أبوسديم
27/12/2009, 07:30 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله إخواني أخواتي أعضاء مكشات المحترمين تعرفون اليوم صيام عاشوراء نسأل الله
أن يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال وسويت لكم معصوب بطريقه ممتازة جدا وأتمنى أنكم تجربوها .....
المقادير كما هي في الصورة..................
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_1...jpg
نضع الملح على الدقيق ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة شبه سائلة ....
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_2...jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_3...jpg
نترك العجينة ترتاح قليلا وفي هذه الأثناء نخرج النواء من التمر ويصبح جاهز..
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_4...jpg
نقوم بتسخين الصاج إلى أن يحمى ونضع عليه العجينة..........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_5...jpg
ثم نقلب على الوجه الآخر ........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_6...jpg
ونبدأ بتذويب الزبد في القدر الحجر ويسمى ( المدهن ) وياحلات المعصوب في المدهن......
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_7...jpg
بعد ذلك نشيل القرص من على النار ونبدأ بتقطيعه قطع ونضيفه على التمر .....
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_8...jpg
بعد ذلك نضيف عليها الحليب ونحركها ونتركها قليلا ...........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_9...jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_10...jpg
ثم نبدأ بفرم المكونات بعد تصفيته من الحليب .........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_11...jpg
ونضع جميع ما فرمنا في المدهن الحجر ونضعه على النار .......
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_12...jpg
ثم نبدأ بدقه بيد النجر .........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_13...jpg
إلى أن يصبح بهذا الشكل ........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_14...jpg
ونغطيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة جدا حتى لايحترق .....
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_15...jpg
في هذا الوقت نقوم ببشر الجبن ......
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_16...jpg
بعد ذلك نشيل المعصوب من على النار ونضع عليه القشطة ومن فوقها الجبن
ثم نعيده قليلا على النار دقيقتين أو ثلاث فقط ........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_17...jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_18...jpg
بعد ذلك يصبح جاهز ويازينه زيناه وعافية على قلوبكم ..........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_19...jpg
وإن حصل لك وأخذت كاسة لبن بعده ياسلالالام سلم ...
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_20...jpg
وإلى لقاء آخر في طبخة جديدة لكم مني سلاااااااااااااااااااااااااااااام ..........أخوكم أبوسديم .
السلام عليكم ورحمة الله إخواني أخواتي أعضاء مكشات المحترمين تعرفون اليوم صيام عاشوراء نسأل الله
أن يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال وسويت لكم معصوب بطريقه ممتازة جدا وأتمنى أنكم تجربوها .....
المقادير كما هي في الصورة..................
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_1...jpg
نضع الملح على الدقيق ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة شبه سائلة ....
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_2...jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_3...jpg
نترك العجينة ترتاح قليلا وفي هذه الأثناء نخرج النواء من التمر ويصبح جاهز..
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_4...jpg
نقوم بتسخين الصاج إلى أن يحمى ونضع عليه العجينة..........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_5...jpg
ثم نقلب على الوجه الآخر ........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_6...jpg
ونبدأ بتذويب الزبد في القدر الحجر ويسمى ( المدهن ) وياحلات المعصوب في المدهن......
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_7...jpg
بعد ذلك نشيل القرص من على النار ونبدأ بتقطيعه قطع ونضيفه على التمر .....
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_8...jpg
بعد ذلك نضيف عليها الحليب ونحركها ونتركها قليلا ...........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_9...jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_10...jpg
ثم نبدأ بفرم المكونات بعد تصفيته من الحليب .........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_11...jpg
ونضع جميع ما فرمنا في المدهن الحجر ونضعه على النار .......
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_12...jpg
ثم نبدأ بدقه بيد النجر .........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_13...jpg
إلى أن يصبح بهذا الشكل ........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_14...jpg
ونغطيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة جدا حتى لايحترق .....
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_15...jpg
في هذا الوقت نقوم ببشر الجبن ......
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_16...jpg
بعد ذلك نشيل المعصوب من على النار ونضع عليه القشطة ومن فوقها الجبن
ثم نعيده قليلا على النار دقيقتين أو ثلاث فقط ........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_17...jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_18...jpg
بعد ذلك يصبح جاهز ويازينه زيناه وعافية على قلوبكم ..........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_19...jpg
وإن حصل لك وأخذت كاسة لبن بعده ياسلالالام سلم ...
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images139/mk75872_20...jpg
وإلى لقاء آخر في طبخة جديدة لكم مني سلاااااااااااااااااااااااااااااام ..........أخوكم أبوسديم .