ممكن طريقة طبخ الحبار

[المستحيل 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اريد معرفة كيف اطبخ فيها الحبار ( يقلون مقلي ممتاز )
الرجاء يكون الشرح لواحد اول مرة يطبخ عزوبي :p

[الصيادالمليح]

بالنسبة لطبخ الحبار فهو سهل جدا ولا يحتاج جهد

فبالامكان تقطيعه على شكل مكعبات بأي حجم وقليه مع قطع الطماطم و البصل الأخضر
تقطع الطماطم بحجم صغير وتقلي على زيت خفيف مع قطع البصل الأخضر ثم يوضع مقدار ملعقة شاي كمون و أيضا مثله ملح لمدة 3 دقائق على نار متوسطة ثم توضع مكعبات الحبار و تقلب حتى ينضج و يوضع على طبق ويعصر عليه ليمونة واحدة

وهناك طريقة بحيث يقلى لوحده مع كمون وملح فقط

أو يقطع بشكل أصابع و توضع في أسياخ ثم تشوى على الفحم حتى يتقمر قليلا .. وتجهز صلصة الباستا أو المعكرونة الايطالية الجاهزة تلقاه في البقالات الكبيرة و تغمسها فيها مع عصير الليمون

و بالامكان أن تقطعها مكعبات كبيرة و تخلطها مع أرز الصيادية

أو تقطعها شرائح مربعة بحجم 3 × 2 سنتيمتر وتغلي مقدار كافي من الماء وتضع مكعب ماجي و نصف بصلة و قطعة ثوم و نصف حبة طماطم صغيرة مع ورقة غار وثلاثة ملاعق ملح و شريحة ليمون لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم تضع شرائح الحبار وتتركه يغلى لمدة 15 دقيقة ويطلع لك أحلى شوربة وتقدر تضيف قطع الروبيان (الجمبري) و شريحة مقطعه من أي نوع سمك . كإضافة بسيطة

و إذا أتقنت الطرق السابقة .. إن شاء الله حتطلع طباخ محترف

وتقبل مروري

[المستحيل 2]

بارك الله فيك بس هذة المقادير كم يكفيها حبار انا عندي حتمال 2 كيلو حبار

[الصيادالمليح]

الله يبارك لك إن شاء الله

بالنسبة لكمية المقادير يعتمد على العدد و حجم الحبار

و أنا أعتمدت الوصفة على حبارة واحدة بحجم متوسط تقريبا من كيلو إلى 2 كيلو مثل ما ذكرت

مع الملاحظة إن الحبار إذا استوى زيادة عن اللزوم بيطلع لحمته قاسية نوعا ما ومتعب مضغه
فيجب أن يكون استواءه بسيط لأنه ما يحتاج يطبخ لمدة طويلة

فعند شويه على الفحم حاول تجرب سيخ واحد فقط تشويه واحسب مدة الشوي إذا طاب لك طعمه

واتمنى اكون افدتك

[ابوفهيدان]

ذكرتني بالفلبين والله يافي مطعم بحري يخليك تاكل منه لين تنسدح
صرت امره بشكل يومي ومرتين باليوم اول شي مادل مطعم الا هو
وثاني شي عليه طبخ عالمي
اخر شي علموني الطريقة وهي
طحين +فلفل اسود+ملح+نشا+ماء صودا ثم تقليه لين يصير ذهبي وغمسه بشيلي صوص
وشف الادمان كيف

[المستحيل 2]

ذكرتني بالفلبين والله يافي مطعم بحري يخليك تاكل منه لين تنسدح

صرت امره بشكل يومي ومرتين باليوم اول شي مادل مطعم الا هو
وثاني شي عليه طبخ عالمي
اخر شي علموني الطريقة وهي
طحين +فلفل اسود+ملح+نشا+ماء صودا ثم تقليه لين يصير ذهبي وغمسه بشيلي صوص

وشف الادمان كيف

جزاك الله خير ممكن المقادير الحبارة كبيرة
1- ايش الطحين ( هل تقصد دقيق ) وكم الكمية
2- كمية الفلفل
3- كمية الملح
4- كمية النشا
5-ماء صودا ( اول مرة اسمع بة )
وهل تخلط مع بعض وتوضع على الزيت مباشرة
اشرح على اقل من مهلك

[ابوفهيدان]

المستحيل خذها نصيحه مني
لاتاخذ الا الحبار الصغير يعني الهريفي
ابعد عن الكبار وركز علي الاحجام الصغيرة والحين موسمها بالسوق
لان لحمها يجيك طري والكبار شوي قوي (عصب )اهم شي مايتعدا حجمها حجم الكف

والمقادير كاس طحين ابيض (دقيق)
نص ملعقة فلفل اسود
نص ملعقة ملح ناعم
واذا تبي لون حط ملعقة صغيرة كركم (اختياري )
اخلطها بوعاء وصب فوقها علبة ماء صودا او ماء غازي طبعا مو العلبة كلها لين تحس انها ثقيلة مثل الزبادي
وقطع الحبار قطع طويلة او حلقات نفس البطاطس وغمسها وعلي طول بالزيت واكلها طوالي