الفزعه000 الحنيني

[عزوز 2005]

السلام عليكم 000
أخواني المكشاتية ألي يعرف يضبط الحنيني لايبخل علينا بالطريقة المفصلة وشكراً

[آم رعد]

تفضل آخوي

المقادير

2 كاس طحين بر

4 كاس تمــر منزوع النوى

باكيت زبده افضل استخدام الاصبع 100 جم

لتر حليب تقريبا

بكنج بودر ملعقة صغيرة

كأس ماء



الطريقه ...

تخلط جميع المقاادير ماعدا الزبده بالخلاط او باليد حتى تكون عجينه لينة جدا((مثل عجينة البان كيك ))
فيه ناس يضيفون له بيضة وقليل من السكر

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1170077105.jpg

وهذا شكل العجينة

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1170077174.jpg

ثم نسخن الفرن ونسكب العجينه في مقلاة او في صينية مثل صينية البيتزا بحيث تكون عجينة رقيقة وندخلها الفرن ويفضل ان تكون صينية تيفال او تدهن لاجل لا تلصق
...ونلاحظها من حين لاخر .لمدة تقريبا نصف ساعة
(( نختبر استوائها بعود اسنان وهي بالفرن للتأكد من النضج اذا خرج ناشف ))
ثم تحمر من الاعلى
او تعمل بمقلاة او على الطاوة مثل البان كيك
(عن نفسي افضل هذه الطريقة )


http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1170077239.jpg




http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1170077348.jpg
ونضع حبة تمر وحبة عجين بالمفرمة

بفرامة اللحم نفرم الخبز مع التمروهكذا حتى نهاية الكميه(( يعني قطعة خبزة مع قطعة تمر وهكذا))
هذا المقدار المثالي
ومن يحبون الحلاوة بزيادة يقدرون يزيدون التمر
يمكن استخدام خلاط الكل بوعاء واحد لكن الافضل فرامة اللحم

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1170077389.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1169952923.jpg


عند هذه الخطوة لو صار عنكم كمية كبيرة من الحنيني تقدرون تعبونه باكياس صغيرة وتثلجوه وكل مرة تخرجوا كمية وتسخنوها
عند الاستخدام تذوب الزبدة ويوضع عليها الحنيني

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1170077455.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1170077524.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1170077577.jpg


ويسخن ثم يقدم بصحن وعليه زبدة ذائبة ويقدم مع

وبالهناء والعافية

[عزوز 2005]

شكراً أختي أم رعد على الطريقة ويعطيك العافية

[ياعين ابوي]

الحنينيـــــــــــــــ ....


http://www7.0zz0.com/2009/11/21/15/348558583.jpg


نجي للطريقه

اولا الخبزه

كاسين ونصف ماء فاتر

3ملاعق حليب بودره

فنجال زيت

ملعقع صغيره بكنج باودر

رشه هيل وزنجبيل

4كاس دقيق بر-اسمر-

تعجن جيدا حتى تصبح مثل عجينه الفطاير او ارق قليلا

ثم توضع في صينه مدهونه بالزيت





http://www14.0zz0.com/2009/11/21/15/134404372.jpg



ونفردها بالصينيه





http://www7.0zz0.com/2009/11/21/15/264116840.jpg



تخل الفرن من تحت فقط واول ما تتحمر شوي من تحت نطفي النار ونطلعها من الفرن تبرد


http://www7.0zz0.com/2009/11/21/15/330806035.jpg




واثناء ماهي بالفرن نجهز باقي المقادير وهي تمربدون نوى تقريبا نصف كيلو او اكثر بشوي حسب الرغبه

فنجال حليب سايل

اصبع زبده


http://www7.0zz0.com/2009/11/21/15/626522812.jpg





نقطع الخبزه ونضعها بالقطاعه حقت البصل علشان نفرمها



http://www7.0zz0.com/2009/11/21/15/969896283.jpg

وهذي صورته بعد الفرم


http://www7.0zz0.com/2009/11/21/16/407060023.jpg

ثم بعد الانتهاء من فرم كامل الخبزه

نبدا بفرم التمرمع قليل من الزبده حتى يصبح عجينه

http://www7.0zz0.com/2009/11/21/16/990067219.jpg


http://www7.0zz0.com/2009/11/21/16/661051424.jpg

ثم نجمع فتات الخبز والتمر والحليب والزبده في اناء العجن

ونعجنها حتى تتجانس تماما وتصبح لينه


http://www7.0zz0.com/2009/11/21/16/215991479.jpg



ثم نكورها ونحفر حفره بسيطه بالوسط ونصب فيها شوي زبده


http://www7.0zz0.com/2009/11/21/16/925426366.jpg


وبالهناء والعافيه

اتمنى ان يكون الشرح واضح

للأمانه : منقولـ ....

[معذب نملة]

بارك اللة فيكم

[كاري]

يشرفني اخوي مرورك على موضوع لي سابق عن الحنيني


http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=125683 (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=125683)


اتمنى اكون قد افدتك

:good2:

[حامل الراية]

تتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتت