مهنة الوالد الله يرحمه(بيع اللخم))

[وليد الغربة]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوتي اعضاء منتدى مكشات منتدى الصيد البحري
اليوم جيتكم بمهنة الوالد الله يرحمة من حوشننا المتواضع لنشاهد اخوي سامي وهو يشق اللخم .........
اللخم الذي لاتغيب عنكم فوائده .......
عندما كان اهلنا يسافرون الى دولة الكويت كنا نرسل اللخم هدية .......نأكله دائما مع الخبز , له طعم لذيذ, واحيانا يصدر للخارج بكميات كبيرة واسعارطيبة ,,,ومثلما نستفيذ من لحمة فهناك جهات تستفيذ من اعلافة الذي تدخل في صناعات كثيرة .........
واترككم احبتي مع سامي اخوووووووووي وهو يشق يرش اللخم بالملح ثم وبعد يوم يقوم بتغسيلة وتبريحة على سطح الدار والصراحة رائحته خلها مستورة الوالدة كل يوم تسوي فلم بسبب راحة اللخم




http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/7/08/4mzdjy7d1.jpg/jpg (http://up2.m5zn.com/)

http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/7/08/dzap1dnaq.jpg/jpg (http://up2.m5zn.com/)

http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/7/08/eysl1hlar.jpg/jpg (http://up2.m5zn.com/)

هذا الاعلاف

http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/7/08/png7aapci.jpg/jpg (http://up2.m5zn.com/)

اللخم وهو يتعرض لأشعة الشمس


http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/7/08/d9y9sbccg.jpg/jpg (http://up2.m5zn.com/)

http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/7/09/ba0d5ndic.jpg/jpg (http://up2.m5zn.com/)

ثم يبعة في السوق بالوزن او بالحوت وغالبا الحوت الكبير يبيعه بالوزن اما الاحوات الصغيره فيبيعها بالحوت

ملاحظة/اعذروني لردائة الصور


هذا انا اخوكم / وليد الغربة

[صقرالبحار]

مهنه حلوه الله يطول في عمر الوالد

[اسطنبول]

الله يرحمه ويسكنه الفردوس الاعلى تقبل مروري

[كابوس السمك]

شكرا على الموضوع... فعلا كنت أتساءل عن كيفية عمل اللخم.. سؤال.. هل الملح المستخدم هو ملح الطعام العادي...؟ و ما كمية الملح للحوت الصغير.. يعني يغطى كاملا بالملح؟ و هل يترك ليوم أو يومين في الشمس؟ و كيفية معرفة إذا نضج؟

[tawmw]

شكرا لك على الموضوع الجميل..وياليت لو كان فيه شوية شرح وتوضيح
واعتقد ان السمك المستخم هو القرش
واعتقد انك من اهل حضرموت الكرام

[ebn-aljazerh]

رحم الله والدك وأسكنه الفردوس الأعلى
وكان الله في عون والدتك ومتعها بالصحة و العافية

لكن بسألك هل تقصد اللخم (الخمه) أو سمك القرش؟
لأن عندنا في الإمارات و عمان يسوون نفس الشي لكن بسمك القرش (اليريور) ويسمى عوال

[الوادعي 2008]

الله يرحمه ويسكنه الفردوس الاعلى ..
اخوي وليد هل اللخم هو سمكة القرش ؟
لاني اشوف زعانف القرش في الصوره
--------------
http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/7/08/png7aapci.jpg/jpg (http://up2.m5zn.com/)

[يوسف حوته]

اخ يا وليد جبتها على الجرح اللخم اللخم لايفوتكم يا جماعه والله طعم خيال مع الرز والصلصه الحاره وادعيلي بعدها

مشكور اخي وليد على التصوير ولا تمنعنا من تقاريرك القادمه

[aooa]

اللخم اللي اعرفه وحسب حضرمي عندنا في مطبخ ومندي يقول انه يجفف على شاطئ البحر يحفر له ويدفن ومن ثم يستخرج بعد مده ...

ويمدحه ويوم جابه طابت نفوسنا من ريحته

لكن بعد ما طبخه وصفى مويته اكثر من مره

اصبح مقبول ولا اخفي عليكم فوائده وخاصه فوائده الليليه !!! ..

[غياض حائل]

رحم الله والدك ياوليد واطال الله في عمرك واعمار اخوانك
وشكرا على الرساله والاخلاق العاليه
تقبل مروري واعجابي لك تقديري..

[أبوالقروش]

رحم الله والدك ياوليد وجمعكم به في الجنه واطال الله في عمر والدتك

[Faroug]

الله يرحمة ويسكنه الجنان , مشكور اخوي وليد على مواضيعك الرائعة .

اخوك فاروق.

[محآآآآآآآآآآر]

أخوي وليد رحم الله والدك وأسكنه فسيح جناته
وأطال في عمر والدتك وأمدها بالصحة والعافية
أخوك،،،،،،،،،
محآآآآآآآآآآآآآآآر

[حزوبر]

ماشاء الله عليك يابو خالد والله يرحم والدك ويطيل عمرك ووالدتك والأخوة الأعضاء
اخي اشكرك على اعتزازك بوالدك وبمهنته الشريفة
ولا أخفي عليك أنك أسلت لاعابنا ونحن نتخيل اللخم .... عاد في أحد الأخخوان أشار إلى أنه زين لأخر الليل هههههه:D أفزع لأخوانك تراهم ورطانين
مطلوب منك كرما لا أمرا" أن تخبرنا عن طريقة طبخه بشكل مبسك
وك>لك طريقة اعداده:good:

[وارث المراجل]

الله يرحمه ورحمى موتى المسلمين امين
مشكور اخوي وتقبل مروري

[jwan]

رحم الله والدك يا اخي
جميل اباك علمك اشياء لا تقدر بثمن الى الامام يا حوات

[صياد الجزوي]

رحم الله والدك
واطال في عمر امك

وياعيني

[المجنوني]

الحمد لله انك جيت في الوقتالمناسب
انتم اهل الصنعة
ااخ/ كموص يريد طريقة عمل اكلة اللخم الحضرمي
وان شاء الله تقدر تفيده لانك صاحب خبرة اكثر منا
تقبل مروري وجزاك الله كل خير ،،،،،،،،،،،،،،،

[accentkool]

الله يرحمه ويسكنه الفردوس الاعلى
شغل اخوك عدل يعطيك العافية على الموضوع

[سواق شيوخ]

ماشاء الله عليك يابو خالد والله يرحم والدك ويطيل عمرك ووالدتك والأخوة الأعضاء
اخي اشكرك على اعتزازك بوالدك وبمهنته الشريفة
ولا أخفي عليك أنك أسلت لاعابنا ونحن نتخيل اللخم .... عاد في أحد الأخخوان أشار إلى أنه زين لأخر الليل هههههه:D أفزع لأخوانك تراهم ورطانين
مطلوب منك كرما لا أمرا" أن تخبرنا عن طريقة طبخه بشكل مبسك
وك>لك طريقة اعداده:good:
__________
ههههههههه شغل الدف لوك

[دايم الجمل]

رحم الله والدك ياوليد وجمعكم به في الجنه واطال الله في عمر والدتك وأحبابك..ولكن يا أخوان هذا والله أعلم هو القرش الصغير ويسمى عندنا "ناعوض" وهو لذيذ جدا للي يعرف طريقة طبخه...وأيضا له سوايا مش حق آخر الليل فقط بل حتى طول الليل والنهار بصراحة خطير جدا جدا ونافع... وبالنسبة للأخ (حزوبر) أنت تامر إن شاء الله راح آجهز لك طريقة الطبخ وآنشرها قريبا أبشر بسعدك..

