الخبزة العملاقة من أبو سديم..2

[أبوسديم]

بسم الله الرحـمن الرحـيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني أخواتي أعضاء مكشات المحترمين هذه المشاركةالأولى في هذا المنتدى الرائع ليس لشيء فلدي مواضيع كثيرة يستاهلها منتداكم الغالي على قلبي ولكن لقلة خبرتي في تنزيل المواضيع بالصور ولكن سأجتهد إن شاء الله ..... بربرت كثير معليش تفضلوا الموضوع .
أكبر خبز أعددته وتشتهر به قبيلة زهران وتصنع دائما في المناسبات وتسمى ((المقناة )) ..
أولا تم إعداد العجين بواسطة عجانة مثل حقت المخابز شاريها الوالد الله يحفظه.والعجين يتكون من دقيق بر وماء وملح فقط بدون أي خمير وبعض المحسنات البلدي مثل السفا أو مايسميه البعض الثفا يوضع شيء قليل منه (اختياري وليس إجباري )..
بعد ذلك يتم إشعال النار تحت الصاج إلى أن يحمى ثم توضع العجين على الصاج وتطرق باليدين وإنتبه ليدينك لاتحترق الله يكفينا النار:f
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_1.jpg

بعد ذالك نضع عليها شبك دائري مخصص لهذا الشيءويتم توليع النار على هذا الشبك لتحمير الخبز أو مانسميه باللهجة المحلية (القنا) وأفضل شيء للتحمير نبات يطلع في جبال الباحة يسمى الشث فهو يعطي الخبز رائحة وطعم مميزبعدما ييبس... وتكون الطريقة هكذا..
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_2.jpg
صورة أخرى للتوضيح
ومن الجوانب ليكون اللون واحد محمر (ومشمر) ..

بعد ين نشيل الشبك الدايري إللي حطيناه على الخبزة ويكون شكلها كذا .
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_7.jpg

بعدين نحط عليها حديد أو شينكو ونلفه عليها بس مايلامس العجين ونضع عليها الرماد إللى أن تتغطى كاملة بهذا الشكل ..
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_9.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_12.jpg
بعدذلك نشب عليها النار من الأعلى بالحطب والكراتين وتكون النار على حسب حجم الخبزة ..
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_13.jpg





http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_16.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_17.jpg
ونتركها لمدة ساعتين ونعود لها ونجدها بهذا الشكل

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_18.jpg
ثم نشيل الحديد الدايري اللي حطيناه حوالي الخبزةونبدأ بتنظيفها من الرماد بواسطة منفاخ الهواء أو منشفة


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_20.jpg
بعدذلك ندهنها بالسمن البلدي لتأخذ شكلا ورونقا جذابا وهو إختياري




http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_22.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_23.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_24.jpg
وهذا هو الشكل النهائي ..
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_g.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_25.jpg
بعدذلك يتم تقطيعها وتوزيعها على السفر وتؤكل مع المرق واللبن والسمن والعسل وبالهناء والعافية...:good2: :good2:
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_26.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_27.jpg
وتقبلوا تحيات أخوكم أبو سديم وعذرا على تنسيق الموضوع فهذا ماأستطعت عليه وأول مرة أنزل موضوع ولاتنسونا من التعليقات الطيبة وأي سؤال أنا جاهز لخدمتكم ....... ودمتم في رعاية الله.

[ياعين ابوي]

وعليكم السلآم ورحمة الله وبركاته ،،

حياك الله أخوي ابو سديم معنا في خيمة المطبخ ..


ماشاء الله عليك فعلآ خبزه عملآقه ! تشبه عندنا قرص الجمر بس مانخليها ساعتين !


تسلم يمناك وماقصرت أخوي ,,


وننتظر باقي الطبخات ..

