طبخة البـريـانـي الأصـلية ــــــــــــ على الطريقـة الهنــديـــة...... النــــاب

[الناب]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk49539_sa00.jpg




طبخة البرياني الأصلية على الطريقة الهندية




أقدم لكم طبخة البرياني على الطريقة الهندية البحته
و بسم الله نبدأ المكونات:
1
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_1.jpg


ملاحظة:
1- كمون البرياني : خفيف الرائحه لذلك تجد أني أضع منه كميه كبيره
فهو مختلف عن الموجود لدينا تجده يباع لدى البقالات الهندية أو لدى العطارين.

2-الثوم والزنجبيل: تضع مقدار زنجبيل ومقدارين ثوم ، ثم يضرب في الخلاط
إلى أن يصبح معجون، ثم يحفظ في الثلاجة وتأخذ منه كل يوم حسب حاجتك.
2
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_2.jpg
أولاً وقبل كل شي نضع الصحن رقم 1 على الدجاج المقطع ويترك لمده لا تقل عن ساعتين
ويفضل قبل بيوم ويحفظ في الثلاجة
3
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_3.jpg




نبدأ بالطبخ


البصل -مقطع على شكل شرائح- ويقلى في الزيت قلي
4
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_4.jpg


إلى أن يصبح لونه بني -لاتتركه يسود-
5
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_5.jpg


ثم يصفى من الزيت ويترك على جنب
6
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_6.jpg


وبعد ذلك نضع قطع الدجاج في نفس القدر مع تقليل كمية الزيت
7
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_7.jpg


وويقلب على نار عالية لمدة 10 دقائق
إلى أن يصبح بهذا الشكل
8
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_8.jpg


ثم نضيف الصحن رقم 2 -صحن البهار وصحن الثوم والزنجبيل-
ونحرك الدجاج
9
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_9.jpg
10
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_10.jpg


ثم نقصر على النار(نار هادئة) ونغطيهإلى أن ينزل ماء الدجاج


11
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_11.jpg


ثم نرفع الغطاء ونعلي النار ونقلبه لمدة 7-10 دقايق
إلى أن ننشف بعض من ماء الدجاج كما في الصور
12
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_12.jpg


وهنا تقاس كمية الملح إن كانت كافية ولا زدنا
حسب الرغبة والحاجة
13
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_13.jpg


ثم نضيف الروب -لكل دجاجه علبة تقريباً-
14
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_14.jpg
ثم يحرك إلى أن يتغير اللون
15
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_15.jpg

[الناب]

ثم يضاف الليمون المعصور
16
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_16.jpg

بعد ذالك نضيف البصل المقلي ونفته باليد هكذا
17
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_17.jpg

ثم يضاف نصف كمية الكزبره والنعناع
18
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_18.jpg
ثم يضاف عِلب الفلفل الحار(حبحر)
لمن أراد الطعم الحار يقطع ويضاف
ومن لا يريد فقط يضعه من غير تقطيع
فهو ضروري للنكه
19
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_19.jpg

ثم يغطى ويترك على جنب بعد إطفاء النار
20
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_20.jpg

=======================================
ثم نأتي للرز

نأتي بقدر فيه ما مغلي ونضيف الصحن رقم 3 بالكامل
21
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_21.jpg
ثم يترك لمدة 10-15 دقيقة ليأخذ طعم البهار
22
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_22.jpg
وبعد ذلك نشخل الماء من كل البهار ليتبقى الطعم فقط
23
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_23.jpg
الرز يكون منقوع في الماء لمدة لا تقل عن ساعة
24
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_24.jpg
ونضع الرز في الماء المغلي المبهر ويغطى
25
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_25.jpg
ونسلقه ثلثين السلق(لا يستوي بشكل كامل)
فقط ثلثلين لاينضج بشكل كامل
26
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_26.jpg
وبعد ذلك يشخل
27
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_27.jpg
ثم نضع نصف كمية الرز في القدر
28
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_28.jpg
ونضيف إليها الدجاج
29
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_29.jpg
ونضع عليه باقي الكزبره والنعناع وعِلب الفلفل
30
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_30.jpg

[الناب]

ونغطيه بباقي الرز
31
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_31.jpg
32
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_32.jpg



نأتي بالزعفران المنقوع بماء الورد
33
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_33.jpg
و نضيف الزعفران بهذا الشكل
34
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_34.jpg


ونضيف من الزيت البصل مقدار مغرفة
35
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_35.jpg
ثم نغطيه ونتركه على نار هادئه .



وفي هذه الأثناء نحضر السلطة:


سلطة البرياني


المقادير:
3علب روب+نصف كاس لبن+ ملح +عصارة الليمون +قليل من ماء الثوم والزنجبيل
خيار+جزر+نعناع


36
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_36.jpg


37
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_37.jpg


38
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_38.jpg


وهذا شكله النهائي
39
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_39.jpg
ملاحظه: في الأصل يضاف لها البصل وعلب الفلفل.




