سؤال لأهل الخبر في السمك

[المستعين بالله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد
أرجو من أصحاب الخبرة جزاهم الله كل خير إفادتي مشكورين عن الأسئلة التالية
1 - يكثر الغش في محلات الأسماك فما أهم العلامات الدالة على جودة السمك وأنه طازج
2 - التمييز بين أنواع الهماور وهل صحيح ان هامور البحر الأحمر يميل للسواد
3 - ماهي انواع الأسماك المناسبة للطبخ بطريقة الصينية او القصدير
بارك الله فيكم وآسف على الإطالة

[accentkool]

لي الشرف اني اكون (1)

- يكثر الغش في محلات الأسماك فما أهم العلامات الدالة على جودة السمك وأنه طازج

عيونة لوكانت بتلمع طازج

2 - التمييز بين أنواع الهماور وهل صحيح ان هامور البحر الأحمر يميل للسواد

هامور العقير احسن هامور وسعرة مرتفع

3 - ماهي انواع الأسماك المناسبة للطبخ بطريقة الصينية او القصدير

الجش ينفع

[المستعين بالله]

accentkool
لك مني جزيل الشكر على مرورك وتجاوبك

[محآآآآآآآآآآر]

ياهلا بيك أخوي وإنشاء الله تفيدك المعلومات اللي راح أعطيك هيا
سؤالك - يكثر الغش في محلات الأسماك فما أهم العلامات الدالة على جودة السمك وأنه طازج
من أهم العلامات الدالة على جودة السمك :-
1) العينين ، السمك الجديد تشوف ألوان عينيه واضحة والقديم دائماً ما تكون عينه مائلة إلى البياض
2) جسم السمكة ، الجديد دائماً يكون فيه نوع من القساوة أما القديم فبمجرد وضع اليد علية نجد أنه ليّين
3) بطن السمكة ، الجديدة تكون بطنها ممتلئة نوعاً ما أما القديمة فتكون غير ممتلئه ونحيفة
4) الخياشيم أو النخشوش ، الجديدة تكون لونها أحمر أما القديم فلونها بني
5) السمك الجديد يحتفظ بقشوره بينما القديم ( من كثر الشيل والحط يفقد الكثير من قشره )
وأما سؤالك الثاني- التمييز بين أنواع الهامور وهل صحيح ان هامور البحر الأحمر يميل للسواد
والله يا أخي ماني فاهم قصدك هل تقصد الفرق بين البحر الأحمر والخليج
إذا كان هذا قصدك فاللي أعرفه إن هامور العاري يكون لونه غامق بينما هامور الغزير يأتي لونه فاتح مثله مثل الناجل وكثير من الأسماك
وأما سؤالك - ماهي انواع الأسماك المناسبة للطبخ بطريقة الصينية او القصدير
فعندك في المقام الأول أبو قرن وعندك ( الترباني الصغير - الهامور - الناجل -
الحريد - العربي - الجعبول - القرش الصغير ) هذا والله اللي قدرت أتذكره وإنشاء الله الشباب مايقصروا
وفي إنتظار أهل الخبرة يعطونا رأيهم
أسف على الإطاله بس الموضوع كان يحتاج كذا
أخوك،،،،،
محآآآآآآآآآآآر

[القبقب.87]

يالغلا اخوي العضو محار اعتقد انه جاوب جواب شافي ..والله يعطيه العافيه ..

لكن انا بالنسبه لي .. اعتقد ان الشوي سمك الصبور ميه الميه لكن فيه شوك واجد ..

ولكن اسالني عن القصدير ان كنت ناوي فالسبيطي هو الشي اللي تبيه لانه سمك من ناحيه القلي والشوي ماشاء الله زبده ذايبه ..

والهامور لو تقطعه وتكبس عليه يصير ترتيب وحلو او بهر بطنه وحطه بالفرن ..

وربي شهيتني لي اسبوع مو ماكل سمك هههههههههههه ..