[واقعيه جدا]

ماشاءالله و تسلم ايدينك ابو سديم
هذي الخبزه او الجمريه العملاقه المفروض تدخل موسوعة غينيس
مشهيه بغيت حته منها
الصورة الي شايلينها بنعش الى مقبره البطون جدا معبره
وعوافي على قلوبكم

[كاشخ 24 ساعه]

وافين يالزهارين في كل شي


بيض الله وجيهكم

[شبل حرب]

الله يعطيك العااااااافيه يا ابو سديم

لكن حط بالك لو رميت منها شيء يعتبر اسراف ،،،

وعليكم بالعافيه :)

[ابو عنقا]

ماشاء الله عليكم

تسلم على هذه الخبزة العملاقة والتي المفروووض تسجل في كتاب غينس العالمي للأرقام القياسية

وتستاااااهل كل خير

تقبل تحياااتي×

[s3ads]

ماشاء الله تبارك الله
ماقصرتم يا اهل الجنوب والنعم فيكم وبخبزتكم

عساه بالعافيه يارب وشرح وافي وماينقصه شي

ياحلاتها بأيام الاعياد والمناسبات لانه ماشاء الله كميه كبيره ويبيلها ناس كثير ياكلون منها


بالتوفيق واتمنى ماتكون هذي اخر طبخه تورينا هي

ننتظر منك المزيد وخصوصا الاكلات الشعبيه

[شخص بري]

تسلم يمينك يابو سديم ونتبة من الخبز لايطيح على رجلك انت وصاحبك امزح معك
مجهود طيب ولك مني الشكر والتقدير

[الدرعيه]

الله يعافيك

[الناب]

هلا الله بأخي أبوسديم

أبدعت ما شاء الله عليكم

هذه لها سالفه معاي
أحد الأقارب متزوج من الجنوب
وفي أحد الجمعات العائلة جابها لنا لكن لم تكن بهذا الحجم ربعها تقريبا
وبعدين تركها ومشى
توهقنا فيها ما عرفنا لها

المهم بعدين إتصلنا به وعلمنا كيف نتفاهم وياها
تعرف ربعك موحول الأكلات الشعبية

الله يبارك فيك

ننتظر منك المزيد من الأكلات الشعبية

موفق خير
أخوك
بن فهد

[عاشق السيل]

كفو بيض الله وجهك ،، شغل نظيف ومتعوب عليه ،،

عساها عليكم بألف عافية ....

[الكمبيوتر90]

شغل متعوب عليه
عسى مداخيلها العافية
الف شكر

[ابو فهد حاايل]

ماشاءالله
الله يجعله مداخيل العافيه
ارسلنا خل نذووق طعمه :d ;)

[راعي دسمه]

ماشاء الله تبارك الله الله لايضرك
ابداع الله يجعلها بالهناء والعافيه

[قليقلان]

ما شاء الله خبزه عملاقه

وافي يابو سديم ....تقريبا تشبه الجمريه عندنا بالشمااال ونفس طريقة عملها وهي وضعها

اولا فوق الجمر الى ان تنشف العجينه ومن ثم دفنها بالمله

ويازينها مع حليب الخلفات

[nassir]

ماشاء الله فعلا خبز عملاق شكرا لك هذا الجهد

[ابوراس الدحمي]

مجهود رائع من عضو اروع ........... يعطيك العافية ...... لك تقديري وتحياتي

[الجندي2005]

تسلم اخوي ،،،،،،،،،،،،،،،،،،

[ابومانع]

بيض الله وجهك يابو سديم

شغل غاية في الروعة

[رعد الصحراء]

حياك الله اخوي ابو سديم ويا هلا بك

الله يعطيك العافيه

خبزه عملاقه من عضو عملاق في فن الطبخ

بيض الله وجهك وهذي تسجل لك في مكشات

عليكم بالعافيه

تقبل مروري

[ذgggق]

الله يديم النعمه ياخوي

file:///C:/DOCUME%7E1/user/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-30.pngيمكن شهيه لكن تحط عليها كرتون؟ بصراحه مااتوقع ان هالكرتون بيطلع نكها لها هههههه.. نعرف القرص الجمري وكيف طريقته وطريقتك حتى في هالقرص مميزه جدا لكن مااتوقع تحطون كراتين على النار ..؟ نورني ياخوي


شكرا لك

[صديق المطر]

يعطيك العافية على التقرير

[أخت البنات]