الأن نرجع للطبخه بعد ما -ترست- نرفع الغطاء
40
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_40.jpg



وهذا أثناء الغرف
41
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_41.jpg


وصوره أخرى من قريب
42
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_42.jpg


يقدم مع البصل المقلي بهذا الشكل
43
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_43.jpg


وحط عليه سلطة الروب وسم بالرحمن
44
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_44.jpg


أتمنى أن تكون الطريقة قد حازت على إعجابكم
وهذه الطريقة الصحيحة لعمل البرياني وكذلك هذا هو بهار البرياني
و هي أساس طعم البرياني فلا توضع أي إضافات
يوجد نوع أخر للبرياني وهو الذي يعمل في كثير من المطاعم الهنديه لدينا لسهولة طبخة
الذي يكون أشبيه بالمقلوبة


أتمنى أن تجربوها وتعطونا النتائج


وأتمنى أن يكون هذا الموضوع شفيعاً لي لأني مقصر معكم في هذه الخيمة

#يسمح بالنقل مع ذكر المصدر#
موفقين خير
أخوكم
بن فهد النـــاب

[ابوعمر م]

شيف صح
شغل متعوب علية
لاكن كم ياخذ من الوقت لكى ينظج

[رعد الصحراء]

ماشاءالله تبارك الله


الله يعطيك العافيه يابن فهد الناب


برياني على اصوله


طبخت وتفننت


تقرير وتصوير ونتيجه رائعه


وبعدين مين قال انك مقصر ؟


ماجا منك تقصير


أحب أشكرك أخي الكريم على حرصك على إخوانك


مانسيت رسالتك عـ الجوال


الله يجزاك بالخير


الله لا يحرمك الأجر


لك مني كل الشكر والتقدير


تقبل مروري

[مطرح الحشو]

بسم الله ماشاء الله جعلها الف عافية
والله طبخة حلوه من جد ياالناب الله يوفقك ويرحم والدينك

[سرهيد]

السلام عليكم

ما شاء الله تبارك الله

شغل متعوب عليه

ويستحق الخمس نجوم وبجداره

الله يهنيك ويسعدك ، اكيد اذا جينا يمك نبي مثل هالطبخة

بيض الله وجهك

الا وش نوع الرز لاني اخبر اهل الدمام يقدرون البشاوري مرررررررررررررة

تقبل مودتي

[S H A R K]

شغل محترفين ماشاء الله عليك
الله يزيدك من نعيمه ويحفظك ربي
دمت بود

[كن كن]

ما شاء الله تبارك الله
تسلم يمينك
لا تخلينا من الجديد

[نقطة نون]

ما شاءالله لاقوة إلا بالله
بصراحة شغل شيفات على أعلى مستوى
الله يبارك لك
جاري التطبيق

[الــفــيــصــــل]

ونعم فيك يا بن فهد مثل المطر تغيب وان جيت تجيب الخير معك أسعدك الله وطبخه ممتازجدا

[ابو نايف التميمي]

ماشاء الله تبارك الله

شغل معلم..شغل فنان

لازم نسويه لازم..معاد باليد حيلة

مشكور ويستاهل 10000 نجمه

[دوسريه كول]

روووووووعه ........... وش هالزين والشغل اللي يفتح النفس ............ ماشاءالله عليك ............. بس فيه شي ناقص ويطلع ميه ميه .............ملعقة جوز الهند مبشور ..............وملعقتين من زيت جوز الهند .............. بس شغلك يكفي .... بالعافيه عليكم ..............ويسلموووو اياديك

[ابولولو]

هلا وغلا باالحبيب بن فهد
طبخ ابداع وعمل يشهى
وجهد تشكر عليه
شكرا لك وعقبال مكبوس السمك
اشكرا وجزاك الله الف خير على الى ارسلته تعباك معنا
بيض الله وجهك
وموفق خير

[بن شمروخ]

أقسم بالله شغل محترفين ...

أنا لي فترة مارديت على مواضيع ... ولا قصووور بأحد ...لكن لا تطري الأكل الهندي علي أدووووخ

بس والله مبدع ماشاء الله تبارك الله الله لايضرك

[ياعين ابوي]

تبآركـ الرحمنـ .. أبدعتـ أخويـ وأتعبت من بعدكـ .. عسآهـ هنيء وعافيهـ عليكمـ .. بس ملآحظه بسيطه : ليش ماشلت جلد الدجاجـ .؟ والآ البآقيـ ماعليه كلآمـ ..

[بوخليفه77]

طبخه حلوه منك وتسلم يالغاالي

بس اهم شي الطبخ الهندي لاني من عشاق الفلفل يعني ( الاكل يكون سبايسي )

تحياتي

[مطارد القمري]

مشكووووور اخوي على هطبخه تسلم
تقبل مروري

[gx 020]

ماشاءالله تبارك الله

[ابوفهيدان]

يالناب
انت من الاعضاء اللي تشدني مواضيعها دايما
وانا متابع لك وموضوعك اليوم من اجمل مواضيع الخيمة
شغلك شغل محترفين وانا من طبعي لاشفت محترف ماحب اقلده لان تقليد
المحترفين صعب
البرياني من الذ الاكلات عندي ورزقني الله بسنة من السنين
بعامل هندي من حيدر اباد يشتغل بمطعم بالهند ثم بعمان وله خبر 14 سنة بالبرياني بانواعه
وخليته يكره اليوم اللي صرت كفيله فيه
من خبرتي للبرياني لازم لازم لازم تشيل جلد الدجاج
وتقلي البهارت حسب الطريقة اللي اشوفها من العامل
ويقول لي العامل اذا تبي تعرف البرياني طيب او لأ شم ايدك بعد الاكل اذا البهارات ريحتها موجودة تري البرياني طيب

واسف علي الاطالة والله يعطيك العافية

[شعيب مرخ]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

تحية طيبة.... وبعد:

ما شاء الله تبارك الله على هذا الشغل الرائع والمتميز

تستاهل والله كل خير

أسأل الله لنا ولك التوفيق ومزيدا من التقدم

تحياتيـ

[إبن البادية]

ما شاء الله عليك يا الناب

شغل نظيف ومرتب وراقي وتفاصيل لا تترك للأسئلة متسع. وصفة رائعة عسى الله أن ييسر لنا تجربتها والاستمتاع بها.

