مدفـــــون حـــمـــــام فرنسي(زغاليل ) .......... ألــــذ مايكون .

[القاصي1]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images73/mk17809_salamalikoom.jpg



وبعد:
هذا الطبق طبخ بري 100%



يوم الخميس قبل الماضي طلعنا الى شعيب قريب من الرياض(غيانة) وكانت الطلعة بعد الفجر مباشرة والعودة بعد المغرب يعني ان فيه وجبتين وهي فطور و غداء والآن مع الصور :
هذا الفطور


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00001.jpg
الفطور كبدة حاشي على الصاجة من ايادي ابو معاذ...ديليشز


والآن نبدأ بالغداء
وهو
1- مرقة حمام .
2- كبسة حمام.
3- مدفون حمام.
4- سلطة (طماط وبصل وليمون فقط)
ونبدأ التفاصيل
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00002.jpg
وهذا ابو سعد ينظف الحمام وبعدها تبله
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00007.jpg
وهنا نوزعه على الشبك بعد التتبيل
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00009.jpg
وبعد ذلك تكون النار جاهزة يعني جمرت .. نحطه على الجمر ونغطية
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00012.jpg
وهنا ندفن الحمام بعد وضعه على الجمر وممكن نحط مثلا سعف نخل لانه لايوجد المرخ
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00016.jpg
هذي الصورة خارج الطبخة الرئيسية لانها لمرقة الحمام ..لاننا صلحنا مرقة وشربنا منها وكبسنا على باقيها
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00021.jpg
وبعد ساعه يكون الحمام نضج (وتقدير المدة حسب قوة النار)
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00024.jpg
وبعد رفع الغطاء يكون بهذا الشكل ...يمممممممممممممم
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00025.jpg
وهذا صوره عن قرب للزغاليل قبل الاكل
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00032.jpg
وهذا الشكل النهائي لغدانا قبل ان نهجم عليه





انتهى وأتمنى أن تعجبكم هذه الطبخة البرية
القاصي1
ابو بدر

[ياعين ابوي]

وعليكم السلآم ورحمة الله وبركاته :

ماشاء الله عليكم .. والله الطبخ فن .. الله يجعله هني وعافيه على


قلوبكم ..ولآيفرق جمعكم ..


http://3yoonh.jeeran.com/fwasel/32.gif

[ابو عنقا]

تسلم يدينك على هالاكلة الجميلة

ويا عيني على الشغل الحلوو

تقبل تحياااااااااتي

[مقناص 20]

ماشاء الله عليكم الصراحه شغل فن
اكله جدا رائعه وصور ممتازه
الله يجعله مداخيل العافيه
http://img64.imageshack.us/img64/6905/no3q.gif
http://img46.imageshack.us/img46/4724/sign3k.jpg

[المرمر]

مشاء الله بالعافية عليكم

[mekato]

السلام عليكم

من جد طبخه تفتح النفس وتخلي السعابيل تتدفق

يعطيكم العافيه

اخوكم :

meakto

[دوسريه كول]

صدقت ياخوي طعمها الذ مايكون وبكره ع خير
اسدح موضوعي عنها ... وعليكمـ بالعافيه ويسلموو اياديك
دمت بخير

[مكسورة الخاطر]

مشاء الله تبارك الرحمن بلعافيه

[ابوفهيدان]

ماشاء الله عليك
ولا مطاعم فرنسا يلبسون قفازات :D :D
والحمام محمر ومقمر وشكله يغري بجد
بس تراكم ارتكبتوا خطأ كبير وفادح
وهو انكم حطيتوا بصل ومشروبات غازية :looney:

ننتظر جديدك

[القاصي1]

وعليكم السلآم ورحمة الله وبركاته :



ماشاء الله عليكم .. والله الطبخ فن .. الله يجعله هني وعافيه على


قلوبكم ..ولآيفرق جمعكم ..


http://3yoonh.jeeran.com/fwasel/32.gif



الله يعافيك
ويقبل دعاك ولك الشكر لانك اول من رد على موضوعي




تسلم يدينك على هالاكلة الجميلة

ويا عيني على الشغل الحلوو

تقبل تحياااااااااتي


تسلم يابو عنقا
على المرور والرد الحلو




ماشاء الله عليكم الصراحه شغل فن

اكله جدا رائعه وصور ممتازه
الله يجعله مداخيل العافيه


مشكور يالغالي
والأحلى من من الاكل ردك الجميل





السلام عليكم

من جد طبخه تفتح النفس وتخلي السعابيل تتدفق

يعطيكم العافيه

اخوكم :

meakto

اولا مبروك التسجل في هذه المنتديات الرائعه
وانا محظوظ ان اول رد لك في هذه المنتديات يكون على موضوعي
وثانيا الله يعافيك ويجعل نفسك مفتوحه من غير شر




صدقت ياخوي طعمها الذ مايكون وبكره ع خير

اسدح موضوعي عنها ... وعليكمـ بالعافيه ويسلموو اياديك
دمت بخير




حياك اختي
وانا الاحظ ان فيه تنافس قوي بين الرجال والبنات في خيمة الطبخ
وبننتظر موضوعك واكيد دائما انتم احسن لانكم تحرصون على ادق التفاصيل
والله يعافيك



ماشاء الله تبارك الرحمن بلعافيه


اولا الله يجبرك خاطرك
وثانيا الله يعافيك




ماشاء الله عليك

ولا مطاعم فرنسا يلبسون قفازات :D :D
والحمام محمر ومقمر وشكله يغري بجد
بس تراكم ارتكبتوا خطأ كبير وفادح
وهو انكم حطيتوا بصل ومشروبات غازية :looney:


ننتظر جديدك


هلا بك يابو فهيدان
وهذا بعض ماعندكم
اما المشروبات الغازية فقبل تغلى على مااظن :D
اما البصل في البر مسموح به مكشاتيا

تحياتي
للجميع
القاصي
ابوبدر

[ابرهيم الدهمش]

مشاء الله تبارك بلعافيه

[الكايف 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته :
حياك الله وابقاك يا / القاصي 1
ماشاء الله تبارك الله
فنون وابداع في الطبخ :good: الله يجعله مهابيط العفا
الله لايحرمنا واياكم طعام الجنه والمسلمين اجمعين
اما التصوير لك عليه مهوب 100% الا 1000%:good2:
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_image00016.jpg
ماشاء الله طعمه بالدماغ بس تقل ناقصه شوي حبحر لهالبرد والا لا
تفبل مروري وننتظرالمزيد

[الغزال الشارد]

تسلم يمينك اخوي واستاذي القاصي1 وبيض الله وجهك على الطبخه الرائعه الله يطول عمر ويعطيك الصحه والعافية .....وتستاهل الخمس نجوم والى الامام...وبنتظار جديدك...اخوك ابونايف:l :good2: :good2: :good2:

[رعد الصحراء]

ماشاء الله ,, ماشاء الله

الله يعطيك العافيه على الشغل الكايف

شغلم معلم ونتيجه ميه بالميه

تصوير رائع والصوره النهائيه خطيررررررره

الله يجمعكم على الخير

وألف صحه على قلوبكم

تقبل مروري

[المبتكر1]

ما شاء الله تبارك الله
يا حبي للطبخ البري
صراحة شيء هائل
صحة وعافية

[S.i.e.r.r.a]

ماشالله
بس لو تجيب صوره الشبك لحاله

[القاصي1]

مشاء الله تبارك بلعافيه


الله يعافيك
وتسلم على الرد



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته :
حياك الله وابقاك يا / القاصي 1
ماشاء الله تبارك الله
فنون وابداع في الطبخ :good: الله يجعله مهابيط العفا
الله لايحرمنا واياكم طعام الجنه والمسلمين اجمعين
اما التصوير لك عليه مهوب 100% الا 1000%:good2:

ماشاء الله طعمه بالدماغ بس تقل ناقصه شوي حبحر لهالبرد والا لا
تفبل مروري وننتظرالمزيد


ردك كايف يالكايف
والله لايحرمك الاجر
والحبحبر مع التتبيله موجود وبقوة





تسلم يمينك اخوي واستاذي القاصي1 وبيض الله وجهك على الطبخه الرائعه الله يطول عمر ويعطيك الصحه والعافية .....وتستاهل الخمس نجوم والى الامام...وبنتظار جديدك...اخوك ابونايف:l :good2: :good2: :good2:



هذي ماصدقت فيها يابو نايف
لانك ان استاذنا
لكن اشكر لك هذا الاطراء
وتسلم على التقييم الرائع
واسعدني مرورك





ماشاء الله ,, ماشاء الله



الله يعطيك العافيه على الشغل الكايف


شغلم معلم ونتيجه ميه بالميه


تصوير رائع والصوره النهائيه خطيررررررره


الله يجمعكم على الخير


وألف صحه على قلوبكم



تقبل مروري



رعد الصحراء
اشكرك من كل قلبي على هذه الدعوات
واقول لك مثلها



ما شاء الله تبارك الله
يا حبي للطبخ البري
صراحة شيء هائل
صحة وعافية


تشكرات يالمبتكر
وارسلت لك رساله على الخاص اتمنى انها توفي بالغرض



ماشالله
بس لو تجيب صوره الشبك لحاله


هلا بك
والصوره ابجيبها وبإذن الله اليوم



تحياتي

[مزن الينوب]

تسلم يمينك اخوي على الطبخه
الحلوه

[المجمار]

ما شاء الله تبارك الله
يا حبي للطبخ البري والحركات الجيده
صراحة شيء هائل ممتاز
وقبل تغطيه بالقدر قطع عليه حلقات بصل وحبحر وادعيلي:f :f :f
صحة وعافية

[سامرv]

الله يعطيكم العافيه صراحه طريقه مميزه وصحتين وعافيه على قلوبكم

[شاص2006]

تسلم يميك على هالطبخة الاكثر من رائعه

[الأديب]

الله الله رووووعه
بالهناء والعافيه

[د منقاش]

سلمت يالذيب


بس ممكن سؤال


وين احصل مثل هالحمام

[د منقاش]

اقصد ما فيه منه مبرد

[خشم العرمة]

ياسلام عليك يابو بدر اكلة ولا اروع زغاليييل فرنسي يبغالنا نضبط مثلها في طلعات الرابطة
بس المرقة كلام كبير

[Black Hunter]

يعطيك ألف عافية أخوي

شغل أصلي 100% ويسلم ايديكم

[القاصي1]

تسلم يمينك اخوي على الطبخه
الحلوه

الله يسلمك
ورد أحلى



ما شاء الله تبارك الله
يا حبي للطبخ البري والحركات الجيده
صراحة شيء هائل ممتاز
وقبل تغطيه بالقدر قطع عليه حلقات بصل وحبحر وادعيلي:f :f :f
صحة وعافية

هلا بك اخوي المجمار
وشكلك فنان طبخ
وابجرب البصل والحبحر


الله يعطيكم العافيه صراحه طريقه مميزه وصحتين وعافيه على قلوبكم

الله يعافيك
وعلى قلبك يالحبيب


تسلم يميك على هالطبخة الاكثر من رائعه


ويمينك سالمه



الله الله رووووعه
بالهناء والعافيه

الله يعافيك والاروع مرورك



سلمت يالذيب


بس ممكن سؤال


وين احصل مثل هالحمام


اقصد ما فيه منه مبرد

ومن قال سالم
وهاالحمام بالطلب ادق عليه ويجيبه لي في اي مكان بالرياض



ياسلام عليك يابو بدر اكلة ولا اروع زغاليييل فرنسي يبغالنا نضبط مثلها في طلعات الرابطة
بس المرقة كلام كبير

هلا هلا بابو سعود
وابشر بسعدك
وبإذن الله باقرب طلعه نضبط احسن منه





يعطيك ألف عافية أخوي




شغل أصلي 100% ويسلم ايديكم



ومن قال سالم
اكيد الطبخ في البر له طعم


تحياتي للجميع
القاصي1
ابوبدر

[بنت جدة1]

شكراااااا
من جد شي مشهي
الله يعطيك العافيه

[حزوبر]

:good2: :good2: :good2: :good2: :good2: عليكم السلام
تسلم الأيادي يا قاضينا:good:
بالفعل إبدااااااااااااع وطهي متعووووووووب عليه
ولكن عزيزي القاضي سؤال:
وش فايدة المرخ؟ وأين يوضع بالضبط ،(إن كان لازم) هل فوق الجمر ثم يوضع فوقه الشبك؟
أو فوق الشبك تحت الحمام، أقصد يكون مرتفع المرخ عن النار
أرجو التوضيح مع الشكر

[القاصي1]

شكراااااا
من جد شي مشهي
الله يعطيك العافيه


الله يعافيك
ومشكور على المرور والرد


:good2: :good2: :good2: :good2: :good2: عليكم السلام
تسلم الأيادي يا قاضينا:good:
بالفعل إبدااااااااااااع وطهي متعووووووووب عليه
ولكن عزيزي القاضي سؤال:
وش فايدة المرخ؟ وأين يوضع بالضبط ،(إن كان لازم) هل فوق الجمر ثم يوضع فوقه الشبك؟
أو فوق الشبك تحت الحمام، أقصد يكون مرتفع المرخ عن النار
أرجو التوضيح مع الشكر

اهلا بك
المرخ يعطي نكهة طيبه وكذللك يخفف من قوة النار علشان مايحترق اللحم ،وهو يوضع بين الجمر واللحم ويكون على الجمر مباشره.