وتقبل مروري المتواضع اخوك // القبقب.87

[المقنع666]

1- يكثر الغش في محلات الأسماك فما أهم العلامات الدالة على جودة السمك وأنه طازج

مثل ما قالو الاخوان العين تكون صافيه والخياشيم حمرا الاون

2 - التمييز بين أنواع الهماور وهل صحيح ان هامور البحر الأحمر يميل للسواد

لا تعليق؟؟؟؟

3 - ماهي انواع الأسماك المناسبة للطبخ بطريقة الصينية او القصدير

ايه عندك هنا كم نوع؟ من اهمها عندي انا الهامور والسبيطي (والضلعه) طبعاً بالقصدير على الجمر ممتازه

[الشمطري]

تسلم والله يا محار على الخبرة اللي وضعتها لننا

واشكرك وما قصرت

والشكر موصول لصاحب الموضوع

[المستعين بالله]

الإخوة الكرام محار - القبقب - المقنع - الشمطري
لكم كل الشكر و التقدير على تفاعلكم مع الموضوع وما اقول الا الله يجزاكم خير

[محآآآآآآآآآآر]

تسلم والله يا محار على الخبرة اللي وضعتها لننا

واشكرك وما قصرت

والشكر موصول لصاحب الموضوع


ياهلا والله بأخونا الشمطري
وتسلم على مدحك وإطراءك ، وتراني توني عليمي
مشكور ، والشكر موصول لصاحب الموضوع
أخوك،،،،،
محآآآآآآآآآآر

[قناص البحر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الشباب ما قصروا


والطريقه السهله التي ذكرها الشباب مجرد إنك ترفع خياشيم السمك وتشوف لونها لون زهري احمر غامق

وإذا كان بني وعليه ماده صمغيه بيضاء يدل ان السمك أصبح له مده طويله وتخرج منه رائحه قريبه من النتن اعزك الله


والباقي المعلومات التي ذكرها الأخ محار بالكامل وجزاك الله خيرا ع الطرح وتمت الإستفاده من الشباب ومن خبراتهم

[المجنوني]

ياهلا بيك أخوي وإنشاء الله تفيدك المعلومات اللي راح أعطيك هيا
سؤالك - يكثر الغش في محلات الأسماك فما أهم العلامات الدالة على جودة السمك وأنه طازج
من أهم العلامات الدالة على جودة السمك :-
1) العينين ، السمك الجديد تشوف ألوان عينيه واضحة والقديم دائماً ما تكون عينه مائلة إلى البياض
2) جسم السمكة ، الجديد دائماً يكون فيه نوع من القساوة أما القديم فبمجرد وضع اليد علية نجد أنه ليّين
3) بطن السمكة ، الجديدة تكون بطنها ممتلئة نوعاً ما أما القديمة فتكون غير ممتلئه ونحيفة
4) الخياشيم أو النخشوش ، الجديدة تكون لونها أحمر أما القديم فلونها بني
5) السمك الجديد يحتفظ بقشوره بينما القديم ( من كثر الشيل والحط يفقد الكثير من قشره )
وأما سؤالك الثاني- التمييز بين أنواع الهامور وهل صحيح ان هامور البحر الأحمر يميل للسواد
والله يا أخي ماني فاهم قصدك هل تقصد الفرق بين البحر الأحمر والخليج
إذا كان هذا قصدك فاللي أعرفه إن هامور العاري يكون لونه غامق بينما هامور الغزير يأتي لونه فاتح مثله مثل الناجل وكثير من الأسماك
وأما سؤالك - ماهي انواع الأسماك المناسبة للطبخ بطريقة الصينية او القصدير
فعندك في المقام الأول أبو قرن وعندك ( الترباني الصغير - الهامور - الناجل -
الحريد - العربي - الجعبول - القرش الصغير ) هذا والله اللي قدرت أتذكره وإنشاء الله الشباب مايقصروا
وفي إنتظار أهل الخبرة يعطونا رأيهم
أسف على الإطاله بس الموضوع كان يحتاج كذا
أخوك،،،،،
محآآآآآآآآآآآر