لك كل الشكر والتقدير اخينا الفاضل الناب

[الناب]

شيف صح
شغل متعوب علية
لاكن كم ياخذ من الوقت لكى ينظج


هلا حياك
الله يبيض وجهك
كم يأخذ من الوقت كي ينضج؟
إذا كان الطبخه كلها
على حسب الطباخ من1,30 -2,00

وإذا من الخطوه الأخيره
من10-15 دقيقة

وحياك
موفق خير
أخوك
بن فهد

[ابوعابد2500]

بصراحه لا تعليق

ما ودك تذوقناها

جارك من 91

[غربي هواوي]

يعطيك العافية على هالطبخة الحلوة

[الناب]

ماشاءالله تبارك الله



الله يعطيك العافيه يابن فهد الناب


برياني على اصوله


طبخت وتفننت


تقرير وتصوير ونتيجه رائعه


وبعدين مين قال انك مقصر ؟


ماجا منك تقصير


أحب أشكرك أخي الكريم على حرصك على إخوانك


مانسيت رسالتك عـ الجوال


الله يجزاك بالخير


الله لا يحرمك الأجر


لك مني كل الشكر والتقدير



تقبل مروري



الله يبارك فيك ويعافيك ويشافيك
وترتيب والتنسيق هذا بعض مما لديكم

هذا من طيب أصلك

واجب علينا وألي سويناه أقل من الواجب

ألا ما قلت لي أنت إيش عندك هنا؟ ما قلت إلين بعد الحج
صحت أولى يا بو عبدالمجيد

موفق خير
أخوك
بن فهد

[Raselny]

بروفشينال 100%

تسلم يدينك شيف

[الناب]

بسم الله ماشاء الله جعلها الف عافية


والله طبخة حلوه من جد ياالناب الله يوفقك ويرحم والدينك



ووالديك الله جزاك الخير على هذه الدعوه

والحمد لله أنها عجبتك وهذا من ذوقك

موفق خير
أخوك
بن فهد

[الناب]

السلام عليكم

ما شاء الله تبارك الله

شغل متعوب عليه

ويستحق الخمس نجوم وبجداره

الله يهنيك ويسعدك ، اكيد اذا جينا يمك نبي مثل هالطبخة

بيض الله وجهك

الا وش نوع الرز لاني اخبر اهل الدمام يقدرون البشاوري مرررررررررررررة

تقبل مودتي


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
هلا والله ومرحبا
الله يجزاك الخير على ثقتك فيني

والله يرحم والديك على التقييم

أكيد يا بو عبدالله

والله يابوعبدالله البشاور ما قد طب بيتنا
الرز بسمتي هندي ما لنا في البشاور البكستاني

موفق خير
أخوك بن فهد

[الناب]

روووووووعه ........... وش هالزين والشغل اللي يفتح النفس ............ ماشاءالله عليك ............. بس فيه شي ناقص ويطلع ميه ميه .............ملعقة جوز الهند مبشور ..............وملعقتين من زيت جوز الهند .............. بس شغلك يكفي .... بالعافيه عليكم ..............ويسلموووو اياديك


رد متقدم:


هذا من ذوقك
الله يبارك فيك


جوز الهند وزيت جوز الهند
هذا أهل كيرلا -جنوب الهند- هم ألي يحطونه
أو بالأصح ما يستخدمون غير زيت جوز الهند في القلي والطبخ
وهم أيضا يضفون قطع الأناناس والمكسرات في البرياني


وهذا تغيير لأصل الطبخه لكن هذه طريقتهم


مثل الأكلات الحساويه تختلف عن طريقة
صنعها لدى أهل الجنوب لكن الأصل أهل الحسا
وكذلك أكلات الجنوب إذا سووها أهل الحسا تختلف
حسب ذوق أهل المنطقه ويبقا الأصل واحد


موفق خير
أخوك
بن فهد

[cooc]

مشاء الله تبارك الله
برياني صح
جزاك الله خير

[كاشخ 24 ساعه]

شغل مرتب وعليك بالعافيه


بحاول اجربه مع ان مقاديره كثيره والله يعين اللي بيغسل الصحون

[نفود الطوقي]

بيض الله وجهك على الطبخة الرائعة

[أبومنصور]

اولاً الحمد لله على سلامتك وافرحتنا عودتك
ثانياً
تسلم تسلم يابن فهد والله على هالطبخه
تبي الصدق انا كل ما جيت للخبر اروح مطعم اسمه ( الملتقى )
واطلب برياني لين عطوني بطاقه عضويه يعني كلها سنه
واصير شريك لهم بالمطعم :)
......



اخوك: أبو منصور

[فهد550]

ما شاء الله تبارك الله
طبخة خرافيه

[الغزال الشارد]

ماشاءالله تسلم يمينك وبيض الله وجهك اخوي واستاذي بن فهد الناب وتستاهل تقيم اعلى مثل ماقال اخوي واستاذي سرهيد ولك مني خمس نجوم والى الامام وبنتظار جديدك ..تحياتي لك................اخوك.......ابونايف:good: :good: :good: :good: :good:

[برق الشفاء]

انا اشهد انك شيف الشيف يبن فهد وعداك العيب
لاني سويتها ولخبطت بس بعدك
100%100 بتظبط
ويعطيك العافيه

[ابوعمرالعمري]

ماشاء الله تبارك الله .... اصلا عنوان الموضوع لحاله يجوع :)

[الناب]

