم على المرور
تقبل تحياتي ،،،

[المجنوني]

مشكو راخوي ابوريم بس قلي كيف الطعم مره لذيذ بصراحه دايم اسمع من بعض الاصدقاء يقولوا الخم شي ثاني .. مشكور تقبل مروري ...
والله انا عن نفسي بالنسبة للخم اممممممممم على المعدووووووس ( قول كمان ما تعرفه ) يعني رز بالعدس
اما الطعم اذا كان الطبخ ممتاز او حضرمي بالاخص ولا احلى واذا ما بالغت احسن من بعض السمك الطازا عندي ( طبعاً وجهة نظري وحر فيها ) هههه
اشكر مرورك وتقبل تحياتي
ابو ريم المجنوني،،،

[المجنوني]

بسراحه يا ابو ريم
انا ماهو داخل مزاجي
ولا قد ذقته بس اسمع به
وبسراحة جعوتوني وما سوتو فيه خير
وانا ابغى اعرف مطعم مشهور يسويه عشان اتغدى بكره فيه
واذا ما طلع نفس اللي قلتوه تراني بأخليكم تقطو قيمته
علشان المره الثانية لا تقعدو تجوعوا العالم على الفاضي
وتقبلوا جوعي قصدي مروري
والله ما عارف مطعم يسويه !!
اخاف اذا لقيت احد يضبطه ما تاكل الا هو ههههههههههههههه يعني تبطل وتاخذ لك فترة ممسكة على لخم
انا اليومين هذه ممسكة على لخم مثل المرأة الحامل ٌمتوحِم على لخم هههههههههه
اشكر مرورك العطر والمضحك وتقبل تحياتي
ابو ريم المجنوني،،،

[العبد الفقير]

تسلموا جميعا على الموضوع والمشاركات اللطيفهوفى انتظار الرد بالصور من الاخ سنيبر

[كموص]

يا ابو ريم ...والله ما لك على حلفان انه من حوالي اسبوعين خطر على بالي طبخة لخم برزأحمر مع فلفل اخضر كنت قد اكلتها وبشراهه منذ عدة سنوات كنت في تلك الليلة متقزز من اكله الا ان الأصدقاء الحضارم اصرواعلي ان اتذوقه ولو لقمه واحدة فقبلت بتأفف !!! وعينك تشوف النور صرت آكل زي اللي له اسبوع ما اكل !!! ولم اجد بعدها احد يعزززم علي من الأخوه الحضارم لا القريب ولا الصديق ولا احد ... المهم قريت موضوعك وشكواك والمك وفتشت في الموضوع علييي اجد احدهم وضع وصفة ومقادير الطبخه التي لم ولن انساها !!! اللي يعرف رجاء ان يرد على ابو ريم و علي .

[كموص]

يا ابو ريم ... وجدت في الرابط لدى الأخ ماجلان بان طبخ اللخم ممكن زي الكبسة السعوديه . هناك فرق شاسع بين الأثنين كل واحده تختلف عن الثانيه بنوع رائحة الأباز فرق بعيييد جدا جدا حتى انواع الأبازير تختلف:no2: ... الي اكلته زمان غير طعم اكبسه السعوديه ...

[حظي الي بكاني]

بصراحه موضوع شيق يخلي الواحد يغير فكرو عن اللخم
ببس عندنا في مكه المعروف السمك الناشف مع المعدوس وسلطة الحمر
ولا تنسا الربيان الناشف متعة بلا حدود

[المجنوني]

يا ابو ريم ... وجدت في الرابط لدى الأخ ماجلان بان طبخ اللخم ممكن زي الكبسة السعوديه . هناك فرق شاسع بين الأثنين كل واحده تختلف عن الثانيه بنوع رائحة الأباز فرق بعيييد جدا جدا حتى انواع الأبازير تختلف:no2: ... الي اكلته زمان غير طعم اكبسه السعوديه ...
الله يحيك اخي العزيز
طبعاً مو كل واحد يزبط الطبخة
بس انت عارف اني انا لازم عند جارتنا اسويه
هههههههههه يعني ما اعرف له وهناك سر في الطبخة وطريقة معينة ومعليش ما اقدر افيدك
تسلم على المرور وسامحنا

[المجنوني]

بصراحه موضوع شيق يخلي الواحد يغير فكرو عن اللخم
ببس عندنا في مكه المعروف السمك الناشف مع المعدوس وسلطة الحمر
ولا تنسا الربيان الناشف متعة بلا حدود
نعم هو اللي اعرفه (معدوس ) وهذه احلى اكلة لخم بمكة الله يحفظها
تسلم على المرور وتقبل تحياتي ،،،،،،

[المجنوني]

تسلموا جميعا على الموضوع والمشاركات اللطيفهوفى انتظار الرد بالصور من الاخ سنيبر
سنايبر وينك ما جبت الرد
من ذاك الوقت انتظرك
هههههه
اذا عندك اضافات او الشباب عندهم يفيدونا
وها انا ارفعالموضوع لزيادة الاثارة

[nimo_makkah]

اما عندنا يقولولو ( سمك ميت من زمان ) ههههههههههههههههه
والله عمري ما جربت اللخم بس نسمع عنه وكنت اشوفه وانا صغير في سوق الليل في خان السمك . !!!!
. بس احب اصححلك المعلومة يا ابو ريم عن السيريه ترى ما يتنشف اللحم لكن يتبل وينشوي . اما بالنسبة للحم الناشف ترى معروف في مكة وكانو يسووه في الحج من لحم الأضاحي ويطلقو عليه ( شرموط ) ترى لا يروح فكرك بعيد هههههههههه
تقبل مروي ويعطيك العافية على الموضوع .

[masaudism]

اخى ابو ريم

معروف هذا النوع من الاسماك فى الساحل الشمالى للمملكه و بلدان مجاوره ولقد رأيته فى مصر بمدن ساحل البحر الاحمر ومنه انواع كثيره ولكن اشهرها الحريد .وانا من عشاق هذا النوع:)
تقبل مروري

[المجنوني]

اما عندنا يقولولو ( سمك ميت من زمان ) ههههههههههههههههه
والله عمري ما جربت اللخم بس نسمع عنه وكنت اشوفه وانا صغير في سوق الليل في خان السمك . !!!!
. بس احب اصححلك المعلومة يا ابو ريم عن السيريه ترى ما يتنشف اللحم لكن يتبل وينشوي . اما بالنسبة للحم الناشف ترى معروف في مكة وكانو يسووه في الحج من لحم الأضاحي ويطلقو عليه ( شرموط ) ترى لا يروح فكرك بعيد هههههههههه
تقبل مروي ويعطيك العافية على الموضوع .
هلا نيمو مكة :
منورنا بوجودك!!!!!
اهل مكة ادرى باكلاتها هههه
جزاك الله خير على المعلومات الرائعة وامفيدة
على العموم كان قصدي طرق حفظ الطعام سابقاً وانت اان اضف بارك الله فيك الطريقة والتوضيح الصحيح
اما اللخم معروف في مكة وطريقتة المعروف مع امعدووووس واسال عنه كلامي صحيح
وان شاء الله ناوي على اكله هذا الاسبوع بارادة الله
اشكر مرورك و شكراً اخي نيمو مكة ،،،،،،،،،،،

[كموص]

يا أبو ريم سلمك الله ... لقد كتبت سابقا أستنجد بك بأن تدلني على طريقة طبخ اللخم حضرميا !!! ألا أنك لم تجيب تفصيليا لذا طبختة بالسئال من هنا وهناك وأكلنا ولكن ليس مثل عزومة الحضارم لي كما ذكرت لك , والأن أرى بأنك تعيد الكرة !!! لي أكثر من ثلاثة شهور أحتفظ بقليل من اللخم آملا أن يعاد فتح الموضوع وها أنت عدت ,,, وأنا بالأنتظار .

