ايش تفسيركم في السمك لما يكش يا ترى ايش السبب

[ارهابي حنون]

صيدنا ثلاجه بكاملها سمك ,, لكن سبحان الله في كم سمكه كشت في الزيت وصارت مجلد زي الحجر يا ترى ايش سبب كش السمك الزيت ؟

[jwan]

كش السمك في الزيت يعود
1- نوع السمكة
قد تكون السمكة التي قليتها تقبل الشواء على ان تقبل القلي هذا سبب
2- مرعى السمكة
قد يكون مرعى السمكة التي تأكل منه غير وافي اي انها ليست سمينة من الداخل يعني بمجمل الكلام جلد على عظم
وأعلم ان مرعى الاسماك يكون افضل مابين الطينة والشعب وغالبا مايكون السبب هو مرعى الشعب

ونشوف بعض الردود

[ابولولو]

والله ماافهم باالسمك وانغش علي طول بس حبيت اشارك بنقطه ليش اخوي مايكون الزيت خربان او فيه بلا واسف علي اللقافه

[غوااص رابغ]

كشت ولا قاسيه زي اللستك لانو لما تسوي كذا الحوته فهاذا يدل انو كبر سنها والله اعلم امما حكايت الكشه مو كل الانواع يكش انواع معينه عندك البهار بعضه يكش البياض برضه

[محآآآآآآآآآآر]

2- مرعى السمكة
قد يكون مرعى السمكة التي تأكل منه غير وافي اي انها ليست سمينة من الداخل يعني بمجمل الكلام جلد على عظم
وأعلم ان مرعى الاسماك يكون افضل مابين الطينة والشعب وغالبا مايكون السبب هو مرعى الشعب





ياعيني على الخبرة ، هذا الكلام السليم
إذا كانت الحوتة ضعفانة (مقصرة) ماهي سمينة أعلم وتيقن إنها راح تكون قاسية زي اللستك
وحتى لو ماتلوت راح تكون قاسية
أخوك،،،،،،،،،،
محآآآآآآآآآآآآآآر

[ابو مشك]

السلام عليكم

صراحه سؤال معتبر ومن العيار الثقيل
افتوك فيها الشباب وهم اعرف مني بمراحل واخبر مني
بالفعل المرعى شي اساسي ونوع الشعب مهم
والثاني اذا كانت السمكه ضعفانه تكش يعني مافيها دهن (شحم)
والزيت اذا كان قديم له دور كبير

ومشكور اخوي على الموضوع بارك الله فيك

[DIVE STAR]

فعلا موضوع جميل

احيانا نصيد من مكان واحد ونفس الانواع والاحجام ( غالبا شعور + بهار + بنت ربان )

وتحصل كم حبه تكش والباقي زي العسل

ومثل ما قالوا الشباب نسبة الدهون تأثر في القلي

والمرعى

ومن تجربه :

سمك الطينه الذ وافضل من سمك الشعب

والله اعلم

تحياتي للجميع

[احمدوعبود]

ماقصرو الشباب نعم فعلا شوف حتى الناجل يكش ويطعج والسبب انها تكون هزيله او ضعيفه وتكون اكثر الاوقات بعد رمي الهرو مباشرة حتى لو سمينه تكش شوف الكشر بعد موسمه بعشرة ايام مثل اللستك احيانا وكذلك السيجان وهي كلها شحم تكش بعد رمي الهرو وسلامتكم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

*الهرو : بيض السمك

[مايستروو]

السلام عليكم
السب هو نوع السمك يكون ذكر وكبير في السن وغير سمين والله يعطيك الف عافية

[ياسر الرايس]

أغلب السمك اللي يكش هو سمك شعب او يكون قاصر مثل ماتفضلوا الشباب
لكن اهم سبب هو مرعى السمك يعني اكلها
والله اعلم

[احمدوعبود]