لا يفتى ومالك بالمدينة

يعطيك الف عافية يا محاااااار

واحب اضيف معلومة على العينين

اضافةً على كلامك تكون العينين بارزة بشكلها الطبيعي اما اذا كانت جاحظة الى الداخل ( مخفوسة) او بها خسف الى الداخل تكون قد مضى عليها اكثر من يوم والان البنقالة صار يحطوا الشكة او الحبال مع عيونها ليخفوا معالم العين ( على تلعبها)
الصياد الامين يضع الحبل او الشكة مع الخياشيم عشان اول ما يرفع الشكة او القلم يبان لون الخياشيم اذا كان طازة او لا
وفي منهم من يضع صبغة حمراء على الخياشيم ..كيف تعرفها؟

الجواب : تضع اصبعك على الخياشيم وتمسح اذا كانت صبغة تتوسخ اصابعك واذا كان مو صبغة عادي
ارجوا واتمنى اكون قد وفقت
اخوكم/ ابو ريم المجنوني،،،،،

[ياسر الرايس]

السلام عليكم
ميه ميه يامحار

[البتال]

ياهلا بيك أخوي وإنشاء الله تفيدك المعلومات اللي راح أعطيك هيا

سؤالك - يكثر الغش في محلات الأسماك فما أهم العلامات الدالة على جودة السمك وأنه طازج
من أهم العلامات الدالة على جودة السمك :-
1) العينين ، السمك الجديد تشوف ألوان عينيه واضحة والقديم دائماً ما تكون عينه مائلة إلى البياض
2) جسم السمكة ، الجديد دائماً يكون فيه نوع من القساوة أما القديم فبمجرد وضع اليد علية نجد أنه ليّين
3) بطن السمكة ، الجديدة تكون بطنها ممتلئة نوعاً ما أما القديمة فتكون غير ممتلئه ونحيفة
4) الخياشيم أو النخشوش ، الجديدة تكون لونها أحمر أما القديم فلونها بني
5) السمك الجديد يحتفظ بقشوره بينما القديم ( من كثر الشيل والحط يفقد الكثير من قشره )
وأما سؤالك الثاني- التمييز بين أنواع الهامور وهل صحيح ان هامور البحر الأحمر يميل للسواد
والله يا أخي ماني فاهم قصدك هل تقصد الفرق بين البحر الأحمر والخليج
إذا كان هذا قصدك فاللي أعرفه إن هامور العاري يكون لونه غامق بينما هامور الغزير يأتي لونه فاتح مثله مثل الناجل وكثير من الأسماك
وأما سؤالك - ماهي انواع الأسماك المناسبة للطبخ بطريقة الصينية او القصدير
فعندك في المقام الأول أبو قرن وعندك ( الترباني الصغير - الهامور - الناجل -
الحريد - العربي - الجعبول - القرش الصغير ) هذا والله اللي قدرت أتذكره وإنشاء الله الشباب مايقصروا
وفي إنتظار أهل الخبرة يعطونا رأيهم
أسف على الإطاله بس الموضوع كان يحتاج كذا
أخوك،،،،،
محآآآآآآآآآآآر



إضافه على تعليق الاخ محاآآآآآآآآآآر

تضغط على جسم السمكة باصباعك إذا رجع على طول سمك ممتاز وجديد اما اذا جاء مكان الاصبع حفرة

فهذا قديم


واعدل للاخ محآآآآآآآآآآآر

أبو قرن حلاوته فرن

[alwani]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة ،،،
بارك الله في الأخوة :good: :good: :good: كفوا ووفوا جزاهم الله كل خير وبارك الله في واضع الموضوع استفدنا معاه... :type: