أكلات القصديــــر ( هام لكل الطباخين الفضلاء )..! [الأرشيف]

ذباح بن شلاح

11/10/2009, 11:54 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا والله وغلا بالمكاشيت..،
كيفكم وكيف أحوالكم وأموركم كلها إن شاء الله ماشية..؟
طبعًا مثل ما تشوفون فوق^^ في العنوان أكلات القصدير كثيرين يجون ويدخلون وبطونهم ياكافي يبون بس يلقون قصديرة يحشون بطونهم فيها..!
وأنا ما راح أعرض لكم هنا أكلة قصديرية بحكم خبرتي الضئيلة مقارنة بكم لكن كل اللي أبيه منكم أن كل واحد يتقن أكله قصديرية يحط المقادير والطريقة طبعا أكيد مع الصور وما أبغى هنا أي رد يقول مشكور أو غيره من هالكلام اللي بيشركني يرسلي على الخاص مشكور وما قصرت واللي بيدعي لي يقول جزاك الله خير يكتبها وهو يتحفنا بأكلة ونبغى من الكل ما أحد يبخل علينا نشوف في المقانيص بأفريقيا وغيرها ما شاء الله تبارك الله الشباب شغالين بس ودنا يحيون إبداعاتهم ويخلونها تراث يحكى عنهم وواقع ملموس وعلشان بعد يردون عيني عنهم اذا جو وهم يصورون :D..!
على العموم وما أطول عليكم لكن حبيت تكون هذي أول مشاركة لي وبخصوص التثبيت ودنا يتثبت الموضوع بعد 5 طبخات للتفاعل ويصير كتاب طبخ قصديري لأن أكلات القصدير لها قيمتها وسهلة ولا تتفوت..!
يلا أنتظركم بشغف :)
أخوكم /
ذباح بن شلاح مدري شلاح بن ذباح اهم شي واحد يذبح والثاني يشلح

لاتكب البيالة

11/10/2009, 01:45 PM

السلام عليك
القصدير ميزته ما يبي قدر وصحون وملاس وعدة الدعوه حط من النعم بهالقصدير واجدعه بالجمر ثم طلعه ومع الخبز والحمد لله
اما الطريقة او المكونات ما يبيله شي انت بس وش اللي تشتهيه ووش المتوفر حطه بهالقصديره واحسب له لما تحري انه نضج طلعه وكله وهذي اهم وصفه بالطبخه انك تاكله :j

اتكنى لك حياة مكشاتيه فريده وطبخات قصديرية لذيذه

رعد الصحراء

11/10/2009, 05:04 PM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يحييك ويا هلا ويا مرحبا فيك في بيتك الثاني تفيد وتستفيد
أهنيك على الموضوع الأكثر من رائع
بالنسبه لطلبك ألاحظه صعب شوي بخصوص التصوير
تنزيل موضوع مو بالسهل يبيله وقت ويبيله جهد إلا إذا فيه من أحد الاخوان عنده موضوع مسبق التصوير فهذا بسيط
بقولك على طريقتي بالنسبه للقصدير وأفضلها اللحم :
من كم سنه طلعنا للبر وقلنا نبي الذبيحه كلها بالقصدير
طبعا كان خروف لباني
تم تقطيعه إلى قطع صغيره وجهزنا صحنين وتم تقسيم اللحم بالصحون
المقادير كانت ملح وبهارات وبصل وطماطم فقط
أضفنا الملح والبهارات على اللحم بالتساوي
تم تقطيع البصل والطماطم على شكل شرائح
تم تجهيز القصدير لكل صحن وطريقتي لكل صحن أقوم بتدبيل القصدير
أول شي نضع اللحم وبعدها البصل والطماطم ونلف القصدير ونغلقه بإحكام
طبعا الجمريه تكون جاهزه ومجمره وبعدها نصع القصدير ع الجمر ونتركه من ساعه إلى ساعه وربع حسب كمية اللحم
أتمنى إن الشرح كان كافي ووافي
’’تـقبل تحيتي’’

ترس

11/10/2009, 05:11 PM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يحييك ويا هلا ويا مرحبا فيك في بيتك الثاني تفيد وتستفيد
أهنيك على الموضوع الأكثر من رائع
بالنسبه لطلبك ألاحظه صعب شوي بخصوص التصوير
تنزيل موضوع مو بالسهل يبيله وقت ويبيله جهد إلا إذا فيه من أحد الاخوان عنده موضوع مسبق التصوير فهذا بسيط
بقولك على طريقتي بالنسبه للقصدير وأفضلها اللحم :
من كم سنه طلعنا للبر وقلنا نبي الذبيحه كلها بالقصدير
طبعا كان خروف لباني
تم تقطيعه إلى قطع صغيره وجهزنا صحنين وتم تقسيم اللحم بالصحون
المقادير كانت ملح وبهارات وبصل وطماطم فقط
أضفنا الملح والبهارات على اللحم بالتساوي
تم تقطيع البصل والطماطم على شكل شرائح
تم تجهيز القصدير لكل صحن وطريقتي لكل صحن أقوم بتدبيل القصدير
أول شي نضع اللحم وبعدها البصل والطماطم ونلف القصدير ونغلقه بإحكام
طبعا الجمريه تكون جاهزه ومجمره وبعدها نصع القصدير ع الجمر ونتركه من ساعه إلى ساعه وربع حسب كمية اللحم
أتمنى إن الشرح كان كافي ووافي
’’تـقبل تحيتي’’

تسلملي ياحوبيلك على وصف حلاوة ابونار مقدر ارد عليك لاني جديد ولا تعدت مشاركاتي 50 مشاركه

ولد-الشيوخ

11/10/2009, 05:14 PM

مشكووووووووور

محمد-الرس

11/10/2009, 06:23 PM

احسبك تحذر عن القصدير--- ياما طبخنا بالقصدير

أبو إياد

11/10/2009, 11:04 PM

مشكور وما قصرت :d :d

فارس البراك

12/10/2009, 02:10 PM

يعطيك العافيه

أبو إبراهيم !!

12/10/2009, 08:26 PM

عافك الله ماقصرت

mo7taj

12/10/2009, 09:58 PM

الله يحييك اخي الكريم
مشكور على الطرح
ممكن تكون المشاركة بتوضيح طريقة كل عضو
في الطبخ بالقصدير
لكن اشوفها صعبة المشاركة بالصور
فالعضو يفضل ان يشارك بموضوع مستقل خاص به
على ان يضع المشاركة كرد في موضوع
هذي وجهه نظري
تقبل التحية

اجنحه بلا ريش

13/10/2009, 05:36 AM

قصدير

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images129/mk118530_20090423185.jpg

في الهاف مون

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images129/mk118530_20090423186.jpg

شوف كشتات زمان ابو تركي
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images129/mk118530_kingold[1].jpg
القصدير سهل الحمل خفيف سريع الطبخ
ممتاز للي مايحب كثرة الادوات في الرحله
- انشاء الله سوفا اقوم بتنزيل طبخة القصدير قريباً

-