[شعور]

تجفيف اللحوم والاسماك والاطعمه عموما وتمليحها عاده قديمه للبشر قبل الثلاجات

والان الاحظ انه لايوجد اهتمام باللحوم المجففه ماعدا اللخم او سمك القرش المجفف


يمكن ان له نكهه مميزه واعتقد ايضا التونه والثمد لها نكهه مميزه عندما تكون مجففه

زمان كان كل شي مجفف الزبيب والتين المجفف والتمر الخ

حفظ الطعام قبل البرادات كان فن من الفنون وكل شعب يتميز بشيء

الاوربيين تميزو بالجبنه عندهم الاجبان شي خرافي زي اللخم عند الحضارم

الفراعنه كانو يحفظون جثث موتاهم بعد تجفيفها بالملح (ما ابغى اسد نفسكم لكن الموضوع توسع وخرج يدي)


ليه نروح بعيد احنا الصيادين نستخدم الملح احيانا لتجفيف اللعف مثلا انا اجفف سمك السلماني بالملح حتى يكون متماسك في السنانير

شكرا يا اخ مجنوني على موضوعك الرائع

[Faroug]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيبي ابو ريم انا والله اتذكر الوالد كان يجيبه من البنقلة في جدة ويسموه حوت ناشف وفيه كذا نوع على حسب انت ايش تفضل طعمه والوالدة الله يطول عمرها كانت تقليه وناكله مع العدس إلي فوقه كشنه بصل وسلطة حمر او مع رز ابيض وهو من اللذ المأكولات بالنسبة ليا :) , وحتى في امريكا اللاتينية عندهم هذي الاكله ويسموها باكالاو

اخوك فاروق

[محر999م]

غريبة وش المسميات هذه لخم...سمك مالح...بس عندنا يسمونه حوت ناشف...لأنه ناشف وناس يسموه سمك مالح لأنه مالح...على العموم أنا أكل الناشف...ناشف...ماأحبه مطبوخ.

[ياسر الرايس]

ترا مع الصباح وانا في العمل بروح اجيب اثنين بيض مع عصير مانجا
اجيب لك ولا لا ترك جيبت ام العيد فيا يابو ريم وعليك بالحضارم هم اهله
يعطيك العافية وبحول الله اشوف لك محل باللخم قول آآآمين

لنا الله يابو الترك وينك من زمان ماشفتك
عسى المانع خير والله من محبه نسال عنك

[ياسر الرايس]

هلا والله يابو ريم وش الحركات والوصفات الحلو تحت التجربه

[ابوالعبادل]

اخي ابوريم اللخم هو سمك القرش كما ذكرت
اما الحريد وابو قرن فهو حوت ناشف وطعمه غير طعم اللخم
اللخم الذ طبعا.
انا شفت في ثول انواع كثيره ينشفونها اهل ثول غير المدن البحريه الاخرى.
مع ان الناس الان يقولوا فيه ثلاجات تحفظ الحوت فالرد انه اللحم الناشف يحافظ على قيمته الغذائيه
اكثر من التجميد وهناك الاخوان في الصيد البري الى الان يفضلون القديد على الصيد المجمد هذا والله
اعلم .

[المجنوني]

يا أبو ريم سلمك الله ... لقد كتبت سابقا أستنجد بك بأن تدلني على طريقة طبخ اللخم حضرميا !!! ألا أنك لم تجيب تفصيليا لذا طبختة بالسئال من هنا وهناك وأكلنا ولكن ليس مثل عزومة الحضارم لي كما ذكرت لك , والأن أرى بأنك تعيد الكرة !!! لي أكثر من ثلاثة شهور أحتفظ بقليل من اللخم آملا أن يعاد فتح الموضوع وها أنت عدت ,,, وأنا بالأنتظار .
هلا :
صدقي ان شاء الله اجيب لك الوصفة وارسلها لك على الخاص ومن عند الحضارم
غالي والطلب رخيص
انا كنت مشغول كم يوم وان شاء الله اتفضالك