تحياتي للجميع
القاصي1
ابو بدر

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif

[القاصي1]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif





حياك الله يامشرفنا الغالي
وجزاك الله خير على الرد الراقي


تحياتي
القاصي1
ابو بدر

[القاصي1]

ماشالله
بس لو تجيب صوره الشبك لحاله


الشبك يالحبيب يباع في محلات الرحلات وهو مخصص لحمل دبة الماء سعة 15 لتر وهذي صورته
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk92773_shabk.jpg


تحياتي
القاصي1
ابو بدر

[شيخ من نجد]

ما شاء الله شغل نظيف
بس عسى الحمام طلع مستوي صح !!
مشكور على الموضوع

[القاصي1]

ما شاء الله شغل نظيف
بس عسى الحمام طلع مستوي صح !!
مشكور على الموضوع


مرحبا بك ياشيخ نجد
اكيد مستوي
لان عمر الحمام صغير لذلك مايحتاج وقت طويل لطبخه.


تحياتي لك

[إبن البادية]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أكلة لذيذة وشهية يا أخوي القاصي واللي اعجبني فيها انها مريحة ومافيها شغل واجد يعني ادهن وادفن واستمتع بوقتك حتى يحين موعد الأكل.

تمنيتك يا اخوي شرحت شوي كيف صلح أبو معاذ كبدة الحاشي على الصاجة للفطور لأن الموضوع شد انتباهي وفضولي الله لا يهينك.

لك شكري وتقديري واحترامي

[القاصي1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أكلة لذيذة وشهية يا أخوي القاصي واللي اعجبني فيها انها مريحة ومافيها شغل واجد يعني ادهن وادفن واستمتع بوقتك حتى يحين موعد الأكل.

تمنيتك يا اخوي شرحت شوي كيف صلح أبو معاذ كبدة الحاشي على الصاجة للفطور لأن الموضوع شد انتباهي وفضولي الله لا يهينك.

لك شكري وتقديري واحترامي


اهلا بك ياخوي ابن البادية
الكبدة
اولا: تغسل الكبدة كامله قبل ان تقطع ، ثم تقطع شرائح طوليه وكلما كانت نحيفه احسن .
ثانيا: تحمى الصاجه ويوضع حسب الرغبة زيت عافية او زيت زيتون او قطعة شحمة.
ثالثا:تقلقل الكبده قليلا وقبل ان تجهزالبعض يضيف البصل (ابومعاذ اضاف بصل )والبعض بدون .
رابعا :يضاف الملح وبعض البهارات .
خامسا :يحرك الجميع ثم يرفع من النار وعلى طول يبدأ بالاكل لكي لاتبرد .



تحياتي

[الضاري]

ماشاء الله
طبخه ولا اروع
تسلم يمينك والله
وبالهناء والعافيه على قلوبكم
تحياتي

[سعد الاحمد]

الله يعطيك العافية يا ابو بدر ..

وان شاء الله نرتب طلعة وناخذ معنا الحمام وتضبطه لنا ..

ارجو المعذرة منك ما انتبهت لموضوعك .. لاني مشغول مرة ولاهي .. في .. في ... الرسايل المجانية :D

[إبن البادية]

اهلا بك ياخوي ابن البادية

الكبدة
اولا: تغسل الكبدة كامله قبل ان تقطع ، ثم تقطع شرائح طوليه وكلما كانت نحيفه احسن .
ثانيا: تحمى الصاجه ويوضع حسب الرغبة زيت عافية او زيت زيتون او قطعة شحمة.
ثالثا:تقلقل الكبده قليلا وقبل ان تجهزالبعض يضيف البصل (ابومعاذ اضاف بصل )والبعض بدون .
رابعا :يضاف الملح وبعض البهارات .
خامسا :يحرك الجميع ثم يرفع من النار وعلى طول يبدأ بالاكل لكي لاتبرد .




تحياتي


أشكرك على ردك الوافي يا أخوي القاصي وجزاك الله الخير

لك أعذب تحياتي

[القاصي1]

ماشاء الله
طبخه ولا اروع
تسلم يمينك والله
وبالهناء والعافيه على قلوبكم
تحياتي


الله يعافيك
واشكرك على مرورك وردك الطيب





الله يعطيك العافية يا ابو بدر ..




وان شاء الله نرتب طلعة وناخذ معنا الحمام وتضبطه لنا ..


ارجو المعذرة منك ما انتبهت لموضوعك .. لاني مشغول مرة ولاهي .. في .. في ... الرسايل المجانية :D



هلابك يابو بدر
ومعذور واكيد ان الرسايل المجانية اتعبتك
ودي اعرف كم ارسلت لي من رساله
ومع ذلك الله يقويك :good2:


أشكرك على ردك الوافي يا أخوي القاصي وجزاك الله الخير

لك أعذب تحياتي

اخوي ابن البادية
أنت تامر أمر




تحياتي للجميع

[المصباحي22]

:f تسلم على الشغل المبهر والمتبل عليكم بالعافية