مضغوط حاشي على كيف كيفك

[عاشق التاهووو]

اذا سمحتم لي بتنزيل اول موضوع لي بقسم المطبخ واتمنى من مشرف القسم ان يضع ختم منتدى الاسرة على الصور كي تكون خاصه به ولعدم سرقتها من المواقع الاخرى

طبعا كانت الطبخه يوم الخميس الماضي 23/12/1430هـ في الهايس بالعلا بعد ما شربنا القهوه والشاي في مناظر غير طبيعية خلابه قام شيف الطلعه بإصدار الاوامر للتقطيع وتنظيف القدور والصحون
الطبخه عباره عن كبسة حاشي مضغوط والمكونات هي كالتالي
1- لحم حاشي صغير
2- رز الشعلان
3- بصل
4- بندوره
5- بهارات طبخ حب
6- فلفل رومي
7- فلفل حار للتزيين
8- قدر ضغط كبير
9- ملح
طريقة الطبخه هي اولا نضع اللحم في القدر ونضع عليه الماء ويترك حتى يغلي اللحم ويتم تغويشه لتنظيفه
بعد التغويش نضع البصل والطماطم والفلفل الرومي والبهارات مع بعض ونغلق القدر ويترك ما يقارب الساعة والربع الى النصف وبعدها نفتح القدر ونضع الملح ويترك عشرة دقائق بعد ذلك نصفي المرقه في قدر اخر ونضع الرز عليه ونقفل القدر حتى يستوي الرز وبذلك نكون قد انتهينا من الطبخه
شفتو طبخه سهله جدا وطعمها جنااااااااااااااااان واليكم الصور من البداية وحتى النهايه
هذا هو المكان اللي كانت فيه الطلعه
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-2941f7ff4e.jpg
اول شي القهوه والشاهي
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-26d6fcc8cc.jpg
نبدأ الان بتقطيع البصل والطماطم والفليفله
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-c76225f1a0.jpg
(2)
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-09c7478da5.jpg
تغويش اللحم
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-69b3cc1417.jpg
(2)
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-a86ad1e4d4.jpg
اللحم بعد الاستواء وكما نشاهد المنظر يتحدث من نفسه
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-a7192e59e7.jpg
(2)
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-f553ca4911.jpg
وبعد ذلك نقوم بتصفية المرق عن اللحم لنضع الرز
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-2b7f959d58.jpg
الان الرز جاهز
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-5399448fb6.jpg
تفضلو على ما قسم ربي
وبالهناء والعافيه
http://www.osrt-alula.com/upload//uploads/images/osrt-3e3df7634e.jpg
اشكر جميع من كانو في هذه الرحله المميزه وهم
ابو دانيا وابو احمد وابو مشعل وابو نايف وابو عمر وابو ماجد وابو غلا وابو علي وابو محمد وابو مازن

[مطرح الحشو]

السلام عليكم ورحمة الله
ماشاءالله طبخة حلوه الله يبيض وجهك عاشق التاهووو والله يرحم والدينك وشكرا

[سند123]

ما شاء الله ايه يزين الطبخ فى غير القدر الكاتم يليت تجرب القدر العادي بس الصحن الاحمر القديم احسن شي

[ياعين ابوي]

ماشاء الله ... مضغوط مميز .. تسلم يمنآك وماقصرت ,, بس سؤآل : وش معنى: تغويش اللحم ؟؟؟؟ وعساه بالعافيه عليكم .

[رســــــلان الوجه]

:eek: الله يسامحك بس عليكم بالعافية:)
اتشقق انا عند هيك طبخ :good2:

[الحمدان1]

الله يعطيك العافيه انت وخوياك في هذه الرحله00 انعشتنا خوش طبخه في مكان مناظره حلوه0

[straitlaced]

جعل فيه العافيه

[نفود الطوقي]

الله يعطيك العافية

[عاشق المقباص]

مشكورررررررررر على التقرير والصور والطبخه

[عاشق التاهووو]

السلام عليكم ورحمة الله


ماشاءالله طبخة حلوه الله يبيض وجهك عاشق التاهووو والله يرحم والدينك وشكرا

شكرا على مرورك اخي الكريم وربي يرحم والديك

[عاشق التاهووو]

ما شاء الله ايه يزين الطبخ فى غير القدر الكاتم يليت تجرب القدر العادي بس الصحن الاحمر القديم احسن شي
شكرا على مرورك اخي الكريم وانشاء الله راح نجرب القدر العادي وبالنسبة للصحن ترى الاكل فيه له نكهه ثانيه

[عاشق التاهووو]

ماشاء الله ... مضغوط مميز .. تسلم يمنآك وماقصرت ,, بس سؤآل : وش معنى: تغويش اللحم ؟؟؟؟ وعساه بالعافيه عليكم .
اولا شكرا على مرورك
بالنسبة لتغويش اللحم يمكن معناها لم يصل لكم لاختلاف المنطقه فعندنا بالعلا تغويش اللحم يعني نحط اللحم في القدر ونضيف عليه الماء ونخليه على النار لغاية ما يغلي وهذي العمليه لتنظيف اللحم من الدم او الشعر الغير مشاهد وهي طريقة ممتازه

[عاشق التاهووو]

:eek: الله يسامحك بس عليكم بالعافية:)
اتشقق انا عند هيك طبخ :good2:
يا اخي تفضل الله يحييك
بالعافيه اخوي ونتشرف بوجودك

[عاشق التاهووو]

الله يعطيك العافيه انت وخوياك في هذه الرحله00 انعشتنا خوش طبخه في مكان مناظره حلوه0
الله يحلي ايامك اخي الكريم واشكرك على مرورك

[رعد الصحراء]

الله يعطيك العافيه وماقصرت

وياهلا ويامرحبا فيك

كبسه كايفه وشغل معلم

الله يجمعكم على الخير

عليكم بألف صحه وعافيه

سؤال وش معنى تغويش اللحم ؟؟

تقبل مروري

[رســــــلان الوجه]

التغويش معناه : يغلي

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images137/mk17809_allahyateekalafiah.gif


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif


ليتك حفظت الحقوق على الصور يا طويل العمر ....


ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[نسناس ليل]

مكان حلووو بالحييل وكبسه حاشي طيبه ما شاء الله وعليكم بالعافيه
يعطيك العافيه ياعزيزي

[مقناص 20]

والله شغل متعوب عليه ماشاء الله
والمكان ايضا احس انه في غايت الجمال في النهار
والصور قمة الروعه والتقرير جميل جدا
الله يعطيك العافيه

[مضيق خلقهم]

بالعافيه ان شالله عجيبه الطبخه تسلم الايادي

[راشد بن حمد]

تسلم يمناك

وجعل فيه العافيه