اشكر مرورك وتشريفك
في حفظ الرحمن

[محآآآآآآآآآآر]

شوف يامجنوني إنت دايماً متعبنا معاك ومجننا
وجنانك زاد من بعد ما أعطوك الوسام
لكن أبغى أعطيك اللي عندي
اللخم خاص بسمك القرش
الحوت الناشف (القشاط) لباقي الأسماك
وترى تنشيفة متعب شوي لأنه يغسل بماء البحر
ويفرك يومياً لأجل الشمس تتخلل جميع اللحم
وهو جاهز للأكل بدون طبخ وماهو مضر أبداً
وترى زيه زي الصرنباق والبصر يؤكل بدون طبخ
لكن للي مايحبوا الملح أومعاهم ضغط عليهم بغسلة بالماء الحار
ومعروف في مدن الساحل وكذلك موجود في مصر
أخوك،،،،،،،،،،
محآآآآآآآآآآآآآآآآآر

[دوسريه كول]

مشكور اخوي

وعني جربته مره وهي اخر مره

[حوات جده]

مشكور يا المجنوني دحين تمشي مع الاستكوزا ولا كيف....؟؟

[accentkool]

يعطيك العافية ابو ريم على الموضوع الروعه
وتراك شهويتنا

[ahli_KSA]

صراحه ولا مره جربته وشكله مايشهي

[المجنوني]

تجفيف اللحوم والاسماك والاطعمه عموما وتمليحها عاده قديمه للبشر قبل الثلاجات

والان الاحظ انه لايوجد اهتمام باللحوم المجففه ماعدا اللخم او سمك القرش المجفف


يمكن ان له نكهه مميزه واعتقد ايضا التونه والثمد لها نكهه مميزه عندما تكون مجففه

زمان كان كل شي مجفف الزبيب والتين المجفف والتمر الخ

حفظ الطعام قبل البرادات كان فن من الفنون وكل شعب يتميز بشيء

الاوربيين تميزو بالجبنه عندهم الاجبان شي خرافي زي اللخم عند الحضارم

الفراعنه كانو يحفظون جثث موتاهم بعد تجفيفها بالملح (ما ابغى اسد نفسكم لكن الموضوع توسع وخرج يدي)


ليه نروح بعيد احنا الصيادين نستخدم الملح احيانا لتجفيف اللعف مثلا انا اجفف سمك السلماني بالملح حتى يكون متماسك في السنانير

شكرا يا اخ مجنوني على موضوعك الرائع
هلا بالشعور
حياك الله
يا اخي كلامك على العين والراس
وبارك الله فيك
نطمع في الكثير من المعلومات
اشكر مرورك وشكراً لك

[كموص]

وأنا بالأنتظار يا أبا ريم ... :confused: .

[المجنوني]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيبي ابو ريم انا والله اتذكر الوالد كان يجيبه من البنقلة في جدة ويسموه حوت ناشف وفيه كذا نوع على حسب انت ايش تفضل طعمه والوالدة الله يطول عمرها كانت تقليه وناكله مع العدس إلي فوقه كشنه بصل وسلطة حمر او مع رز ابيض وهو من اللذ المأكولات بالنسبة ليا :) , وحتى في امريكا اللاتينية عندهم هذي الاكله ويسموها باكالاو

اخوك فاروق

هلا فاروق مرحبابك
الله يطول بعمر الوالد ويكسبك بره
اللخم زيين للي يعرف له
اشكر مرورك وتشريفك لي
في حفظ الرحمن،،،،،،،،،،،،،،،،

[المجنوني]