شغل محترفين ماشاء الله عليك
الله يزيدك من نعيمه ويحفظك ربي
دمت بود


الله يبارك فيك ووالديك
والله يجزاك الخير على هالدعوه
آمين وإياك
موفق خير
أخوك
بن فهد

[ابو نامق]

بالعافية والأكلوة ميب احلى من راعيها تقبل مروري

[الناب]

ما شاء الله تبارك الله
تسلم يمينك
لا تخلينا من الجديد


جعلك سالم
لا عدمناك

موفق خير
أخوك
بن فهد

[الناب]

ما شاءالله لاقوة إلا بالله
بصراحة شغل شيفات على أعلى مستوى
الله يبارك لك
جاري التطبيق



الله يبارك فيك

موشكور على الإطراء
بس صعبه (شيفات)

علمنا بالنتائج

موفق خير
أخوك
بن فهد

[قلبي e]

ماشاء الله عليك تسلم ايدك .. بتخليني أمر ع مطعم هندي وأطلب البرياني يمي يمي

[salh ahmd]

طبخه حلوه منك وتسلم يالغاالي

[عبدالرحمن305]

هلا وغلا بالاخ الكريم الناب

الله يجزاك خير ويرحم والديك

شغل فنادق خمس نجوم ماشاء الله

وبرياني متقن جدا ومميز وشغل مرتب

ويفتح النفس اللهم بارك

وتسلم الايادي وعليكم بالف عافيه

وماقصرت يا ابوفهد

لك تحياتي

[اابوحمد]

ماء شاء الله
والله تسلم على الطبخه

[ابو نواف المطرفي]

ماشاء الله تبارك الله

تسلم يمينك يا بن فهد

وان شاء الله نشوف نفس الطبخة باللحم ونشوف ايضا الصالونه باللحم او الدجاج .

تقبل مرور اخوك ابو نواف

[s3ads]

انا لله وانا اليه راجعون :p


الواحد صايم وجوعان ويدخل هالمواضيع يجيني دوخه :no:


ماشاء الله تبارك الله ترتيب وتنضيم وتنسيق وكل شي ميه بالميه

ناقص بس ترسل واحد صحن لي من هالاكل وادعيلك


عساه بالعافيه وبالمفضله على طول والف شكر

[L I M I T E D]

صراحه هالموضوع من المواضيع المميزه
في مكشات واللي يجبرك انك ترد على الموضوع

صراحه معلم على هالطبخة ،،
يبي لنا تجربة لها والله يعيين اللي بيغسل الصحون

يعطيك العافيه ،، ولا تحرمنا من جديدك المميز
دمتمـ بود :)

[المزن الجنوبي]

الله يعطيك العافيه يالغلا

تسلم ايدينك وربي يبارك فيك

شغل عدل والله

[صقار الشمال]

موفق باذن الله لك مني اجمل تحية

[خوي الساري]

شكل عجيب والوان مغريه بارك الله فيك 00ولكن إجراتها صعبه شوي تبغى مختص مثلك0000

[النيساني]

شغل مرتب ومميز عليك بالعافية.

[الناب]

ونعم فيك يا بن فهد مثل المطر تغيب وان جيت تجيب الخير معك أسعدك الله وطبخه ممتازجدا



ونعم بحالك الله يبيض وجهك
مشكور على هالإطراء
وجزاك الله على هالدعوه الطيبة
والحمد لله والمنه أنها أعجبتك
أشكرك على التقييم
موفق خير
أخوك بن فهد

[ابوقاسم]

بارك الله فيك اخوي على هالشغل الزين
تسلم يمينك
تحياتي

[الناب]

ماشاء الله تبارك الله

شغل معلم..شغل فنان

لازم نسويه لازم..معاد باليد حيلة

مشكور ويستاهل 10000 نجمه


الله يبارك فيك
هذا من طيبك
ومشكور على الإطراء

موفق خير
أخوك بن فهد

[الناب]

هلا وغلا باالحبيب بن فهد
طبخ ابداع وعمل يشهى
وجهد تشكر عليه
شكرا لك وعقبال مكبوس السمك
اشكرا وجزاك الله الف خير على الى ارسلته تعباك معنا
بيض الله وجهك
وموفق خير



يالله حيهم حي الحبيب أبو لولو

من ذوقك الله يسلمك

هذا أقل ما نقدمه لهذا المنتدى

عقبال ما نذوق طبخك خل عنك الكلام

لا تعب ولا حاجه هذا واجبنا
وجهك أبيض
موفق خير
أخوك بن فهد

[الناب]

أقسم بالله شغل محترفين ...

أنا لي فترة مارديت على مواضيع ... ولا قصووور بأحد ...لكن لا تطري الأكل الهندي علي أدووووخ

بس والله مبدع ماشاء الله تبارك الله الله لايضرك



الله يزاك خير على الثقة الزايدة والإطراء

يا جعلك للجنه ووالديك

الأكل الهندي ما ينعاف وله نكهه خاصه ولذيذه

الصراحه ردك صعب

موفق خير
أخوك بن فهد

[الجواد الاصيل]

يعطيك العافية أخوي الناب
برياني على أصوله وعلى طريقتك
مشكور على الشرح الوافي والإخراج الاكثر من رائع
مبدع بكل حالاتك
ولاتحرمنا جديدك
وكل عام وانت بخير
أخوك:الجواد الاصيل

[أبو محجن]

شغل ولا اروع والله


تسلم الايادي صراحه جوعتنا واحنا صيام
خخخخخخخ

مشكووور ويعطيك العافية

[الناب]

تبآركـ الرحمنـ .. أبدعتـ أخويـ وأتعبت من بعدكـ .. عسآهـ هنيء وعافيهـ عليكمـ .. بس ملآحظه بسيطه : ليش ماشلت جلد الدجاجـ .؟ والآ البآقيـ ماعليه كلآمـ ..