واااااااااااااااااااااو

وكماااااااااااان

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
خبزه متعوب عليها الله يكون بعون اللي يلت ويعجنhttp://www.decorvip.com/vb/images/smilies/showoff.gif


يدل على الكرم والفرح بالضيف http://www.decorvip.com/vb/images/smilies/Z24.gifhttp://www.decorvip.com/vb/images/smilies/Z24.gifhttp://www.decorvip.com/vb/images/smilies/Z24.gif
ماشاء الله عليكم

[رمز الوفا]

ماشالله تسلم يمينك يابو سديم

ويعطيك الف عافيه انت وخويك

تح ـياتي لك ..

[وسيع البنايد]

فنان يابوسديم ما شاء الله عليك

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif

[إبن البادية]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
حياك الله أخوي أبو سديم

كنت أنتظر الموضوع من يوم حطيت الموضوع السابق عنها. وما شاء الله تبارك الله طلعت علومها علوم هالخبزة العملاقة. نيران من فوق ومن تحت وشينكو وشش ورماد وكراتين. بس المنتج النهائي شكله لذيذ ومرتب. وفي النهاية طلعت الخبزة مجرد مقبلات والطبق الرئيسي غير :d :d

ما شاء الله عليكم أهل كرم وواجب يا أهل زهران.

لك مني كل التيحة والتقدير

[أبوسديم]

الله يديم النعمه ياخوي

file:///C:/DOCUME%7E1/user/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-30.pngيمكن شهيه لكن تحط عليها كرتون؟ بصراحه مااتوقع ان هالكرتون بيطلع نكها لها هههههه.. نعرف القرص الجمري وكيف طريقته وطريقتك حتى في هالقرص مميزه جدا لكن مااتوقع تحطون كراتين على النار ..؟ نورني ياخوي


شكرا لك
أشكرك أخي على مرورك الكريم وبالنسبة لسؤالك عن الكرتون فهو لا يؤثر على طعم الخبزة نهائيا لأنها مدفونة بالرماد إنما استخدمت الكرتون للحرارة فقط وياليتك أكلت منها وحكمت .....مرة أخرى شكرا لك ويسعدني أي استفسار،،، تراني جاهز.

[أبوسديم]

اخواني وأخواتي أعضاء مكشات المتميزين...

شاكرا ومقدرا وممتنا لكل عضو مر وعلق على الموضوع وتستاهلون كل خير

وأبشروا بمزيدا من المواضيع الطيبة بس عاد أخوكم بطيء شوي في تنسيق المواضيع (ماهناك خبرة)..:D

[البطر1ن]

كفووووو يأبو سديم

[mzarkash2000]

تسلم يمناك وماقصرت أخوي

[ناصرالفهد]

يعطيك العافية من جد شي حديد على

[k-7]

ماشاء الله
تسلم يمناك ابو سديم

[مبتسمة]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_16.jpg

بالعافيه :no:

[أبوسديم]

شكرا لكل من مر وعلق على الموضوع

[architect]

نحن نسميها (الشلفة)

الله يجعله بالعافية وما قصرت اخوي

[الحسن القاضي]

الله الله الله يابو سديم .
الخبز المقنا وما أدراك ما المقنا .
كان زمان يحطونه على صلاة (حجر كبير يستخرج من الجبال)بدلاً عن الصاج.
لا وبعد بالشت الله من الطعم الخطير.
تسلم يابو سديم.

[الغزال الشارد]

ماشاءالله تسلم اخوي واستاذي تسلم يمينك وبيض الله وجهك على ترتيب الطيب وعليك بالعافية والى الامام وبنتظار جديدك...اخوك ابونايف:(

[no fear 78]

يعطيك العافية والله تعب بس النتيجه لذيذة

[هاوي هواها]

بيض الله وجهك يالغالي
انا اشهد انها خبزه كبيره
تقبل مروري يالغالي

[فل اوبشن]

ماشاء الله تبارك الله جعله بالعافية ..

[عيال وايل]

كفو بيض الله وجهك ،، شغل نظيف ومتعوب عليه ،،

عساها عليكم بألف عافية ....