غريبة وش المسميات هذه لخم...سمك مالح...بس عندنا يسمونه حوت ناشف...لأنه ناشف وناس يسموه سمك مالح لأنه مالح...على العموم أنا أكل الناشف...ناشف...ماأحبه مطبوخ.
سلمت يا حرووووم
اشكر مرورك وكل واحد ياكل اللي يعجبه
بس كيف اكله وهو ناشف مو مطبووخ
مكن تفسر لي ؟
شاكر ومقدر لك مرورك
في حفظ الرحمن،،،،،،،،،،،

[يوسف حوته]

اللخم اخ يا لخم طعم جنان مع الرز الاحمر والدقوس وادعس في الصحن ولاتبقي شي ونام نومه هنيه وكثر من الاحلام اذا كنت عزوبي وانا اقصد اللخم لحم القرش مو سمك عادي واعتقد في مطاعم تسويه فجده فحي الكندره تسويه بس ما ادري عن طبختهم كيف انا اكل اللخم من عند جيراننا ولايفوتتتتتتتتتتتتتتك والله

[المجنوني]

هلا والله يابو ريم وش الحركات والوصفات الحلو تحت التجربه
هلا بو اثير
الله يسعدك
ممرورك يكفي
في حفظ الرحمن

[sniper-007]

يقولو زين لكن اذا جربته ارد على الموضوع
تقبل مروري
sniper

[المجنوني]

مشكور يا المجنوني دحين تمشي مع الاستكوزا ولا كيف....؟؟
هلا بحوات جدة ابو ضحكة عريضة هههه
والله الاستكوزا انا مرة رقمتها بس هي مسوية تقيلة علي شوية ولكن نحنا نلين التقيل وابشر ابغى اسيب مزز السمك واشبك استكوزا ههههههه:D

اشكر مرورك وفي حفظ الرحمن،،،،،،،،،،،،،

[المجنوني]

يعطيك العافية ابو ريم على الموضوع الروعه
وتراك شهويتنا
هلا باكسنت كوووووووول دايم تعطر صفحتي بوجودك وكلماتك الجميلة الرائعة
ان شاء الله اجيب لكم الطبخة
اشكر مرورك وفي حفظ الرحمن،،،،،،،،،،،،،،

[المجنوني]

صراحه ولا مره جربته وشكله مايشهي

ههههه
اللي ما يعرف للصقر يشويه
حياك الله
اشكر مرورك وفي حفظ المولى ،،،،،،،،،،،،

[عمرتركستاني]

والله يابو ريم اللخم مافي مثله بلذات اذا كان من الجنوب وبالاخص جيزان لانهم اهله وانا جربهتها في جيزان والله كانت ذكريات اليمه والله يلسم قلبك على الموضوع تقبل مرري ابو عبدالرحيم

[أتش]

اسعد الله ايامك
اخي ابوريم
تسلم على الموضوع وعلى اللخم
وحسب علمي كلمة لخم مستخدمه في اليمن الجنوبي يعني حضرموت وتسمى لسمك القرش
اما هنا تسمى سمك ناشف لعدة انواع من السمك وعلى فكره قبل فتره بسيطه واحد من حواتين كشران منشف سمك عربي احجام طيبه وعزمنا ماتتخيل ايش على اكله وطبخها في التنار
بارك الله فيك

[ابونواف نيسان]

مساء الخير ....

الخم اكله مفضله عند الحضارم وتحتل المرتبه الثانية بعد الحم مباشره

[المجنوني]

اللخم اخ يا لخم طعم جنان مع الرز الاحمر والدقوس وادعس في الصحن ولاتبقي شي ونام نومه هنيه وكثر من الاحلام اذا كنت عزوبي وانا اقصد اللخم لحم القرش مو سمك عادي واعتقد في مطاعم تسويه فجده فحي الكندره تسويه بس ما ادري عن طبختهم كيف انا اكل اللخم من عند جيراننا ولايفوتتتتتتتتتتتتتتك والله
عاد انت بجدة وتعرف السوق القديم ( يحكولي عنه انه بباب مكة) او باب شريف المهم انه موجود احسن الانواع
اشكر مرورك وفي حفظ الرحمن،،،،،،،،،،،،