الله يبارك فيك

الإبداع منكم الله يحفظك

يعافيك ربي ويخليك

السؤال : ليش أشيل الجلد؟
إذا قصدك أن أصل الطبخه كذا فأنا متأكد أنها بالجلد

وإذا قصدك يكون أفضل وصحي كل عاد وهواه

وأتمنى أشوف ردك
ومنك نتعلم

موفقين خير
أخوك
بن فهد

[الناب]

طبخه حلوه منك وتسلم يالغاالي



بس اهم شي الطبخ الهندي لاني من عشاق الفلفل يعني ( الاكل يكون سبايسي )



تحياتي




الله يبارك فيك
تسلملي على الرد

أكيد طبخه هندية بدون فلفل مشكلة
إذا الراس ما يعرق ما تكون أكلت

موفق خير
أخوك بن فهد

[الناب]

مشكووووور اخوي على هطبخه تسلم
تقبل مروري



العفوووووووو أخوي الله يسلمك

مرورك مقبول

موفق خير
أخوك
بن فهد

[sapoon]

جوعتنا الله يجزاك خير
شغل عدل

[ابو جوري 1]

ما شاء الله تبارك الرحمن

شغل معلم كفو و الله
لو تكرمت اخوي ممكن بس توضح لي نوع الرز لآني كل ماشريت ابي حبة الرز تكون طويله ما يطلع الا صغار
و حاولت بالتنقيع و بدون تنقيع مقاس و احد
وش اسمه انا فداك

[الهمايون]

ماشاء الله تبارك الله

[الراسي حائل]

الله الله عليك مبدع
بالعافية يسلمووو

[ضآيق ورآيق]

ماشاء الله تبارك الله ....

[a.A.s.S]

ابي اجربها بالحم انت خابر العيد جانا

[الناب]

ماشاءالله تبارك الله



الله يبارك فيك

شرفتنا بزيارت الموضوع

موفق خير
أخوك
بن فهد

[الناب]

يالناب

انت من الاعضاء اللي تشدني مواضيعها دايما
وانا متابع لك وموضوعك اليوم من اجمل مواضيع الخيمة
شغلك شغل محترفين وانا من طبعي لاشفت محترف ماحب اقلده لان تقليد
المحترفين صعب
البرياني من الذ الاكلات عندي ورزقني الله بسنة من السنين
بعامل هندي من حيدر اباد يشتغل بمطعم بالهند ثم بعمان وله خبر 14 سنة بالبرياني بانواعه
وخليته يكره اليوم اللي صرت كفيله فيه
من خبرتي للبرياني لازم لازم لازم تشيل جلد الدجاج
وتقلي البهارت حسب الطريقة اللي اشوفها من العامل
ويقول لي العامل اذا تبي تعرف البرياني طيب او لأ شم ايدك بعد الاكل اذا البهارات ريحتها موجودة تري البرياني طيب


واسف علي الاطالة والله يعطيك العافية




هلا حياك أخوي بو فهيدان

أبرك الساعات أنك تشرف الموضوع

الله يبارك فيك على الإطراء
أما بالنسبه للعامل ما كذب يوم قال أن ريحة البهارات تبقى بعد الغسل والله ما تفك

أنا هالطريقة تعلمتها من حريم هنود من حيدر أباد

موفق خير
أخوك
بن فهد

[faad]

مشكووووور والله يعطيك ألف عافية على هذه الصور والتقرير القيم عن طبخة البرياني المميزة
أخوك
faad

[ياعين ابوي]

الله يبارك فيك


الإبداع منكم الله يحفظك


يعافيك ربي ويخليك


السؤال : ليش أشيل الجلد؟
إذا قصدك أن أصل الطبخه كذا فأنا متأكد أنها بالجلد


وإذا قصدك يكون أفضل وصحي كل عاد وهواه


وأتمنى أشوف ردك
ومنك نتعلم


موفقين خير
أخوك

بن فهد


هلآ فيكـ أخوي ... أنا ماأقصد انه أصح لآن هذآ رآجع لذوق الشخص .. الي أقصده البرياني هل الجلد مايشال ؟ لأني أروح المطاعم الهنديه وأطلب البرياني وأحصل الدجاج قطع بدون جلد .. فااستغربت انك ماشلته !!

[ابو جوري 1]

نوووووووووعيه الارز الله يعافيك
وش من لحية الفارس ابو كاس..... او ...

[الناب]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



تحية طيبة.... وبعد:


ما شاء الله تبارك الله على هذا الشغل الرائع والمتميز


تستاهل والله كل خير


أسأل الله لنا ولك التوفيق ومزيدا من التقدم



تحياتيـ



الله يبارك فيك
الرائع ردك المميز
خير بوجك الله يحفظك
مشكور على هالدعوه الطيبة
أمين وإياك

موفق خير
أخوك
بن فهد

[ابوقاسم]

مشكور اخوي ابو فهد على الطبخة
وابشرك تم تجربتها وطلعت تمام
بارك الله فيك
تحياتي

[شيخ من نجد]

مشكور على طرح الطبخه اللذيذه..

[ماجد111]

الله يعطيك العافيه ابداااااااااااااااااااااااااااااااااااع

[فيض العطاء]

بارك الله فيك اخوي على هالشغل الزين
تسلم يمينك

[الناب]

ما شاء الله عليك يا الناب

شغل نظيف ومرتب وراقي وتفاصيل لا تترك للأسئلة متسع. وصفة رائعة عسى الله أن ييسر لنا تجربتها والاستمتاع بها.

