بنت قحطان
09/10/2009, 02:39 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته,,
http://file14.9q9q.net/img/59726937/29092009-007-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/59726937/29092009-007-.jpg.html)
الرز الحساوي من أشهر أنواع الطبخات الشعبيه بمنطقه الاحساء,,لما يحتويه من فوائد غذائيه جمه..
يمتاز بـ:
لونه الاحمر المائل إلى البني
سعره الباهظ مقارنه مع الرز الابيض
ليس له الا طريقه واحده للإعداد {الكبسه}مع اختلاف بعض الإضافات..
يعتمد الرز الحساوي ع 3 اشياء لايمكن الاستغناء عنهاا للحصول ع الطعم الاصيل:
1-الحلبه المطحونه
2-الفلفل الاسود المطحون
3-الثوم الطازج
المقادير بدون معايير:
رز حساوي
لحم{يفضل بالعظم
بصل
ثوم {يفضل كميه كبيره
طماطم
حلبه فلفل اسود ملح
ليمون اسود{عماني
زبده ابو كرسي
يمكن الاستغنى عن اللحم بـ{/ربيان طازج او جاف/تونه/
الاضافات الجانبيه
ورق السلق
بطاطس
فليفله خضراء
لوبا البيضاء
بيض مسلوق
الطريقه:
يوضع اللحم بالقدر ويحمر دون زيت لاحتوائه ع الدهن ,,حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم الثوم ويقلب مده دقيقتين....{يمكن إضافه صلصه الطماطم}
ثم يضاف الطماطم{ الحلبه الفلفل الاسود نصف الكميه}..
ويترك 5دقائق ,,ويسكب الماء الساخن..{يمكن إضافه اللوبا }
ويكتم بالقدر الضاغط مده 45 دقيقه..<<إذا كان الارز سيكبس ع اللحم او مده ساعه او اكثر إذا كان اللحم سوف يحمر بالفرن..
..{يمكن إضافه السلق او البطاطساو الفلفل او الاثنان معآ }
الآن تضاف بقيه الحلبه والفلفل الاسود
ويكتم مره آخر إلى نضوجه تمامآ
يسكب بصحن التقديم ويرص فوقه اللحم ,,
ويمكن تزيينه بالبيض المسلوق ورشه بالزبده,,
بالهنا والشفااء’
http://file14.9q9q.net/img/51297727/29092009.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/51297727/29092009.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/54823515/29092009-001-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/54823515/29092009-001-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/66821856/29092009-002-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/66821856/29092009-002-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/94817151/29092009-004-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/94817151/29092009-004-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/13741111/29092009-003-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/13741111/29092009-003-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/31655389/29092009-008-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/31655389/29092009-008-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/21483479/2-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/21483479/2-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/32334228/20091008-007-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/32334228/20091008-007-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/71318654/20091008-004-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/71318654/20091008-004-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/45545876/20091008-002-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/45545876/20091008-002-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/17163488/20091008-003-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/17163488/20091008-003-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/28551976/20091008-018-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/28551976/20091008-018-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/61732576/20091008-027-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/61732576/20091008-027-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/83317425/20091008-011-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/83317425/20091008-011-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/89874291/20091008-012-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/89874291/20091008-012-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/72171477/7.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/72171477/7.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/62886249/5.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/62886249/5.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/91518775/20091008-030-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/91518775/20091008-030-.jpg.html)
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته,,
http://file14.9q9q.net/img/59726937/29092009-007-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/59726937/29092009-007-.jpg.html)
الرز الحساوي من أشهر أنواع الطبخات الشعبيه بمنطقه الاحساء,,لما يحتويه من فوائد غذائيه جمه..
يمتاز بـ:
لونه الاحمر المائل إلى البني
سعره الباهظ مقارنه مع الرز الابيض
ليس له الا طريقه واحده للإعداد {الكبسه}مع اختلاف بعض الإضافات..
يعتمد الرز الحساوي ع 3 اشياء لايمكن الاستغناء عنهاا للحصول ع الطعم الاصيل:
1-الحلبه المطحونه
2-الفلفل الاسود المطحون
3-الثوم الطازج
المقادير بدون معايير:
رز حساوي
لحم{يفضل بالعظم
بصل
ثوم {يفضل كميه كبيره
طماطم
حلبه فلفل اسود ملح
ليمون اسود{عماني
زبده ابو كرسي
يمكن الاستغنى عن اللحم بـ{/ربيان طازج او جاف/تونه/
الاضافات الجانبيه
ورق السلق
بطاطس
فليفله خضراء
لوبا البيضاء
بيض مسلوق
الطريقه:
يوضع اللحم بالقدر ويحمر دون زيت لاحتوائه ع الدهن ,,حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم الثوم ويقلب مده دقيقتين....{يمكن إضافه صلصه الطماطم}
ثم يضاف الطماطم{ الحلبه الفلفل الاسود نصف الكميه}..
ويترك 5دقائق ,,ويسكب الماء الساخن..{يمكن إضافه اللوبا }
ويكتم بالقدر الضاغط مده 45 دقيقه..<<إذا كان الارز سيكبس ع اللحم او مده ساعه او اكثر إذا كان اللحم سوف يحمر بالفرن..
..{يمكن إضافه السلق او البطاطساو الفلفل او الاثنان معآ }
الآن تضاف بقيه الحلبه والفلفل الاسود
ويكتم مره آخر إلى نضوجه تمامآ
يسكب بصحن التقديم ويرص فوقه اللحم ,,
ويمكن تزيينه بالبيض المسلوق ورشه بالزبده,,
بالهنا والشفااء’
http://file14.9q9q.net/img/51297727/29092009.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/51297727/29092009.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/54823515/29092009-001-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/54823515/29092009-001-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/66821856/29092009-002-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/66821856/29092009-002-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/94817151/29092009-004-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/94817151/29092009-004-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/13741111/29092009-003-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/13741111/29092009-003-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/31655389/29092009-008-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/31655389/29092009-008-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/21483479/2-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/21483479/2-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/32334228/20091008-007-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/32334228/20091008-007-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/71318654/20091008-004-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/71318654/20091008-004-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/45545876/20091008-002-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/45545876/20091008-002-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/17163488/20091008-003-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/17163488/20091008-003-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/28551976/20091008-018-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/28551976/20091008-018-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/61732576/20091008-027-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/61732576/20091008-027-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/83317425/20091008-011-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/83317425/20091008-011-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/89874291/20091008-012-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/89874291/20091008-012-.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/72171477/7.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/72171477/7.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/62886249/5.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/62886249/5.jpg.html)
http://file14.9q9q.net/img/91518775/20091008-030-.jpg (http://file14.9q9q.net/preview/91518775/20091008-030-.jpg.html)