[@السيف@]

الله بس اذا جبته البيت هذاك اليوم حالة استنفار من ريحته

[ارهابي حنون]

بسم الله الرحمن الرحيم

اخواني انا جربت اللخم عند اهله لان اقاربي وارحامي من المكلا وصراحه عليه طعم شي يجنن وطريقه عمله . هوا ان لحم القرش عندي جبته معي من المكلا مجفف . وجاهز نأخذ اللحم المجفف نسلقه لمده 40دقيقه وبعدين نطلعه من المويه الحاره ونسلخه ونقشره او ننظفه من جلد القرش اللي لاصق في اللحم
بعدين نسوي تكشينه في صاج زيت طبخ شويه كمون وكزبره وبصل وصلصه وثوم وفلفل قرون وطماطم وكاري وتصب عليها من مرقه القرش ...المهم ناخذ لحم القرش المنظف من الشوائب ونرميه وسط التكشينه زي كأنك بتسوي ايدام .. بس بلحم القرش المجفف والمسلوق . وتخليه يطبخ مع المجموعه لمده 12دقيقه ...... وخلاص عبي العيش الحب عشان الايدام

انتظرني شوي وانا انزلك صور للخم

[خوي الساري]

هالاكله لازم نجربها 0000000وبعدين نحكم عليها0000000000

[المجنوني]

بسم الله الرحمن الرحيم

اخواني انا جربت اللخم عند اهله لان اقاربي وارحامي من المكلا وصراحه عليه طعم شي يجنن وطريقه عمله . هوا ان لحم القرش عندي جبته معي من المكلا مجفف . وجاهز نأخذ اللحم المجفف نسلقه لمده 40دقيقه وبعدين نطلعه من المويه الحاره ونسلخه ونقشره او ننظفه من جلد القرش اللي لاصق في اللحم
بعدين نسوي تكشينه في صاج زيت طبخ شويه كمون وكزبره وبصل وصلصه وثوم وفلفل قرون وطماطم وكاري وتصب عليها من مرقه القرش ...المهم ناخذ لحم القرش المنظف من الشوائب ونرميه وسط التكشينه زي كأنك بتسوي ايدام .. بس بلحم القرش المجفف والمسلوق . وتخليه يطبخ مع المجموعه لمده 12دقيقه ...... وخلاص عبي العيش الحب عشان الايدام

انتظرني شوي وانا انزلك صور للخم

الله يحيك يالارهابي الحنون
اشكرك على المشاركة والافادة الزينة
حفظك الله ورعاك،،،،،،،،،

[twfik]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم من يرغب منكم بكميات من لحم القرش يتواصل معي
وشكرا

[مشاغب السقالة]

الله يعطيك العافية
جوعتنا
تقبل مرورى

[wl-wl]

والله يامجنوني نفستني في الحوت الناشف ((نسميه كذه)) واح ح ح ح لو تسويه مع حمر ((مطفي )) كلاااااام وبعدين يكون حريد اب اب اب وبعدين معاه معدوس على قول الجحادله والجدعان وييييي
تقبل مروري

[كموص]

يا أبو ريم سلمك الله ... زي ما كتبت وشرحت سابقا ... أنا طبخته 3 مرات مع الرز الأحمر وكان الضيف على أكله فقط أنا لا غير ... لأن أهل البيت ... لما أبدأ بنظافته وغسله من ملحه تكون الريحة يالطيف ألطف ... ولكن بعد الطبخ ياسلام سلم , ولكن كل من في البيت تبقى عقدة الريحة عنده ولا يجرب ولو لقمة واحدة ... لذا أكون أنا الضيف الوحيد على الأكلة ... :) .