لك كل الشكر والتقدير اخينا الفاضل الناب



الله يبارك فيك أخي ابن البادية على هذا الرد الراقي

والحمد لله أنك أعجبت بطريقة العرض والطبخة معاً

ولكل الشكر على تشريف الموضوع بردك

موفق خير
أخوك
بن فهد

[الناب]

بصراحه لا تعليق

ما ودك تذوقناها

جارك من 91



الله يجزاك خير

وحياك الله وأبرك الساعات

موفق خير
أخوك
بن فهد

[الفارسه 999]

ما شاء الله تبارك الرحمن

شغل معلم كفو و الله
لو تكرمت اخوي ممكن بس توضح لي نوع الرز لآني كل ماشريت ابي حبة الرز تكون طويله ما يطلع الا صغار
و حاولت بالتنقيع و بدون تنقيع مقاس و احد
وش اسمه انا فداك

اخوي اذا تبي رز هندي حبته طويله وله نكهه ما لك الا رز الطياره رح لعطاره الحمود وخذ منهم كيس صغير وجربه واذا اعجبك جب كيس كبير من الديره اوفر لك

والله ياعليه طعم وشكل تنسى كل الانواع معه واذا قصدك عنبر او بشاور رز انديا جيت ماعليه يعتبر الافضل حاليا

[الناب]

يعطيك العافية على هالطبخة الحلوة


يعافيك ربي ويخليك

اللهم لك الحمد إنها نالت إعجابك





بروفشينال 100%

تسلم يدينك شيف


الله يبارك فيك
وتسلم من الشر



موفقين خير
أخوكم
بن فهد

[الطيب11]

بارك الله فيك اخي والله يكتب الي فيه الخير للجميع

[تكتيك]

شغل مرتب يعطيك العافيه

[الناب]

مشاء الله تبارك الله
برياني صح
جزاك الله خير



الله يبارك فيك
وجزاك الله خير على الدعوه

موفق خير
أخوك
بن فهد

[Avalanche]

ما شاء الله تبارك الله

شرح وافي مدعوم بالصور

[ALSEMAIRI]

ماشاء الله لا قوة إلا بالله
بيض الله وجهك أخوي بن فهد تسلم الأيادي
جعله مهابيط العافيه

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif

[الناب]

شغل مرتب وعليك بالعافيه


بحاول اجربه مع ان مقاديره كثيره والله يعين اللي بيغسل الصحون


الله يبارك فيك
الله يعينك على التجربة
والله يعين ألي بغسل
ننتظر النتائج



بيض الله وجهك على الطبخة الرائعة


وجهك أبيض والحمد لله أنها نالت على إعجابك

موفقين خير
أخوكم
بن فهد

[يتيم الحب]

السلام عليكم
الله يعطيكم الف الف الف العااااافيه
ماقصررررت
بيض الله وجــهــــك
شغل نظيف

:good2:

[faad]

مشكووووووووووور والله يعطيك الف عافية على هذه الصور الجميلة والتقرير المميز عن الطبخة على الطريقة الهندية

faad

[الناب]

اولاً الحمد لله على سلامتك وافرحتنا عودتك
ثانياً
تسلم تسلم يابن فهد والله على هالطبخه
تبي الصدق انا كل ما جيت للخبر اروح مطعم اسمه ( الملتقى )
واطلب برياني لين عطوني بطاقه عضويه يعني كلها سنه
واصير شريك لهم بالمطعم :)
......




اخوك: أبو منصور



هلا وحياك الله على تشريفك للموضوع
وتشريفك للشرقية

والله الملتقى ما أعرف وينه
لكن إذا بغيت الأكل الهندي ألي علية الكلام
لا تروح إلا المطاعم الهنديه حقت الهنود نفسهم
نادر ما تجد سعودين فيه
حتى أنهم يستغربون إذا دخلت أنا ويا الشباب

لكن خذ أكل هندي مرتب على كيفك

موفق خير
أخوك
بن فهد

[معهم]

ماشاء الله عليك تقرير مفصل متعوب علية مشكوررررررررر

[ولد الشمال ..]

مشكوووووووووووووووور

[مستشار لا يشار]

ما شاء الله تبارك الله على الطبخة المميزة

[من السعوديه]

اخي الناب عمل طيب

يعطيك العافيه أخوي

[ابو عنقا]

تسلم يدينك يالناااب

واكلة ما فيه اجمل منها شي

تقبل تحياااتي

[هواوي]

فيه اكثر من خمس نجوم ؟؟

:good2: والله تستحقها :good2:

لا والمشكله اني جوعاااااان الان وانتظر الغدا

تسلم ايدك على هذي الطبخه الجميله والرائعه و والتى نقشت في راسي نقشا

[بنت قحطان]

لي الشرف ,,بالرد ع إبداعك,,

ماشاء الله تبارك الرحمن إبداع وترتيب وتنظيم وتصوير,,,

تقرير يستحق الخمس ستار,,

[مقناص 20]

ماشاء الله عليك
طبخه ياعيني عليها جدا شهيه
بارك الله فيك

http://img525.imageshack.us/img525/4646/sign3mp.jpg

[الناب]

ماشاءالله تسلم يمينك وبيض الله وجهك اخوي واستاذي بن فهد الناب وتستاهل تقيم اعلى مثل ماقال اخوي واستاذي سرهيد ولك مني خمس نجوم والى الامام وبنتظار جديدك ..تحياتي لك................اخوك.......ابونايف:good: :good: :good: :good: :good:


