المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : خروف العيد .. لحم مندي .. وكبسة رز .. وقدرين ضغط


s3ads
02/12/2009, 01:30 AM
السلام عليكم


وكل عام وانتم بألف خير


واسال الله ان ينصر جنودنا البواسل وهزيمة المتسللين على الحدود ( الحوثيين )


واسأل الله ان يلهم اهل اللذين قضو في فيضانات جده ويلهمهم الصبر والسلوان





بعد هذي المقدمه احب ان اقدم لكم طبق خاص بمكشات والعنوان واضح :D









قبل تجهيز اللحمه تم اخذ صوره للخروف قبل ذبحه


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m1.jpg









وبعدها تم البدء بتجهيز اللحمه


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m2.jpg








وهنا اللحمه بعد الغسيل ايضا ( صورة ثانيه )





http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m3.jpg








وهنا صور كثير بعد وضع الملح وصفار الزعفران



http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m4.jpg








http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m5.jpg








http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m6.jpg








http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m7.jpg









http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m8.jpg








يتبع واحد من اربعه
s3ads
02/12/2009, 01:32 AM
وهنا تجهيز قدر الضغط الكبير لوضع اللحمه فيه






مثل ماهي واضحه بالصوره وضعت شبك داخل القدر




http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m9.jpg





وبديت بوضع اللحمه فوق الشبك




http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m10.jpg






وبعد ماحطيت الصف الاول تم وضع صف من مسواك البشام لانه ماعندي مرخ والمسواك هذا ناجح جدا






http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m11.jpg







واخيرا وضع الصف الثاني فوق شجر البشام






http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m12.jpg





ونقفله ونحطه على النار على نار عاليه وبمجرد ظهور صوت ( البلف ) يتم تخفيض قوة النار ويجب ان تكون المحصله النهائيه لمدة الطبخ ساعه ونصف



يتبع اثنين من اربعه
s3ads
02/12/2009, 01:34 AM
الان نبدا مع تجهيز الرز ( الكبسه )


نحط القدر على النار ونحط معه كم وصلة شحمة من الخروف ونحمسها على النار حتى يطلع الزيت




http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m14.jpg







ويكون جاهز عندنا صحن فيه الاتي

بصل مقطع + وثوم مقطع + وزنجبيل شرائح + طماطم مقطعه + فلفل رومي مقطع





http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m15.jpg






وبمجرد يظهر الزيت من الشحم يتم سحب الشحم خارج القدر والاكتفاء بالزيت الموجود
ونبدا بوضع البصل مع الثوم مع الزنجبيل فوق الزيت




http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m16.jpg








وبمجرد يتغير لون البصل حطينا معه وصلة لحم من الضلوع عشان المرقه

http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m17.jpg







http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m18.jpg







http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m19.jpg






نضيف البهارات الخاصه بالكبسه
ليمون اسود + ورق غار + خولجان + هيل +قرفه ( دارسين )





http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m20.jpg







وهنا البهارات المطحونه



http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m21.jpg







ووراها على طول الطماطم والفلفل الرومي




http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m22.jpg






ونحط ملح عشان تذوب الطماطم والفلفل الرومي






http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m23.jpg







وهنا نحط المويه المغليه






http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m24.jpg







وبالاخير مثل ماتشوفون القدرين جمب بعض
الكبير فيه لحمه والصغير فيه مرقة اللحمه





http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m25.jpg




يتبع ثلاثه من اربعه
s3ads
02/12/2009, 01:35 AM
مره اخرى

هذا الرز قبل الغسل ونسيت ماصورته بعد الغسيل والتنقيع


http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m13.jpg









بعد ساعه الا ربع يكون المرقه جاهزه لوضع الرز المغسول



http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m26.jpg







الرز معروف وقته

بمجرد وضع الرز بقدر الضغط وتقفل عليه تتركه على نار عاليه وبمجرد يطلع صوت البلف تنزل النار وتنتظر خمس دقايق وبكذا يكون جاهز ومستوي مثل الصوره




http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m27.jpg






http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m28.jpg









http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m29.jpg












وبعد مرور ساعه ونص على اللحمه نفتح القدر




















http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m30.jpg








ونبدا بتجهيز السفره ووضع الرز واللحم








http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m31.jpg


















http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m32.jpg




















http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m33.jpg


















http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/m34.jpg






















اعتذر عن الاطله واتمنى ان تعجبكم الاكله وتمنياتي للجميع بالصحه والعافيه


اخوكم
رعد الصحراء
02/12/2009, 01:49 AM
الله يجزاك بالخير على هذه المقدمه من موضوعك