اخوي هناك خلط بموضوعك السمك عند القلي تكش يعني تجي مطعجة او ملتوية تكون هزيلة ضعيفه اما قساوة اللحم اعتقد ممكن يكون من المرعى وغالبا يكون شعب نار قريب من مرعاها
وحسب كلامك ن ثلاجة كاملة كم سمكة يعني تتلوى وهي تكون ضعيفة لأن المرعي يجعل اغلب السمك قاسي ومايكش بالقلي لكن الضعف ممكن تجي سيارة غنم من نفس المرعى ونفس الشبك وتلقى السمين والضعيف ان شاء الله تكون الصورة وصلت

[أبو صندوق]

صيدنا ثلاجه بكاملها سمك ,, لكن سبحان الله في كم سمكه كشت في الزيت وصارت مجلد زي الحجر يا ترى ايش سبب كش السمك الزيت ؟
أخي الكريم : إرهابي حنون
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في الرابط التالي تم مناقشة الموضوع بإسهاب وفيه الفائدة إن شاء الله
عنتش عنكش فنكش كش .. صاحب الجردي (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?p=2177115)

محبك
أبو محمد

[shaheen70]

الله يعافيك أخوي على وعليك بالشي الي مايكش

[سهيل البحري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخوي الكريم الأفضل لو انك قلت نوع السمكة وحجمها
لأن فيه أسباب كثيرة ولكل نوع خواصه

خذ مثلا مرة صدت ابو نقطة كبيرة طولها تقريبا من بداية اصابعي الى نص الزند
الشباب من فرحتهم بيها شووها على العشا
انا ما اكلت منها لأن دوار البحر كان متوصيي في وكنت في شبه غيبوبة

لكن قالولي انه كشت وجلدها نشف وصار زي اللستك ولا نفعت في الأكل
اللي تلاحظه أبو نقطة نادرا ما يجي بأحجام كبيرة زي كذا وهذا حجم غير اعتيادي
ممكن هنا نقدر نقول السبب انها كبيرة (مشيخة ممكن )

[برحي]

اخوي هناك خلط بموضوعك السمك عند القلي تكش يعني تجي مطعجة او ملتوية تكون هزيلة ضعيفه اما قساوة اللحم اعتقد ممكن يكون من المرعى وغالبا يكون شعب نار قريب من مرعاها
وحسب كلامك ن ثلاجة كاملة كم سمكة يعني تتلوى وهي تكون ضعيفة لأن المرعي يجعل اغلب السمك قاسي ومايكش بالقلي لكن الضعف ممكن تجي سيارة غنم من نفس المرعى ونفس الشبك وتلقى السمين والضعيف ان شاء الله تكون الصورة وصلت


اخوي احمد وعبود

ممكن تشرح لنا وشو ( شعب نار ) هذا ؟؟؟

[حظي الي بكاني]

ماشاء الله ما قصرو الشباب

[فارس الغزير]

اذا كانت السمكه سمينه ومليانه نادر ماتكش

واذا كانت ناويه تكش مالها عن قدر الضغط .....

[ابو جبر 9]

سلام عليكم اخوي موضوعك عجبني لاني بصرااحه انا انسان هاوي طبخ سمك او غيره ودايما اذا طلعنا بر او بحر انا الطباخ حقهم . ولكن بالنسبه للسمك وموضوع انه يكش انا ما يكش معي الا السمك الصغار اما الكبار عادي , لكن بعطيك نصيحه شوف السمك الصغار قلي يجيك حلو ومقرمش ويستوي بسرعه. والمقاس الوسط والمايل للكبير فانصحك بصياااديه هاذا اذا تعرف لها مضبوط لانها شغله ولا شوي ولا بلفرن بلقصدير لان اكتشفت من طبخي للسمك ان السمك في الماء الحار يستوي بسرعه ايا كان حجمه بعكس الزيت الكبير يبي له تشريح صح ووقت اكثر ... هاذا من تجربتي ولكم فائق احترامي

[subhy]

أغلب السمك اللي يكش هو سمك شعب او يكون قاصر مثل ماتفضلوا الشباب
لكن اهم سبب هو مرعى السمك يعني اكلها
والله اعلم