وجهك أبيض يا أستذنا الغزال
وأبرك الساعات أن تشرف موضوعي
الخمس نجوم دافع قوي لي
وبأذن الله تلقى الجديد
موفق خير
أخوك
بن فهد

[الناب]

ما شاء الله تبارك الله
طبخة خرافيه

يكفي مرورك


ماشاء الله تبارك الله .... اصلا عنوان الموضوع لحاله يجوع :)

الله يبارك فيك على الإطراء

موفقين خير
أخوكم
بن فهد

[ابونواف501]

يعطيك العافيه

[ديم الجنوب]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خير أخوي الناب

ما شاء الله

وصراحه شغل متعوب عليه وتشكر أيضاً عليه ... وأتعبت إلي يطرحون مواضيع في خيمة الأكلات

ولا خلا ولا عدم أن شاء الله

تحياتي لك ،،،

[راشد الجريبة]

ماشاء الله

[راشد الجريبة]

ما شاء الله
شغل محترم

[علي الشايع]

يا شين الواحد اذا صار جوعان ويناظر مثل هذه الطبخات اللي مافيها كلام

[قمه]

موضوع متعوب علية بارك الله فيك

[الناب]

بالعافية والأكلوة ميب احلى من راعيها تقبل مروري


ييافيك ربي ويخلي
والأحلى ردك


ماشاء الله عليك تسلم ايدك .. بتخليني أمر ع مطعم هندي وأطلب البرياني يمي يمي

الله يسلمك
صحه على قلبك



طبخه حلوه منك وتسلم يالغاالي



الحلو ردك

والله يسمك

موفقين خير
أخوكم
بن فهد

[الناب]

هلا وغلا بالاخ الكريم الناب



الله يجزاك خير ويرحم والديك


شغل فنادق خمس نجوم ماشاء الله


وبرياني متقن جدا ومميز وشغل مرتب


ويفتح النفس اللهم بارك


وتسلم الايادي وعليكم بالف عافيه


وماقصرت يا ابوفهد



لك تحياتي





هلا والله ومرحبا بأخي الغلي بو عبدالرحمن

ووالديك ومن يقرا

الحمد لله أن الموضوع أعجبك
وأشكرك على التقيم الذي يعني لي الكثير

وأشكرك على هذا الإطراء
موفق خير
أخوك
بن فهد

[أبورؤى]

روعههههههههههههههههه
يسلموووووووووووووو

[الناب]

ماء شاء الله
والله تسلم على الطبخه


الله يسلمك


ماشاء الله تبارك الله

تسلم يمينك يا بن فهد

وان شاء الله نشوف نفس الطبخة باللحم ونشوف ايضا الصالونه باللحم او الدجاج .

تقبل مرور اخوك ابو نواف


الله يبارك فيك

أن شاء الله



موفقين خير
أخوك
بن فهد

[مراقب الصيد]

الله يعطيك العافيه

[الحربي 777]

مشكور والله يعطيك العافية
:good2:

[الكاسر24]

مشكوووووووووووور

[نجم حفرالباطن]

ماشاء الله تبارك الله
وش الطبخه الطيبه الرائعه
ماقصرت يابعدي

[الناب]

انا لله وانا اليه راجعون :p


الواحد جوعان ويدخل هالمواضيع يجيني دوخه :no:


ماشاء الله تبارك الله ترتيب وتنضيم وتنسيق وكل شي ميه بالميه

ناقص بس ترسل واحد صحن لي من هالاكل وادعيلك


عساه بالعافيه وبالمفضله على طول والف شكر


حياك أخوي
أضحك الله سنك
والحمد لله أن الموضوع عجبك


يفداك الصحن والقدر أفا عليك


موفق خير
أخوك
بن فهد

[سنايفي1431]

تسلم يمينك على البرياني الذيذ
انا من عشاق الطبخ الهندي
والله يعطيك العافيه

[الناب]

صراحه هالموضوع من المواضيع المميزه
في مكشات واللي يجبرك انك ترد على الموضوع

صراحه معلم على هالطبخة ،،
يبي لنا تجربة لها والله يعيين اللي بيغسل الصحون

يعطيك العافيه ،، ولا تحرمنا من جديدك المميز
دمتمـ بود :)


المميز مرورك الله يجبر بخاطرك
الله يوسع صدرك مثل ما وسعت صدري بهالرد

جرب وما راح تندم
وتسوى العنى في غسل الصحون

يعافيك ربي ويخليك

موفق خير
أخوك
بن فهد

[سحابة الصيف]

ما شاء الله

[الناب]

الله يعطيك العافيه يالغلا

تسلم ايدينك وربي يبارك فيك

شغل عدل والله


يعافيك ربي ويخليك


موفق باذن الله لك مني اجمل تحية


الله يوفقك


شكل عجيب والوان مغريه بارك الله فيك 00ولكن إجراتها صعبه شوي تبغى مختص مثلك0000


هذا الأكل الهندي كله ألوان
الله يبارك فيك
لا صعبه ولا شيء أفتح الصفحه الأولى
وإدخل المطبخ وكل شيء يستوي لحاله


شغل مرتب ومميز عليك بالعافية.