آآمين ,,الله ينصرهم على أعدائهم


الله يعطيك العافيه يامبدع

شغل فايف ستار

تقرير وترتيب ونتيجه رائعه

عليكم بالعافيه

بانتظار جديدك

تقبل مروري
ابوغلاب
02/12/2009, 01:57 AM
الله يستجيب دعائك ويقوي اخواننا وينصرنا على اعدائنا يارب

موضوعك قمة في الترتيب والتصوير والله يسامحك جوعتنا وحنا اخر الليل ههههههههه

لانت يالغالي
ياعين ابوي
02/12/2009, 01:57 AM
وعليكم السلآمـ ... والله يتقبل منا ومنكمـ ... تسلم يمناكـ أخويـ ماقصرت ,, مندي وكبسهـ روعه .. شنو نوع الرز ؟ لآتقول الوليمهـ ...ومشكور وماقصرت يالنشميـ .......
alanaziB52
02/12/2009, 02:14 AM
الله يعطيك العافيه
همي رضى ربي
02/12/2009, 02:47 AM
يعطيك العافية على هالتقرير الرائع .. تستاهل فايف ستار :)
برج المعيدي
02/12/2009, 02:53 AM
الله يعافيك ويستيجب لدعاك
مشكور ع هاطبخه
وعساها عليك بلعافيه
s3ads
04/12/2009, 10:34 AM
الله يجزاك بالخير على هذه المقدمه من موضوعك



آآمين ,,الله ينصرهم على أعدائهم



الله يعطيك العافيه يامبدع


شغل فايف ستار


تقرير وترتيب ونتيجه رائعه


عليكم بالعافيه


بانتظار جديدك


تقبل مروري




اللهم امين اللهم انصر جنودنا البواسل

شرفني مرورك والف شكر على التعقيب
s3ads
04/12/2009, 10:35 AM
الله يستجيب دعائك ويقوي اخواننا وينصرنا على اعدائنا يارب

موضوعك قمة في الترتيب والتصوير والله يسامحك جوعتنا وحنا اخر الليل ههههههههه

لانت يالغالي


اللهم امين

واسف ان جوعتك محد قالك تجلس لاخر الليل بدون ماتتعشى :p :D


شرفني مرورك
s3ads
04/12/2009, 10:36 AM
وعليكم السلآمـ ... والله يتقبل منا ومنكمـ ... تسلم يمناكـ أخويـ ماقصرت ,, مندي وكبسهـ روعه .. شنو نوع الرز ؟ لآتقول الوليمهـ ...ومشكور وماقصرت يالنشميـ .......


حيالله اختنا ياعين ابوي

نورتي الموضوع والرز طال عمرك رز ابو كاس ماغيره :p

والف شكر على مرورك العطر
s3ads
04/12/2009, 10:36 AM
الله يعطيك العافيه

ربي يعايك ويبارك فيك
s3ads
04/12/2009, 10:37 AM
يعطيك العافية على هالتقرير الرائع .. تستاهل فايف ستار :)

الله يعافيك والحمدلله ان التقرير عجبك

مشكور على الترشيح لفايف ستار وونتظر راي الغزال الشارد :p
s3ads
04/12/2009, 10:40 AM
الله يعافيك ويستيجب لدعاك
مشكور ع هاطبخه
وعساها عليك بلعافيه


الله يبقيك ويارك فيك والله يستجيب دعاء المسلمين وينصر المسلمين بكل مكان

والله يعافيك وشرفني مرورك
الغزال الشارد
05/12/2009, 10:29 AM
ماشاءالله تسلم يمينك وبيض الله وجهك كفيت وفيت وتستاهل الخمس نجوم والى الامام...تحياتي لك...بنتظار جديدك...اخوك ابونايف
قرشعو
05/12/2009, 11:01 AM
موضوع مميز ، بنستفيد من طريقتك في طلعاتنا للبر
نفود الطوقي
05/12/2009, 06:32 PM
يعطيك العافية
عايد الحربي
05/12/2009, 10:15 PM
طبخه ممتازه وطريقه غريبه
الكااااااااشف
06/12/2009, 12:10 AM
يعطيك العافية على هالتقرير الرائع
مراسل الخير
06/12/2009, 01:13 AM
ماشاء الله عليك جوعتني.
العتين
06/12/2009, 08:40 AM
الله يعطيك ألف عافيه
سديراوي أصلي
06/12/2009, 09:37 AM
يعطيك الف عافية:f ومشكور علي هذا الباني:f تسلم ايدياتك ووفقك اللة
:s تحية معطر بدهن العود لكل مشارك في مكشات وكل عام وانتم بخير
:s تحية معطرة بدهن العود لكل متصفح في مكشات وكل عام وانتم بخير
محبكم/ سديراوي اصلي
تركي1
06/12/2009, 01:10 PM
يعطيك العافية على الطبخة الرائعة وإن شاء الله سأجربها

لكن سؤالي:

أنت تقول بالنسبة للحم عندما نسمع صوت البلف نخفظ النار؟

كيف يعني مقدارها النار قصيرة جدا؟ أم وسط وهل تتغير أم مقاسها واحد لمدة ساعة ونصف؟؟

شكرا لك
Avalanche
06/12/2009, 03:58 PM
يعطيك العافية ....
الكروان2009
06/12/2009, 04:09 PM
اللهم امين

يعطيك العافية على هالتقرير الرائع ..
s3ads
06/12/2009, 08:02 PM
ماشاءالله تسلم يمينك وبيض الله وجهك كفيت وفيت وتستاهل الخمس نجوم والى الامام...تحياتي لك...بنتظار جديدك...اخوك ابونايف


مرورك تشريف للموضوع والف شكر على النجوم الخمس

بارك الله فيك
s3ads
06/12/2009, 08:04 PM
يعطيك العافية



طبخه ممتازه وطريقه غريبه



يعطيك العافية على هالتقرير الرائع



ماشاء الله عليك جوعتني.



الله يعطيك ألف عافيه



يعطيك الف عافية:f ومشكور علي هذا الباني:f تسلم ايدياتك ووفقك اللة
:s تحية معطر بدهن العود لكل مشارك في مكشات وكل عام وانتم بخير
:s تحية معطرة بدهن العود لكل متصفح في مكشات وكل عام وانتم بخير
محبكم/ سديراوي اصلي



الف شكر للجميع
واسف ان جوعت احد فيكم عشان ثاني مره ماتدخلون المنتدى الا وانتم شبعانين :D

مشكور اخوي سديراوي اصلي والف شكر وتحيه خاصه لك
s3ads
06/12/2009, 08:06 PM
يعطيك العافية على الطبخة الرائعة وإن شاء الله سأجربها

لكن سؤالي:

أنت تقول بالنسبة للحم عندما نسمع صوت البلف نخفظ النار؟

كيف يعني مقدارها النار قصيرة جدا؟ أم وسط وهل تتغير أم مقاسها واحد لمدة ساعة ونصف؟؟

شكرا لك

الله يعافيك وبالعافيه مقدما قبل التجربه

مدة حنيذ اللحمه ساعه ونصف

تبدأ بـ نار عاليه وبمجرد يظهر صوت البلف تقوم بخفظ النار القصيره ويكون المده كامله ساعه ونص

يعني لو جلست نص ساعه حتى يظهر صوت البلف لازم تكلم ساعه على نار هادئه

اتمنى تكون الفكره وصلت
s3ads
06/12/2009, 08:08 PM
يعطيك العافية ....



اللهم امين

يعطيك العافية على هالتقرير الرائع ..


اللع يعافيكم والف شكر على المرور وتقبلو تحياتي
فهد33
06/12/2009, 08:19 PM
أخوي الشيف والله شغلك عدل ومضبوط .. وقبل هذا نقول آآآآمين الله ينصر اخواننا المرابطين على الثغور وينصرهم على المعتدين من الحوثيين وغيرهم ..وكذلك نسأل الله أن يتقبل من مات وغرق في سيول جدة ويرزقهم الجنة آآآآمين ..

أخوي ودي أعرف نوع رزك وشو؟ شكله ممتاز حبة طويلة وطعم .:) بارك الله فيك وجزيت خيرا..
s3ads
06/12/2009, 08:24 PM
أخوي الشيف والله شغلك عدل ومضبوط .. وقبل هذا نقول آآآآمين الله ينصر اخواننا المرابطين على الثغور وينصرهم على المعتدين من الحوثيين وغيرهم ..وكذلك نسأل الله أن يتقبل من مات وغرق في سيول جدة ويرزقهم الجنة آآآآمين ..

أخوي ودي أعرف نوع رزك وشو؟ شكله ممتاز حبة طويلة وطعم .:) بارك الله فيك وجزيت خيرا..


اللهم امين انصر المسلمين بكل مكان

طال عمرك الرز نوعه ابوكاس

اما الطعم صراحه لايوصف لكن الطريقه للطبخ لها 90 بالميه من الطعم ونوع الرز له 10 بالميه

ركز على الطريقه والظاهر لو تسويها على اي رز بتطلع حلوه
دهران
07/12/2009, 12:06 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif
عساس الوادي
07/12/2009, 12:11 AM
ما شاء الله .. تبارك الله

جزاك الله خير وبيض الله وجهك
s3ads
07/12/2009, 04:16 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif






ما شاء الله .. تبارك الله

جزاك الله خير وبيض الله وجهك

الله يعطيكم العافيه
والف شكر على المرور وبيض الله وجيهكم