هلابي
26/06/2004, 01:40 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أحبتي الكرام
أنا أعتقد أنه قد سبقني من شرح كيفية الكتم بالكاتم >>>>>>>> متعووووووووووب عليه :D
لكنني ساجتهد بذلك لعلني أول من يضع هذا الموضوع
============ إنتهى الفاصل :) ================
أولا بالنسبه للحم
تجيب الكاتم و وتحط به البصل والكشنه >>>> أسرع :)
وتبدأ تحمسه مع قليل من الزيت ....
بعد ما تنحمس شوي حط اللحم مع الكشنه وكمل حمس شوي خلك تستانس بالريحه :good:
وبعد هذا تضيف الماء على حسب اللحم اللي في الكاتم
أهم شي يكون يغطي على اللحم بإرتفاع من 4 إلى خمسه سانتي تقريبا
بس أهم شي لا يزود الماء عن ثلثين القدر
وبعدها أظف البهارات والملح وباقي خرابيطك :D
واكتم عليه بالغطى زين
وبعد ما يدور الصفيرة حقت الكاتم إحسب من 35 إلى 30 دقيقة >>>>>> وأنا افضل 40 دقيقة علشان ينحرس اللحم زين :good:
وبعد ما تنتهي الدقائق المحدده طف على النار وبدأ بتنسيم الصفيرة شوي وبعدها فك الصفيرة حتى نفاذ الكمية >>>> وين دعاية :D
وبعد ما تنتهي بخار الكاتم فك الغطاء وأضف الرز وحرك الرز قليلا لكي يتوزع بين اللحم وجعل الماء لا يتعدى واحد سانتي عن الرز >>>>>>>> أهم شي خل الرز منقع قبل ما تنتسبه بساعة على الأقل علشان يصير نثري :rolleyes:
وبعد ما تغطي الغطاء إرفع على النار حتى تبدأ تنسم الصفيرة وبعدها قصر على الآخر وإنتظر 10 أو 12 دقيقة وبعدها
كل بالهناء والشفاء
( طبعا المقادير لم أظيفها لأن لكل واحد منا طريقته )
وأرجوا أنني قد أفدتكم
ولا تحرمونا أفكاركم
(((_______(1م
هلابي
أحبتي الكرام
أنا أعتقد أنه قد سبقني من شرح كيفية الكتم بالكاتم >>>>>>>> متعووووووووووب عليه :D
لكنني ساجتهد بذلك لعلني أول من يضع هذا الموضوع
============ إنتهى الفاصل :) ================
أولا بالنسبه للحم
تجيب الكاتم و وتحط به البصل والكشنه >>>> أسرع :)
وتبدأ تحمسه مع قليل من الزيت ....
بعد ما تنحمس شوي حط اللحم مع الكشنه وكمل حمس شوي خلك تستانس بالريحه :good:
وبعد هذا تضيف الماء على حسب اللحم اللي في الكاتم
أهم شي يكون يغطي على اللحم بإرتفاع من 4 إلى خمسه سانتي تقريبا
بس أهم شي لا يزود الماء عن ثلثين القدر
وبعدها أظف البهارات والملح وباقي خرابيطك :D
واكتم عليه بالغطى زين
وبعد ما يدور الصفيرة حقت الكاتم إحسب من 35 إلى 30 دقيقة >>>>>> وأنا افضل 40 دقيقة علشان ينحرس اللحم زين :good:
وبعد ما تنتهي الدقائق المحدده طف على النار وبدأ بتنسيم الصفيرة شوي وبعدها فك الصفيرة حتى نفاذ الكمية >>>> وين دعاية :D
وبعد ما تنتهي بخار الكاتم فك الغطاء وأضف الرز وحرك الرز قليلا لكي يتوزع بين اللحم وجعل الماء لا يتعدى واحد سانتي عن الرز >>>>>>>> أهم شي خل الرز منقع قبل ما تنتسبه بساعة على الأقل علشان يصير نثري :rolleyes:
وبعد ما تغطي الغطاء إرفع على النار حتى تبدأ تنسم الصفيرة وبعدها قصر على الآخر وإنتظر 10 أو 12 دقيقة وبعدها
كل بالهناء والشفاء
( طبعا المقادير لم أظيفها لأن لكل واحد منا طريقته )
وأرجوا أنني قد أفدتكم
ولا تحرمونا أفكاركم
(((_______(1م
هلابي