[سهيل البحري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رحم الله والديك ووالدين المسلمين اجمعين
وتسلم على المعلومات
ويا شباب باين في الصور انه قرش
وبعدين اقول شكلكم جيعانين انت وهو
كل شوية واحد فيكم داففلنا موضوع عن اللخم وهاتك يا مديح
بالقوة تبغوا تجوعونا
عموما عمري في حياتي ما دقته ولا جربته لكن اشوف مهبلبكم وجايب فيكم العيد

يلا بالعافية عليكم جميعا وتسلم يا راعي التقرير
ولا تحرمنا من مواضيعك الرائعة

[وليد الغربة]

بسم الله الرحمن الرحيم

اشكر الجميع على التفاعل الكبير في الموضوع واكيد اكثركم يسيل لعابه........
اخوتي الاعزاء وردت مجموعة اسئلة في الرد على الموضوع
س- كيف ترعرف انه نضج؟؟؟؟؟
ج-نعرف نضوجه اذا اصبح اللحم قويا بعد تعرضة لاشعة الشمس وغالبا في ثلاثة ايام او اربعه....
س-هل هو سمك القرش؟؟؟؟
ج نعم سمك القرش ويفضل سمك القرش الضغير.....
س- كيفية اعداد طبخة؟؟؟؟؟؟
ج- نطبخة بالماء لمدة 40 دقيقة تقريبا بعد تقطيعة وهو مجفف ثم نخرج جلده لان جلده بعد الطبخ يخرج بسهولة.......
تثم نعد اناء اخر للسصة والبهارات ثم نضع عليها اللخم بعد تقطيعة او تفتيته بعد اخراج قشرته.....

هذا وارجو اني قد وفقت في الاجابه على بعض الاسئله ولي عودة اخرى في الموضوع........
اخوكم/ ولـيـــــ الغربـة ـــــــــــــــــــد

[ابو سفيان 09]

الله يرحمه ورحم اموات المسلمين امين
مشكور اخوي وتقبل مروري

[ظل الماء]

ما شاء الله
والله يرحم والدك

[@السيف@]

الله يرحمه ويسكنه الفردوس الاعلى

[إبرا]

رحم الله والدك وأسكنه الفردوس الأعلى
وكان الله في عون والدتك ومتعها بالصحة و العافية

[عمدة البحار]

الله يرحمه بس اللخم اكله جدا رائعه اسالني وانا من اهل اللخم حضرمي وكلي فخر مشكورررررر على التقرير

[yasser saleh]

رحم الله والدك اخي وليد ومتع الوالدة بالصحة والعافية ان شاء الله ومشكور علي الموضوع
وأحب استفسر منك هل اللخم سمك مملح مثل الفسيخ المصري مع اختلاف طريقة التمليح ؟؟

[وليد الغربة]

ابو سفيان
ظل الماء
السيف كاكا
عمدة البحار
والله ماتقصر
مرووووووووووور طيب
الله يكرمكم

[وليد الغربة]

حبيبي ياسر صلاح
انا لا اعرف الفيخ المصري
لكن اللخم يملح حفاظا من افساده
فالملح يحفظة ولكن قل تعريضة لأشعة الشمس يغسل بالماء
ثم نقوم بتبريحه اي تعريضة لاشعة الشمس
اشكر ياسر

[ابو عبدالرحمن جدة]

فسيخ
فسيخ
فسيخ وادلع يا بطل
فسيخ
فسيخ
ولخمه يا عسل
يابووووووووووووووووووووووووووي

[yasser saleh]

أخي وليد الفسيخ المصرى هو سمك البوري(العربي) المملح يوضع في الشمس قبل التمليح لمدة بسيطة ثم يملح ويوضع في أوعية خشبية لمدة حوالي عشرة أيام ويستخرخ للاكل ومعظم المصريين يعشقوة00000000
معلومه0000000
أسمي ياسر صالح

[وليد الغربة]

مشكور ابو عبد الرحمن جدة
ومشكور ياسر صالح
على الافادة بس ممكنت صور من ها الفسيخ
اخوكم/وليد الغربة

[H5N1]

شكرا للمعلومات .

[عيال وايل]

رحم الله والدك ياوليد وجمعكم به في الجنه واطال الله في عمر والدتك

تقرير رائع بروعة صاحب الموضوع

[dbdob]

مشكور اخوي وليد على الموضوع
ورحم الله الوالد وجميع المسلمين

[بو اليازية]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


رحم الله والدك وأسكنه فسيح جناته


هذ الطريقه نسميها في الامارات (العوال)


وتسلم اخوي (وليد الغربة)