[القبقب]

اللخم متوفر عندنا في قطر في سوق قديم يسمى سوق واقف وهو مستورد
من الخارج خاصة من الهند ويوجد منه أشكال وانوع وطريقة تحضيرة يغلى بالزيت
ومن ثم يوكل مع الرز الابيض مع الصالونه المحضرة من الطماط ويرش على الزر قليل من الزيت البلدي
ذكرتني بايام زمان يابوريم كنا نطلبه طلبيه من المكلا ومن حيدر اباد الله يعيد ذيك الايام الخوالي .

[ناجل سمار]

موضوع جميل جدا --وفقكم الله

[المجنوني]

يا أبو ريم سلمك الله ... زي ما كتبت وشرحت سابقا ... أنا طبخته 3 مرات مع الرز الأحمر وكان الضيف على أكله فقط أنا لا غير ... لأن أهل البيت ... لما أبدأ بنظافته وغسله من ملحه تكون الريحة يالطيف ألطف ... ولكن بعد الطبخ ياسلام سلم , ولكن كل من في البيت تبقى عقدة الريحة عنده ولا يجرب ولو لقمة واحدة ... لذا أكون أنا الضيف الوحيد على الأكلة ... :) .
هههههههههه
اخوي كموص
تصدق انه مرة ثانية اقرا ردك وافطس ضحك
يعني ما اعجبهم
ما عليك اهم شئ انك انت اعجبت ( كل ما يحبك والبس ما يحبه الناس)

ما علينا بس قول لي على نفس الوصفة ؟
اعجبتك ام لا
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[x-fire]

تسلم على الموضوع يامبدع

http://hadramut.maktoobblog.com/files/2009/07/d8a7d984d984d8aed985d988d8acd8a8d8a9-d8b4d8b9d8a8d98ad8a9-d984d984d8bad986d98a-d988d8a7d984d981d982d98ad8b1-d981d98a-d985d8afd986.jpg http://www.rnen.com/uploads/download.php?img=2256

[m.a.mahboob]

يعطيكم العافيه

[nassaem]

تسلم هالايادي
على هذا الموضوع الاكثر من رائع
وجعنا بصراحه : )

[المجنوني]

تسلم هالايادي
على هذا الموضوع الاكثر من رائع
وجعنا بصراحه : )
هلا اخوي
ماشاء الله اول مشاركة من نصيبي
يكون لي الشرف
رحم الله والديك
اشكر مرورك ياغالي،،،،،،،،،،

[nebula]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الاخوه الافاضل حبيت استفسر عن طريقه معينه لطبخ ( الحوت الناشف )

الوالد الله يرحمه كان يجيب من ثول حوت ناشف عباره عن سمك شكله دائري وحجمه نفس حجم رغيف الخبر اللبناني الكبير

وكان يطبخه مع الحمر مثل الايدام ..

وودي اعرف طريقه الطبخه هذي لو احد يعرفها ووش نوع الحوت الناشف اللي اكن الوالد يجيبه وش اسمه بالضبط ومن وين اقدر احصله في جده او بالدمام ؟؟

شاكره لكم

[ahmad90-2]

والله يا ابو ريم الله يهديك ترااااك جوعتنا
قاعد اقرا الموضوع وكأن الاكل قدامي
والله زماااااااااااان عن اللخم ياليت تعلمنا مكان معروف يبيعه

[نبض الحياه]

http://www10.0zz0.com/2010/06/27/17/805187500.gif

http://www6.0zz0.com/2010/07/23/16/196287074.gif

[sa_1899]

الشفاعه يامحمد :)

والله يا ابو ريم انك تنشبنا في اكلات .. لكن لازم نجرب

يبغالها كشته برا البيت عشان الكهله لا تسوي حرب عالميه ثالثه :)

وربك يعين .. بكره جيب لي اكله ثانيه ونتفاهم مزبوط ههههههههههههههه

مشكور يا ابو ريم

تحياتي لك

دمت بخير