الله يخليك ويعافيك
الحمد لله أنها أعجبتك

موفقين خير
أخوكم
بن فهد الناب

[السااهر]

ما شاء الله تبارك الله

[دغــ أبومحمد ــيم]

ماشاء الله

بارك الله فيك

[الحربي999]

ماشاء الله تبارك الرحمن شغل اكثر من رائع

[بحارالاحلام]

بسم الله ماشاء الله
جعلها الف عافية

[salih9]

الصراحة

عمل احترافي

مجهود خرافي

الله يعطيك العافية

والى الامام

[الاطياف]

ما شاء الله تبارك الله
شغل جدا روووعه

[عاشق الكمب]

مشكوررررررر

[العودالازرق]

ما شاء الله ... اللهم أني صائــــــــــــــــــــــــــــــــــم

[خالدالراشد92]

الله يعافيك

[عمود الشمال]

شي---شي---شي روعة الله يعطيك العافية

[المعلم تو]

ياربي واو يا أخي ارحمنا والله طباخ طباخ طباخ .... فعلاً هذا البرياني على أصوله كما يعمل تماماً في بلده ومصدره الأصلي (الهند)........ولكنهم يزيدون الحبحر

[بوجندل]

مالك حل ........

يسلمو هالايادي ....

[زيتونه 500]

الله يعطيك العاااااااااااااااااااااااااافيييه

[وادي العجمان]

الله يعطيك العافية تسلم يمناك

[السفير2000]

مشاءالله الله يعطيك العافيه

[درب التبانة]

أسأل الله تعالى لي ولك الفردوس الأعلى من الجنة

شغل سنع

ومتعوب عليه

شاكرين ومقدرين

[هتان وبتال]

الله يعطيك العافيه

[الدوسري911]

شغلك لايختلف الله لايهينك
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk31201_38.jpg

[wafi4sa]

رائع بكل ماتـعــــنية هـذه الكلمة
بـــــارك الله فـــــيك :good2:

[alhariri]

في امكانية طيب نفس الطريقة ونفس الطبخة لاكن باللحك تكفووووووووون لاتنسوني
لحم اوصال من لحمة تيس
العدد تقريبا 8 اشخاص
كيف الحل تكفون
انا اخاف ازود بالعيارت ولا كيف الحل


يعني الزبدة
نفس الطبخة لاكن لحم
لعدد 8 اشخاص ايش العمل
وشككككككككككككككككككرا

[الكاشتn97]

مشكور اخوي على الطبخة الرائعة

[دقسن]

مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكورمشكور
مشكورمشكورمشكور
مشكورمشكور

[rashalbawadi]

الشكر على الموضوع الفصل تعبك ما يروح سدى

[الحبر الاحمر]

بارك الله فيك

وانا اشهد انك فنان بس لو كان الطبخ على حطب كان يا سلام

انت معلم والدليل القدر النحاس

[لؤلؤة تاهيتي]

شغل احترافي وطباخ مشاءالله
ماقصرت الله يعطيك العافية
وصحتين على البك

[رحال الرياض.]

ماقصرت والف شكر على الاضاح
وبالعافية ماشاء الله

[رحال الخليج]

ما شاء الله تبارك الله
تسلم يمينك

[بوخليفه77]

برياني مضبوط
وبالعافيه
تحياتي

[وشلووون مغليك]

لا تحرمنا من فنك الله يحرم وجهك عن النار

[Al3rands]

يازين الترتيب والتكتكه وعليكم بالف عافيه

[فطوم باك]

ماشاء الله


روووووووووووووووووعه


يعطيك الف عافية وربى

[الوهده]

يعطيك الف عاااااافيه وبالهناء
بصراحه روعه بس طريقه طويله جدا جدا
واذا مافيه مانع تتقبل اقتراحي اتمنى تستخدم بهارات مهران للبرياني رايح تعجبك وتغنيك عن كل الي ذكرته في البهارات لانها نفس المكونات
ولك حبي وتقديري

[عبدالرحمن11]

ماشاء الله وتسلم يمينك

[بيارق 312]

شغل مضبوط ماشاء الله عليك .

[مخاوي العريس]

تسلم الأيادي طبخة مشهيه

[ع العمرو]

تسلم الأيادي طبخة مشهيه


عيني عليك باردة تصلصلت على موضوع له خمس سنوات ونبشته نبش .!!

[القناص-sniper]

الله يعطيك العافيه
انا من عشاق اﻻكﻻت الهنديه الحاره
تسلم يا غالي

[راعي الهاوي]

مشكور على الابداع

[قنا النفود]

الرز متي يوضع

[قنا النفود]

يملا العافيه والصحه

[المتلولس]

شغل عدل الله يعطيك العافيه

[ابوصقر2]

مشاء تبارك الله شغل متعوب عليه بيض الله وجهك ماقصرت

اخوك ابوصقر2

[magadasd]

ماشاء الله تبارك الله

[ابو ريان 2011]

الله يعطيك العافية على هذا التقرير

[دوواج]

ماشاء الله تبارك الله لاقوة إلا بالله الله يجعله بالعافية

[دعاسم]

الله يعطيك العافيه

[mhafdh]

لله يعطيك العافية على هذا التقرير

[سعد الأنصاري]

طبخه حلوه منك وتسلم يالغاالي

[دحدووش]

ماشاء الله ي عساه عوافي والى الاماام

[راعي العقال]

اعجززززز عن الوصف ماشااااء الله لاقوة الا بالله شغل عدل ومرتب تسلم يدينك والف صحه وعافيه

[TCIL]

شغل محترفين ماشاء الله عليك

[عاصفةرعدية]

بارك الله فيك ماقصرت بالعافية:good2:

[خالد حديدان]

الله يعطيك العافيه

[هائم]

ررررررررروووووعه الله يجعله بالعافيه

[أبوسليمان السهر]

ما شاء الله تبارك الله
شغل مرتب
وكبسة ما تخطي الراس
تسلم يمينك يابعدي
والجديد هاته بسرعة لاتطول علينا